戚風蛋糕不用烤箱怎麼做

1、準備三個雞蛋，先把蛋黃和蛋清分離，要確保放蛋清的盆是無水無油的，天氣熱的話，先把蛋清部分用保鮮膜蓋好放冰箱保鮮層，等蛋黃麵糊拌均勻後，再拿出來打發。

2、把蛋黃攪拌開，加入40克牛奶、35克玉米油，接著加入過篩好的低筋粉，均勻攪拌後形成蛋黃麵糊備用。

3、將一勺檸檬汁倒入蛋清中（或者倒入3克塔塔粉），把電動打蛋器開到最高檔，

再將50克白砂糖分三次加入，加糖過程中打蛋器不要停，直到打發至奶油狀，沾下可以提起有尖尖角就可以了。

4、將打發的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，攪拌要轉圈式，這樣容易使打發的蛋清消泡。

5、攪拌均勻後，倒入內膽鍋，震出氣泡，放入電飯煲蓋上，等待35分鐘。

6、35分鐘後開蓋，內膽鍋拿出，為了防止蛋糕回塌，蛋糕倒扣即可。