烏梅戚風蛋糕怎麼做

1、食材：幹烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g

2、處理幹烏梅，這是我買的幹烏梅。

3、將幹烏梅用小細茬子茬成細絲狀，備用。

4、將三個雞蛋進行蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個料理盆中，這是蛋黃。

5、在裝入蛋黃的盆中分別加入10g白砂糖，食用油，牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

6、將低粉過篩加入到蛋黃液中攪拌均勻。

7、打發蛋清，用電動打蛋器先打發一下蛋清液，然後再分三次打發，每次打發前加入白砂糖，共計加入剩餘40g白砂糖，打發至乾性發泡。

8、分三次將打發的蛋清發泡與蛋黃糊攪拌均勻，用刮刀上下攪拌。

9、加入幹烏梅絲，攪拌均勻。(烏梅絲不要全部加入，留下一點最後裝飾用)

10、倒入六寸蛋糕模具中，上下震動，再左右搖晃，使氣泡排除餅使表面相對平整。

11、烤箱預熱，將模具放入烤箱中，165度烤30分鐘左右。

12、將烤好的蛋糕坯取出，倒扣，等待放涼。

13、將冷卻好的蛋糕坯脫模。

14、過篩撒上適量糖粉。

15、最後進行裝飾，撒上剩餘的烏梅絲，再配些水果。(我配的是泰國小菠蘿)。