蒸饅頭怎樣才能不出現死麵

方法如下：

1、把發酵粉在溫水裡泡發；

2、緩緩的倒入麵粉中攪拌，拌成絮狀，再慢慢揉成麵糰；

3、放在溫暖處發酵，大約半小時後發成兩倍大即可；

4、揉按排氣，揉成麵糰再醒面二十分鐘；

5、二十分鐘後再揉麵，然後醒面二十分鐘，來回兩到三次；

6、之後將面用刀切成小擠，再揉成饅頭狀；

7、放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再開火；

8、蓋上鍋蓋開大火蒸二十分鐘關火；

9、關火後再悶三到五分鐘，即可出鍋。