快速挑燕窩毛方法

1、燕窩在燉煮前要進行泡發處理，此時可以採取溼挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發時間是4小時，更具產地不同時間長短會有變化，只要燕窩泡軟、鬆散就可以了。

2、泡發後的燕窩，可以用不鏽鋼的小鑷子挑去細毛，還有燕窩中的雜質也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內，這是正常現象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時候可以然後準備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。鑷子挑完毛後當今清水裡涮一下。

3、對於含在燕絲裡小毛，有一個小竅門能簡單的地去除。把燕窩放進一個又大又深的盆裡，水龍頭開大，衝擊燕窩，深層的細毛就會在水流的壓力下被打上來，然後靜置到燕窩沉下去，小心把上面的水倒掉，多衝洗幾次就好了。