潮陽區美食
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潮陽區美食有牛肉丸、滷味、魚丸、蠔烙、雙烹粽球、豬頭粽等。
1、牛肉丸:作為著名小吃,流傳已有數百年的歷史,以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。
2、滷味:包含的種類很多,有滷鴨、滷鵝、滷豬腳、滷豬頭皮、滷豬腸、滷蛋等。以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打滷”。
3、魚丸:色澤呈白色或灰白色,形態呈圓球狀,形態完整、均勻,組織結構緊密,富有彈性,滋味、氣味魚香濃郁、味道鮮美。
4、蠔烙:具有鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟
5、雙烹粽球:講究“色、香、味、形”,用鹹水草把粽球扎得很緊,開啟便露出黑的香菇,白的豬肉,紅的蛋仁、豆沙、蝦米,五彩繽紛。
6、豬頭粽:作為澄海獨有的傳統風味小吃,最為出名的莫過於豬頭粽,香味獨特的豬頭粽也稱豬首花
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