茶葉蛋的做法 家常

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋是一道家常小吃，做法簡單，口感鮮美。

以下是茶葉蛋的做法：

材料：

雞蛋6個

茶葉（紅茶或綠茶）2勺

桂皮1小段

花椒5粒

八角2顆

生抽2勺

老抽1勺

鹽適量

水適量

做法：

1.將雞蛋放入鍋中加入足夠的水，水要沒過雞蛋，大火煮沸5分鐘。

這樣做是為了讓蛋皮容易裂開，為茶葉入味做準備。

2.撈出雞蛋放入冷水中，等雞蛋涼了以後，拍碎蛋殼（不要敲碎，只是讓蛋殼能看到裂開的程度）。

3.在鍋中放入足夠的水，加入茶葉、桂皮、花椒、生抽、老抽、適量的鹽，將水煮沸。

4.將拍碎後的雞蛋放入煮沸的水中，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮2-3個小時，直至雞蛋完全入味。

5.將燉好的茶葉蛋撈出放入盤中，剝去蛋殼。

茶葉蛋即可食用。

小貼士：

1.為了讓茶葉蛋入味更加充分，可以事先將雞蛋用筷子或叉子在蛋殼上輕輕割幾刀。

2.可以根據個人口味調整生抽、老抽和鹽的量，以及煮的時間。

3.茶葉蛋可以直接食用，也可以用來做雞蛋湯等美食。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉蛋的做法 家常簡單

食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

4、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

5、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

6、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

7、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋的家常做法？

家常茶雞蛋

主料：雞蛋。

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）。

2、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

3、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉，加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘後再次翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘即可關火。

4、關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裡的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

玫瑰花茶葉蛋

原料： 雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

1、將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

2、將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中； 用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋

茶葉蛋的製作方法家常茶葉蛋如下：

用料：雞蛋7個、老抽4大勺、料酒1大勺、香葉2片、八角1個、花椒6-8粒。

步驟：

1、先把雞蛋清洗乾淨，要小心哦！易碎品！泡在水裡反覆沖洗幾遍。

2、準備一個煮鍋，倒入足量清水，放進雞蛋，冷水下鍋是關鍵哦！中火煮開後轉小火煮4-5分鐘。注意蛋白容易煮熟，後面還有燉的過程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。

3、煮好的雞蛋撈出來，放入冷水中。這也是完美剝蛋的方法，熱脹冷縮原理，會讓蛋白和蛋殼分離，可以剝出一顆光滑完整的蛋。

4、衝過涼水，我們要把雞蛋輕輕磕開一些裂縫，但是不要完全剝出。準備調製料汁的食材，可以用黃豆醬油，老抽等，加上料酒，八角，香葉，花椒，香料裡面八角是無可替代的！其他可不加。還有重要的是茶葉，綠茶和紅茶比較合適，我家裡只有茉莉花綠茶，所以還泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，烏龍茶之類的儘量避免。

5、將料汁倒入煮鍋裡，加足量的水，放入磕好的蛋，至少沒過60%。中火加熱煮20-30分鐘關火。煮的越久越入味，關火後靜止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。

茶葉蛋怎麼做

人生好似茶葉蛋，要有裂痕才夠味。煮熟的雞蛋，輕輕拍裂蛋殼，經過長時間浸泡或煮，讓味道通過紋路的縫隙融入蛋中，蛋白上也會因此留下玄妙的花紋。慢火熬燉出來的美味，往往都蘊含著那種飽含著儀式感的美妙味道，那就一起來品嚐今天的茶葉蛋吧

自制茶葉蛋的做法

步驟step

1.雞蛋洗淨，鍋中涼水，放入雞蛋。

步驟step

2.中火煮約8分鐘後撈出。（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。）

步驟step

3.將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。

步驟step

4.再將蛋殼輕輕敲裂。（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。）

步驟step

5.鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼後的雞蛋放入鍋中。放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。（若要茶葉蛋蛋鹹一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色。）

步驟step

6.燒開後轉小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關火。（也可以多煮一會兒，煮的越久越入味。煮好後放鍋中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）

步驟step

7.煮好的茶葉蛋不要急著拿出來，放在鍋裡最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。

自制茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的家庭做法

最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行

茶葉蛋的做法

步驟step

1.雞蛋用清水沖洗表面

步驟step

2.洗好的雞蛋放到鍋內煮熟

步驟step

3.煮好的雞蛋，敲破殼

步驟step

4.準備茶包、香料、黃糖和茶包袋

步驟step

5.生抽，老抽，鹽，攪拌均勻

步驟step

6.鍋內燒開水，加入調味料煮開

步驟step

7.煮好的醬汁，倒入燉鍋內

步驟step

8.加入雞蛋燜煮一個小時

步驟step

9.煮好的茶葉蛋，在湯汁中浸泡一個晚上

步驟step

10.剝開就可以吃了

茶葉蛋的成品圖

茶葉蛋的烹飪技巧

技巧tips

1、一定要浸泡，口感會更加入味

2、煮雞蛋的時候，可以燒開以後關火，燜十分鐘，這樣雞蛋基本表面都熟了

3、喜歡吃辣的，可以放一點乾紅辣椒

茶葉蛋的製作方法？

茶葉蛋到底怎麼做呢？

茶葉蛋的家常做法

你好！

茶葉蛋很美味！茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味，比吃大魚大肉還過癮。

茶葉蛋正宗做法，3分鐘學會，香濃入味，比賣的更好吃！

食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽

具體做法：

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會香味十足。

香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。

簡單做茶葉蛋的方法

茶葉蛋好吃又具有提神醒腦的功能，自己在家常做很受家人喜愛。在煮蛋過程中積累了些個人製作方法一些體會，如煮蛋過程中新增的茶葉，最好用紅茶，煮出來的蛋顏色鮮亮，色澤均勻，香飄四逸，賣相極佳。而用綠茶煮出來蛋有澀苦味，口感和賣相都沒那麼好。且綠茶性寒，往往有不適宜人群。所以，還是用紅茶的好。

下面介紹一款最簡單適用的茶葉蛋做法：

【材料】

雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯調味料醬油半杯

【茶葉蛋的製作方法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法三：

1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。茶葉蛋做法四：八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

茶葉蛋做法小提示

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。茶葉蛋的營養茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒

正宗的茶葉蛋怎麼做啊

茶葉蛋到底怎麼做呢？

茶葉蛋家常簡單做法

教你煮茶葉蛋技巧，簡單幾個步驟，做出來的茶葉蛋特別入味

做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試。

用料：

雞蛋，茶葉，桂皮，八角，香葉，冰糖，花椒，醬油，老抽，鹽。

做法：

將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加入適量冷水。（如果怕雞蛋煮的時候會裂開，有個小竅門教給大家，用細針在雞蛋的一端戳上一個小洞，這樣煮出來的雞蛋不開裂。）

開火，將鍋內的水燒開後再煮6~8分鐘。（煮的時間長短，還是要根據雞蛋大小定義，只要將雞蛋煮凝固就可以。）

時間到後，關火，取出，放入冷水中過涼。（這樣做的目的是，雞蛋不容易粘殼兒，更容易剝下來。）

將泡涼的雞蛋敲散備用，不需要敲太碎，儘量敲均勻一點，敲得好，做出來的成品就會很漂亮。（這裡還有一個小竅門，把雞蛋裝入可以蓋上蓋子的大容器裡。然後搖一搖，這樣雞蛋殼碎了，就不需要一個一個的敲了。）

鍋內重新換乾淨的水，將茶葉、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、花椒、雞蛋一起放進去煮半小時。

關火，讓雞蛋在湯汁裡面浸泡一段時間，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，會太鹹。

愛吃茶葉蛋的可以試下這個做法，這樣做出來的茶葉蛋超好吃，做法又很簡單。