六安瓜片湯色

六安瓜片湯色呈綠色或明黃綠色，具有清新爽口的口感和獨特的花果香味。這是由於六安瓜片在生產過程中特別注重品質保證，從選料到製作都力求精益求精，因而被譽為“綠茶之王”。

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六安瓜片怎麼沖泡？六安瓜片沖泡方法

六安瓜片是我國十大名茶之一，六安瓜片湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長。

準備茶具



200ML玻璃杯、80度的開水、5g的六安瓜片。

六安瓜片沖泡方法

先用少量的熱水把玻璃杯燙過，然後放入六安瓜片。接著可以輕輕地晃動杯子，讓六安瓜片在微溫的環境下甦醒一下。最後用80度左右已經冷卻過的沸水倒入玻璃杯中(注意高衝低倒)，一杯可口的六安瓜片就泡好了。六安瓜片沖泡方法可先用少許的水溫潤茶葉，當然水溫一般在80℃左右，因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發揮，使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裡。



六安瓜片沖泡方法其實很簡單，待茶湯涼至適口，品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞嚥，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻並用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嚐茶的頭道鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時(不宜一開全部飲幹)，再續加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲後舌本回甘，餘味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。

不是茶葉的茶有瓜子味是什麼茶?

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。

細嚼下六安瓜片幹茶頭苦尾甜、而且還有種苦中透甜的味覺，在喝口水，又有種清爽甜潤的感覺，沖泡後茶湯清香高爽，滋味鮮醇回甘。

說起六安瓜片的由來，就不得不提到安徽的六安，自古以來，六安就是全國重要的茶區之一，明清時期開始向朝廷進貢茶葉。

據專家研究，六安瓜片創始至今已有百餘年的歷史，因其形狀非常像瓜子殼，所以稱之為瓜片茶，又叫片茶。

直到清朝的時候才正式稱為六安瓜片。

初識六安瓜片有股淡淡的黃瓜香，細細聞之，才有股濃濃的瓜子味與板栗香。

外形與一般綠茶不一樣，它只有一片葉子，在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉。

條索兩側向中間捲曲，很像小時候吃的玉米棍，茶幹顏色嫩綠，部分粉綠。

熱水沖泡之後，瓜子香非常濃烈，葉片開始逐漸舒展開，很有肌肉感，浮在上面。

再聞茶香沒有了起初的濃烈，只是淡淡的茶香。

湯色清澈明亮，碧綠通透，稍稍帶一點黃。

輕晃茶杯，葉片開始下沉，茶葉得到完全的舒展。

六安茶葉為什麼叫瓜片 六安茶葉叫瓜片的原因

1、六安瓜片是一種無芽無梗的綠茶，因茶葉沖泡後呈瓜子片狀，故名為“瓜片”。六安瓜片是中國十大名茶之一，產自安徽省六安市的大別山一帶，由單片生葉製成，不帶梗芽，具有香高味濃，耐沖泡等特點。

2、經過沖泡後的六安瓜片，湯色澄清綠亮，清香飄逸，好的瓜片都有蘭花香；味道醇厚，回甘悠長，品嚐兩口之後再慢慢品味，會有一股清涼，還有絲絲甜味；葉底嫩綠、厚實，如同瓜子形，大小勻整。

3、根據採製季節的不同，過去將六安瓜片分為三個品種：提片，在穀雨前採製，品質最優；瓜片，是在“提片”後採製的大宗產品；梅片，進入梅雨季節採製的茶葉，稍微粗老，品質一般。

怎樣鑑賞六安瓜片茶？

六安瓜片依據品質共分為手刺與一、二、共四個等級。其成品與其他綠茶葉種類大不相同，葉緣向反面翻卷，呈瓜子形，天然平展，色澤寶綠，鉅細勻整。六安瓜片宜用開水沏泡，沏茶時霧氣蒸發，幽香四滋;沖泡後茶葉形如蓮花，湯色明澈晶瑩，葉底綠嫩亮堂，氣味幽香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還非常耐沖泡，其中尤以二道茶香味最好，濃郁幽香。六安瓜片的採摘時節較其他高檔茶遲約半月以上，高山區則更遲一些，多在穀雨至立夏之間。六安瓜片技術共同，長期流行手藝出產的傳統採製辦法，出產技術和品質風味都帶有顯著的地域性特色。這種共同的採製技術，形成了六安瓜片的共同個性。六安瓜片的榜首道工序即是採摘，規範為多采一芽二葉，可略帶少量一芽三四葉;第二道工序為摘片，將採來的鮮葉與茶梗分開，摘片時要將斷梢上的榜首葉到第三四葉和茶芽用手—摘下，隨摘隨炒。榜首葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉或四葉制“梅片“，芽制“銀針”;第三道工序的技術關鍵在於把葉片炒開。炒片起鍋後再烘片，每次烘葉裡僅2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜暴露，色澤碧綠均勻，茶香充分發揮時趁熱裝入容器密封儲存。六安瓜片的採製正如宋代梅堯臣《茗賦》所宮:“當此時也，女廢蠶織，男廢農耕，夜不得息，晝不得停。”

六安瓜片鑑賞常識

1. 如何鑑賞六安瓜片

六安瓜片是中國歷史名茶之一，又簡稱瓜片，因為產於安徽省六安，故 稱之為六安瓜片。

六安瓜片採自當地特有品種，經過扳片、剔去嫩芽及茶梗， 再通過獨特的傳統加工工藝製成形似瓜子的片形茶葉，因此又被稱為片茶。 唐代稱為“廬州六安茶”，為名茶。

明代始稱“六安瓜片”，是上品、極品茶。 清代時其為朝廷貢茶。

六安瓜片的外形好像瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠， 大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉 底綠嫩明亮，為綠茶特種茶類。2010年，六安瓜片走進中國上海世博會，成 為中國世博會十大名茶之一。

六安瓜片根據採製季節，分成兩個品種：穀雨前提採的稱“提片”，品質 最優；其後採製的大宗產品稱“梅片”。 六安瓜片主要品牌有徽六、賢明、嶽王、一笑堂、黃之江、齊頭山乂 徽飲、齊山衝、齊態牌、蝠牌、徽將軍、山頂洞、沛福堂、紅石村、銳龍、道家丹茶等。

六安瓜片聞名古今中外，其主要產地是老區金寨縣和裕安區，這兩 個地區地處大別山北麓，其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗，可以說是瓜 片中的極品。同時，六安瓜片的採摘也是與眾不同，因為是茶農取自茶枝嫩 梢壯葉，葉片肉質醇厚，營養最佳，是我國綠茶中唯一不採梗、不採芽、只 採葉的片茶。

由於六安瓜片澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質，所以，“六 安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥。此外， 六安瓜片還能夠改善消化不良。

2. 怎樣選購六安瓜片,六安瓜片的鑑賞

六安瓜片是安徽六安特有的茶種，屬綠茶種類，是唯一隻取葉的綠茶。它的的採製方法十分獨特：一是鮮葉必須長到開面才採摘；二是鮮葉要經過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片；三是嫩片、老片分別殺青；四是烘焙分三次進行，火溫先低後高，特別是最後拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一招一步節奏緊扣，實為茶葉烘焙技術中別具一格的火功。那怎麼選購和鑑賞六安瓜片呢，我在這裡給大家介紹兩種簡單的方法及

六安瓜片的鑑賞。

在正常氣溫年景下，新茶一般在穀雨前十天內即可產出，真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購六安瓜片通常要把握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的色、香、味、形。

一是幹茶評賞

望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐

茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑑。步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。再者幹茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。以上就是

的全部內容，需要了解更多茶葉知識。可以瀏覽我們的更多網頁哦。

3. 如何辨別六安瓜片,請附上圖片

六安瓜片的一般品嚐有四個步驟： 嘗茶：從幹茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。

聞香：鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。

品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。

品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。

六安瓜片沖泡效果 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。

選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。 一是幹茶評賞。

望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。 觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。

以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。

為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑑。

步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。

其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

四是觀其形。幹茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。

有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。 。

4. 如何品六安瓜片

品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嚐有四個步驟： 嘗茶：從幹茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。 聞香：鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

六安瓜片

一是幹茶評賞。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。

5. 六安瓜片怎麼選購才是最好的

六安瓜片的選購常識。“紫砂之家”為您講解：正常氣溫年成，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要掌握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

步驟/方法

一是幹茶評賞。

望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、光彩一致，可見烘製到位。

聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用淨水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

觀形：通過察看應具備片卷順直、是非相近、粗細勻稱的條形，可見外形大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐。

茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有前提的可選用礦泉水或純清水等PH值近於中性的水質為相宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，平淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑑。步驟如下：

首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營攝生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你顯著感覺到茶湯的柔度。

最後觀其形。幹茶開水發湯後，先浮於上層，跟著葉片的開湯，葉片逐一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。

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6. 六安瓜片的特點是

六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。

其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。

茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。

茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3-4%。

茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。【簡介】六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一。

六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經》就有“廬州六安（茶）”之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》裡稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風自六安”“陸羽舊經遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處提及，特別是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，讀來令人蕩氣迴腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為 *** 茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國前國務卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。

可見，“六安瓜片”在中國名茶史上一直佔據顯著的位置。 “六安瓜片”馳名古今中外，還得惠於其獨特的產地、工藝和品質優勢。

主產地是老區金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環抱，雲霧繚繞，氣候溫和，生態植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，“六安瓜片”的採摘也與眾不同，茶農取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質醇厚，營養最佳，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。

“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和慄炭，拉火翻烘，人工翻炒，前後達81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質。正因為如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。

近年來，“六安瓜片”經歷了一系列的潮起潮落，其產量曾一度嚴重滑坡，為了使“六安瓜片”老枝綻新蕾，切實改變其生產工藝簡化、規格下降的實際情況，六安、市 *** 從抓品牌、品質、品位入手，強力突出“六安瓜片”產地、工藝和品質的獨特優勢，進一步發掘“六安瓜片”深厚的歷史積澱，使“六安瓜片”這一深待閨中的少女，再一次煥發出青春亮麗的光彩。目前，全市已擁有天然優質的“六安瓜片”茶園30萬畝，開發出“六安瓜片”三品十級等系列，年產報品、精品“六安瓜片”達3萬餘公斤，產品遠銷日、法、德、美及港澳臺等國家和地區，有效地推動了全市經濟的發展。

六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。

茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。

茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。

品茶是高雅、安祥、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嚐有四個步驟： 嘗茶：從幹茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。

聞香：鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。

品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。

品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。

六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。

選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

7. 購買六安瓜片時如何分別好壞

六安瓜片的選購常識。

正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

一是幹茶評賞 望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。 觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐 茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。

根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。

片刻後，即可品鑑。步驟如下：首先聞其香。

靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。

用碗蓋扶動茶葉檢視湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。

相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。

通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。四是觀其形。

幹茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。

8. 介紹六安瓜片顏色,作用的作文

六安瓜e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333361323637片

六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。

六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。

品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嚐有四個步驟： 嘗茶：從幹茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。 聞香：鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在穀雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。一是幹茶評賞。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

六安瓜片沖泡方法 六安瓜片如何沖泡

1、潔具；沖泡六安瓜片時，一般是選用無紋的透明玻璃杯沖泡比較適合，這樣可以更好的觀賞茶葉的變化，先用開水把茶杯沖洗乾淨，以起到預熱的效果，水質以純淨水為主。

2、注水；用茶匙取5g的茶葉投入茶杯中，由於六安瓜片比較細嫩，最好選用85度左右的水沖泡，沿著杯壁緩緩注入七分滿的水，茶葉和水的比例為1:40，蓋上茶蓋後，讓其燜泡20秒後就可以出湯了。

3、品飲；此時就可以湯色的變化，將茶湯倒入小型的公道杯中，但不要全部倒乾淨，適當留一些茶湯，之後可反覆沖泡3～4次左右，先聞一下杯子裡的香味，茶湯稍涼後再小口飲入。

六安瓜片的鑑別方法

六安瓜片的鑑別方法

　　六安瓜片的鑑別方法，對於喜歡喝茶的人肯定了解過六安瓜片，這款茶葉很多人都喜歡的，它屬於綠茶中的一種，但是市面上有很多茶葉都是假的，下面分享六安瓜片的鑑別方法？

　　六安瓜片的鑑別方法1

　　一是幹茶評賞。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘製到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。

　　嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。

　　二是幹茶發湯品嚐。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井的水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。

　　為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻後，即可品鑑。步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

　　三是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。

　　相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的`，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

　　再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

　　四是觀其形。幹茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。

　　 六安瓜片的功效與作用

　　 延緩衰老

　　六安瓜片茶中的抗氧化劑有好幾種，可以抵禦朽邁。人的身材的在新陳代謝的時間，大概會孕育發生氧化反映，而其效果便是孕育發生了自由基，自由基是咱們朽邁以及患病的罪魁禍首。而SOD可以將這些自由基肅清失，淘汰自由基對於咱們帶來的侵害。六安瓜片茶中含有的兒茶素可以SOD使活性進步，有用延緩朽邁。

　　 降血脂

　　六安瓜片茶中的兒茶素不但可以或許抗衰老，還可以或許使血漿內裡的膽固醇以及三酸甘油酯低落。據試驗評釋，兒茶素對於血小板凝聚有抑制作用，可以低落產生動脈硬化的危害。六安瓜片中的黃酮醇類也是抗氧化劑，對於血液凝塊有阻撓作用，可以防備心血管疾病。

　　 六安瓜片的禁忌與副作用

　　 不要喝頭杯茶

　　六安瓜片茶在種植的歷程中，為了使產量上升，會打一些農藥防治害蟲。茶葉外貌會殘留一些農藥，以是，萬萬不要喝頭杯茶，最佳是將其過濾失，大概倒掉不喝。不然，大概會致使身材湧現中毒的徵象，會吐逆不止。

　　 不要空腹喝

　　枵腹喝六安瓜片茶會致使胃液被稀釋失，使消化功效低落，而茶葉中的不良的身分會被人體大量吸取，進入血液後，會致使頭暈心慌、手腳疲軟。同時，飯後也不要喝六安瓜片才，由於茶葉內裡的鞣酸會以及鐵產生反映，大概會誘發貧血症。

　　六安瓜片的鑑別方法2

　　 六安瓜片屬於什麼茶

　　六安瓜片屬於綠茶。

　　 六安瓜片的功效介紹

　　 1、六安瓜片抗朽邁

　　六安瓜片所含的抗氧化劑有助於抵擋老化。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食品渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。對人體的實驗表明有按捺血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。

　　 2、六安瓜片可改善消化不良情況

　　近年的研究講演顯示，六安瓜片能夠匡助改善消化不良的情況，好比由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。

　　 3、六安瓜片瘦身減脂

　　六安瓜片含有茶鹼及咖啡因，可以經過很多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

　　 4、六安瓜片營養價值最高

　　六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉，由於全是葉片茶生長週期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養分多。由於人體新陳代謝的過程，假如過氧化，會產生大量自由基，輕易老化，也會使細胞受傷。 SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。

　　 5、六安瓜片降血脂

　　科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。六安瓜片中的兒茶素能明顯進步SOD的活性，清除自由基。 對防癌症的發生，多喝茶必定是有其正向的鼓勵作用。

　　 6、六安瓜片美白及防紫外線作用

　　專家們在動物實驗中發現，六安瓜片中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之面板癌。

　　 7、六安瓜片防癌

　　六安瓜片對某些癌症有按捺作用，但其原理皆限於推論階段。

　　六安瓜片含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

　　 8、六安瓜片抗菌

　　研究顯示，六安瓜片中兒茶素對引起人體致病的部門細菌有按捺效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此六安瓜片具備整腸的功能。

　　 9、六安瓜片防蛀牙、清口臭

　　六安瓜片含有氟，其中兒茶素可以按捺生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。

　　味道非常清香。

六安瓜片的原產地在哪？如何分辨六安瓜片的好壞？

在我們中國，大多數人都比較喜歡喝茶，而且也一直是以茶待人。

現在市場上的茶葉品種較多，六安瓜片就是比較受歡迎的一種，它的外形很像瓜子，用它泡的茶濃卻不苦，很多人喜歡喝。

六安瓜片的產地在哪呢？如何分辨六安瓜片的好壞？想了解的朋友可以看下文。

在我們中國，大多數人都比較喜歡喝茶，而且也一直是以茶待人。

現在市場上的茶葉品種較多，六安瓜片就是比較受歡迎的一種，它的外形很像瓜子，用它泡的茶濃卻不苦，很多人喜歡喝。

六安瓜片的產地在哪呢？如何分辨六安瓜片的好壞？想了解的朋友可以看下文。

一、六安瓜片的產地在哪？

六安瓜片產地為安徽省六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣，六安瓜片屬於不發酵綠茶，茶性偏寒，其製作工藝為採摘、扳片、生鍋與熟鍋、毛火、小火、老火，其幹茶呈瓜子形，顯毫，勻整，湯色嫩綠，清澈明亮，香氣清香高長，鮮爽回甘，持久生津。

二、如何分辨六安瓜片的好壞？

1、看外形

分辨六安瓜片茶葉的好壞，還可以觀看幹茶的外形，那些幹茶片卷順直，粗細均勻而且呈長形並且沒有碎茶存在的六安瓜片就是質量好的茶葉，如果六安瓜片幹茶的不順直，捲曲明顯或者粗細不均，則說明這些茶葉質量不佳。

幹茶開水發湯後，先浮於上層，隨著葉片的開湯，葉片的自下而上陸續下沉至杯碗底。

有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。

2、看顏色

好的六安瓜片它的顏色一定是鐵青色，也就是深青色，非常的嫩，色澤是一致的，這樣就可以看出它是烘焙十分到位的。

3、聞香味

通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

4、看湯色

用碗蓋扶動茶葉檢視湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。

其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶，泡後葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。

相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶，泡後葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

5、品茶湯

靠近茶杯口，可以聞到悠悠的茶葉香味，香氣越濃越好，其次是觀察它的顏色，好的六安瓜片的湯色應該是清爽爽的，不會摻雜著其他的多餘的顏色。

品茶的時候，通常是先慢喝兩口茶湯後，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

從上文我們可以知道，六安瓜片的產地在安徽省六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣，這種茶葉在我國一直都比較暢銷。

平常喜歡買六安瓜片泡茶喝的朋友可以學習上面的一些分辨好壞技巧哦。

六安有哪些可以帶走的特產？安徽六安特產

六安是中國優質羽絨最重要的原產地安徽的地級市，擁有毛坦廠中學，被稱為“超級中學”。那麼六安有哪些可以帶走的特產呢？

六安特產一：霍山黃芽

霍山黃芽是安徽六安霍山縣的特產之一，2006年被列為中國國家地理標誌產品。霍山黃芽歷史悠久。西漢時，霍山縣就有茶樹種植。明代，霍山雪芽被列為朝廷貢品。霍山雪芽在清明前後開採，經殺青(整形粗火攤放全火採摘復火，生產出的霍山黃芽直而略攤，色澤黃綠，香味持久，湯色黃綠明亮，味濃，醇鮮甘甜，葉略黃而光亮。

六安特產二：六安瓜片

六安瓜片是安徽六安的特產之一，也是中國十大名茶之一。被譽為明代極品茶，清代被列為皇家貢茶。一般六安瓜片在穀雨前開採，傳統工藝精製的六安瓜片色澤翠綠，大小均勻，無芽尖和茶梗，高爽清香，滋味鮮醇，湯色清澈透明，葉底綠嫩明亮。無論是自己喝，還是送給親朋好友，都是極好的上品。

六安特產三：小吊酒

小吊酒是六安大別山區的特產之一。小調酒的主要原料是大別山區出產的糧食，如大米、糯米、高粱等。其次是大別山的山泉水，再用傳統工藝釀造。小掛酒的釀造方法已被列為國家級非物質文化遺產。大別山地區的人們會用自己的小掛酒來拜年或招待客人。

六安特產四：舒城板栗

舒城板栗是六安的特產之一。舒城縣被譽為板栗之鄉，舒城栽培板栗已有近3000年的歷史。舒城產的板栗個頭大，營養價值高。長期食用可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

六安有哪些特產值得帶走

六安是安徽的地級城市，是全國最重要的優質羽絨原產地，有著被稱為“超級中學”的毛坦廠中學，到六安一趟，小編給大家推薦幾樣六安值得帶走的特產吧!

1、六安瓜片

六安瓜片是安徽六安的特色產品之一，同時也是中國十大名茶之一。在明朝被稱為極品茶，在清朝被列為朝廷貢茶。六安瓜片一般在穀雨錢開採，經過傳統工藝精製而成的六安瓜片色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。不管是自己飲用還是贈送親友，都是絕佳的上品。

2、小吊酒

小吊酒是六安大別山區的特產之一，小吊酒的主要原料就是大別山區產的穀物，例如大米、糯米、高粱等，其次就是大別山的山泉水，在經過傳統的工藝釀製而成。釀製小吊酒的方法已被列為國家非物質文化遺產。大別山區人們會將自己釀製的小吊酒用來過年過節或是招待客人之用。

3、舒城貢席

舒城貢席安徽省六安的特色傳統手工藝品，明朝英宗皇帝曾寫下讚許的佳詞“頂山奇竹，龍舒貢席”。龍舒貢席其選料精嚴，專用水竹。竹篾通過剖、刮、煮、晒等工序後方可編織。舒席色澤鮮豔，柔軟光滑，折卷不斷。其特點涼爽消汗，不腐不蛀，經久耐用，攜帶方便。

4、金龍玉珠

金龍玉珠是安徽省六安的特色名茶，產於六安金寨的深山。外形呈圓腰狀，顆粒緊實，圓潤髮亮，湯色清澈明亮，香氣馥郁清高，滋味醇厚鮮爽，回味甘甜，被選為辦公用茶，並在2009年獲得上海國際茶葉博覽會金獎。不管是自己飲用還是贈送親友，都是絕佳的上品。

5、霍山黃芽

霍山黃芽是安徽六安霍山縣的特色產品之一，2006年被列為中國國家地理標誌產品。霍山黃芽歷史悠久，在西漢，霍山縣就有種植茶樹，在明代，霍山雪芽就被列為朝廷貢品。霍山雪芽在清明前後開採，在經過殺青(做形)→毛火→攤放→足火→揀剔→復火，這樣產出的霍山黃芽外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。

6、金寨靈芝

金寨靈芝是安徽六安極其珍貴的中藥材。金寨自古盛產靈芝。金寨地處大別山腹地，生物資源極為豐富。靈芝的主要成份有靈芝多糖，靈芝酸，靈芝腺苷，有機鍺等其它有效成份。具有抗腫瘤作用，保肝護肝的作用，對心腦血管病的作用，對糖尿病的作用，對慢性支氣管炎的作用。

小編雖然介紹得不多，但六安這六樣特產絕對值得你帶走!