鬥茶起源於

鬥茶起源於：答案是唐代。

鬥茶起源自唐代，盛行於宋代，又名鬥茗和茗戰。古代的茶葉多為茶餅，飲用時將茶粉和茶水一同喝下，鬥茶者輪流烹煮好茶，品評一分高下，鬥茶的過程主要以湯色和水痕決定輸贏。

中國四川省樂山市信州區灌口鎮的清代，發源於當地百姓在茶館中鬥茶的民俗活動。鬥茶自唐代以來就盛行於川南地區，到了清代，因茶業發達，鬥茶也逐漸成為當地的一種社交文化。鬥茶一詞取自“英鬥”，即用水將茶汁從盆中鬥起，落空的拋撒可成冶餘，如珠如玉，如水晶灑在瓷碗中，波浪相連，泡出的茶水鮮爽，醇厚可口。鬥茶因獨特的技藝和茶文化而在當地流傳至今。

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鬥茶起源於什麼朝代

鬥茶起源於唐朝，也叫作鬥茗和茗戰，始創於廣東惠州，是有錢人家的雅玩消遣。鬥茶的內容有茶葉色相、芳香度、茶湯成色味道等，各種茶葉經過參與人的集體品評，以俱備上乘者為勝。鬥茶一般在每年春季的清明節期間舉行。

鬥茶是什麼朝代起源

1、唐朝

鬥茶起源於唐朝，也叫作鬥茗和茗戰，是茶客門將各種新茶進行優良排序的一項比賽活動，具有競技性質。鬥茶始創於廣東的惠州，最初只是有錢人家和茶葉愛好者的雅玩消遣，之後慢慢發展成鄉民關注的熱點。

2、鬥茶內容

鬥茶的內容繁雜多樣，主要包括茶葉色相、芳香度、茶湯成色味道、醇厚度等，除了茶葉本身的品質特點外，在泡茶選擇的茶具，以及煮茶的火候、用水上也頗有講究。一般是各種茶葉經過參與人的集體品評，選出最優者為勝。

3、鬥茶時間

鬥茶一般在每年的春季進行，大多在清明節前後，此時春雨初降，新茶剛採，烘焙製成，為茶客們提供了大量的鬥茶選擇。鬥茶一般在茶店進行，少則四五人，多則十幾人，期間十分熱鬧。

鬥茶起源於什麼朝代 什麼是鬥茶

1、鬥茶起源於唐朝，也叫作鬥茗和茗戰，是茶客門將各種新茶進行優良排序的一項比賽活動，具有競技性質。鬥茶始創於廣東的惠州，最初只是有錢人家和茶葉愛好者的雅玩消遣，之後慢慢發展成鄉民關注的熱點。

2、鬥茶，即比賽茶的優劣，又名鬥茗、茗戰。始於唐，盛於宋，是古代有錢有閒人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰性。

3、鬥茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下。古代茶葉大都做成茶餅，再碾成粉末，飲用時連茶粉帶茶水一起喝下。鬥茶，多人共鬥或兩人捉對“廝殺”，三鬥二勝。

鬥茶起源於什麼朝代

鬥茶根據歷史考證起源於北宋時期。北宋時期，特別是宣和宋徽宗時期民間手工業發達，百工藝人及商品經濟得到很大發展，市井文化在大城市中進一步發展，鬥茶成為市井文化的一個重要內容。

“鬥茶”文化，是從何時開始發揚得？

“鬥茶”文化是從唐朝開始出現的，後來在宋朝開始興盛起來。

鬥茶文化，顧名思義，就是茶的比賽，用各種標準來評判哪一方的茶更好，以此決出勝負；一般來說，鬥茶的雙方都要取出自己認為還不錯的茶，經過加工烹煮，最後按照色香味三個方面的考察來決出勝負；無論是兩人的鬥茶還是多人的鬥茶比賽，採取的都是三局兩勝的制度。這是一個非常具有樂趣和挑戰的比賽，名字雖為鬥茶，但是不僅要比拼茶本身的優劣，還要比茶的製作和工藝程式，因此，鬥茶比賽的程式也會比較繁瑣，時間也會相對較長。

根據現存的文獻記錄，鬥茶文化最早是出現在唐朝時期的建州一帶，在古文獻《記事珠》中就有寫道：“建人為鬥茶為茗戰。”然而鬥茶文化雖然在唐朝出現，卻未興盛起來，因此，唐朝的鬥茶文化並不繁榮；到了宋朝時期，由於統治者的關係，整個國家開始重視“茶文化”，古時候稱之為“茶道”。

而宋朝“茶道”的迅速發展，也帶動了茶的各種形式的興盛，其中最著名的就是“鬥茶”；一般鬥茶分為三個方面，其一是鬥茶品，這也是最基礎的部分，比的就是茶品質的優劣、製作的優劣、水源的優劣及器皿的優劣；而其二則是行茶令，行茶令也就跟我們所說的行酒令差不多，只是飲品變成了茶水而已；其三就是茶百戲，古時候人們喜歡去茶館喝茶看戲，這就是茶百戲，在茶館中，飲用好的茶水，看演員在臺上表演，這也是古代人們消遣娛樂的一種重要方式。

茶文化鬥茶是由哪個朝代開始的

鬥茶，也叫作茗戰，用現在的話說就是品茶比賽，是古人用來比較茶葉優劣的一個專用名詞，據考始發於出產貢茶聞名於世的福建建州茶鄉。是每年春季，新茶製成後，當地茶農、茶客們比新茶優良次劣的一種比賽活動。鬥茶有比技巧、鬥輸贏的特點，富有趣味性和挑戰性。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如今天一場球賽的勝敗一樣，為眾多市民、鄉民所關注。

宋人唐庚（鬥茶記》說：“政和二年三月壬戌，二三君子相與鬥茶於寄傲齋，予為取籠塘水烹之第其品，以某為上，某次之。”

事實上，鬥茶應該是在茶宴的基礎上發展而來的一種風俗。在三國時期，昊國孫皓“密賜茶舛 代酒”，是以茶代酒宴請賓客的開始，但尚不是正式茶宴。東晉大將軍桓溫每設宴，“唯下七奠茶果而已”，這應當是茶宴的原型。南北朝時，“每歲吳興、毗陵二郡大守採茶宴於此。”（山謙之《吳興記》）說明此時已有大型茶宴。事實上鬥茶的真正產生，據考證與貢茶制度的建立有很大的關係，這可追溯到公元前一千多年，但是正式列為茶政的一個專案，則是從唐代開始的。

唐代貢茶制度建立以後，湖州紫筍茶和常州陽羨茶被列為貢茶，兩州刺史每年早春都要在兩州毗鄰的顧渚山境會亭舉辦盛大茶宴，邀請一些社會名人共同品嚐和審定貢茶的質量。唐寶曆年間，兩州刺史邀請時任蘇州刺史的白居易赴茶宴，白因病不能參加，特作詩一首《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭歡宴》：

遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。

盤下中分兩州界，燈前各作一家春。

青峨遞午應爭妙，紫筍齊嘗各鬥新。

白嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。

這首詩表達了對不能參加茶山盛宴的惋惜之情。

當時，禪林茶宴最有代表性的當屬徑山寺茶宴。浙江天目山東北峰徑山（今浙江餘杭市境），是山明水秀茶佳的旅遊勝地和著名茶區，山中的徑山寺建於唐代，自宋至元有“江南禪林之冠”的譽稱，每年春季都要舉行茶宴，品茗論經，磋談佛理，形成了一套頗為講究的禮儀。徑山寺還舉辦鑑評茶葉質量的活動，把肥嫩芽茶碾碎成粉末，用沸水沖泡調製的“點茶法”，就是在這裡創造的。

北宋大儒范仲淹《和章岷從事鬥茶歌》雲：

北苑將斯獻天子，林下雄豪先鬥美。

鼎磨雲外首先栩，瓶攜江上中汾水。

黃金碾畔綠塵飛，紫玉眠心雪濤起。

鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。

其間品第胡可欺，十日視而十手指。

勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。

這首詩中把鬥茶的原因和比賽的情形都描述得十分清楚，特別是最後兩句“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”把鬥贏者的得意神態和鬥敗者的羞赧之狀寫得人木三分，由此可見當時的人對鬥茶的著迷程度了。蘇軾《荔枝嘆》也說：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁（渭）後蔡（襄）相籠加，爭新買寵各出意，今年鬥品充官茶。

鬥茶，多為兩人捉對“廝殺”，經常“三鬥二勝”，計算勝負的單位術語叫“水”，說兩種茶葉的好壞為“相差幾水。

民間鬥茶之風既起，文人自也不甘落後。文人們往往相約三五知己，選一個精緻雅潔的場所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精緻茶品，輪流品嚐，決出名次，以分高下。當時連寺院裡的和尚們也都樂於此道。清人鄭板橋有詩云：“從來名士能評水，自古高僧愛鬥茶。”可見鬥茶除了茶品好壞之外，更注重閒逸與精神素質，是一種性靈上的互相引發與交流。

宋代茶宴之風的盛行，與作為宋代的最高統治者的嗜茶是分不開的。尤其是宋徽宗，對茶頗有研究，曾撰《大觀茶論》二十篇，還親自烹茶賜宴群臣。蔡京在《大清樓特宴記》、《保和殿曲宴記》、《延福宮曲宴記》中都有記載。如《延福宮曲宴記》寫道：

宣和二年十二月癸己，召宰執親王等曲宴於延福宮，……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂，少項白乳浮盞面，如琉星淡月，顧諸臣曰：此自布茶。飲畢皆頓首謝。

正因為如此，當時一些權貴為博取帝王的歡心爭相獻上優質茶品，無不千方百計的競相搜求各地名茶。既是貢奉天子的東西，好壞優劣當然是很重要的，因此一定要先行比試茶葉的好壞，鬥茶風氣就逐漸盛行起來。據此推論鬥茶應始於唐末五代時期，而大盛於宋代。

所謂“上有所好，下必有甚焉！”飲茶既為朝廷所提倡，全國產量迅速增加，民間飲茶之風也比唐代更盛，於是鬥茶從製茶者間走人賣茶者當中。宋人劉松年所畫的《茗園賭市圖》便是描寫市井小民鬥茶的情形。圖中有老人、有婦人、有兒童，也有挑夫、販夫。鬥茶者攜有全套的器具，一邊品嚐一邊自豪地炫耀自己的茶品。

在我國豐富悠久的茶史中，“鬥茶”是茶

文化

的一種。最早的“鬥茶”，起源於貢茶基地。人們為了選出最好的茶貢獻朝廷，茶產出後，在一起“鬥比”。後來，“鬥茶”漸漸流行，上至宮廷、文人雅士，下至市井百姓，幾乎“鬥茶”成風。不但產茶要“鬥”，賣茶也要“鬥”。“鬥茶圖”應運而生。

南宋畫家劉松年的“鬥茶圖”，是世人首推的。他一生中創作的茶畫作品不少，但流傳於世的不多。《盧仝烹茶圖》和《茗園賭市圖》是他茶畫中的精品，其藝術成就很高，成為後人仿效的樣板畫。

《茗園賭市圖》（此畫藏臺北故宮博物院）是《盧仝烹茶圖》的姐妹篇。畫以人物為主。畫中茶販有注水點茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右前方有一挑茶擔賣茶小販，停肩觀看，還有一婦人一手拎壺另一手攜小孩，邊走邊看“鬥茶”。畫中有男人、女人，老人、壯年、兒童，人人有特色表情，眼光集於茶販們的“鬥茶”，個個形象生動真，把宋代街頭民間茗園“賭市”的情景淋漓盡致地描繪在世人面前。

《茗園賭市圖》是以人物為主題的“鬥茶圖”茶畫，反映的是人的思想情感，而不是人的外貌形態。有學者指出，《茗園賭市圖》是首次反映我國民間俗飲情況的茶畫。圖中所繪的都是平民百姓，蘊藏與反映著我國茶文化中最積極與最有生命力的一面，即飲茶並不是避世消閒，而是為了和樂與奮進。畫中的“賭者”，並非賭錢的賭徒，而是造茶者對自己茶品的品賞與推銷。這種先品後銷的格局，在以後中國的商界屢屢可有，直至今日。茶畫的主題突破了古時文人茶文化的侷限，從平民百姓中挖掘了茶畫的主題，這在當時，是難能可貴的。

"鬥茶"到底起源於何時何地

鬥茶，又稱為「茗戰」。簡單地說，就是品茗比賽，是將對茶葉質量的評比當作一場戰鬥，這是古人用來比較茶葉優劣的一個專用名詞。宋人唐庚《鬥茶記》說：「政和二年三月壬戌，二三君子相與鬥茶於寄傲齋，予為取龍塘水烹之第其品，以某為上，某次之。」政和是宋徽宗的年號，於是有人以為鬥茶起自徽宗時，這種說法稍嫌武斷，因為一種風氣的形成不是說產生就能產生的，一定有它形成的歷史背景。

事實上鬥茶的產生，據考證當與貢茶有很大的關係，貢茶的起源可追溯到公元前一千多年，但是正式列為茶政的一個專案，則是從唐代開始。當時一些權貴為博取帝王的歡心，於是爭相獻上優質茶品，無不千方百計的競相搜求各地名茶，既是貢奉天子的東西，好壞優劣當然是很重要的，因此一定要先行比試茶葉的好壞，鬥茶風氣就逐漸盛行起來，據此推論鬥茶應始於唐末五代時期，而大盛於宋代。

延續千年的武夷山“鬥茶”，為什麼會深受茶人喜愛？

進入11月中旬，武夷山的鬥茶活動也開始熱鬧起來。雖然“鬥茶”起源於何時何地，目前還沒有定說。但在北宋建州(今閩北大部)的武夷山、建安(今建甌)的那首《和章岷從事鬥茶歌》已經有確切鬥茶的記載，此係中國茶文化史上出名的詩篇，它把建州採茶的時節和情景、鬥茶的目的、使用器具、上品的香氣和滋味、觀看者的神情、勝敗者的形態等等，描繪刻畫精緻入微。該詩不愧為中華茶文化瑰寶，也是閩北茶史的榮耀。

“鬥茶”，在古代還有個名字，叫“茗戰”。其到底“鬥”什麼、“戰”什麼?在古代其宗旨有二：一是挑選貢品，二是文人遊藝。選貢品重在茶質和外型的精美程度。因此先後在福建任轉運使的丁謂、蔡襄就別出心裁，各出花樣：丁謂把團茶改為餅茶，每斤8餅;蔡襄則將一斤製成20餅，自然更為小巧玲瓏。對這種勞命傷財的行徑，稍後的大詩人蘇軾極為不滿，賦詩譏之“爭新買寵各出意”、“今年鬥品充官茶”，表露出詩人體惜民間疾苦的情懷。

而文人雅士則把“鬥茶”作為遊藝，他們不但比茶質，還要比茶器和操作技藝。當時茶的形態和沖泡方法，和今天的條型茶是不一樣的。團餅茶要研成粉末方可沖泡，有好幾道程式，很麻煩。這種沖泡法，後來還延伸為完全遊藝式的“分茶”。當時茶湯貴白，以“純白為上”，與現今的巖茶以橙黃為佳，明顯不同。那時對茶之泡沫存在兩種截然不同的標準：江茶(江南一帶)以盞中無水痕為絕佳，建茶以水痕久現為勝。為什麼會這樣呢?當時著有《北苑別錄》的趙汝礪分析說：“蓋建茶味遠而力厚，非江茶之此。江茶畏流其膏，建茶恐其膏之不盡。”膏者內含物也，拿現今的武夷巖茶來說也是如此，內含物豐富者泡沫也多。泡沫系茶鹼及氨基酸之類，臺灣茶人陳煥堂稱之為“皁素”，並說此是如“人蔘”般的補品，不可棄之。

為了適應“鬥茶”觀湯色、水痕的需要，慢慢就製出了建盞，這種盞口寬、底斂、壁厚，體重、色深、有沿。現今的收藏者，將之視為上品，價碼一路飈升。因為它畢竟陪同輝煌的中國茶文化行走了近千年。

“鬥茶”這玩意，到了國家改革開放，進入商品社會後，就發生了大變化。其目的既不是選貢品，也不是玩遊戲，而是一種評比茶葉質量、等級的有效辦法。

如今的“鬥茶”，名稱色彩斑斕：有的叫“茶王賽”，有的稱“名茶賽”，有的謂“選狀元”等等。層次上有省級的、地區級的、縣(市)級的、鄉(鎮)的、村級的，還有行業、團體的。早些年大都系行為，慢慢地轉向企業化操作。現在眾多的茶賽，還是比較規範、嚴謹、公正的，它訂有審評專案，即8個感觀因子：形狀、色澤、整度、淨度;香氣、滋味、湯色、葉底。各項中有分數比例，到了決賽階段，因為都是好中選出的優者，要定出上限下限分數，這樣不會出現奇高奇低現象。

“鬥茶”是件嚴肅的事情，但每次“鬥茶”都有新鮮事。評委們會反覆品聞，各抒己見，力求一致看法，充分體現茶的“和靜”的精神。

世人有云：盞裡有學問，茶中文化深。“鬥茶”在武夷山已延續千年，不管它的內涵和形式發生了什麼變化，它始終是弘揚武夷茶文化的一種好載體，受到茶人的喜歡。

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《夢華錄》鬥茶片段裡，出現的“茶百戲”起源哪個朝代？

《夢華錄》是一部古裝偶像劇，那麼這樣的古裝偶像劇為什麼會有宋朝時代的茶百戲，所以這部電視劇播出之後引發觀眾的爭議，導演為了拍這部電視劇，更是花了一集的時間來拍攝茶百戲，可以看得出來導演和他們的團隊確實花了很大的力氣來講中國古代的茶文化，因為女主在這部電視劇中是茶女，茶不僅僅是女主的職業技能，而且也推動了劇情茶百姓之鬥茶，更是讓大眾知道了被遺忘的傳統茶技。

茶百戲其實又稱湯戲，是宋代非常流行的一種茶道，他們會將開水倒入碗裡面，然後用泡沫使茶湯形成像物，從而來展現這種茶百戲的獨特藝術魅力，茶百姓其實源於唐代，到了宋朝之後更是達到了巔峰，有很多文人雅客也因此留下了自己的詩文，所以茶百戲在那個年代還是很受歡迎的，他們會使用茶和水，就能在茶湯中展現出文字或者是畫，這是需要有一定的功底，而劉亦菲在這部電視劇中所飾演的趙盼兒正是這樣的角色，這也正是導演為什麼會花費大量的時間來拍攝茶百戲的原因了吧。

其實這部電視劇是由劉亦菲和陳曉一起攜手主演的，大家應該都知道劉亦菲已經很多年沒有出演過電視劇了，而這一次和陳曉出演也是首次合作，那麼他們在這部電視劇中又能擦出怎樣的火花呢？劉亦菲可以說是神仙姐姐，她已經有時隔十幾年沒有出現過類似這樣的古裝偶像劇了，基本上他的每一部電視劇都是經典，相信這一部夢華錄也將成為他的又一次經典之作，因為劉亦菲的演技和顏值一直都沒有讓大家失望，其實從劉亦菲在這部電視劇中的表現就可以看得出來。

為了鬥茶，玩出了無數花樣，宋朝人到底有多“閒”？

宋朝鬥茶玩出這樣多的花招並不是因為閒的問題，因為發展到宋代茶文化已經成為當時很重要的文化之一。特別是鬥茶，甚至發展為一種職業，有專門的研究鬥茶的人。試想一下，宋朝時期，包括宋徽宗也對鬥茶樂此不疲，常與蔡京等人玩鬥茶遊戲，並且海編制了專門的關於鬥茶的書籍，還有陸游、蘇東坡等許多大文豪也是鬥茶的高手。

可想而知在宋代鬥茶文化的風靡。當時的社會可以說，上到王公貴族，下到販夫走卒，不分高低貴賤、不分男女老幼，基上都能對其說出一點關於鬥茶的門道來。在宋朝，鬥茶是在大庭廣眾之下進行的，基本上不會存在作弊的行為，而且一旦作弊了，後果是很嚴重的。鬥茶的勝負已經涉及到個人的榮辱。取得勝利的茶，稱為“鬥品”，不但能在鬥茶界中揚威，更是能夠名震京師，甚至能夠得到皇上的賞識，風光無限。

濃厚的鬥茶文化、鬥茶中的所能得到的名利，再加上當時的鬥茶是屬於公眾的活動，沒有等級之分，都可以進行鬥茶，鬥茶哪能不盛行呢。一般在每年清明前後這個時間段，新茶上市的時候，一些達官貴人、富豪鄉紳，都會邀請當時社會上的名流雅士來進行鬥茶比賽，並且會聘請幾個經驗豐富、德高望重的品茶大師當評委，有時候還會特意選在一個較大規模的茶葉店中，與眾同樂。

起源於唐代的鬥茶文化，在北宋時期是其最鼎盛的時期，但是可惜的是至南宋時期就開始漸漸淡出人們的視野，經元明之後就基本上沒有看到有人鬥茶或者懂得鬥茶了，但鬥茶的風俗卻在南宋開慶年間，漂洋過海傳入了日本。日本的《茶史漫話》一書中曾經這樣記錄：“是中國宋代的鬥茶孕育了日本的茶道文化。”

茶道起源於哪裡

　　茶樹原產我國西南地區，我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家，中國是茶的發祥地，被譽為“茶的祖國”。茶道起源於哪裡?下面是我精心為你整理的茶道起源，一起來看看。

　　茶道起源

　　茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾唸經坐禪，皆以茶為飲，清心養神。當時社會上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中，品茗賞景，各抒胸襟。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閒和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閒潔，韻高致靜......”

　　南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的經山寺求學取經，學習了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時代(公元1536～1598年，相當於我國明朝中後期)千利休成為日本茶道高僧後，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，並總結出茶道四規：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規範仍源於中國。

　　日本茶道起源於哪裡

　　中國是茶道的發源地，日本茶道收到中國茶道許多的影響，可以這麼說，日本茶道起源於中國，中國對於日本寺院茶影響最大的，一是唐代陸羽的《茶經》，二是以兼具山園風味與禪林高韻而聞名中外的“徑山茶宴”。

　　徑山是什麼什麼地方呢?徑山處於我們現在的浙江省的餘杭市，隸屬天目山脈。這裡山巒疊障，流水潺潺，古木參天。唐太宗貞觀年間(627-649)，僧人法欽偶遇此山，愛其秀麗奇拔，留戀不已，後在此建立寺院。唐太宗詔至闕下，賜他為“國一禪師”。

　　法欽特別喜歡在寺廟裡種植茶樹，用茶樹數株，採以供佛，不久茶林便蔓延山谷，鮮芳殊異。徑山寺自此香火不絕，僧侶上千，並以山明、水秀、茶佳聞名於世，享有“三千樓閣五峰巖”之稱。宋政和七年(1117)，徽宗賜寺名為“徑山能仁禪寺”。

　　南宋開禧年間(1205一1207)，寧宗親筆賜額“徑山興聖萬壽禪寺”，後改為“徑山香林禪寺”。清高宗乾隆時，又定名為“徑山興聖萬壽禪寺”。因此，自宋代起，徑山寺遂有“江南禪林之冠”的譽稱。

　　徑山是著名茶區，宋代時名茶就成為饋人禮品，寺院裡飲茶之風頗盛。僧侶們常在雄麗的殿宇樓閣之下，聚會研經，並汲山中清泉，煎水烹茗。每年春季寺內經常舉行茶宴，招待高貴的賓客，自然也要舉行茶宴。

　　徑山茶宴，有一套固定和較為講究的儀式。佛徒們圍坐在一起，按照程式和教儀，依次獻茶、聞香、觀色、嘗味、渝茶、敘誼。先由住持法師親自調徹香茗佛茶，以表敬意。爾後命近侍一一奉獻給赴宴者品飲，這便是獻茶。

　　僧客接茶後，先開啟碗蓋聞香，再舉碗觀色，接著才是啟口“嘖噴”嘗味。一旦茶過三巡，便開始評品茶香、茶色，稱讚主人品行。然後，說佛談經，談事敘誼。“徑山茶宴”時既有鑑評各種優質茶葉的“鬥茶”競爭遊戲，還有把粉末茶用開水沖泡調製的“點茶法”。

　　元明清各代都有景慕徑山風光、寺中品飲高致的人到徑山遊覽進香。如明代王洪、王徽、王澎、王沂等，曾在徑山鬆源樓聚會品茗，並作聯句：“登高喜雨坐僧樓，共語茶林意更幽。萬丈龍潭飛瀑倒，五峰鶴樹片雲收。碑含御製侵苔碧，徑起曇花拂暑秋。還擬凌霄好風月，海門東望大江流。”山堂夜坐，汲泉渝茗，芳香四溢，意暢心清，這也是對“徑山茶宴”的生動寫照。

　　南宋時，日本佛教高僧大啟禪師和聖一禪師，皆曾於公元1235年前後來徑山結廬憩息，研究佛學，並將徑山茶的碾飲之法(“末茶”)和茶具(“天目碗”)傳到日本。公元1259年(南宋理宗開慶元年)，南浦昭明和尚來中國，拜徑山虛堂和尚為師。