蒸青綠茶代表有哪些

蒸青綠茶是一種綠茶的製作工藝，其代表性的茶葉有以下幾種：

1. 日本綠茶：如煎茶、翠玉、龍井等。日本綠茶質地細膩，香氣清新，口感鮮爽，顏色淺綠。

2. 韓國綠茶：如春香、玉清、春雨等。韓國綠茶製作精細，滋味清淡，香氣清新，有一定的甜味。

3. 中國綠茶：如毛尖、碧螺春、信陽毛尖等。中國綠茶地域廣泛，風味各異，但總體來說，清香爽口，回甘生津。

除了上述茶葉外，蒸青綠茶的製作工藝也應用於一些其他種類的茶葉製作中。

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蒸青綠茶的主要品種

但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。中國的蒸青綠茶主要產於湖北、江蘇，主要品種有湖北恩施的恩施玉露、當陽的仙人掌茶、江蘇宜興的陽羨茶。但都是按照日本工藝加工，然後返銷日本，基本上沒有進入國人的賞味視野。 恩施玉露為蒸青綠茶，現已有聰明之赴山清水秀無汙染的大別山區，與當地茶場合作開發研製山茶葉新品，以此為盛世茶藝復興盡綿薄之力。

恩施玉露具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點，外形均勻，纖細挺直如針，湯色翠綠誘人，如玉如露，香氣清悠，沁人心脾。初啜清淡，回味甘甜，繼之醇厚鮮爽，令人心曠神怡。且由於其特殊的製造工藝，使其具有潔淨衛生、營養豐富等獨特之處，實為延年益壽、抗病防癌之茶中佳品。

綠茶有哪些品種呢關於綠茶的品種

1、炒青綠茶，炒青綠茶是指採用滾筒或鍋炒的方式殺青、乾燥的綠茶，其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠_，滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最龐大的，還可以細分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

2、烘青綠茶，烘青綠茶是指在乾燥工藝中，用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶，其外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

3、蒸青綠茶，蒸青綠茶是中國綠茶最早的製法，利用熱蒸汽來對鮮葉進行殺青，再經揉捻、乾燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。目前我國蒸青綠茶生產量較少，主要品種有恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。

4、晒青綠茶，晒青綠茶就是用日光進行乾燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強，主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產，其中以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”，不過大都被用作緊壓茶的原料了。

哪種茶葉是綠茶

綠茶有哪些品種呢？相信很多人都有這個疑問，和小編一起來了解一下吧。

綠茶（GreenTea）屬於六大茶類之一。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵製成，綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的天然綠色格調，由此得名。按照製作工藝劃分，常見品種如下：

1、炒青綠茶：用滾筒或鍋炒的方式殺青、乾燥製作。外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠_，滋味濃而爽口。代表性品種如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

2、烘青綠茶：用烘籠或烘乾機烘乾。外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。代表性品種如：黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

3、蒸青綠茶：利用熱蒸汽對鮮葉進行殺青，再經揉捻、乾燥。外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，滋味醇或略澀。代表性品種如：恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。

4、晒青綠茶：用日光進行乾燥。外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強。代表性品種如：滇青等。

以上就是關於綠茶有哪些品種的回答了，希望能對大家有所幫助。

各種綠茶有什麼區別呢？

綠茶是未發酵茶，在我國的產地很大，品種繁多。按照製作工藝，綠茶可以分為蒸青、炒青、烘青、晒青四類；按照綠茶的外形，綠茶可以分為芽茶、針形茶、扁形茶、曲形茶、螺形茶、珠形茶、蘭花形茶等。

按照採青製茶季節的不同，綠茶一般可以分為春茶、夏茶、秋茶，冬茶少見。從產地上來說，綠茶種類極其繁多，常見的品種有西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春、湧溪火青、恩施玉露、安吉白茶、黃山毛峰、峨眉竹葉青等。

根據製作工藝，綠茶可以分為蒸青、炒青、烘青、晒青四類

蒸青、炒青、烘青、晒青綠茶在外形、口感、茶性上有著明顯的區別，功效大同小異。

1.蒸青綠茶

蒸青綠茶利用蒸汽的高溫來殺青，代表有恩施玉露、玉泉仙人掌茶等。蒸青綠茶的幹茶顏色為深綠，茶湯淺綠，茶底青綠。蒸青綠茶口感鮮醇，香氣略低，香氣多為略帶青味的綠豆香和板栗香。

蒸青綠茶的寒性很大，澀度比較高，刺激性強，在四類茶中只低於晒青綠茶。腸胃功能衰弱者慎喝。

2.炒青綠茶

炒青綠茶是我國綠茶中最常見的品種，幹茶外形各一，顏色較蒸青稍淺，茶湯嫩綠清澈；口感沒有蒸青綠茶那樣濃郁，以清爽見長，香氣高雅，以蘭香、花果香居多。代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等。

炒青綠茶的寒性、苦澀、刺激性較晒青綠茶（新茶）、蒸青綠茶低。

3.烘青綠茶

所謂烘青綠茶，是指製茶時在炒青的基礎上再加一道烘焙程式的綠茶。烘青綠茶幹茶墨綠，茶湯和茶底多為黃綠色。口感濃厚甘醇，鮮度略低，在眾多綠茶中回甘最好，香氣沉鬱。

在蒸青、炒青、烘青、晒青綠茶中，烘青綠茶的寒性、苦澀度、刺激性是最小的。烘青綠茶的代表有安吉白茶、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。

綠茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

       綠茶是一種未發酵的茶，經過幹炒後即可出售。下面為大家介紹一下綠茶有哪些品種！

1.炒青綠茶:由於乾燥過程中機械或人工操作的不同，成品茶形成長、圓、扇形、扁、針狀、螺旋狀等不同形狀。，所以又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青是精製的，叫眉茶。成品的顏色有珍美、龔喜、玉茶、針眉、秀梅等，各有不同的品質特點。

2.珍梅:弦緊而直或形如淑女美眉，色綠霜，香氣高鮮，味濃，湯色，葉底微黃明亮；

3.貢熙:這是一種長炒青的圓茶，經過提煉後被稱為貢熙茶。顆粒形狀類似珍珠茶，圓葉底部細嫩均勻。

4.雨茶:原是從珍珠茶中分離出來的長茶。現在的雨花茶，大部分都是從眉茶中獲得的。其形短而緊，色綠而勻，香氣純正，味濃，湯色黃綠，葉底嫩而勻。

5.圓炒青:形狀圓而緊，因產地和採集方式不同，可分為平炒青、泉港柏慧、永溪霍青。

6.平炒青:產於浙江省嵊縣、新昌縣、上虞縣。歷史上，毛茶集中在紹興平水鎮進行煉製和經銷，成品茶呈珍珠般圓潤緊實，故稱“平水竹茶”或呂萍，毛茶則稱平朝青。

7.扁炒青:因產地和方法不同，主要分為龍井、旗、大方。

8.龍井:產於杭州西湖區，又名西湖龍井。鮮葉採摘要精細，芽葉要開花均勻。高階龍井做工非常精細，是“色綠香”。甜味和美麗的形狀”。

9.旗:產於杭州龍井茶區周邊及餘杭、富陽、蕭山等毗鄰縣

10.大方:產於安徽歙縣及浙江臨安、淳安毗鄰地區。最著名的是歙縣的老竹大方。

11.烘青綠茶:在烤籠中烘乾。焙炒綠茶經過再加工、精製後，大部分被用作薰花茶的茶坯，香氣一般不如炒青。幾款著名的烘焙綠茶品質卓越。按其外觀，也可分為條茶、尖茶、片茶、針茶等。棒烤青，產於中國主要茶葉產區；尖形和片狀茶葉主要產於安徽、浙江等省市。其中，特色青烤主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭、天山/克洛克-0/、古筍等。尤其是高山霧氣覆蓋的紅土茶，有野蘭的清香，沁人心脾！

12.晒青綠茶:陽光用於陽光照射。主要分佈在湖南和湖北。廣東。廣西、四川、雲南、貴州等省有少量生產。晒青綠茶雲南大葉種品質最好，被稱為“滇青”。其他品質如晴川、錢清、桂清、鄂青各有千秋，但都不如點清。

13.蒸青綠茶:蒸青是中國古法。唐朝傳到日本，一直延續至今。然而在中國，從明朝開始，它就被改成了煎鍋。蒸青是用蒸汽量破壞鮮葉中的酶活性，形成茶色深綠、茶湯淡綠、茶底青綠的千茶“三綠”品質特徵。但香氣比較沉悶青澀，澀味也比較重，不如油煎殺青綠茶。由於外貿的需要，我國從80年代中期開始也生產了少量的蒸青綠茶等。主要品種為恩施尤魯，產於湖北恩施；中國炒茶，產於浙江。還有福建、安徽兩省。

綠茶，最好的是什麼？不同的人有不同的答案。目前市場上常見的產品有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蔡華毛尖、信陽毛尖、馬邊雲霧茶、嶗山綠茶、日照綠茶、天竺郝建、嶽西翠蘭、峨眉雪雅、廬山雲霧茶、劉漢的茶、英山雲霧茶、竹葉青茶、古竹茶等。

中國十大綠茶排名

十大綠茶排名如下：

1.西湖龍井

西湖龍井是歷史名茶，最早可以追溯到唐朝時期。而龍井二字，則得名於宋。到了明朝朱元璋罷造龍團後，江南茶葉開始興起，以西湖龍井為代表的綠茶正式來到舞臺，成為最閃亮的茶中珍品。

西湖龍井因清朝乾隆皇帝御封18棵龍井茶樹為御茶而名聲大噪，自此之後，西湖核心產區龍井茶就成了中國頂級綠茶的代表作，被人譽為綠茶皇后。如今，明前核心產地的西湖龍井，一兩難求，真的是有錢也難買到。

2.黃山毛峰

徽商因為徽茶而興盛，而徽州地區最出名的綠茶就屬黃山毛峰。它是歷史名茶，創制於清朝光緒年間，多次被評選為中國十大名茶之一。

3.信陽毛尖

蘇東坡曾經將信陽茶評為淮南茶區第一茶，而如今信陽毛尖則成為中國十大名茶之一，品牌價值凸顯，佔據綠茶前三甲。

4.安吉白茶

安吉產茶歷史悠久，但安吉白茶直到近幾年來才開始走上風光大道，消費者越來越多，市場價格也越來越高。請注意，安吉白茶屬於綠茶變種，而不是真正的6大茶類中的白茶。現在在全國多個茶區都在種植白茶品種，仿製者眾多，想要買正宗安吉白茶並不容易，需要仔細辨別。

5.碧螺春

碧螺春是產自江蘇蘇州吳中區東洞庭山和西洞庭山一帶的特級綠茶，跟湖南洞庭湖沒有任何關係，初學者不要將兩者混淆。

6.都勻毛尖

提到茶葉，就不得不提產自西南茶區的都勻毛尖。因為它是貴州最著名的兩種特產之一，號稱“北茅臺，南毛尖”。貴州茅臺大家都知道，不是你想買就能買到的。而都勻毛尖則是茶中茅臺，一樣很金貴。

7.恩施玉露

湖北恩施自古產茶，當地所產恩施玉露更是秉承傳統蒸青工藝，是中國蒸青綠茶的代表作。儘管目前國內生產蒸青綠茶的地區並不多，但蒸青製作工藝相當古老，且影響深遠。

8.六安瓜片

六安瓜片是這幾種綠茶中，採摘製作時間最晚的一種。正常情況下，六安瓜片需要到清明之後才能開採，尤其是內山核心產地瓜片。

9.日照綠茶

山東原本不產茶，建國之後在農業種植專家的努力下，開展浩大的南茶北引工程，並最終取得成功。日照綠茶就是南茶北引工程接觸的碩果，是世界三大海岸綠茶之一，同樣是中國高緯度綠茶代表作。

10.竹葉青茶

竹葉青產自於四川省峨眉山一帶，是當地的高階綠茶品牌，屬於四川十大名茶之一。

綠茶排行榜前10名品牌

綠茶排行榜前10名品牌有：西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、洞庭碧螺春、六安瓜片、都勻毛尖、竹葉青、太平猴魁、日照綠茶、恩施玉露。

1、西湖龍井

產於浙江省杭州市西湖龍井村，距今已有1000多年的歷史。相傳清朝乾隆皇帝微服私訪下江南時，曾多次到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，還將獅峰山下胡公廟前的18棵茶樹封為“御茶”。

2、黃山毛峰

黃山毛峰採摘標準嚴格，微微卷曲，狀似雀舌，還帶有金魚葉，正所謂綠中帶黃，銀毫顯露，蘭香持久，韻味悠長。

3、信陽毛尖

蘇東坡曾經將信陽茶評為淮南茶區第一茶，而如今信陽毛尖則成為中國十大名茶之一，品牌價值凸顯，佔據綠茶前三甲。

4、洞庭碧螺春

江蘇碧螺春茶的品質十分優越，雖產量不高，但作為全國十大名茶之一，在名優綠茶中，一定少不了它的身影。

5、六安瓜片

作為皖西地區最出名的綠茶，六安瓜片無芽無梗，形似瓜子，特點鮮明，明清時期已經成為朝廷貢茶，同屬十大名茶之一。

6、都勻毛尖

都勻毛尖是貴州三大名茶之一，也是西南茶區為數不多的名優綠茶，品質突出。

7、竹葉青

四川是天府之國，自然地理環境優越，尤其是峨眉山一帶。產自當地的竹葉青茶，是綠茶新貴，品質卓絕，在高檔綠茶中，深受消費者認可。

8、太平猴魁

產自皖南茶區的太平猴魁，也是綠茶中的一朵“奇葩”，“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，屬特種綠茶，是全國十大名茶之一。

9、日照綠茶

雖說日照產茶並不算是奇蹟，但也凝聚了無數茶人的心血。要不是南茶北引，當地不可能生長茶樹，更不會產出綠茶新貴日照綠。

10、恩施玉露

在十大名優綠茶中，不得不提恩施玉露。它是我國蒸青綠茶的代表作，歷史傳承久遠。日本的蒸青工藝，就是從它身上學過去的。

以上內容參考百度百科-太平猴魁百度百科-日照綠茶百度百科-恩施玉露

綠茶那麼多，到底怎麼分？

全國大部分產茶區都有綠茶的生產，每個地方都有各自的特色，很多朋友喝了多年綠茶卻不知道綠茶按照不同的加工工藝還有更科學的分類方式。由於綠茶在製作中不同環節有不同的工藝，按照殺青方式和乾燥方式不一樣，又可將綠茶分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶。

一、蒸青綠茶

蒸青綠茶出現的歷史非常早，唐代時候就有蒸青綠茶，現在仍然有許多蒸青綠茶保留著類似的製作技藝。比如恩施玉露、江蘇宜興的陽羨茶，還有日本的玉露茶和煎茶道慣用的“抹茶”。其特點是：幹茶呈棍棒型，色澤綠，滋味香醇清鮮。日本人稱之為真色、真香、真味的天然風味茶。

恩施玉露

抹茶

二、炒青綠茶

炒青綠茶是我國受眾最廣認可度最高的綠茶了，明代的時候逐漸由炒青綠茶代替蒸青綠茶。炒青綠茶在殺青後又以不同方式製作出多種外形，長條形、圓形、扁形、捲曲形等不同的形狀。炒青綠茶一般慄香居多，也有清香型，葉底黃綠明亮。碧螺春、龍井、大方等都是名優炒青綠茶的代表。

龍井

碧螺春

三、烘青綠茶

低端烘青綠茶常被用來做茉莉花茶，也有一些以細嫩芽葉為原料製作的茶葉。比如毛峰茶、雲霧茶，像黃山毛峰、華頂雲霧、太平猴魁等都屬於烘綠。紅綠一般條索完整、顯峰毫，滋味清香鮮醇、葉底勻整。

太平猴魁

毛峰

四、晒青綠茶

主產區在雲南、四川、湖北、陝西、廣西等地區。部分晒青綠茶做散茶品飲，大部分成為磚茶或者邊銷茶的原料了。一般晒青綠茶具有外形條索肥壯、白毫顯露的特點，香味濃醇、葉底肥厚。

滇綠

綠茶是最古老的品種，我國著名的綠茶有哪些？

綠茶是最古老的品種，同時綠茶屬於不發酵茶，是我國品種最多、種類最全的茶。我國著名的綠茶有以下幾個品種：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都勻毛尖

而我認為的十大綠茶品種為：西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山雲霧。

十大綠茶品種：

一、西湖龍井

西湖龍井五大核心產區所產為上品，群體種在香氣和滋味上要優於龍井43，採摘時間早的西湖龍井品質更佳，講究明前採摘。西湖龍井按產地和品質分為特級、一級、二級、，在特級之上一般還有一個精品級。即使是“貢”牌，其茶葉也不都來自西湖產區，這一點在價格上也有比較明顯的體現哦。

二、洞庭碧螺春

產地為蘇州吳中區東山鎮和金庭鎮兩個行政區，洞庭碧螺春的樹種以當地群體小葉種為主。洞庭碧螺春的國家標準要求其水分含量在7.5%以下。特級洞庭碧螺春一般採一芽一葉初展，茶芽之細嫩，足以區別於外地碧螺春。高階的洞庭碧螺春，要求芽長1.6～2.0釐米，每斤幹茶需要茶芽5-7萬個，需要繁重的採摘和篩選，人工投入高，所以洞庭碧螺春一直是定位較高的茶葉。

三、黃山毛峰

產地安徽省黃山、歙縣、休寧一帶。其中公認以富溪鄉等地的出品為最優。

四、信陽毛尖

信陽毛尖，亦稱豫毛峰，是河南省著名特產之一，信陽毛尖的核心產區為“五雲兩潭一寨。

五、太平猴魁

產於安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。其中以核心茶區新明鄉的猴坑、猴崗、顏家的茶葉為最優。

六、六安瓜片

六安瓜片，又稱為片茶，是綠茶中的特種茶，國家級歷史名茶，產於安徽省六安市大別山一帶。

七、都勻毛尖

都勻毛尖在明代就已經是貢品，因形似魚鉤，被賜名為“魚鉤茶”。都勻毛尖也曾多次入選中國十大名茶，都勻毛尖一般產自黔南州範圍內，核心產區在團山、哨腳、大槽一帶。

八、安吉白茶

安吉白茶產於浙江，是綠茶中的後起之秀。正宗的安吉白茶以安吉白茶樹“白葉一號”作為原料，主要產區分佈在浙江省安吉縣內。

九、恩施玉露

恩施玉露茶產自湖北省西南端的恩施，恩施玉露是目前為數不多的蒸青綠茶。

十、廬山雲霧

廬山雲霧茶為條形炒青綠茶，產於江西省廬山。始於漢朝。

綠茶有哪些品種 前十名

綠茶前十名有西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、安吉白茶、碧螺春、都勻毛尖、恩施玉露、六安瓜片、日照綠茶、竹葉青茶。

1、西湖龍井

西湖龍井是歷史名茶，最早可以追溯到唐朝時期。而龍井二字，則得名於宋。到了明朝朱元璋罷造龍團後，江南茶業開始興起，以西湖龍井為代表的綠茶正式來到舞臺，成為最閃亮的茶中珍品。

2、黃山毛峰

徽商因為徽茶而興盛，而徽州地區最出名的綠茶就屬黃山毛峰。它是歷史名茶，創制於清朝光緒年間，多次被評選為中國十大名茶之一。

3、信陽毛尖

蘇東坡曾經將信陽茶評為淮南茶區第一茶，而如今信陽毛尖則成為中國十大名茶之一，品牌價值凸顯，佔據綠茶前三名。

4、安吉白茶

安吉產茶歷史悠久，但安吉白茶直到近幾年來才開始走上風光大道，消費者越來越多，市場價格也越來越高。

5、碧螺春

碧螺春是產自蘇州市吳中區東洞庭山和西洞庭山一帶的特級綠茶，跟湖南洞庭湖沒有任何關係，初學者不要將兩者混淆。

6、都勻毛尖

提到茶葉，就不得不提產自西南茶區的都勻毛尖。因為它是貴州最著名的兩種特產之一，號稱“北茅臺，南毛尖”。貴州茅臺大家都知道，不是你想買就能買到的。而都勻毛尖則是茶中茅臺，一樣很金貴。

7、恩施玉露

湖北恩施自古產茶，當地所產恩施玉露更是秉承傳統蒸青工藝，是中國蒸青綠茶的代表作。儘管目前國內生產蒸青綠茶的地區並不多，但蒸青製作工藝相當古老，且影響深遠。

8、六安瓜片

六安瓜片是這幾種綠茶中，採摘製作時間最晚的一種。正常情況下，六安瓜片需要到清明之後才能開採，尤其是內山核心產地瓜片。

9、日照綠茶

山東原本不產茶，新中國成立之後在農業種植專家的努力下，開展浩大的南茶北引工程，並最終取得成功。日照綠茶就是南茶北引工程結出的碩果，是世界三大海岸綠茶之一，同樣是中國高緯度綠茶代表作。

10、竹葉青茶

竹葉青產自於四川省峨眉山一帶，是當地的高階綠茶品牌，屬於四川十大名茶之一。竹葉青茶最大的特點在於只選取清明前的嫩芽，經過殺青揉捻和烘焙等工藝精製而成。所以它的等級特別高，外形特別好看，走的就是高檔禮品路線。