烏牛早和龍井的區別

烏牛早茶和龍井茶的區別主要在於幹茶、香型及茶湯、滋味和葉底等方面。

從幹茶的外形上看，烏牛早茶的芽頭粗壯，幹茶扁寬，葉片肥大，表面光滑；而龍井茶的芽頭修長、苗條，更加舒展。

從色澤上來看，烏牛早茶偏綠，而龍井茶偏黃綠色。

香型及茶湯方面，烏牛早茶有青草味，香氣比較淡，茶湯偏綠；而龍井茶清香、味醇，有特有的豆香或蘭花香，香氣持久、飽滿、高揚，茶湯偏黃綠色。

滋味方面，烏牛早茶滋味單薄、茶湯粗糙、有苦澀味，沒有龍井茶滋味飽滿，也不太耐泡；而龍井茶滋味醇厚，清香撲鼻，茶湯香氣十足，有明顯的回甘、生津，也相對耐泡。

葉底方面，烏牛早茶的尾部有明顯的黑褐色，而龍井茶的葉基部會有紅梗現象。

烏牛早茶和龍井茶的區別主要在於幹茶、香型及茶湯、滋味和葉底等方面。

從幹茶的外形上看，烏牛早茶的芽頭粗壯，幹茶扁寬，葉片肥大，表面光滑；而龍井茶的芽頭修長、苗條，更加舒展。

從色澤上來看，烏牛早茶偏綠，而龍井茶偏黃綠色。

香型及茶湯方面，烏牛早茶有青草味，香氣比較淡，茶湯偏綠；而龍井茶清香、味醇，有特有的豆香或蘭花香，香氣持久、飽滿、高揚，茶湯偏黃綠色。

滋味方面，烏牛早茶滋味單薄、茶湯粗糙、有苦澀味，沒有龍井茶滋味飽滿，也不太耐泡；而龍井茶滋味醇厚，清香撲鼻，茶湯香氣十足，有明顯的回甘、生津，也相對耐泡。

葉底方面，烏牛早茶的尾部有明顯的黑褐色，而龍井茶的葉基部會有紅梗現象。

烏牛早和龍井都是中國茶的名品，但它們的區別主要體現在以下幾個方面：

1.產地不同：烏牛早產於福建省福鼎市，而龍井則產於浙江省杭州市西湖區。

2.品種不同：烏牛早屬白茶類，採用福建大白毫品種，而龍井屬綠茶類，採用西湖龍井品種。

3.加工工藝不同：烏牛早的特點是“白毫顯露、花香爽口、湯色淡黃、早採更佳”，經過採摘、殘片篩選、晒青、探匙散堆、搖凝鍋闢、烘焙等多道工序製成；龍井則以“綠葉黃湯、呈明亮翠綠色、形若雀舌、香氣高清純正”著稱，經過摘採、揉捻、炒制、擦勻、晾晒等多種工序製成。

4.品質特點不同：烏牛早口感清淡回甘，有“白毫顯露、花香爽口、湯色淡黃、早採更佳”之美譽；龍井則口感甜潤鮮爽，有“綠葉黃湯、呈明亮翠綠色、形若雀舌、香氣高清純正”的特點。

總體而言，烏牛早屬於白茶類，以“白毫顯露、花香爽口、湯色淡黃、早採更佳”為主要特點，主要產於福建省福鼎市；而龍井屬於綠茶類，以“綠葉黃湯、呈明亮翠綠色、形若雀舌、香氣高清純正”的特點著稱，主要產於浙江省杭州市西湖區。

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烏牛早茶簡介

烏牛早其實也是一種古代名茶，曾經失傳數百年，1985年才重新得到恢復，浙江省的麗水和永嘉都是主要的產地，不過烏牛茶的價格與龍井相比明顯是一個天上一個地下，它之所以會被一些無良茶商拿來冒充龍井，其實就是因為一個字——早，一般來說它要比龍井要早上一個月。

烏牛早和龍井上市時間區別

西湖龍井茶和烏牛早的區別之一：從形狀上說，烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大。

烏牛早上市時間很早，在驚蟄節氣就開始上市，而這個時間，西湖龍井並沒有上市的。

正宗的西湖龍井，上市時間要比烏牛早晚大概一個約的時間。

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烏牛早是古代名茶，失傳已久，是現代才得到恢復。

烏牛早和龍井茶比較相似，經常被無良商人拿來冒充龍井。

烏牛早和龍井的區別汽月：

1、由於條形和外觀的相似，正是因為很像，而頂頂的西湖龍井的市場價格要高出數倍，所以有一些無良商家會用烏牛早來當做頂頂的西湖龍井出售，用以賺取高額的暴利，傷害了多少茶友的心。

2、烏牛早和龍井上市時間區別西湖龍井茶和烏牛早的區別之一：從形狀上說，烏牛早與龍井相比，芽頭更來自粗壯，茶葉更肥大。

3、烏牛早上市時間很早，在驚蟄節氣就開始上市，而這個時間，西湖龍井並沒有上市的。

正宗的西湖龍井，上市時間要比烏牛早晚大概一個約的時間。

4、西湖龍井茶和烏牛早氣味差別從香味上說，烏牛早的香氣是板栗香，而西湖龍井則是豆花香。

5、烏牛早茶葉更粗壯、矮胖，呈黃綠色，沖泡後段時間會浮在水面，新茶的青來自氣也比較重，葉底有蒂;西湖龍井茶葉更削尖、挺直，呈糙米色，沖泡後迅速下落，茶為清香，還有淡淡的蘭花香，葉底無蒂。

五牛草跟龍井的區別

題主是想問五牛早跟龍井的區別？針對以上問題靈茶網解答如下：

1、西湖龍井：色黃綠，一芽二葉開展較扁平。烏牛早：色綠，一芽二葉開展尚扁平。

2、西湖龍井：嫩黃透亮。烏牛早：嫩綠透亮。

3、西湖龍井：炒豆香、鮮香、老火茶。烏牛早：清香、嫩香。

4、西湖龍井：前五分鐘清鮮柔和，五分鐘後粗澀味不化。烏牛早：前五分鐘鮮嫩清香，五分鐘後青澀回甘。西湖龍井：色黃綠，茶梗粗扁。烏牛早：色綠，茶梗細圓。

烏牛早和龍井的區別有哪些？

烏牛早和龍井的區別有顏色、味道、品相都有所不同。

烏牛早是茶樹品種，適宜製作綠茶，尤其是扁形類名優茶產區作早生搭配品種推廣。烏牛早產於浙江省永嘉縣烏牛鎮一帶，且在江南一帶每年春茶最早上市，因此而得名。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味。

烏牛早茶

烏牛早茶    

主要產區 :主產於浙江省溫州市永嘉縣烏牛鎮、羅東鄉等地。

簡單介紹 :烏牛早屬於六大茶類中的綠茶，它最大的特點，就是“早”，一般3月上旬就能採製，比西湖龍井、碧螺春等，早了一個月。因為外形也是扁平光滑，和龍井類似，所以有些商家會當成龍井來賣，茶友們注意分辨，後邊有兩者的區別。

品質特徵 ：

條索：扁平挺直、芽葉肥壯，色澤:綠潤，湯色: 嫩綠明亮，香氣:濃郁持久，滋味:甘醇鮮爽。

關鍵詞：綠茶，不發酵，性含量，浙江溫州。

烏牛早 vs 龍井茶：外形:烏牛早芽心粗、粗短，幹茶顏色偏綠。龍井芽頭長而挺拔，幹茶顏色偏黃、炒米色。烏牛早龍井香氣和滋味:烏牛早的香氣以清香為主，茶湯帶青草味。龍井的香氣是豆花香，一般是沒有青草味的。

時間上，烏牛早三月初就有上市的了，這個時候的新茶，肯定不是正宗的龍井。龍井一般要四月清明節前後才會上市，群體種要更晚一些。

注意：綠茶比較寒涼，腸胃容易不舒服的儘量少喝哦，空腹最好不要喝，容易茶醉，飯後一小時再喝服藥期間、孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

烏牛早茶和龍井茶區別

烏牛早茶和龍井茶區別解說如下

_兩茶對比圖六“烏牛早”綠茶與“西湖龍井”茶的區別。“烏牛早”綠茶與“西湖龍井”從外表來看，十分的相像，如果不仔細分辨，很容易混淆起來。產地不同。烏牛早綠茶：浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標誌產品。西湖龍井茶：浙江省杭州市“西湖龍井”烏牛早作為一種地方名茶，本身滋味還是不錯的，但是它比龍井早上市一個月，市場上很多人拿烏牛早來冒充西湖龍井。

烏牛早茶和龍井哪個好喝

烏牛早茶和龍井相比，龍井比較好喝一些，烏牛早茶是早熟品種，口感比較清淡。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯。烏牛早茶因其出產於溫州市永嘉縣烏牛鎮、羅東鄉等地，比其他品種早發一個月左右。

龍井茶的歷史：

龍井是中國著名綠茶，產於浙江省杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。

離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，僻為茶室。

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的群山之中。

龍井43號和烏牛早對比有什麼區別？

1、色異：外地烏牛早龍井榦茶整體顏色基本偏綠色。本地的茶葉做的相對偏黃綠。龍井43幹茶顏色呈糙米色，湯水呈嫩。

2、香異：烏牛早龍井多少有點青草味，味道和龍井43比，相對偏淡些。龍井43口感更為醇厚，入口更順滑甘甜。

3、形異：烏牛早龍井芽心粗壯，肥壯粗短些，芽心大，而形態更美。龍井43芽頭修長苗條、舒展些，（越早的龍井43芽心也越粗壯些）。

擴充套件資料：

注意事項：

園土壤準備：龍井43根系深而龐大，種植前土壤要翻耕80釐米，結合深施有機肥，每畝施廄肥1000—1500公斤，土肥相融。需要強調的是，稻田植茶，必須打破犁底層(深耕50—80釐米)。

種植方式和密度：從綜合效益考慮，宜採用雙行條栽，大行距1.5米，小行距0.4米，株距0.33米，每畝約2470叢，每叢2—3株，每畝約需6000株茶苗。

參考資料來源：百度百科-龍井43號

參考資料來源：百度百科-烏牛早

烏牛早茶屬於龍井茶嗎

烏牛早茶不屬於龍井茶。

烏牛早跟龍井種是八竿子打不著的關係，只是烏牛早的幹茶跟龍井外形很相似，經常被茶商拿來冒充龍井，因為烏牛早茶的價格與龍井相比是一個天上一個地下。

烏牛早跟龍井種的區別主要如下：

最根本的區別：茶樹樹種的不同。根根據地方標準，西湖龍井茶必須具備三個條件：一是產自西湖產區168平方公里面積上；二是特定品種，包括龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等；第三是特殊的炒制工藝。烏牛早的幹茶只是跟龍井外形很相似，其實和龍井完全沒有關係。

採摘上市時間：一般來說，龍井群體種在清明前後幾天才會冒頭茶，龍井43相對於群體中早發芽早採摘，大概早10天左右。而烏牛早與龍井相比要早一個月，甚至有些年份正月就開始採摘了。

外形上：烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大。一般來說，群體種表面更為平整，葉色較淺，芽葉較為粗獷，沒有龍井43號那麼秀氣，群體種的葉底還會有點捲曲，而龍井43號的更為挺立一些。龍井43有紅，群體種沒有。

色澤上：烏牛早幹茶偏綠，而西湖龍井更偏黃綠色。但這也不是絕對的，色澤跟炒制的溫度有關。

香味上：烏牛早的香氣是板栗香，而西湖龍井則是豆花香，群體種的香味除了濃郁的炒豆花香以外還帶一股悠的花果香。

口感上：群體中帶澀味，龍井43經過嫁接，保留了老龍井的優良品質，同時也幾乎沒有老龍井的澀味，豆香味更足。烏牛早味淡，醇厚度與鮮爽感明顯不及西湖龍井。

最重要的一點：正宗的西湖龍井有原產地的防偽標識。

參考資料

西湖龍井新茶上市 三種標識強力防偽--浙江頻道--人民網.人民網[引用時間2018-4-30]

烏牛早龍井和龍井43龍井哪個好，區別在哪裡？怎麼區別？

烏牛早不屬於龍井的品種，所以不論種植在哪裡，都不能稱為龍井茶，更不能稱為西湖龍井。經國家工商總局確認，國家地理標誌的龍井茶產區為168平方公里，其中“獅（獅峰山）”“龍（龍井）”“雲（雲棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級保護區，也就是龍井茶的核心產區，其餘部分為二級保護區。

在這168平方公里的區域內，種植的龍井品種的茶樹，用這些茶樹所製成茶葉才能稱之為西湖龍井。這些樹種主要是西湖龍井的群體種，包括從群體品種中繁衍出來的無性系，例如：龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。

關於烏牛早烏牛早最早發現在浙江溫州的烏牛鎮，因為發芽特別早，屬於早熟品種，所以說“早”是烏牛早茶最大的特色和優勢。一般在“驚蟄”時節便可萌芽，一般鮮葉採摘期為每年2月25日～4月5日，所有茶葉均為明前茶，要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個月。

烏牛早烏牛早不僅僅上市早，而且發芽密度大，產量高，芽葉肥壯碧綠，富含氨基酸。由於加工製作工藝和西湖龍井非常相似，特級鮮葉的採摘標準也是一芽一葉、一芽二葉初展，製成後的茶外形也和西湖龍井很相似。

如何區分龍井茶和烏牛早

看幹茶：西湖龍井芽頭較細，幹茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，幹茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。

幹茶對比（點選可檢視大圖）聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點在西湖龍井的茶湯中品嚐一般品嚐不到，而且烏牛早沒有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡。

葉底對比（點選可檢視大圖）再高階的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香。正是這兩個特徵最最有助於我們輕而易舉的鑑別烏牛早和西湖龍井。大家可能覺得，早春的烏牛早上市的時候，是最應該提防其冒充西湖龍井的時候。但小懂認為如今西湖龍井開始全面上市，才是更應該防止錯把烏牛早當成西湖龍井的時候，兩者同時出現在市場上，才更容易被混淆

大佛龍井，烏牛早，龍井43怎麼區別？

因為大佛龍井是一個地方品牌，簡單說就是以新昌茶園，新昌茶市為中心的包括嵊州新昌磐安天台東陽等地的龍井茶，是一個地方龍井茶品牌。

烏牛早，龍井43，浙農117，迎霜，菊花春，小葉福鼎等等這些是茶種，既然是茶種也就是說除了新昌可以種，嵊州可以種，杭州，貴州四川廣西都可以種植。所以你把大佛龍井和烏牛早龍井43來區分是錯誤的，大佛龍井裡面有烏牛早，龍井43土茶等茶種。

大佛龍井的主要特點，從大的來說大佛龍井分兩類，以回山為主的黃茶，和安山小將等地綠茶，細的話就太多了，一個鄉鎮和一個鄉鎮，一個村子和一個村子的手法溫控都有差別，如同樣是綠茶的小將茶，深綠色，清香，寧波市場消費比較喜歡，安山的綠茶，清香 卻是黃綠色，杭州客戶喜歡比較多，而且兩地的土壤肥瘦也不同，小將茶瘦，包芽不緊，葉片比較薄，茶葉泡開以朵為主，安山茶比較肥壯，特點是以茶芽為主，茶葉泡開倒立為主等等這樣的小細節很多。同樣的黃茶也一樣，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具體的都是各地茶商喜歡哪種特點就選擇那種工藝特色。因為就算是同樣的茶機，同樣的青葉，在溫度上相差兩三度，壓力相差一兩檔出來的茶葉幹茶會相差很大，所以大家在炒茶的時候是根據茶青等級，雨天晴天等不同情況下除錯機器的。

烏牛早，龍井43都是種植範圍廣，加工區域大的有名早茶種。我只能是簡單說說茶種區別，烏牛早採摘時間早南方省區二月份就可以採摘，浙江範圍三月上旬開始，龍井43比烏牛早晚十天半個月。烏牛早採摘早，溫度低，所以茶芽都比較短而胖，魚葉奈葉比較完整，烏牛早幹茶的顏色比較容易掌握，一般都是黃綠色，茶葉泡出了比較淡，採摘小茶汁沒有出來，早期烏牛早的香味以板栗香，紅薯香等這類毫香為主。

龍井43其實是西湖龍井的代表性茶種，西湖工藝和新昌松陽工藝是有差別，我自己做的是西湖工藝，所以龍井43是以豆花香為主，大佛龍井是新昌的工藝為主，其實採摘加工上和烏牛早的差別並不大，只是時間相差半月，溫度升高了，茶葉的外形發生了變化，龍井較瘦較長，有茶梗出現了，龍井43的奈葉比較發達。茶葉的茶汁甘味比較好，同時香味也出現清香，豆花香等香味了。

烏牛早茶屬於龍井茶嗎

烏牛早茶屬於龍井茶。

烏牛早茶加工的成品叫做烏牛早龍井，屬於龍井茶。

“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個月後，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可採制，採製期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

擴充套件資料：

產地環境要求

1、氣溫

永嘉地處浙江省東南沿海，屬於季風氣候，四季溫和，雨量充沛，冬夏溫差比較小。年均氣溫為18.3℃，氣溫年較差20.2℃，≥8℃年積溫5742.5℃，最冷月均溫8.1℃，全年無霜期282天。

2、地溫

地溫對茶樹生長速度的影響顯著。土溫在25℃上下時，茶樹生長日平均量達1釐米以上，而在土溫12—17℃時，新梢日生長量為0.2—0.8毫米。地溫也是影響春季茶芽、梢生育的最主要因素。地溫與新梢生育的關係，達到極顯著的正相關。

3、水分

水分是茶樹重要組成部分。生長期間，茶園的日蒸發量約在5毫米左右，最多可在10毫米以上。整個生育期，茶園的總蒸發量約為900毫米。水是茶株的重要組成部分，在烏牛早茶採摘過程中，新梢不斷萌發，需要連續地補充水分。

據研究，每生1千克鮮茶，烏牛早茶平均耗水量達1000—1270千克。但是水分過多也會影響茶樹的生育。水分過多，造成土壤氧氣不足，在長期積水的情況下，根系大量死亡，致使茶樹停止生長嚴重的造成茶樹死亡。

參考資料來源：百度百科-烏牛早茶