西米屬於穀類的嗎

1、西米不是穀類的一種米。

2、西米並不是在自然界直接生長出來的，不是和平常穀類一樣，直接從經濟作物裡生長而成，而是一種加工出來的米，是通過由棕櫚樹類裡面的核進行深加工而成的，通常是要經過很複雜的工序才可以生產出來可以食用的西米澱粉。

3、西米是在西米澱粉中加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。我們吃的西米就是這種加工成的珍珠西米了。