杭州醬鴨怎麼吃蒸起來嗎要蒸多久

既然是醬鴨就是已經煮熟了再真空包裝的了。只要開啟再切塊放微波爐轉幾分鐘熱了就可以。可以自己在家做醬鴨，以下為具體步驟:

主料：鴨2500克

輔料：小蔥5克、姜5克、白砂糖10克、黃酒15克、醬油200克、鹽30克

步驟：

1、 鴨空腹宰殺，用80℃左右的熱水浸燙煺毛，洗淨後在肛門上部開膛挖出內臟，取出氣管、食管，洗淨後斬去鴨掌，用鐵鉤勾住鴨鼻孔，掛在通風乾燥處晾乾。

2、然後在鴨的鼻孔內穿細麻繩一根，兩頭均打結，再用長50 釐米左右的竹片一根，彎成弧形，從腹部開口處塞入肚內，使鴨腔向兩側撐開。

3、 然後將醃過的醬油加50%的水放入鍋內煮沸，撇去浮沫，將鴨放入，用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身。

4、 至鴨成醬紅色時撈出瀝乾，在日光下晒2～3 天即成。

5、食前先將醬鴨放人大盤內，不能加水，淋上黃酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即熟。

6、 蒸熟的鴨倒出腹內滷水，冷卻後即可切塊裝盤。