- 1、食材:新鮮仔鴨1只,鴨血適量,五花肉100克,青紅辣椒各50克,仔姜100克2、鴨血100克,甜醬20克,鹽適量。3、鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿不起來。4、姜,紅辣椒,蒜頭切片(越多越好)。5、起油鍋,先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌,放進其它的...
- 30935
- 1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹,也比較硬,若不喜歡這樣的口感,即可將醬鴨蒸一下,因為醬鴨本身已經熟透,所以蒸的時間不用太長,一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得...
- 20365
- 1、用料:鴨舌120克、香蔥1把、蒜頭2個、冰糖30克、薑片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油適量。2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。3、汆煮一會兒至去除腥味及髒汙。4、撈出汆好的鴨舌,瀝乾水分,裝盤待用。5、熱鍋注油,倒入香蔥、薑片、蒜頭,爆香。6、倒入汆好的...
- 31406
- 1、用料:鴨肉2500克、食鹽50克、醬油1500克、蔥5克、姜5克、白酒15克、白糖10克。2、做法:將鴨宰殺,洗淨後斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔,掛在通風處晾乾。3、將精鹽,火硝拌勻,把鴨身外均勻地擦遍,放在缸內,上面用竹箅子蓋住,大石塊壓實,在0℃的氣溫下醃漬36小時後,將鴨翻身,再醃36小時...
- 26936
- 1、如果是已做好的的醬鴨,就把它一刨兩半放入容器裡,然後覆上保鮮膜入微波爐,高火3-5分鐘(視鴨子的大小)即可。2、如果是生的要做醬鴨,要準備錫箔紙,然後將醃製好的鴨瓣用錫箔紙包好入微波爐,用高火轉5分鐘,取出翻動一下,再轉6分鐘便OK!...
- 29603
- 1、用料:鴨舌120克、香蔥1把、蒜頭2個、冰糖30克、薑片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油適量。2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。3、汆煮一會兒至去除腥味及髒汙。4、撈出汆好的鴨舌,瀝乾水分,裝盤待用。5、熱鍋注油,倒入香蔥、薑片、蒜頭,爆香。6、倒入汆好的...
- 13068
- 1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁,放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
- 24937
- 1、準備材料:芋頭1個、醬鴨半隻、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉適量。2、芋頭去皮切塊,醬鴨切塊浸泡1個小時洗淨瀝水備用。3、芋頭平鋪盤子中。4、接著把醬鴨鋪在芋頭上面,碼上薑片淋上生抽。5、把盤子放到蒸鍋中開大火,蒸20分鐘。6、炒鍋中放少許油,加入生抽、...
- 31148
- 1、原料:鴨舌20只。2、調料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黃酒5克,蔥、姜各5克。3、大蔥切成段,老薑切片,大蒜拍破,鴨舌用水淘洗兩遍,備用。2.煮鍋中加入足量的水,放入淘洗過的鴨舌,大火燒開後煮5分鐘,看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出,裝入盆中,用水反覆搓洗乾淨。4、將剛才煮鴨...
- 15085
- 5-10分鐘。醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得名,其具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質筋道、鮮嫩誘人。杭州醬鴨是杭州特色美食之一,選用當...
- 29877
- 1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁,放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
- 30263
- 1、杭州生醬鴨蒸30分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃,屬於浙菜系,其流行於浙江省,上海市與江蘇省蘇南地區;因其色澤黃黑而得名,其具有鮮、香、酥、嫩的特點。3、鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分...
- 16189
- 1、用料:鴨翅根6個、醬油2湯匙、八角2個、姜1小塊、大蔥1段、白糖少許、料酒2湯匙、植物油適量、花椒少許、老抽1湯匙、鹽少許、小幹椒1個。2、鴨翅根冷水煮開把血水油去掉,撈出備用。3、鍋內加油不用太多加入花椒八角姜蒜蔥炒一下,再放入鴨翅根煸一下,倒入料酒醬油老抽白糖...
- 13159
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1000千克;啤酒:400克;姜:25克;白糖:1湯勺;甜麵醬:50克;八角:少許;桂皮:適量;香葉:適量;肉蔻:適量;豆蔻:適量;茴香籽:適量;白芷:適量;啤酒醬鴨的做法把鴨子分成大塊用涼水把鴨子放入鍋內,用慢火燒熱把鴨子焯一下...
- 16728
- 1、新鮮鴨腿洗淨,拔除雜毛。放入鍋中,倒入適量涼水,蓋上蓋子用中火煮開。水開後,再繼續煮五六分鐘左右,使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中,倒入適量開水(注意:是開水),水量蓋沒鴨腿即可,開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁,放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
- 30079
- 1、鴨腿洗淨,多換兩次水,去掉部分油脂。2、冷水入鍋,大火燒開後,撇去浮沫。3、拿出放入盆中備用。4、大蔥洗淨切段,薑切片,適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量,裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。5、鍋中放入適量冷水,下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒...
- 29244
- 1、用料:鴨腿6個、麻油適量、大蔥1根、生抽適量、老抽適量。2、鴨腿洗淨裝盤。3、鍋內不放油不放水,將鴨腿放入鍋。4、開啟煤氣,將鴨腿裡的油熬出來,並倒出多餘的油。5、放入適量的生抽,老抽及糖。6、開中火,用勺子將醬汁淋在鴨腿上,重複熬幾分鐘讓醬汁均勻的滲透入鴨腿。7、蓋...
- 29751
- 1、食材:新鮮仔鴨1只,鴨血適量,五花肉100克,青紅辣椒各50克,仔姜100克2、鴨血100克,甜醬20克,鹽適量。3、鴨子一隻,(剁成小塊)鴨血(殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋,然後再裝鴨血,以免鴨血凝固,漿不起來。4、姜,紅辣椒,蒜頭切片(越多越好)。5、起油鍋,先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌,放進其它的...
- 20581
- 1、醬鴨蒸5-10分鐘就熟了,因為醬鴨它本身就是熟的,所以在買回來之後只需要蒸幾分鐘就熟了。2、醬鴨是我國江浙一帶的傳統美食,醬鴨它是屬於浙菜中的一種,主要流行於江浙滬地區。它的顏色是黃黑色,很像醬油的顏色,所以人們就叫做它醬鴨了。3、醬鴨的味道是很鮮香的,吃起來很酥軟,...
- 21825
- 1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、蔥結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。2、鴨腿洗淨,瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻,放入保鮮袋冷藏10-12小時。3、用水將鴨腿表面的鹽和花椒洗掉,瀝乾、鐵鍋燒熱,不要放油,將鴨腿帶皮的一面朝下放在鍋裡...
- 9779
- 1、鴨腿洗淨,用牙籤在鴨皮上扎洞,以便入味。2、鍋中適量油,燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水,將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子,轉中小火繼續煮1個小時左右。5、轉大火收汁,用湯勺將醬汁不停的淋在鴨腿表面,直至醬汁粘稠後關火,讓鴨腿在湯...
- 31544
- 1、直接用食品袋包好冷凍,有條件的話,可以用家用真空機,這樣儲存的效果更好,包裝鴨子時,最好切去鴨脖、鴨腳,這樣包裝起來更方便;2、把鴨子浸泡在色拉油裡再冷凍,這樣風味損失最小。做醬鴨時,如果是寒冷乾燥的天氣,連續有三天陽光就夠了。如果晒不到太陽,就只能直接冷凍。在儲存過程...
- 17916
- 1、醬鴨在煮之前需要用溫水洗淨表面的皮層,之後就可以下入溫水中,浸泡3小時以上的時間,可以大大減輕鹹度,還可以讓鴨肉回軟。2、醬鴨中的脂肪含量是非常少的,吃了之後是不會增加體內的膽固醇含量,可以起到保護心臟的功效,而且因為醬鴨富含鉀元素的,鉀元素可以影響心臟節律的,還可...
- 5153
- 1、鴨洗淨,剁成四塊。2、把鴨放到沸水裡焯水,待出浮沫後撈出洗淨。3、鴨放入鍋中,加入大半袋醬油、一袋黃酒(如沒過鴨塊,可加少許水至沒過鴨塊),再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散的姜、一段大蔥、三四個幹辣椒,大火燒開後,保持十分鐘,然後加入半斤紅糖,轉小火,燜燒至湯汁...
- 20961
- 1、用空氣炸鍋炸烤鴨大約需要25分鐘。2、烤鴨要先清洗乾淨,然後在鴨子身上換刀,這樣會讓鴨子更入味。鴨肉換刀後,用蜂蜜、花椒粉、花椒、蜂蜜、蠔油、孜然粉、辣椒粉攪拌均勻,做成醬。均勻塗抹在鴨肉上。把洋蔥切成絲,放進去。加鹽調味,加入少量薑絲。蓋上保鮮膜,冷藏2小時。醃...
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