鵝肉的廣東口味做法

做法具體如下：

準備好適量姜蒜和蒜青，熱鍋熱油放入姜蒜爆炒炒香。半隻鵝，可根據食量調整四分之一鵝，然後直接放入鵝肉與姜蒜一起翻炒，炒至不見血色，再放入料酒翻炒。鵝肉徹底變色後，放入2勺柱候醬，2勺面豉醬，2勺蠔油，少許醬油翻炒至勻。加入清水，生水熱水都可以，半沒過鵝肉，然後根據口味加入白砂糖。蓋上鍋蓋，轉中火燜至半乾，加入蒜青翻炒，將鵝取出改成條，裝入盤中，煲仔中的湯汁用水澱粉勾薄芡，淋入適量色拉油將汁澆在上面即可。