醬鵝肉做法

1、用鹽和姜粉醃製鵝肉，放在冰箱冷藏兩小時。

2、將鵝肉汆水撈出洗淨備用。

3、將鵝肉放在鍋裡，在鵝身上用牙籤戳幾下。

4、大蔥切段備用。

5、在鍋裡倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蠔油、冰糖。

6、大火燒開後轉小火慢燉，一個小時反面，兩個小時後大火收汁至顏色合適，將鵝肉取出放涼。

7、在醬汁內放少許水加糖作為蘸料。

8、將冷卻的鵝肉斬塊即可。