如何做桂花糕簡單

把準備好的麵粉過濾到鐵盤裡面，接著往上面撒上紅糖，然後用刮刀分開，最後上鍋蒸20分鐘加入蜂蜜即可。

麵粉過濾

把準備好的麵粉過濾到鐵盤裡面，只要細粉，然後用刮刀把粉刮平。

撒上紅糖

刮平後往粉上面撒上適量的紅糖，紅糖撒好之後往上面繼續撒上面粉。

用刮刀分開

之後還是用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上適量的桂花，撒好後用刮刀把它們分開。

把準備好的麵粉過濾到鐵盤裡面，接著往上面撒上紅糖，然後用刮刀分開，最後上鍋蒸20分鐘加入蜂蜜即可。

麵粉過濾

把準備好的麵粉過濾到鐵盤裡面，只要細粉，然後用刮刀把粉刮平。

撒上紅糖

刮平後往粉上面撒上適量的紅糖，紅糖撒好之後往上面繼續撒上面粉。

用刮刀分開

之後還是用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上適量的桂花，撒好後用刮刀把它們分開。

做桂花糕簡單的步驟如下：

所需材料：

1. 糯米粉 250g

2. 紅糖 100g

3. 水 400ml

4. 桂花 適量

5. 玉米油 適量

步驟：

1. 將糯米粉過篩，放入碗中備用。

2. 將紅糖和水放入鍋中煮沸，煮至紅糖完全溶解為止。

3. 將桂花放入紅糖水中，攪拌均勻。

4. 將紅糖水倒入糯米粉中，用筷子快速攪拌均勻。

5. 將攪拌好的糯米糊倒入已經塗上油的蒸盤中，鋪平。

6. 在蒸盤裡撒上一層桂花。

7. 放入蒸鍋中蒸10~15分鐘。

8. 待蒸好的桂花糕待涼後，用刀切成小塊即可食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

正宗的桂花糕怎麼做

做桂花糕，

很簡單，

就是過篩有那麼一點累，

特別是比較細的篩子，

如果想讓成品細膩，

篩子也必須選細的，

因為過篩後的細膩度直接決定成品的細膩度……

我是用的一個小小的竹蒸籠，

15cm*15cm的，

大約5寸左右，

正好做一籠，

稍微多一點米粉，

因為怕中間有損耗的...

用料  

粘米粉就是大米粉，大米基本分為兩類，一個是秈米，一個是粳米，你買黏性最低的秈米粉就行了……    

根據不同的季節氣候，水的用量也要適當調整下，不建議調的太乾，不然成品吃起來就像吃乾粉一樣；    

粘米粉    95克    

糯米粉    35克    

白砂糖或綿白糖    20克    

水    65克    

糖桂花    30克    

桂花糕的做法  

準備好食材；

把米粉和糖倒在一起；

混合均勻；

取35克左右出來單獨放著，後面要加糖桂花做夾心的，如果你不想做夾心，這一步可以省略；

把水倒在大份的米粉裡，一邊倒一邊攪拌；

會有很多吸水不太均勻的粉疙瘩；

用手把大坨的粉疙瘩搓散，再把那些沒吸收到水分的都一起稍微搓搓，讓所有米粉都均勻的喝到水份，搓的時候輕輕的搓，不然就又捏成團了；

不用搓的特別細，差不多均勻了就可以，放一旁備用；

另外分出來的那個小份米粉，把糖桂花倒進去；

這個糖桂花是我自己做的，濃稠度就如視訊裡那樣，如果你的糖桂花比我的濃稠的話，那麼就要適當加一點水，如果比我的稀，可以稍微少放一點；

另外，如果不打算做這個夾心的話， 這幾步就可以忽略掉，全部做成白色原味的，那水就要適當多加一點了；

糖桂花放進去，一樣的，攪拌攪拌，搓散，放一旁備用；

模具裡墊上紗布，我是用的一個小小的竹蒸籠，15cm*15cm的，大約5寸左右，正好做一籠，稍微多一點米粉，因為怕中間有損耗的；

把白色的米粉先過篩一半進去；

如果你擔心米粉會粘到旁邊的紗布上的話，可以先過篩在另外一個容器裡，後面再盛到模具裡也可以；

網篩越細越好，成品也會細膩些，視訊這個網篩不算細，成品有點顆粒感；

過篩進去後，輕輕的刮平，千萬不要去按壓，不然成品的口感太實了，不好吃；

再把放了糖桂花的那份米粉過篩進去，刮平；

因為裡面有桂花的緣故，我也沒用太細的網篩，不然很難過篩，你如果有時間精力的話，可以選擇再細一點的網篩；

再把剩餘的白色米粉過篩進去，這一層我用了一個稍微細點的篩子，哈哈；

刮平；

稍微震幾下，記住，要輕輕的；

把它們分割成小塊兒的，這樣比蒸出來再切會好看一些；

因為蒸好後再切的話，邊緣會被刀往下切的重力壓塌一些；

等水燒開了之後再把它放到蒸籠裡，大火蒸30-35分鐘左右，鋪的越厚，蒸的時間就越長；

蒸好後可以直接吃；

也可以放點糖桂花或者桂花蜜裝飾下；

最後再撒點幹桂花上去，食慾就來了，哈哈，這個糖桂花裡的液體不建議放太多了，視訊裡這個就稍微多了點，因為這個液體會浸到糕裡面去，我個人覺得浸溼的桂花糕不太好吃，哈哈，你們可以自己嘗試下，畢竟，每個人口味不一樣；

這一份放的液體就少一些；

夾心好看吧，也增加了桂花的香味，畢竟做的桂花糕嘛，哈哈...

桂花糕的做法步驟 桂花糕怎麼做

桂花糕的做法步驟

桂花糕美味的清涼的糕點，擁有很好的降火效用哦。下面我給大家介紹桂花糕的`做法步驟，趕緊來看看吧!

桂花糕的做法步驟

主料：

水磨糯米粉(200克) 澄粉(50克) 新鮮桂花(30克) 白糖(70克) 玉米油(40克)

桂花糕的做法步驟:

1.摘取無汙染的桂花(最好開放2天的桂花)

2.挑去花梗、花蒂，留取30克左右。

3.碗中倒入清水灑上10克鹽攪散，把桂花浸泡幾分鐘，去除苦味。

4.幾分鐘後把桂花從碗中撈出，並輕輕捏幹水分，備用，

5.取250克左右的溫水，倒入70克的白糖，用手動打蛋器把白糖攪化，

6.加入200克水磨粉、50克澄粉攪拌，

7.倒入40克玉米油，繼續攪拌至無顆粒狀，

8.放入備好的桂花，再次攪幾下，使油、桂花和麵糊完全融合，

9.取8寸批薩一個，(如有方的盤子會更好便於熟後切塊)並在盤底抹上一層薄薄的油，

10.把麵糊倒入批薩盤，並蓋上保鮮膜，防止蒸汽水滴入，

11.涼水下鍋蒸上25分鐘，關火後再燜上幾分鐘就可以了，

12.蒸熟的桂花糕，金燦燦的是不是很有食慾呢?

13.切塊、擺盤、拍照。

小貼士：

蒸桂花糕時不要中途開啟鍋蓋，一定要一次蒸熟;

桂花糕要涼時切，切時可在刀上沾些涼開水，防止粘連。

桂花糕怎麼做

用料：粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花適量、糖桂花適量、紫薯粉適量。

步驟：

1、準備240克粘米。

2、100克糯米粉。

3、60克糖粉。

4、混合160克常溫水攪拌均勻粉的吸水程度不同，水的比例也不固定。

5、之後用手搓成粗粉，達到這種用手一捏能參團，輕輕一壓就成粉的狀態比例就可以了。

6、準備適量紫薯粉，將它們混合在一起，做成一些紫色的粉。

7、選用這種比過濾豆漿稍大一些的網篩，依次將粉過濾到模具中。

8、過濾的過程比較長，一定要有耐心，這一步直接決定了糕體的口感。

9、接著用小刷將粉刷平。

10、表面撒上桂花。

11、接著用小刀將它們切分開來。

12、蓋上籠布，表面就不會有多餘的水汽。

13、冷水上鍋蒸30分鐘即可。

14、蒸好的桂花糕是這樣的。

15、最後再依據個人口味淋上桂花蜜。

16、香飄滿屋。

以上內容參考  百度百科-桂花糕

桂花糕正宗做法

這個小糕點不錯，微甜，鬆軟，老少皆宜！需要的食材也不多，簡單2步就做好！

桂花糕的做法

步驟step

1.用電子稱把所有食材稱量好。

步驟step

2.把白砂糖放入溫水中，攪拌至融化！

有的食譜裡用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

沒有糖粉，只有白砂糖，讓糖和粉直接混合，那麼在粉類過篩時，糖顆粒不好過篩。

這時就可以用溫開水來融化白糖！就是個道理啦！

步驟step

3.把粘米粉和糯米粉混合均勻。

粘米粉也叫大米粉，2個名字，不要糾結哦。就像番茄和西紅柿就同一種東西，是一樣的道理，哈哈。

步驟step

4.把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一邊加一邊攪拌！慢慢的會出現小疙瘩，不要緊的，正常現象!最後的狀態是：用手抓起一些粉，能捏成團，在輕捏就能散開.

步驟step

5.然後兩手把大顆粒撮散，這樣有助於一會過篩！

步驟step

6.準備一個容器，我用的是深度不高的盤子。篩網把粉類全部過篩到盤子裡。

這一步很虐，很多朋友就是因為過篩這一步而放棄做桂花糕！

好東西值得期待，哈哈，虐完後才珍惜桂花糕的香甜！

步驟step

7.過篩後，千萬不要壓，不然前面白做了！用刮板輕輕的刮平，在用刀輕輕的劃成小塊。

沒有刮板的找個能刮平的工具就行！辦法總比困難多，哈哈

這裡劃開比蒸熟後更好切開，相信我，這樣做你不後悔的！

步驟step

8.鍋裡水開後上鍋蒸30-40分鐘，蒸熟為止。

有溼布的在盤子上蓋個溼布，沒有的蓋個保鮮膜，不然鍋蓋上有水滴到桂花糕上。

影響最後成品的美感和口感！

步驟step

9.用勺子檢查一下，沒有乾粉桂花糕就蒸好了！蒸熟後，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了。

桂花糕真的很好吃哦，鬆軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的。

桂花糕怎麼做

桂花糕做法：

主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水80克、糖粉120克。

輔料：桂花幹（餡料）20克、糖粉（餡料）40克、桂花幹（表面裝飾）適量。

步驟：

1、將桂花幹攪碎和糖粉混合均勻備用。

2、將粘米粉、糯米粉和糖粉混合，攪拌均勻。

3、加入水。

4、揉搓均勻，用手抓一把，能剛好成團，不容易散。

5、用20目篩子過篩。

6、過篩後的狀態是細膩蓬鬆的。

7、將一半粉類倒入鋪了油紙的模具，用刮板刮平。

8、將餡料篩進模具。

9、再將剩餘的粉類倒進模具，刮平。

10、表面撒桂花幹。

11、蓋保鮮膜，冷水上鍋，上汽後再蒸40分鐘。

12、關火立即出鍋，趁熱享用。

桂花糕的做法有哪些？

桂花糕做法一：

【食材】：

糯米粉90克，粘米（大米）粉270克，溫水160克，細砂糖或者糖粉75克，新鮮的桂花100克，糖桂花1大勺

【製作方法】：

1、首先準備好所用的食材，粘米粉就是大米粉，我準備了少許新鮮的桂花，1勺糖桂花，準備好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸籠加八寸慕斯模具，也可以用戚風模具，或者直接用蒸籠都可以，記得籠布墊在蒸籠裡。如果覺得量大，可以減半用六寸模具即可。

2、把糯米粉、粘米粉和細砂糖，放入大碗裡，三種食材混合一起。細砂糖也可以用糖粉代替，過篩更方便。

3、把溫水倒入粉粉裡，邊倒邊攪拌，把粉粉混合均勻。

4、混合好的粉粉如果有結塊，繼續搓勻，用手把它捏碎，使之全成為粉粉。

5、用20目的細篩子把粉團過篩，成粉粉。這一步有點痛苦哈慢慢來，只有過篩後的粉粉，蒸出來的桂花糕，才會鬆軟蓬鬆。

6、把過篩好的粉粉，用勺子舀入模具裡，或者直接輕輕倒入模具裡，用刮刀把頂部抹平，注意不要用力，輕輕地。

7、鍋裡放入冷水，大火上汽燒開後放入蒸籠，大火蒸制3分鐘後，開啟蓋子取出模具，注意不要燙著。蓋上蓋子繼續蒸13分鐘，關火出鍋，我用的模具高度有5釐米，如果你的模具低於4釐米，時間上再短一點，12分鐘即可。蒸好的桂花糕，放在冷卻架上，散去熱氣。我忘了拍上鍋的圖了。

8、溫熱的時候就要用刀切成小塊，如果怕切不好，可以用棉線做個印記，這樣就可以切得工整了，把糖桂花裝入裱花袋，擠在桂花糕頂部，撒上少許新鮮的桂花裝飾一下，就可以了。

9、蒸好的桂花糕鬆軟美味，如果一吃吃不完，及時密封儲存，防止風乾開裂。

小技巧：

1、桂花糕做法簡單，但是對於過篩很多人沒有耐心，大家一定記得這步不可省略，可以用粗一點的篩子，也不能省略。

2、桂花糕切的時候，很多人說可以上鍋的時候提前切好，這樣成品更美觀，我每次都會忘記，下次一定記得試一試。

桂花糕做法二：

第1步：準備好原料。

①把採摘回來的新鮮桂花，去掉多餘的根枝部分，只保留花朵，然後把花朵清洗乾淨，最後製作成幹桂花，讓它晒乾或是自然風乾即可。

②準備好這些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。

第2步：製作糖桂花粉和粉糕。

①把幹桂花和白砂糖一起混合研磨成粉狀，製作成糖桂花粉。

②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均勻，然後加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈現出顆粒形狀。

第3步：把粉糕過篩，還原細膩口感。

①準備一個細的過篩網，越細越好，這裡過篩的粗細程度，會直接影響到最後製成的桂花糕的口感；再準備一把小鏟子或是一把刮刀，作為過篩工具。

②把粉糕全部進行過篩，最好是多次過篩，兩次即可，這樣的粉質更細膩，口感也更好。

第4步：上鍋蒸。

①把乾淨的紗布打溼，並擠出多餘的水分，將紗布平整地鋪放在蒸籠上，並把紗布的周圍都貼平鋪好，方便桂花糕定型。

②將過篩好的粉糕放入一些到蒸籠裡，大概蒸籠二分之一的位置。

③用刮刀輕輕地將粉糕表面抹平，不需要按壓，這樣會讓粉分佈得更不均勻。

④撒上一層糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸籠滿模為止，刮平，用邊上的紗布輕輕蓋住，以防水滴，大火蒸40分鐘。

第5步：出鍋脫模成型。

①桂花糕出鍋以後，撒上一層幹桂花在上面，趁熱激發出桂花清香，脫模切成自己想要的形狀即可。

②吃的時候，還可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清潤。

桂花糕怎麼做

桂花糕很多朋友都喜歡吃，但不知道桂花糕怎麼做，首先需要準備食材，將油放入鍋中煮熟，桂花經過熱處理後，加入白糖、蜂蜜，將糯米打細成粉，麵粉也需要放入蒸籠中蒸熟，最後將所有的食材混合攪拌均勻，等待冷卻後塗熟油切塊即可。

1、準備食材

我們需要準備糯米、油、桂花、麵粉、白糖、純牛奶、蜂蜜等食材，在製作桂花糕之前，我們需要將油放入鍋中用文火煮3～5分鐘，等待油熟冷卻即可，這樣製作出來的桂花糕口感更佳。

2、桂花處理

將桂花用清水清洗乾淨，然後將桂花放入90～100℃的沸水，浸泡1～2分鐘取出，等待桂花冷卻後，繼續放入沸水中浸泡1～2分鐘，將水分瀝乾放入玻璃瓶中，加入適量的白糖、蜂蜜裡攪拌均勻就可以了。

3、糯米處理

糯米是做桂花糕的重要處理，需要將它放入50～60℃的溫水中清洗4～5分鐘，然後放在太陽下將糯米晒乾，在將它放入鍋中用菜油、河砂炒10～15分鐘，放入粉碎機中將糯米打細成粉即可。

4、自制熟粉

在自制桂花糕時，需要將麵粉自制成熟粉，將麵粉放入蒸籠中，新增適量的加點水分，用大火蒸20～30分鐘就可以了，將蒸熟的麵粉放入粉碎機中打細，然後開始做美味的桂花糕。

5、製做桂糕

將處理好的蜜桂花、糯米粉、熟粉、純牛奶、白糖等食材全部混合在一起，將它們攪拌均勻，進行過篩去雜質處理，將糕體裝入大小合適的容器中，等待糕體冷卻後，表面塗上熟熟切成方塊，桂花糕將製作完成了。

6、食用好處

桂花糕中富含著豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、B等多種營養成分，平時長期食用桂花糕，能夠起到預防癌症、利腸通便、清肺化痰等功效，但不宜多食，以免影響身體健康。

桂花糕的做法

桂花糕的做法大全

　　桂花糕是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。桂花糕樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。下面我給大家介紹桂花糕的做法大全，趕緊來看看吧!

　　桂花糕的做法大全

　　做法一

　　原料

　　糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。

　　步驟

　　(資料圖)

　　1.將糯米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成。軟硬合適的糯米飯。

　　2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。

　　3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。

　　4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米為宜。入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。

　　 做法二

　　材料

　　馬蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。

　　步驟

　　1、準備原料。

　　2、馬蹄粉加800克清水攪勻成無顆粒的.粉水。

　　3、糖桂花和白糖全部倒入鍋裡。

　　4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。

　　5、用手動打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水衝進馬蹄粉水中，並不停順時針方向攪動，直至糖水和粉水完全融合。

　　6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼後即可切塊食用。

　 　做法三

　　糯米粉250克、麵粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。

　　步驟

　　1、將糯米粉250克，麵粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麵糊粘稠，掛而不斷。

　　2、上籠蒸一刻鐘。

　　3、趁熱將蒸熟的糕體用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。

　　4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。

　 　做法四

　　原料

　　糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。

　　步驟

　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

　　2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。

　　3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上晒乾後的桂花，切成長方塊即成。

　　 做法五

　　原料

　　馬蹄粉約150克、純牛奶、桂花幹約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水。

　　製作步驟

　　1.由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，最好是先用水餃棍壓碎壓細。

　　2.往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。

　　3.再加淡奶油，準備個打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶於牛奶和淡奶油裡，略帶稠性。

　　4.喜歡煉奶的，這個時候可以放。

　　5.最後才放桂花幹。記住了，桂花幹不要放太多，能帶出味道就OK了。

　　6.準備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會略帶做好的糕也會略帶，而且比砂糖的甜份會略高。

　　7.大火燒開至片(砂)糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊裡。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟。

　　8.如果上面的步驟做下來，發現手裡的馬蹄粉沒有燙熟結塊。不要緊，我還有一個補救方法。再另外準備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2釐米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然後把桂花糊擱擱架上面，慢慢地攪拌。

　　9.大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗裡有四五成的都結塊了，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

　　10.奶香桂花糕完成了，放涼吃，清香又清涼。

　 　做法六

　　用料

　　椰漿100ML、淡奶油50ML、軟包裝純牛奶250ML、水300ML、砂糖、魚膠粉、糖桂花適量、涼開水適量。

　　做法

　　1、將20G魚膠粉用適量涼開水充分浸泡，至全部魚膠粉變透明，然後隔水加熱至液體狀態，備用。

　　2、將椰漿、淡奶油、60G砂糖放入鍋中加熱，待砂糖溶化後，加入魚膠粉液體，攪拌至無顆粒，即可熄火。

　　3、將純牛奶倒入2中攪拌均勻，然後倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

　　4、用同樣方法將20G魚膠粉溶至液體狀態，備用。

　　5、將300ML水和40G砂糖放入鍋中燒開，待砂糖溶化後，加入魚膠粉液體，攪拌至無顆粒，即可熄火。

　　6、將適量的糖桂花加入5中，攪拌均勻，稍放涼。

　　7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放涼的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。

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桂花糕怎麼做？

記得桂花花期是十月份，也是兒時最幸福的時候，慈祥的外婆會在那高高的灶臺上做起潔白如玉的桂花糕，Q彈軟糯、清甜爽口、桂香濃郁，那滋味，此生難忘。

桂花糕【初味日記】的做法

步驟step

1.吉利丁剪開用冰水泡軟。

步驟step

2.碗中加入熱水、吉利丁和糖桂花攪勻。

步驟step

3.倒入涼水攪勻，放涼備用。

步驟step

4.牛奶和椰漿煮至溫熱。

步驟step

5.放入吉利丁。

步驟step

6.加入細砂糖化開。

步驟step

7.取一個玻璃容器，放入適量的椰奶液，放冰箱冷凍15分鐘凝固。

步驟step

8.再緩緩倒入桂花液，繼續冷凍15分鐘凝固。

步驟step

9.如此類推，直到放完第6層。

步驟step

10.冷藏好的桂花椰奶糕取出，用熱毛巾捂一下容器壁。

步驟step

11.容器表面蓋上一塊平面的案板，翻轉，把桂花椰奶糕倒扣出來。

步驟step

12.用刀把桂花椰奶糕切成均勻的形狀即可。

桂花糕【初味日記】的成品圖

桂花糕【初味日記】的烹飪技巧

技巧tips

/椰漿/

椰漿不能加熱過度，只要稍稍溫熱即可，溫度過高椰漿會析出椰油，使液體水油分離的。

/桂花層/

桂花層中用的水是要煮開後再冷卻的涼白開，也可以用純淨水代替。

/冷藏&冷凍/

1、使用冷藏或冷凍的方法不同，時間也會不同。用冷藏法每一層的時間需要20-30分鐘左右，冷凍法每一層需要10-15分鐘左右。實際時間取決於每一層的厚度。

2、全部材料放完後，建議放入冰箱再冷藏半小時後才脫模。

桂花糕怎麼做

水晶桂花糕的顏值很高，

而且口感特別像果凍，Q彈爽滑，

不愧是一款有300年曆史的經典美食，

淡淡的桂花香味，不論是姐妹間的下午茶，

還是席間茶點，都是極好的~

採用白鯊水晶糕點粉，只需要六步，

就可以製作出賊有面子的水晶桂花糕啦！

水晶桂花糕的做法

步驟step

1.將白鯊水晶糕點粉與糖混合均勻；

步驟step

2.分幾次倒入清水，邊倒邊攪拌。直至成細膩的粉漿；

步驟step

3.將粉漿過篩一次；

步驟step

4.加入幹桂花攪拌均勻；

步驟step

5.在模具中刷一層油。粉漿攪拌均勻再倒入模具；

步驟step

6.放入鍋中大中火蒸10分鐘，取出放涼後冷藏1-2小時即可。

水晶桂花糕的成品圖

水晶桂花糕的烹飪技巧

技巧tips

避免出現氣泡，白鯊水晶糕點粉的粉漿過篩之後，

蒸之前，要震一震，把容器拿起來抖一抖，

把氣泡震出來 ，然後再蒸。