關於桂花糕如何做的資料
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桂花糕是一道傳統的中式點心,以糯米粉、桂花、冰糖等為主要原料製作而成。下面為大家分享一下關於桂花糕的製作方法。
材料:
糯米粉200克、桂花50克、白糖90克、水320克、油適量(抹模用)
步驟:
1. 糯米粉倒入大碗中備用;
2. 鍋中加入水和白糖,煮至糖完全融化,待涼;
3. 將涼後的糖水倒入糯米粉中攪拌均勻,揉成軟麵糰;
4. 將桂花用刀背壓碎,倒入麵糰中,再次揉勻;
5. 把麵糰壓成團,放到蒸盤中,用刀背壓平,表面刷上油;
6. 大火蒸25分鐘左右即可出鍋;
7. 待涼後,切成小塊,即可食用。
溫馨提示:
1. 在揉麵團的時候,要注意和麵的時間,避免過於揉捏而導致糯米粉發生變化;
2. 在蒸的過程中,不宜過早開蓋,可以在蒸好20分鐘後略微開一下,再繼續蒸;
3. 在切割時,可以先在刀上塗些油,以免黏貼。
標籤:
桂花
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