生活全書館鐵觀音的沖泡方法品茗步驟
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2、洗茶，用茶匙將7~10g鐵觀音投入紫砂壺中，注入沸水，5秒後倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘後即可倒出茶湯品飲。
1、燙壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，注入沸水燙洗乾淨；
2、洗茶，用茶匙將7~10g鐵觀音投入紫砂壺中，注入沸水，5秒後倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘後即可倒出茶湯品飲。
1. 準備好熱水壺和茶具，將礦泉水燒開後冷卻至80-90度左右。
2. 取出一份適量的鐵觀音茶葉，放入喜歡的茶器中。
3. 用80-90度的水將茶葉沖泡，沖泡時間約為20至30秒。
4. 倒掉第一泡的茶湯，這一步被稱為“清洗”茶葉，其目的是幫助茶葉展開、去除茶葉表面的灰塵、雜質。
5. 將熱水再次注入茶器中沖泡茶葉，此時茶湯變為淡黃色，這時候就可以品嚐了。
6. 茶湯品嚐完後，剩餘的茶湯可以按照上述步驟再次沖泡1-2次，每次沖泡可稍微增加一些時間，讓茶葉充分展開，釋放出更多的味道。
在品茗的過程中需要注意的是，茶葉的品質決定了整個沖泡過程的體驗，所以需要選擇優質的鐵觀音茶葉。另外，鐵觀音的沖泡時間不要過長，否則會影響茶湯的口感。在接下來的品茗過程中，感受鐵觀音帶來的清香回味和濃郁的滋味，享受品茗的樂趣。
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鐵觀音如何沖泡
沖泡鐵觀音的步驟：洗杯、落茶、沖茶、刮沫、倒茶、點茶、看茶、品茗。
我國有著茶鄉的美譽，茶文化是久負盛名的，鐵觀音是我國的十大名茶之一。茶要好喝除了茶葉要好，泡茶的手法也是非常重要的。下面我就來說說鐵觀音應該如何沖泡。
詳細內容
01洗杯
首先先把茶具都用沸水洗淨燙一下，這樣既能夠先洗杯又能夠做到溫杯的實際效果。
02落茶
用茶匙拿出適度的鐵觀音茶葉放進蓋碗中，茶葉不需要過多，放茶量約佔茶具容積的五分就可以。
03沖茶
往蓋碗中倒進沸水，衝燙茶葉清除殘渣，時間把控在兩三秒就可以，隨後將洗茶湯倒掉。再把滾開的水提高衝進茶壺或蓋甌，使茶葉旋轉，高衝能夠讓茶葉在水的跌蕩下，完全浸潤，以利於色、香、味的充分調動，做到茶湯勻稱的實際效果，水量通常在蓋碗的九分處就就行了，不需要過滿。
04刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕地刮掉懸浮的白泡沫，使其清爽潔淨。
05倒茶
把泡一，二分鐘後的茶湯先後巡迴灌入並排的茶杯裡。
06點茶
茶湯倒到少許時要慢慢勻稱地滴進各茶杯裡，差不多到品茗杯7分點處宜。
07看茶
觀賞杯中茶湯的顏色。
08品茗
就可以乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不大，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，別有情趣。
鐵觀音如何沖泡
鐵觀音是我們生活中一種常見的茶，那麼鐵觀音該怎麼沖泡才好喝呢，下面我們一起來看看鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閱讀。
鐵觀音如何沖泡
選茶煮水：
用茶則選取適量鐵觀音放入茶荷中備用;將足量水燒至沸騰備用。
潔具：
先用熱水溫燙蓋碗，然後用蓋碗中的水溫湯公道杯，最後用公道杯中的水溫燙品茗杯。
投茶：
用茶匙將茶荷中的鐵觀音撥入蓋碗中。
潤茶：
將少量開水衝入蓋碗中，之後將蓋碗中的水倒入公道杯，再將公道杯中的水倒入水盂。
沖水：
高沖水至杯滿
刮沫：
用碗蓋颳去漂浮在碗口的.泡沫(碗蓋上若有泡沫，用開水沖掉)，之後蓋上碗蓋。
溫杯：
手持品茗杯，按逆時針輕輕轉動，使熱水浸潤到杯子的每一個部分，之後將溫杯的水倒入水盂。
出湯：
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。
分茶：
將公道杯中得茶湯巡迴分入各個品茗杯中。
鐵觀音沖泡方法
鐵觀音屬於半發酵茶類，獨具觀音韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。那麼怎樣沖泡才能散發出鐵觀音的香味呢？
鐵觀音沖泡方法
1落茶——烏龍入宮
就是把鐵觀音茶放入茶具，投茶量可根據個人愛好而靈活掌握。一般為5--8克。
2洗杯——清茶沐浴
用第一泡茶湯清洗茶具，洗後的茶水倒掉。
3沖茶——懸壺高衝
用100℃開水提高衝入蓋碗，使茶葉轉動。
4刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的'泡沫，使其清新潔淨。
5出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。
6倒茶——關公巡城
將公道杯中茶湯均勻地倒入客人的品茗杯中。
7看茶——鑑賞湯色
觀賞杯中茶水的顏色，湯色橙黃明亮。
8品茶——品啜甘霖
先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音的正確沖泡方法如下：
材料/工具：觀音茶、蓋碗，公道杯、茶漏、品茗杯、開水。
1、沏杯，把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯，又可以達到溫杯的效果。
2、投茶，用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉的用量大概7至8克左右。
3、往蓋碗中倒入開水衝燙茶葉，去除雜質，時間控制在2至3秒，將洗茶水倒掉。
4、再注水沖泡，選擇高衝使茶葉轉動，使茶葉充分的浸潤，有利於泡出茶香。
5、水量一般在蓋碗的9分處就可以了，浸泡15秒即可出湯，將茶水倒入公道杯中。
鐵觀音日常沖泡方法
鐵觀音茶是不少小夥伴的心頭肉，鐵觀音是功夫茶，日常沖泡鐵觀音畢竟不同於茶藝表演，網上很多有關於鐵觀音的衝飽方法都是轉載於茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。雖然日常喝茶不是為了表演，但是掌握一些泡茶的小訣竅才不辜負茶香嘛。一起跟著我get了這項技能——鐵觀音日常沖泡方法！
泡茶先要備水
用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。
因為泡茶要求溫度要高，要滾沸100度，這裡有兩個要求，既要100℃，同時要滾沸。因為滾沸+100℃。水中所含熱量最高。這個容易實現，只要讓燒水壺裡的水保持滾沸狀態，要衝泡的時候直接衝到蓋碗等茶具中,如果用熱水瓶裡的水效果也是大打折扣。
推薦用高功率的燒水裝置，使水能迅速燒開，這樣所泡出的茶品質也更好。
而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市裡的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。
泡茶工具的準備和選擇
這裡以蓋碗為例，因為沖泡鐵觀音，基本上用的是蓋碗，在安溪，可以說用蓋碗沖泡達到了98%以上。用蓋碗沖泡鐵觀音有其適用的方面，特別是清香型鐵觀音，不宜久浸。更能聞其茶香。鐵觀音烏龍茶所說的香氣，主要的就是指沖泡是蓋碗的蓋子香氣。
講究的還有茶海，茶濾與茶海配合使用，還有小夾子。茶夾是用來夾茶杯給客人喝的，不會燙而且衛生。
高白色的瓷茶具可以作為最好的參照色來很好的`觀察茶葉的顏色，包括葉底的顏色，茶湯的顏色。
紫砂等茶具因為其有疏鬆的毛孔，會吸附一部分香氣從而減弱鐵觀音的香氣，清香型鐵觀音不適宜。濃香型鐵觀音尚可，因為濃香型鐵觀音主要品的是茶湯。
開水開後把這些茶具燙洗一遍。
鐵觀音沖泡方法
1落茶——烏龍入宮
就是把鐵觀音茶放入茶具，投茶量可根據個人愛好而靈活掌握。一般為5--8克。
2洗杯——清茶沐浴
用第一泡茶湯清洗茶具，洗後的茶水倒掉。
3沖茶——懸壺高衝
用100℃開水提高衝入蓋碗，使茶葉轉動。
4刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫，使其清新潔淨。
5出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。
6倒茶——關公巡城
將公道杯中茶湯均勻地倒入客人的品茗杯中。
7看茶——鑑賞湯色
觀賞杯中茶水的顏色，湯色橙黃明亮。
8品茶——品啜甘霖
先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音的沖泡方法
鐵觀音的沖泡方法
鐵觀音是中國十大名茶之一，有著優秀的品質與口感，深受廣大茶友的喜愛。對於新茶友來說，也許不知道鐵觀音的沖泡方法，我向新茶友們講解一下鐵觀音的沖泡方法。
鐵觀音的沖泡方法
(1)清香型
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。
溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。
(2)濃香型
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。
(3)韻香型
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。
鐵觀音的沖泡技巧
1、投茶量
不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。
2、水溫
不同的茶所需溫度略有不同，這點很有講究。總的來說分不發酵和發酵茶兩類，發酵茶的水溫高於不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是雲南地區海撥高，沸點低，一定要漲透(但也不能過熟，即初開即可)，才能激發出茶的香、韻、味。
3、浸泡時間
一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短;反之時間則增加。
4、二次斟茶
第二次斟茶，仍先用開水燙杯。
鐵觀音的沖泡步驟
第一道，白鶴沐浴(洗器)
用開水洗淨準備好的'茶具。沖泡鐵觀音可用蓋碗或茶壺，如果用壺泡需要在洗器後幹壺。所謂幹壺是指，持壺在巾布上拍打，水滴盡後輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水分全乾為止。
第二道，觀音入宮(落茶)
把鐵觀音茶放入經過溫壺(碗)的茶具中，置茶入壺(碗)後需進行烘茶，烘茶並非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使茶香味上揚，滋味迅速溢位。
第三道，懸壺高衝(沖茶)
把滾開的水提高衝入茶壺或蓋碗，使茶葉轉動。
第四道，春風拂面(刮泡沫)
用壺蓋或碗蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。
第五道，關公巡城(倒茶)
沖水後大約十五秒中即倒茶，茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。如果用壺泡茶，應先按住氣孔，快速左右搖晃，使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。將茶倒入茶海後，用布包裹，用力抖動，使壺內上下溼度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少，往後則搖少抖多。
第六道，韓信點兵(點茶)
茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡。
第七道，鑑賞湯色(看茶)
鐵觀音茶的泡法：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前，觀賞杯中茶水的顏色，聞茶的香氣。
第八道，品啜甘霖(喝茶)
趁熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
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鐵觀音怎麼泡（安溪鐵觀音怎麼泡）
泡飲鐵觀音茶，以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便於接下來的搖香、聞香。一般投茶8g，趁著蓋碗的熱度，投入幹茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發幹茶香。然後開啟蓋子，細細品味茶香。
1、溫杯
泡飲鐵觀音茶，以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便於接下來的搖香、聞香。一般投茶8g，趁著蓋碗的熱度，投入幹茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發幹茶香，然後開啟蓋子，細細品味茶香。
2、沖泡
水溫以95-100度為佳，採取懸壺高衝的注水方式，將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。第一泡控制在10秒出湯，之後每一泡可以延長10秒的出湯時間。
3、品茗
出湯後先聞香，再觀察湯色，以及蓋碗中葉底。鐵觀音可以沖泡其次以上，七泡之後仍能感覺回味甘甜，齒頰留香。一杯飲盡後再來一杯，可以品味整個午後。
鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。
怎麼泡鐵觀音茶
怎麼泡鐵觀音茶
怎麼泡鐵觀音茶？茶自古以來都是天然保健飲品的代名詞，說到茶一定有很多人認識鐵觀音茶，因為它不僅具有多種功效，還是人們普遍喜歡的一種大眾茶，那麼怎麼泡鐵觀音茶呢？
怎麼泡鐵觀音茶1
泡好鐵觀音必要好的水，“軟水”，茶具為薄瓷為佳，如許既能泡出茶的香味，又能生存茶的口感，另有便是茶量要與所選茶壺(蓋碗)的容量成比例，水溫肯定要到達90°以上，
在沏茶以前肯定要將茶具升溫，然後將茶葉置於茶壺(蓋碗)內，舉行搖香，然後再將水升溫(壺嘴開始有霧氣上升)，開始沏茶，洗茶的時間不要凌駕五秒，再將洗茶水湯杯(去除茶杯的水腥味，如許在品茗的時間能充實品嚐到茶的口感)，
另有在泡第一道茶湯的時間時間不克不及凌駕十秒，之後的四泡以內茶水的浸泡時間維持在五秒左右
鐵觀音茶的泡飲要領別開生面，自成一家。起首，必順嚴把用水、茶具、沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。”
怎麼泡鐵觀音茶
下列為正宗沖泡鐵觀音要領，按其步伐可分為八道：
1、百鶴洗浴(洗杯)：用開水洗淨茶具;
2、觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;
3、懸壺高衝(沖茶)：把滾蛋的水進步突入茶壺或蓋甌，使茶葉滾動。
4、東風掠面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂泊的白泡沫，使其清爽清潔;
5、關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘後的茶水挨次巡迴注入並列的茶杯裡;
6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少量時要一點一點勻稱地滴到各茶杯裡;
7、觀賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8、呂啜甘雨(品茗)：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，賞心悅目，別有情趣;
鐵觀音茶的功效與作用
本品還有清心、利尿作用，可以用於小便不利。還可以用鐵觀音茶跟車前子同用。飲食油膩酗酒者，會導致血脂升高進而血管硬化，這也是是高血壓的主要原因，喝鐵觀音會有降血脂的功效，血脂下降後血管會慢慢恢復復彈性，血壓隨之下降。鐵觀音茶性涼，平時容易消化不良的飲用後會導致腹脹加劇或腹瀉，需要注意避免。
飲鐵觀音茶啥好處
鐵觀音能使痣滋潤面板，刺激精神，增強思維和記憶力。它能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管等正常的有機功能。它對預防齲齒有很大的好處。具有抑制惡性腫瘤的作用。鐵觀音含有對人體有益的微量元素。喝鐵觀音可以抑制細胞衰老，延長壽命。
鐵觀音茶的禁忌
經常會失眠的朋友是不適合喝鐵觀音的，晚上喝鐵觀音肯定是一喝就失眠，很容易影響身體機能，失眠最容易影響人體的內分泌系統，最後影響正常的生活。
有腸胃疾病患者，如果患有胃潰瘍、鐵觀音屬於輕度發酵茶葉，茶葉中還有比較豐富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因對胃有比較強烈的刺激作用，而且會加速胃液的分解速度。會影響潰瘍的癒合。孕婦是不宜喝濃茶的包括鐵觀音茶葉，對於媽媽和小寶寶來說都是影響很大，特別是會影響小寶寶的正常發育。
怎麼泡鐵觀音茶2
一、鐵觀音的泡法
1、鐵觀音的泡法可以很講究，也可以很簡單，下面主要和大家分享簡單的泡法。
2、泡茶要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100 開水沖泡最佳。
3、清香型鐵觀音的沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
提醒：用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。
二、鐵觀音的功效
1、抗衰老。日本研究表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
2、抗癌。在化學物質致癌的研究中，專家肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
3、提神醒腦、美容。對於熬夜族而言，泡上一杯鐵觀音，提神醒腦效果最佳。此外，鐵觀音多酚類具有很強的抗氧化作用，經常飲用能抑制維生素C的'消耗，加上本身富含的維生素C，常喝能使女性的肌膚變得更加細膩美白。
4、減肥。烏龍茶是發源於福建省的半發酵茶，鐵觀音、大紅袍等都屬這一類，具有較好的降血脂、降低膽固醇、助消化之功效。尤其是想要減肥的人可以選擇烏龍茶，它可以提高分解脂肪的酵素，從而促進脂肪代謝。
5、殺菌止痢。在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。
鐵觀音為什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
提醒：鐵觀音空腹不能喝。鐵觀音屬半發酵茶，由於發酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。
三、不適合飲用鐵觀音的人
1、患有心臟病、高血壓、胃病、便祕、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等於雪上加冰，會引起胃腸不適。
2、冠心病：大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。
3、哺乳期：正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。
4、經期：經期中的女性，由於經血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白等成分。
5、孕婦：孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養供給。
“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”是喝茶的基本原則，不過也要根據每個人的體質而定。
四、喝鐵觀音減肥嗎
1、鐵觀音茶葉裡含有的成份可以有降低血脂和促進新陳代謝都很有益處，適合各種肥胖症者飲用。
2、在大魚大肉之後，人們習慣衝上一杯香茶，這是因為酒肉之後喝一杯香茶會使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油膩的作用。
3、但也要正確引用：晚上不能大量飲茶，不能以少睡覺的方式來減肥；並不是喝淡茶就能對減肥有幫助，要濃點。
鐵觀音的正確沖泡方法
鐵觀音的正確沖泡方法
泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”!其實不然，下面一起來了解一下鐵觀音的正確沖泡方法，一起來學習學習吧!
鐵觀音沖泡方法
鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，
所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的`需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味
在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。
鐵觀音的沖泡過程
1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。
4、沖泡：向蓋碗中衝入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶：取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶：經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、結束：喝完茶後將茶具沖洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。
;鐵觀音如何沖泡才正確呢？
首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會吸茶香
第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控幹。泡出來的茶會澀。聞茶香，淡淡蘭花香。
第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據個人口感，選擇出水時間，我一般3秒就出水，清淡點的。
隨後幾泡出水時間可以慢慢延長，注意：水必須控幹。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，八馬的鐵觀音可以泡8泡。
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