鐵觀音茶梗的沖泡方法

鐵觀音茶的沖泡方法如下：

1. 準備好茶具，燒開水，將茶葉放入茶杯內。

2. 把燒開的水超過100度降溫至90度左右，用之前燒熱的瓷杯逐漸衝入，一般用100ml的水沖泡2-3克鐵觀音，泡製時間不宜過長。

3. 燒開水後，倒入杯中，在杯壁上略微旋轉一下，放置約20秒，讓茶葉充分展開。

4. 再倒入熱水，這時水溫應該已經降至80-90度之間，這一次的倒入可以容忍一些短小的茶渣，靜置1~2分鐘左右後即可飲用。

5. 可以根據個人口感新增適量的蜜糖或檸檬片。

6. 鐵觀音茶可以沖泡2-3次，第二泡也要注意水溫不宜太高，溫度控制在84-88度之間，第三泡溫度可稍微高一些。

7. 茶葉泡過之後可以放在冰箱裡冷藏，第二天再用燒開的熱水重複上述步驟即可，茶葉的口感會更加香醇。

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作為十大名茶之一的鐵觀音茶，很多人都在飲用鐵觀音茶的時候，會發現有非常多的茶梗在裡面，茶梗還有莖梗的部分，都是屬於輸送養分的部分，所以在鐵觀音茶梗中的營養成分也是挺多的，和其他茶類不同的是，大家不要以為鐵觀音茶中有茶梗是不好的，反而是屬於正常現象哦，還有很多人專門買鐵觀音茶梗沖泡的，只要掌握正確的沖泡方法，鐵觀音茶梗的營養物質可以是超豐富的。

為什麼會有鐵觀音茶梗

在沖泡鐵觀音茶的時候都會發現茶梗在裡面，茶梗可以更好地提高鐵觀音茶的香濃醇厚的特質，這是口感方面的需要，另外一方面就是在製作鐵觀音茶的時候，屬於後發酵茶類的鐵觀音茶，有茶梗在鐵觀音茶中，可以讓茶中的營養物質更好地轉化，而且縮短陳化的時間，製作出香味更加高調的鐵觀音茶。

鐵觀音茶梗的沖泡方法 投茶

鐵觀音茶梗因為比較容易出味道，所以一般分量可以不用過多，保持在5-8g左右的分量是比較好的，這樣沖泡出來的鐵觀音茶梗才可以濃淡適宜，味道不會過澀，沒有茶稱的話，用蓋碗沖泡鐵觀音茶梗，選用1/2左右的分量就可以了。

溫杯

用第一泡的鐵觀音茶梗來溫杯是最適合不過的了，1-2秒出湯，既可以喚醒茶葉，也可以用茶湯燙杯，起到溫杯的作用，喝下去的鐵觀音茶也可以更加香濃。

沖茶

鐵觀音茶梗可以用100攝氏度的沸水直接沖泡下去，最好可以將杯中或者是蓋碗中的鐵觀音茶梗沖泡至轉動，在沸水的激盪之中，鐵觀音茶梗可以沖泡得更好，也更有利於濃郁高調的茶香、茶感滋味充分發揮出來。

浸潤

沸水沖泡下去的鐵觀音茶梗，浸潤的時間大概掌握在15-20秒左右最為合適，因為鐵觀音茶梗的耐泡性，所以大家沖泡鐵觀音茶梗的次數沖泡在6-7次左右都是沒問題的。

現在大家知道在鐵觀音茶中發現茶梗並不一定是劣質的鐵觀音茶才有的吧，而且鐵觀音茶梗可以持續增加鐵觀音茶的風味，只要掌握正確的沖泡方法，大家也會發現鐵觀音茶梗不僅作用強大，而且還風味獨特。

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1、用燒開的開水，直接淋在所需要用到的茶具上，這樣可以提高茶杯的溫度，更加有利於茶味的泡出。

2、接著是取適量的茶葉放入茶碗內，茶葉用量的話，大概建議是在3克左右即可。

3、接著用沸水，水溫一般在90度以上，然後直接沿著茶碗的邊衝入即可。

4、然後是快速的把茶水倒入公道杯內，公道杯內可以放一個過濾網，可以過濾掉碎茶，然後把第一泡茶水快速的倒出。

5、洗玩杯子後，然後再繼續贏沸水沖泡第二道茶葉，並且蓋上蓋子。

6、第二道茶水，一般浸泡15秒左右的時間，即可把茶水倒入公道杯子內；如果喜歡濃茶，那麼可以適當延長出湯時間。

7、接下來是把茶葉中的茶水倒入茶杯內飲用。

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茶梗怎麼喝比較好

茶梗怎麼喝比較好

　　茶梗怎麼喝比較好，有的人看見茶葉裡面有茶梗是會直接丟棄的，因為大家是認為茶梗沒什麼用，不喜歡用它泡水喝，其實茶梗也有很高的營養價值，下面看看茶梗怎麼喝比較好。

　　茶梗怎麼喝比較好1

　　 1、選擇合適茶具

　　鐵觀音茶梗在沖泡的時候要給他選擇合適的茶具，這種茶在沖泡的時候姿態比較優美，而且茶香四溢，所以它在沖泡的時候適合使用白瓷茶杯或者玻璃杯，這樣便於觀賞茶葉變化的樣子，也能更好地觀賞他，泡好以後的茶湯色澤，方便人們聞它沖泡時散發出的茶香。

　　 2、茶與水的例

　　鐵觀音茶梗在沖泡的時候一定要控制好茶與水的比例，如果比例掌握不好就會讓沖泡好的茶湯或濃或淡會影響他的口感，正常情況下他在沖泡時差與水的比例應該在1:30~1:40之間，這樣泡出的茶湯口感濃淡正好，但這個比例也不是固定的，沖泡時可以根據個人需要具體調節。

　　 3、控制好水溫

　　鐵觀音茶梗在沖泡的時候還要控制好水溫，它的耐泡性比較強，沖泡香需要的水溫也比較高，這種茶在沖泡的時候需要把水溫控制在95~100度之間，只有這樣才能更好的激發它的茶香，才會讓泡好以後的茶湯口感滋味誘人。

　　 4、浸泡時間

　　沖泡鐵觀音茶梗的時候沖泡時間也要控制好，在沖泡的時候需要先把茶具衝燙，然後再把茶放進去，衝入適量開水，完成喜茶，隨後再次向茶杯中沖水，這次需要浸泡一分鐘左右，泡好以後茶湯及時取出，再次續水，續水以後再次出湯時間要略有延長。

　　今天為大家介紹了鐵觀音茶梗的沖泡方法與技巧，能讓大家知道這種茶應該怎麼泡，以後大家也可以試著喝一些鐵觀音茶梗，只要方法正確就能用它泡出好喝的茶湯，會品嚐到它的誘人滋味，也能品味到它的獨有韻味。

　　茶梗怎麼喝比較好2

　　 選用合適的茶具

　　鐵觀音茶梗是一款比較知名的茶飲，而且還是清香四溢的茶飲，大家選用沖泡鐵觀音茶梗的器具，一般都要以比較溫文爾雅的白瓷杯或者是玻璃杯為主，今天就先跟大家說說用白瓷杯是如何沖泡出濃郁正宗的鐵觀音茶梗。

　　 掌握合適的茶量

　　投茶量對於沖泡出一杯滋味純正的鐵觀音茶梗，是至關重要的，而且還會影響鐵觀音茶梗最後的濃淡度問題，沖泡鐵觀音茶梗，最好大概選用最多8g左右的分量，這樣的茶量可以滿足一天的飲用量，按照1:30-40的茶水比例，還可以沖泡出濃淡適中的鐵觀音茶梗，

　　 把控合適的水溫

　　合適的水溫，會讓沖泡出來的鐵觀音茶梗 ，具有更為溫潤的茶感滋味，而沖泡鐵觀音茶，特別是帶有一定茶梗分量的'鐵觀音茶，就更加需要用到95-100度左右的水溫來沖泡了，越優質的鐵觀音茶梗，就越需要用到高溫來沖泡。

　　 浸潤合適的時間

　　用合適的茶具、投茶量、適當的水溫來沖泡鐵觀音茶梗一般都不會太差，最後一步大家還要掌握浸潤鐵觀音茶梗的時間，第一泡的餓鐵觀音茶梗可以倒掉茶湯，作為燙茶，溫杯以及醒茶之用，第二泡的鐵觀音茶梗，在浸潤了大概30秒左右，就可以出湯了，往後的每一泡，建議大家都適當在此基礎上延長10秒的時間，這樣才可以充分浸潤出鐵觀音茶梗其中的營養物質。

　　鐵觀音茶梗的喝法以及沖泡方法大家現在知道了吧，大家按照上面我給大家提供的方法，先試下衝泡鐵觀音茶梗，看會不會更好喝哦！

　　茶梗怎麼喝比較好3

　　六堡茶歸屬於溫性茶，除了有著其它茶類所共有的保健作用外，更有著消暑祛溼、明目清心、幫忙消化的功效。

　　六堡茶還有專門賣茶梗的，下面大家分別而言說如何泡六堡茶梗、煮六堡茶梗。

　　 六堡茶茶梗的沖泡方式

　　六堡茶是後發酵茶，歷經長時長存放，有人說如果看過六堡茶的製茶過程，你會不敢喝，當然這只是玩笑話，因為通常大家買到的茶大都是存放1年以上的茶，難免會受到灰塵的汙染，因此第一步需要洗茶，不但能夠把茶葉洗乾淨，還能去掉茶葉中的溼氣、冷氣還有附著在表面的雜味，也為了喚醒茶葉，實現最佳飲品的狀態。

　　洗茶，也叫醒茶，顧名思義，就是讓沉寂數年的茶葉覺醒。洗茶至少要洗兩遍，沒遍大概3秒，不用浸泡太久，否則容易洗掉茶葉裡的精華。

　　沖洗乾淨後，把茶湯瀝盡，就能夠開始正式沖泡了。重新倒水，沿著碗邊順時針高衝入碗，蓋上蓋子燜3、5秒鐘，就能夠倒出來喝了。這裡沖泡用的水必須用100攝氏度的開水來沖泡，如此以來能夠出茶中較為粗老葉子的香氣，但又不能浸泡太久，容易形成湯濃味苦，影響口感，只要掌握好沖泡的度就能喝到醇厚香郁的六堡茶。

　　根據茶學專家的研究，茶梗中包含大量的氨基酸(茶氨酸)蛋白質質，其佔比遠大於茶葉中的佔比。陳放多年的茶梗，跟茶葉同樣都會轉變成許多人的身體可吸收的營養，例如茶多糖。

　　茶梗沖洗兩遍過後，便開始沖泡。茶梗泡出來的茶湯顏色清亮透明，色澤鮮豔而不濃，陳味明顯;細細嘗來，會感覺到比茶葉還甜，而且甜而不膩，爽口宜人。三五泡之後“陳味”漸息。

　　 六堡茶茶梗的煮飲方式

　　並不是人人都有時長耐著性子品功夫茶，現代都市生活節奏快，六堡茶的茶梗適宜用水煮開，更能把茶梗的香氣和味道出來，如果你身處都市中，又喜愛喝茶，煮上一壺六堡茶茶梗是個非常很好的選擇。

　　煮茶梗的投茶量要比沖泡要少，避免出來的茶湯過濃，但是如果煮得濃了也能夠兌點開水，不影響口感，這也是六堡茶有別於其它茶的特點。按正常程式洗茶後，按茶水比例1:200左右投放入陶製小爐中煮(市面上有一種叫煮茶機的，愛茶的朋友們也能夠能夠嘗試一下。)，注意火不用太大，避免強烈長時長沸騰，以微沸為佳，煮1-3分鐘就可以飲用。

鐵觀音的正確沖泡方法

　　鐵觀音是很多人喜歡喝的茶葉之一，然而大部分的人不知道鐵觀音應該怎麼泡?下面為您精心推薦了鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音的沖泡方法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　鐵觀音怎麼喝最好

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

　　鐵觀音的功效作用

　　一、的抗衰老作用

　　許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有著密切的聯絡。

　　化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。

　　通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　二、鐵觀音的抗癌症作用

　　癌症現在依舊是一種不治之症。不過通過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌症的治療具有很大的幫助。

　　數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

　　早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

　　三、鐵觀音的抗動脈硬化作用

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　據有關權威機構研究表明，喝鐵觀音茶的對於冠心病的發病率具有很好的控制作用。所以，在生活中經常喝鐵觀音的人冠心病的發病率還是比較低的。

鐵觀音的沖泡方法？

1、洗杯

第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。

2、落茶

用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約佔茶具容量的五分即可。

3、沖茶

往蓋碗中倒入開水，衝燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

4、刮沫

用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、倒茶

把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。

6、點茶

茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、看茶

觀嘗杯中茶水的顏色。

8、喝茶

即可乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

鐵觀音的正確沖泡方法

　　說到喝茶，估計沒人說不會，但是喝一些像鐵觀音，那麼鐵觀音的怎麼沖泡呢，下面是我為大家整理的鐵觀音的正確沖泡方法，歡迎參考~

　　鐵觀音的正確沖泡方法

　　鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　 怎麼喝最好

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的`中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

鐵觀音怎麼泡法 步驟拜託各位了 3Q

一）鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。 （二）孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於為壺體加溫，即所謂“溫壺”。 （三）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。 （四）懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。 （五）春風拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。 （六）薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。 （七）若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。 （八）玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。 （九）遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。 （十）關公巡城：迴圈斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。 （十一）韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。 （十二）敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。 （十三）品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。 （十四）高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。 （十五）若琛復浴：手法同若琛出浴。 （十六）重酌妙香：重複第九、十、十一步動作。 （十七）再識醇韻：重複第十三步動作。 （十八）三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有餘香 ”的美稱。

鐵觀音茶葉怎麼泡

鐵觀音茶葉怎麼泡

鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

鐵觀音迴歸傳統做法的視訊

一，採青：鐵觀音的採摘要求是，當鮮葉長到三四葉，頂芽停止生長時採摘。這樣葉子比較成熟且不太老做出來的茶比較好，內質成分豐富，葉子有有一定的硬度，也便於搖青。當然，所有葉子生長不可能都一致，有些頂部還有芽，有要求高的，會把頂芽採掉，再採下邊的成熟葉。

二，晒青：採回的葉子要適當日光照一下，也稱為“日光萎凋”。目的是為了散失部分水份，便於搖青。當然對成品茶的品質也會有一定的積極作用

三，晾青：晒青完的茶葉要及時放到涼青間攤涼，散熱，不可晒過度，也不可堆在一起。葉子還新鮮還有呼吸作用，悶在一起會發熱影響品質。

四,做青：做青是烏龍茶製作特有的工藝，也是其品質特徵形成的關鍵。其過程有兩個程式:a搖青、b攤放。現代烏龍茶的製法都用搖青機操作，以前都是人工手搖，比較費時費力。鐵觀音目前的做法是搖三次，也有搖四次的。

第一次3-5min，攤放2h 第二次5-10min，攤放2h 第三次15-20min，攤放12h以上。根據所要茶的發酵程度，控制搖青的時間與攤放時間的長短。

五，殺青：該工序有一個承上啟下的作用。承上是徹底破壞酶的活性，固化已形成的品質，啟下是散發部分水份便於後序工序的操作。同時還能促進一系列的內在變化，如可以減少青味、促使高沸點的芳香物質的顯露，並使可溶性糖與果膠增加等等。

六,揉烘這一個過程主要是鐵觀音的成型過程,鐵觀音的顆粒狀的外形就是在這個過程形成的。揉烘也是一個反覆的過程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-復烘-復包揉-烘乾。目前鐵觀音製法的揉捻其實是兩個過程，速包與包揉。速包時用一種特殊的布巾把茶葉包成一個大球狀，反覆幾次後，再放到平板揉捻機裡包揉做形，而後放到烘乾機時烘，散失部分水份以便定型。含水量高時茶葉容易散開。經過多次反覆茶葉便成顆粒狀了。顆粒的鬆緊就看你揉的次數與揉的輕重。相對而言，顆粒度越好，花在製茶上的時間與精力就越多，成本也更高一些。

七,挑揀: 茶葉烘乾後即是鐵觀音毛茶,此時的茶帶有較多的茶梗,沖泡品飲澀味較重,所以要挑揀。挑好的茶再去未，篩分，重新拼配調整口味即可包裝銷售了。

誰有泡茶視訊，鐵觀音茶的？

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鐵觀音真空機操作視訊

選擇真空機，一定要選擇有真空機生產定製經驗的廠家，因為這樣可以根據您們的產品來定製或推薦適合產品抽真空機。而且可以節約您們很多的時間成本。

真空機特點：

真空機都是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成。外抽式真空機是將包裝袋內抽成低真空後，當即自動封口，由於袋內真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、黴變和，同時對某些鬆軟的物品，經全自動真空機包裝後，可縮小包裝體積，便於運輸和貯存。

真空機選擇建議：

1.包裝速度：出於提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空機，以提高整個生產的進度。

2.填充氣體：被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體，可選擇帶有充氣裝置的多功能真空機。

3.真空要求：被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好儲存，則需選擇腔式真空機。

4.真空狀態：包裝固體、顆粒等比較乾燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不鏽鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般採用矽橡膠，黑橡膠，少數低檔產品採用發泡橡膠，矽橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。

為什麼鐵觀音不能直接泡了喝

鐵觀音最好用蓋碗泡

水儘量用純淨水來泡

水溫九十度左右為宜

第一道水洗茶和暖杯

第二道水十五秒為香

以後每道順延十五秒

最好不超過七道茶水

矗 若是春茶基本是五道

無明顯茶香後屬茶渣

雖有味實無保健之效

鐵觀音非越久越好喝

茶香回味為好茶獨有

所以品茶以新茶為佳

且上好鐵觀音有酸度

若久存則酸度漸失去

三千之茶與兩百無異

為什麼鐵觀音需要沸水沖泡呢？

水要用滾燙的攝氏95度以上的開水沖泡才能把茶的優點表現出來。（最好選用純正的礦泉水或純水效果會更佳）。

將滾燙的開水注入茶壺，等到適當的時候，才把茶湯倒進茶杯。每次應當把茶湯全部倒出來，以免剩餘的茶湯因久浸而變得苦澀。掌握時間是最重要的一環，因為它將直接影響茶湯的色、香和味。觀音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁，其後則清雅回味。

為什麼有些視訊炮製功夫茶鐵觀音不用聞香杯

因為每種的茶藝表演採用的茶具都是不一樣的，只有用聞香杯泡的才有用，現在泡鐵觀音基本上是不流行用聞香杯的，聞香杯的起源是紫砂，現在都是流行用陶瓷的茶具

希望能夠幫到你 望予採納 謝謝 鐵觀音茶和水的比例

沖泡鐵觀音的內容 原理

泡好鐵觀音是指通過提高泡茶的技藝，泡好每一泡的茶湯，儘量使每一泡的茶湯都可以達到最好的狀態。第一道手洗茶晴和杯，第二道水十五秒為香，之後每道延期十五秒，最好是不超出七道茶葉茶，倘若春茶基礎是五道，無顯著茶韻後屬茶梗，雖有味實無健康保健之效。

鐵觀音非越長越喝，茶韻回味無窮為好茶葉特有，因此飲茶以新式茶為宜，且極好鐵觀音有酸值，若長期儲存則酸值漸喪失。

鐵觀音的功夫茶泡法

一、賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點、風味，並讓客人欣賞、嗅品。（自飲自樂除外）

二、溫壺（仙鶴沐浴）：將開水衝入茶壺和茶杯溫之並洗淨以提高茶具溫度，然後倒進一種叫茶船的紫砂淺盤。

三、裝茶（烏龍入宮）：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。

四、潤茶（春風拂面）：沸水衝入壺中，至滿，用竹筷颳去茶涼，然後將水倒進叫茶海的大茶杯。

五、沖泡（懸壺高衝）：把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動，但不要像第一次那樣衝入沸水，冷至80℃即可。

六、澆壺：蓋上壺蓋澆開水，使壺內外溫度達一樣。

七、溫杯：用溫壺及潤茶的水洗淨茶杯。

八、運壺：提壺沿茶船邊沿執行數週，目的在於不讓壺底水滴入茶杯串味。

九、倒茶（關公巡城）：泡一至三分鐘後將溫洗過的茶杯一字兒排開，依次巡迴澆注，忌一次注滿。

十、點茶（韓信點兵）：茶水倒到少許時一點點倒到各杯裡使其濃淡均勻。

十一、看茶（賞色聞香）：觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。

十二、品茶（品啜甘露）：各自細細品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味。先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲。

鐵觀音怎麼喝才最有味道？

江西宜興紫砂沖泡！

這是福建的

工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的範疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行於閩粵港臺地區，但其影響早已遍及全國，遠及海外。

潮州工夫茶表演用具：茶，以鳳凰單樅、安溪鐵觀音為好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌 （茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等。

（一）鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。

（二）孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

（三）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。

（四）懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

（五）春風拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。

（六）薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

（七）若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。

（八）玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。

（九）遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。

（十）關公巡城：迴圈斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。

（十一）韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。

（十二）敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。

（十三）品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。

（十四）高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。

（十五）若琛復浴：手法同若琛出浴。

（十六）重酌妙香：重複第九、十、十一步動作。

（十七）再識醇韻：重複第十三步動作。

（十八）三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有餘香”之美稱。因是表演，故只衝泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。

（十九）完成整套潮州工夫茶的沖泡程式。

潮州工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜，最多不超過三次。這樣既給來賓一個完整的印象，又不使表演時間過於冗長。

這是廣東潮洲的

"工夫茶"泡法有十八道程式

" 焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛；

" 葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞；

" 火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸；

" 孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣；

" 烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內；

" 懸壺高衝：又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激盪茶葉，使茶葉翻動，清潔茶葉；

" 春風拂面：用壺蓋輕輕颳去表面白色泡沫，使茶葉更清潔（不喝）；

" 重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗淨茶壺外表又提高壺溫；

" 若琛出韻：即湯洗茶杯，（若琛清初），以擅長製茶杯而出名，後人把茶杯喻為若琛甌；

" 玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個茶壺使茶湯更為均勻；

" 遊山玩水：依次來回往各杯低斟茶水；

" 關公巡城：沿著杯壁斟茶一圈；

" 韓信點兵：壺中茶水少許時，則住各杯點斟茶水（又稱蜻蜓點水或觀音滴水）；

" 三龍護鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩當又雅觀，三根手指比喻三龍，此時另一手可做護杯姿勢；

" 喜聞幽香：即聞烏龍茶的香味；

" 鑑賞三色：認真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色；

" 初品奇茗：觀看、聞香後開始品茶湯味道（三口為一品）；

盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農栽種，製作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻茶藝、茶禮。

什麼是鐵觀音茶梗？鐵觀音茶梗有什麼作用 詳細�0�3

鐵觀音茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這裡所謂的“茶梗”，則特指從

成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗，也有人稱茶枝。由於茶梗影響了茶葉的美觀，

於是人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品

質有著非常重要的作用。

鐵觀音茶梗的作用：

鐵觀音茶梗的藥用價值：茶梗降糖有奇效（降血糖的茶）。近幾年，糖尿病出現年輕化

趨勢，有的患者甚至是10 歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種併發症對人們的健康造成的

危害更是嚴重。因此，我們在日常生活中，要早預防早治療。下面向您介紹一組茶梗食療法，

它既簡單易學，又無毒副作用。這裡選用的茶梗為安溪鐵觀音成品茶的茶梗，要求茶樹年齡

在70 年以上。若買不到此類茶梗，也可以用其他老茶樹梗或粗綠茶代替。以上資訊由茶居

坊鐵觀音從網路收集

煮鐵觀音茶梗的方法：首先煎水，然後備茶。備茶時將茶梗投入茶洗待用，投茶量約為

茶銚的1/5。水近三沸時，提壺離爐，將沸水衝入茶洗，接著沖洗公道杯、茶盞，然後重新

開始煎水。洗茶的時間約兩分鐘，最好燙洗兩次，以去其草青氣。等到水近三沸時，將洗過

的茶梗投入茶銚，煮開約六分鐘，茶香透出茶銚時，即可斷火。再靜待約一兩分鐘，聽著茶

銚中已經“聲聞俱息”，茶梗就已經煮好，可以開湯了。過濾後的茶湯呈琥珀色，類似武夷巖

茶的湯色。茶湯香氣則沉著幽微，有一股特殊的、近於幽谷山林的氣息，耐人尋味；茶湯滋

味醇和厚重，一盞後喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有。以上資訊由茶居坊鐵觀音從網路收集

值得說明的是，用煮安溪鐵觀音茶梗法濾出的茶湯，滋味醇和，茶香平淡，

茶心靈妙，最宜於禪修或修持茶道的茶友們，不但方便，而且簡約，最有益於茶

德。能用世人之所棄，來成就我輩人生的一番事業，大概是煮茶梗法最為精要的

意義了。時值寒冬，茶室獨坐，焚香誦經之餘，煎水煮茶，偶有所得，故略記於

此，若真能有益茶德，有益眾生，則善莫大焉。

10大名茶的正確沖泡方法

　　好茶，一定要以最合適的沖泡方式對待才會有最精彩的滋味和瞬間。學得一手好茶藝，不僅不會浪費家裡放著的一罐罐好茶，還能在親朋好友面前露上一手，有益身體又格滿滿~現在就來跟大家分享一下我國10大名茶的正確沖泡方法吧!

  10大名茶的正確沖泡方法

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶簡稱祁紅，產於安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗。湯色紅豔明麗，香氣持久，又似蘭花香，俗稱“祁門香”，滋味甘鮮醇厚。

　　泡茶工具：

　　透明玻璃茶壺、公道杯、小直口杯、電水壺、基本功夫茶具一套;

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　用開水溫茶具，使茶具均勻受熱;

　　洗茶：

　　取5g左右的茶葉放入茶壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

　　泡茶：

　　倒掉洗茶的水，放入準備好的祁紅，倒入八分滿開水，蓋上茶壺2-3分鐘即可。

　　出湯：

　　將泡好的茶湯倒入公道杯中，然後將茶湯分到小直口杯中。

　　品茶：

　　聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然果香，口感甘醇馥郁。

　　凍頂烏龍茶

　　凍頂烏龍茶，產自臺灣，茶區海拔1000-1800公尺。在臺灣，高山烏龍茶最負盛名，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽宜人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅。凍頂烏龍茶鏟子臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍“起來，避免滑下去，山頂叫凍頂，山腳叫凍腳。

　　泡茶工具：

　　紫砂壺一個，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;

　　洗茶：

　　取5g左右的茶葉放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

　　泡茶：

　　洗茶後，採用高衝的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。

　　出湯：

　　將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低到、快速，講公道杯中的茶湯分到小口杯裡，濃郁茶香可即刻瀰漫。

　　武夷大紅袍

　　武夷大紅袍，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，產於福建省武夷山。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

　　泡茶工具：

　　紫砂壺一個，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;

　　洗茶：

　　用茶匙取適量大紅袍放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

　　泡茶：

　　棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4-5分鐘，期間藥用沸水澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使濃郁的茶香充分散發出來。

　　出湯：

　　將泡好的茶湯倒入公道杯中，低到、快速，防止茶香飄逸。將公道杯中茶湯分到小口杯裡，即可品茶香、觀茶形。

　　太平猴魁

　　太平猴魁產於安徽省黃山市北麓的黃山區(原太平縣)新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色青綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

　　泡茶工具：

　　透明玻璃杯，電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　使用80℃左右的開水溫玻璃杯。

　　洗茶：

　　取適量茶葉(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。

　　泡茶：

　　將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

　　出湯：

　　倒入杯子容量1/3的開水，1-2分鐘後再加滿。

　　黃山毛峰

　　黃山毛峰產於安徽省太平縣以南的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中上品。黃山毛峰顏色嫩綠油潤;外形細扁如雀舌，芽似峰，白毫顯;湯色杏黃清澈。

　　泡茶工具：

　　陶瓷蓋碗一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　用75-80℃的開水，衝淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。

　　投茶：

　　用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗，上投、中投、下投皆可。

　　泡茶：

　　先加入適量的75-80℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上碗蓋。

　　出湯：

　　1-2分鐘，再沿杯壁加滿開水，即可品茗聞香了。

　　六安瓜片

　　六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。才子當地特有品種，經板片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。焙制過程十分考究。顏色黛綠泛黃，外形平展，每一片都不帶芽和茶梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味清高，湯色清澈，回味甘甜。

　　泡茶工具：

　　直口玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　開水涼溫到大約75-80℃，再用誰沿著杯壁倒入，溫杯。

　　投茶：

　　取3g茶葉放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。

　　泡茶：

　　倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸入水分，散發香味，擱置三分鐘左右，再沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶形、聞茶香、品茶湯。

　　西湖龍井

　　西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內外，也以西湖龍井譽滿全球。西湖龍井色澤嫩綠泛黃，外形扁平光滑，苗峰尖削。湯色嫩黃明亮，滋味清香或有嫩慄香，但有部分茶帶有高火香，清爽濃醇。

　　泡茶工具：

　　闊口透明玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。西湖龍井沖泡選擇純淨水或山泉水為佳。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　用沸水溫杯;

　　投茶：

　　用茶匙從茶罐裡去適量茶葉，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。

　　泡茶：

　　待開水涼至85℃左右，高提水壺，衝入適量的水(懸壺高衝)，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉溼潤均勻受熱。再用懸壺高衝的方式注入開水九分滿(鳳凰三點頭式)，35秒後，即可飲用。

　　品飲：

　　杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間要隨沖泡次數而增加。

　　品龍井茶的講究：

　　水溫方面，應用約75℃-85℃的水。千萬不能用沸水沖泡，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的`水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會泡出苦味來，影響口感。要控制水溫，最好先把沸水倒入公道杯，涼過一點之後再倒入茶蠱沖泡，這樣就便於控制水溫。還需記住一點是要高衝、低到。

　　洞庭碧螺春

　　洞庭碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。香氣清爽持久，滋味鮮爽香醇，湯色嫩綠明亮。

　　泡茶工具：

　　陶瓷蓋碗一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　沸水涼溫之75-80℃，溫杯;

　　洗茶：

　　好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入蓋碗2/3的水，然後再用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗中，洗去茶毛，洗茶速度需快。

　　泡茶：

　　倒掉洗茶的水，沿著蓋碗杯壁四周，將溫水注入，觀察茶葉在水中沖泡的模樣。

　　安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。“砂綠起霜”成為鐵觀音高品質的標誌，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”的美譽。烏龍茶屬半發酵茶。鐵觀音顏色烏潤砂綠，外形條索肥壯緊結，卷緊而重實。香氣馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，湯色橙黃鮮麗。

　　泡茶工具：

　　白瓷蓋碗、公道杯、闊口杯，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　用燒開的沸水溫杯;

　　洗茶：

　　用茶匙取7-8g茶葉放入蓋碗中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。

　　泡茶：

　　倒掉洗茶水，沿著蓋碗碗壁沿四周將開水注入(鐵觀音需沸水沖泡)。用蓋碗杯蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

　　出湯：

　　沖泡3-4秒即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯倒入闊口杯中。

　　君山銀針

　　君山銀針是中國著名黃茶之一。君山，為湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。黃茶，輕微發酵，顏色金黃光亮;芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

　　泡茶工具：

　　直口玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法：

　　溫杯：

　　開水涼溫至75-80℃，用水沿著杯壁倒入杯中溫杯。

　　投茶：

　　用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。

　　泡茶：

　　倒入八分滿溫開水，之後輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水分，觀察茶葉漸漸立在水中的樣子，最後可品茶。