紫筍茶唐代貢品長興

紫筍茶是一種有名的貢品，長興縣因產紫筍而名垂千古，唐代時期，紫筍茶就已經成為長興縣的著名特產，並作為貢品獻給皇室。紫筍茶選用的是當年二月嫩嫩紫筍製作而成，所以又稱“二月筍茶”。

製作紫筍茶需要嚴格選取長興縣的二月嫩紫筍，將其擇洗乾淨後，用熱水焯水去腥味，然後醃漬至軟後，用手將筍條拍鬆，然後晒乾製成紫筍。

將制好的紫筍茶放入陶罐中，然後用熟粳米釀糯米飯，將糯米飯放入陶罐中，並與紫筍茶混合，然後放入潮溼的地窖中發酵，最後在陽光下曝晒。

製作好的紫筍茶外觀烏紫亮澤，泡起來會呈現紅茶的色澤，香氣撲鼻，有一種特殊的芳香味道，入口後回味悠長，清淡甘爽，是一款非常珍貴的茶飲。