鹿排骨如何煲湯

海帶鹿排骨湯

原料： 鹿排骨400克、海帶150克、蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法:1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨;

2、鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約40分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸15分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。