香酥排骨做法

1、先將蔥切段，薑切片，排骨切斷。

2、過重放水煮開，放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻醃製約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。

4、鍋中留約一兩油，放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將干時，放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了。