5種羊排日常做法教程
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清燉羊排:羊排2-3斤,紅蘿蔔3-5個,姜適量,枸杞一把。
1、牛排先用用冷水泡五六個小時,中間可以更換幾次水;
2、泡好羊排放入冷水鍋裡,加熱焯水,焯好後撈起過冷水洗幾遍;
3、過好水的羊排放入鍋中,放入紅胡蘿蔔、枸杞、薑片、冷水,大火燒開,轉小火慢燉熟入味即可。
炸羊排:羊排2-3斤、香芹適量、蔥頭適量、胡蘿蔔適量、麵粉適量、黃油適量,辣椒粉適量,精鹽適量、味精適量。
1、羊排洗淨,蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎;
8.2、將配料與羊排一起倒入適量水用大火煮熟撈出,待冷卻後剁成塊;
9.3、羊排抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻,沾上面粉;
10.3、把鍋燒熱後放入黃油,待熔化時,放入羊排炸至兩面上色即可。
1紅燒羊排:羊排2-3斤、蒜瓣適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉適量。
11、羊排剁成小塊並洗乾淨,放入冷水鍋裡,加熱焯水,焯好後撈起過冷水洗幾遍,瀝乾水分;
12、鍋中少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化,放入羊排翻炒上色;
13、加入料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色;
154、加水沒過羊排,同時放入蒜瓣;
165、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味後即可。
17胡蘿蔔燉羊排:羊排2-3斤、胡蘿蔔適量,蔥薑蒜適量,乾紅辣椒適量,小茴香適量。
181、羊排切小塊,胡蘿蔔切滾刀塊;
192、羊排放入冷水鍋裡,加熱焯水,焯好後撈起過冷水洗幾遍,瀝乾水分;
203、起鍋燒油,放入蔥薑蒜、紅椒和小茴香爆香;
214、放入羊排大火翻炒至出香味;
225、放入料酒、生抽、糖、熱水,大火煮開後轉中火燉煮40分鐘;
236、放入胡蘿蔔,調入鹽和糖,繼續中火燉熟;
247、燉至羊肉軟爛,大火收濃湯汁,調入味精,撒上香菜即可。
25孜然烤羊排:羊排2-3斤、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、姜適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、油適量、錫紙兩張。
261、牛排洗淨放入高壓鍋,放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水,大火上汽後轉中小火30分鐘;
272、羊肉撈出瀝乾備用;
283、將鹽、孜然粉辣椒粉油均勻塗抹羊排,抹好後放置半小時;
294、將一張錫紙墊在烤盤上,另一張將羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分鐘。20分鐘後,烤箱轉上火,把錫紙開啟,繼續烤10-15分鐘即可。
30以上5種都是比較日常,而且簡單易做,新手可以一邊看一邊動手做哦。
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