茶基礎知識問答題目

1. 什麼是茶？

茶是一種由茶葉葉片和水混合而成的飲料。茶葉來自於茶樹的嫩葉和芽，經過處理和烘乾而成。

2. 茶的分類有哪些？

茶可以分為六種主要分類：白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。

3. 綠茶有哪些健康功效？

綠茶含有許多營養物質，如抗氧化劑和茶多酚，有助於降低膽固醇和血糖，預防心腦血管疾病，提高免疫力和保護肝臟健康等。

4. 什麼是茶道？

茶道是一種源於日本的文化活動，通過傳統的禮儀和儀式方法，以茶為媒介，促進交流和交往。

5. 茶在中國的歷史悠久，可以追溯到哪個時期？

茶在中國的歷史可以追溯到公元前三千年左右的西周時期。當時，茶被用於崇祀和治療目的。

6. 這些國家是世界上的主要茶葉生產國：中國、日本、印度和哪一個國家？

斯里蘭卡也是世界上的主要茶葉生產國之一。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

關於茶葉的問答

1. 茶葉知識小問答

茶葉知識小問答 1.瞭解茶葉基本知識

茶葉的分類： 根據茶葉的製造方法，我國的茶葉可以分為基本茶類和再加工茶類兩大篇。

基本茶類：綠茶 花茶 紅茶 青茶 黃茶 白茶 黑茶 再加工茶： 緊壓茶 速溶茶 罐裝茶 藥用保健茶 造型工藝茶 什麼是綠茶？ 綠茶是不發酵茶。新鮮的茶葉經過殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉為綠茶。

如龍井茶，碧螺春茶、黃山毛峰、玉露，等。 什麼是紅茶？ 紅茶是全發酵茶。

新鮮的茶葉經過萎凋、揉捏、發酵、烘乾等工藝製得的茶為紅茶。紅茶的茶湯和葉底呈紅色。

如安徽的祁紅，雲南的滇紅，四川的川紅，福建的閩紅、小種紅茶，等。 什麼是青茶？ 青茶也就是我們平時所說的烏龍茶，是半發酵茶。

新鮮的茶葉經過晒青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉。青茶湯色清澈金黃，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。

如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺灣烏龍，等。 什麼是黃茶？ 黃茶為輕發酵茶，基本工藝流程同綠茶，在製造過程中加以悶黃。

其特點為黃湯黃葉。如君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽、廣東大葉青，等。

什麼是白茶？ 白茶為福建特產，成茶外表披滿白色茸毛，成白色隱綠，故名白茶。白茶在製作時只經過萎凋和晾乾兩個過程，以保持茶葉的原型。

如白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉，等。 什麼是黑茶？ 黑茶在製作時經過殺青、揉捏、渥堆、乾燥過程，成茶外形油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，主要做緊壓茶的原料，如安化黑茶，四川邊茶，普洱茶，六堡茶，產於四川，雲南等省。

中國十大名茶： 西湖龍井 黃山毛峰 洞庭碧螺春 安溪鐵觀音 君山銀針 雲南普洱茶 廬山雲霧 凍頂烏龍 祁紅 蘇州茉莉花茶 茶葉的選購 茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。

這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。 幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。

1.嫩度 嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。

此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。

這裡需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。

所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。 2.條索 條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。

以杭州地區綠茶條索標準為例： 一級二級四級五級六級細緊有鋒苗緊細尚有鋒苗尚緊實尚緊稍鬆粗鬆可見，以緊、實、有鋒苗為上。 3.色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。

製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。

比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶並非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍井。

因獅峰龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。

真假之間的區別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角鬆而空，毛糙，偏，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易判斷出來。

但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應有的馥郁鮮嫩的香味。

4.整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。

其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。

上層一。

2.茶葉的常識是什麼

茶葉小常識（一）

茶葉是一種有益於人體健康的上乘飲料，世界上約有一半以上的人喜愛喝茶。茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因為茶葉中含有大量有益於人的物質，如茶素、茶單寧、芳香油和維生素C等。因此，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特別在當今，茶葉有著其他飲料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害。尤其是綠茶含有較多的茶多酚，被人體吸收後會與致癌物結合使其分解，並降低致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。經化學分析和臨床試驗顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒（愛滋病）的繁殖減慢。專家認為綠茶至今查明對癌症是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細胞粘在健康細胞上，所以能減少癌腫的擴散。因此，飲茶已為越來越多人所喜愛。

一、茶葉的分類

按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅、滇紅等。綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等。白茶：白牡丹、貢眉等。黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等。黑茶：六堡茶、茯磚茶等。青茶：（又叫烏龍茶）鐵觀音、水仙等。

按出口茶葉分為六類：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。

二、泡茶對水的選擇

水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質的不同，對茶湯品質影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨為上。梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。

四、茶葉的儲存

茶葉買回去如果儲存不當，很大程度上影響茶葉本身的品質。一般茶葉含水量在5%以下較耐儲存，足乾的茶葉儲存在密閉的器皿中可較長時間保持茶葉的色澤和滋味。如把茶葉放在陽光直接照射的地方，幹茶容易變色影響滋味。越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。溫度對茶葉的儲存也很重要，在低溫下茶葉易儲存，一般0-5℃較合適。常溫下茶葉不穩定易變化。

五、不同季節應飲用不同茶葉

春季多因乾燥宜飲綠茶，即可生津止渴又可清熱解毒。夏季天氣悶熱，此時飲用綠茶也可飲用冰涼茶，既將綠茶沖泡後加入適量冰塊，飲後清新爽潔，頓去暑熱。秋季秋高氣爽，但早晚偏涼，此可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常，此時飲紅茶可起到暖骨去寒，提神的功效。不同季節飲用什麼茶葉，還應根據個人的習慣及身體情況而定。

六、茶與健康

飲茶可興奮神經中樞，消除疲勞，少睡益思。飲茶可補充多種維生素，提高人體健康素質。飲茶可促進食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質水平，可調節人體糖代謝治療糖尿病。飲茶可利尿，增強腎臟的排洩功能。飲茶可防止衰老，防治冠心病。飲茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性傷害及抗癌作用。

參考資料：/wenhua/w *** x?id=463

3.關於茶的知識

我國茶葉眾多分為綠茶，烏龍茶，紅茶，黃茶，白茶，黑茶六大基本茶類。

六大基本茶類（具體茶名補充）

1.綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

2.烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3.紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5.黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6.黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（補充）

1.緊壓茶類沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。

2.花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

三、有茶名實際並非茶之“茶”：絞股藍茶；杜仲茶；松針米茶；羅布麻茶；人蔘茶；菊花茶；桑芽茶；金銀花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；蟲茶；柿葉茶；青豆茶；玄米茶；鍋巴茶；老鷹茶；老薑茶；紅棗茶；竹葉茶；玉米鬚茶；車前草茶；丹蔘茶；胖大海茶；番瀉葉茶；鉤藤茶

4.茶葉知識

茶葉分為：綠茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶，黃茶，白茶六大類。

再加工茶類：

以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶——將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。

1.綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

2.烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3.紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5.黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6.黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（補充）

1.緊壓茶類沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。

2.花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

三、有茶名實際並非茶之“茶”：絞股藍茶；杜仲茶；松針米茶；羅布麻茶；人蔘茶；菊花茶；桑芽茶；金銀花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；蟲茶；柿葉茶；青豆茶；玄米茶；鍋巴茶；老鷹茶；老薑茶；紅棗茶；竹葉茶；玉米鬚茶；車前草茶；丹蔘茶；胖大海茶；番瀉葉茶；鉤藤茶

5.關於喝茶一些知識

按色澤（或製作工藝）分類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶為不發酵的茶（發酵度為零），黃茶為微發酵的茶（發酵度為10-20%），白茶為輕度發酵的茶（發酵度為20~30%），青茶為半發酵的茶（發酵度為30~60%），紅茶為全發酵的茶（發酵度為80~90%），黑茶為後發酵的茶（發酵度為100%）。

通用的分類方法是將中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為6類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進行再加工以後的產品統稱再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。

二、茶葉基本成份之功能

1、兒茶素類：

俗稱茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

2、咖啡因：

帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為複合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3、礦物質：

茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。

①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

②氟：具有防止蛀牙的功效。

③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

4、維生素：

①類胡蘿蔔素：在人體可轉換為維生素，但要和茶未一起飲咽才可補充。

②B群維生素及維生素C：為水溶性，可由飲茶中獲取。

5、其他機能成份：

①黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。

②皁素抗癌、抗炎症功效。

③胺基酪酸於製茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。

喝茶八誤區

一、喜喝新茶

由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的 *** 作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

二、喝頭遍茶

由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

三、空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

四、飯後喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

五、發燒喝茶

茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

六、潰瘍病人喝茶

茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

七、經期喝茶

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症機率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

八、一成不變

一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生髮；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、面板瘡癤感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。

6.茶的知識50字

茶，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。

花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

擴充套件資料：

各個民族和地區之間發展出了不同的茶文化，比如[工夫茶]、[茶道]、[下午茶]等等。現今茶樹在世界各國廣泛種植，目前的產茶大國有中國、印度、肯亞、斯里蘭卡，聯合國糧農：中國茶產量佔全球近四成等國。

據說早採的茶叫“荼/茶”，次摘的茶叫“檟”，第三次摘的叫“蔎”，晚摘的叫“茗”（茗是茶芽，[大觀茶論]中有“從事茗飲”），葉子已經老了的叫“荈”。又說蜀西南人稱茶為蔎。現今還在廣泛使用的是“茶”、“茗”二字。近年又有“茗茶”一謂，興起於臺灣。茶可道.潘向黎.北京-生活·讀書·新知三聯書店。

參考資料來源：搜狗百科 茶

7.我要一些茶的資料

在中國生產的茶葉可以按產區、季節、銷路和製作工藝來分類。

1. 產區分類

江北茶區、江南茶區、華南茶區、西南茶區。

2. 季節分類

春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

3. 銷路分類

外銷茶、內銷茶、邊銷茶。

4. 製作工藝分類

分為兩大類，基本茶類與再加工茶類。基本茶類是根據製作工藝或以茶多酚氧化程度為序把初製茶分為六類 - 綠茶、白茶、黃茶、青茶/烏龍茶、紅茶和黑茶。再加工茶類即以基本茶類的茶葉作原料，進行再加工形成各種各樣的茶，如花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和含茶飲料等。

六大基本茶類製作工藝的特點：

綠茶 ：殺青

白茶 ：日光萎凋

黃茶 ：悶黃

青茶 ：做青

紅茶 ：發酵

黑茶 ：後發酵

至於再加工茶葉的分類，因各種茶類的成品茶，品質大致已穩定，在各種茶再加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類花茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性，仍應歸屬原來的茶類。

┌蒸青綠茶（煎茶、玉露等）

├晒青綠茶（滇青、川青、陝青等）

│ ┌眉茶（特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）

┌綠茶┼炒青綠茶┼珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）

│ │ └特種炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）

│ │ ┌普通烘青（閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等）

│ └烘青綠茶┤

┌基本茶類┤ └特種烘青（黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰等）

│ │

│ │ ┌白芽茶（白毫銀針等）

│ │白茶│

│ │ └白葉茶（白牡丹、貢眉等）

│ │ ┌黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）

│ │黃茶│黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）

│ │ └黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）

│ │ ┌武夷巖茶（水仙、色種、單樅等）

│ │ │閩北烏龍（水仙、肉桂等）

│ │烏龍茶│閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂等）

中│ │（青茶）├廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

國│ │ └臺灣烏龍（凍頂烏龍、文山包種、白毫烏龍等）

茶│ │ ┌小種紅茶（正山小種等）

類│ │紅茶│工夫紅茶（滇紅、祁紅、川紅、閩紅、宜紅+-等）

│ │ └紅碎茶（葉茶、碎茶、片茶、末茶）

│ │ ┌湖南黑茶（安化黑茶等）

│ └黑茶│湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

│ ├四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）

│ └滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）

│

│ ┌花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍等）

│ │緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶、沱茶等）

└再加工茶類┤萃取茶（速溶茶、濃縮茶等）

└茶飲料（茶可樂、茶汽水、荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等）

茶文化知識趣味問答試題(2)

51、什麼是紅茶?其品質特徵是什麼?代表性品名有哪些?

　　答：通過萎凋、揉捻、充分發酵、乾燥等基本工藝程式生產的茶葉叫紅茶。其品質特點：紅葉、紅湯、紅葉底。其代表品種有：福建武夷山的正山小種紅茶，安徽祁門工夫紅茶，雲南工夫紅茶，廣東英德紅茶。

　　52、什麼是青茶?其品質特徵是什麼?代表性品名有哪些?

　　答：青茶又名烏龍茶，屬半發酵茶類。品質特徵是：幹茶色澤青褐，湯色紅黃、滋味濃醇，有“綠葉紅鑲邊，三紅七綠”的明顯特徵。其代表品種有閩南鐵觀音，閩北武夷巖茶、廣東鳳凰單樅、臺灣凍頂烏龍。

　　53、什麼是黃茶?其品質特徵是什麼?代表性品名有哪些?

　　答：是經過輕微的發酵，在製茶的過程中增加了渥堆悶黃這道獨特的工藝程式而製作的茶稱黃茶，其品質特點是：色黃、湯黃、葉底黃，香味清悅醇和。其代表性品種：湖南君山銀針，四川雅安的蒙頂黃芽以及安徽霍山黃芽，浙江溫州的平陽黃湯等。

　　54、什麼是白茶?其品質特徵是什麼?代表性品名有哪些?

　　答：經過不揉不捻的輕微發酵茶，以選擇芽葉表面長滿白茸毛的茶樹品種為原料，經過萎凋、乾燥(晒乾或烘乾)兩道工藝程式精製而成的茶稱白茶。其品質特點為：湯色清淡明亮、滋味鮮醇清爽。其代表性的品種有：福建的白毫銀針、白牡丹等。

　　55、什麼是黑茶?其品質特徵是什麼?代表性品名有哪些?

　　答：經過殺青、揉捻、乾燥、渥堆發酵、再幹燥等工藝程式生產的茶，因其渥堆發酵時間長，成品茶色澤呈油黑色或黑褐色，故名黑茶。黑茶的品質特點：“紅、濃、醇、陳”。代表性品名有：湖南黑磚、花磚、茯磚、湖北老青茶、四川康磚、廣西六堡茶等。

　　56、中國綠茶的經濟地位如何?

　　答：綠茶是我國六大茶類中歷史最悠久，品種最豐富、產量最高、消費面最廣的茶類。目前的產量佔全國茶葉總產量將近80%。

　　57、近年，據著名教授齊國力介紹，國際醫藥衛生專家會議已認定六種保健食品是什麼?以什麼為冠?

　　答：綠茶、紅葡萄酒、豆漿、酸奶、骨頭湯和蘑菇湯，以綠茶為冠。

　　58、傳統意義上的中國名茶有那些?

　　答：西湖龍井;洞庭碧螺春;黃山毛蜂;六安瓜片;君山銀針;信陽毛尖;武夷巖茶;鐵觀音;祁門紅茶;都勻毛尖。

　　59、西湖龍井的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於浙江杭州西湖地區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵。

　　60、碧螺春的產地及品質特徵是什麼? 答：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，每500克有5.8萬～7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

　　61、黃山毛峰的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金;色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。。

　　62、六安瓜片的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。

　　63、君山銀針的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

　　64、信陽毛尖的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。

　　65、武夷巖茶的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗，葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，葉肉黃綠色，葉脈淺，耐泡6～8次以上。

　　66、鐵觀音的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。

　　67、祁門紅茶的產地及品質特徵是什麼?

　　答：產於安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。

　　68、茶葉按產茶季節可分為那幾類?

　　答：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

　　69、什麼是春茶?

　　答：春茶又名頭幫茶或頭水茶，為 清明 至 小滿 期間(3月上旬至5月底)所採的茶。

　　70、什麼是夏茶?

　　答：夏茶又稱二幫茶或二水茶，為 夏至 至 立秋 期間(5月下旬至六月底)所採的茶。

　　71、什麼是秋茶?

　　答：秋又稱三番茶或三水茶，為立秋以後所採製的茶。

　　72、什麼是明前茶、雨前茶?

　　答：明前茶是指 清明節 前所採製的茶;雨前茶是指 穀雨 節前所採製的茶。

　　73、第一次國共合作時期,柳亞子先生給寫過“雲天倘許同憂國，粵海難忘共品茶”的詩名，和柳亞子先生一詩的首句是什麼?

　　答： 飲茶 粵海未能忘，索句渝洲葉正黃。

　　74、周恩來曾把“中華煙、茅臺酒和什麼產品”作為接待國賓的三個珍品?

　　答：龍井茶。

　　75、碧螺春的名字是如何來的?

　　答：碧螺春原名“嚇煞人香”。康熙皇帝南巡品飲後認為茶為極品，但其名不雅，改為“碧螺春”。

　　76、烏龍茶品飲要領分哪幾步?

　　答：講究熱飲。第一步先聞其香，再試其味;第二步徐徐咀爵而體貼之;第三步釋躁平矜，怡情沉性。

　　77、普洱茶的產地、特徵是什麼?

　　答：普洱茶產於雲南，屬黑茶類，是以一定區域內的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發醇加工成的散茶和緊壓茶。分生普洱和熟普洱兩大類。

　　78、大紅袍的母樹有幾棵?

　　答：大紅袍母樹有6棵，生長在武夷山鳳景區內九龍窠的懸崖峭壁上。樹齡至少已有360年。

　　79、再加工茶主要有哪些?

　　答：花茶、緊壓茶、果味茶、保健茶、飲料茶。

　　80、在遵義舉辦的貴州省首屆茶文化節上評出了貴州十大名茶，分別是?

　　答：都勻毛尖、羊艾毛峰、貴定雲霧貢茶、遵義毛峰、湄江翠片、湄潭翠芽、雀舌報春、東坡毛尖、瀑布毛峰、鳳岡鋅硒綠茶。

　　81、沖泡茶葉的 方法 有哪三種?

　　答：上投法、中投法、下投法。

　　82、什麼是“上投法”?

　　答：“上投法”即先在潔淨的玻璃杯中注入七分杯的開水，水溫在75℃-85℃，然後用茶匙取茶3克投入杯中，芽葉即會以不同的優美姿態下沉。此法實用於條索緊密的卷典型名優綠茶。

　　83、什麼是“中投法”?

　　答：“中投法”是指先在潔淨的玻璃杯中投入3克左右的幹茶，然後注入約1/3容量的開水，水溫85℃-90℃，並輕輕搖動後靜置1-2分鐘，待幹茶吸水伸展開後，再用鳳凰三點頭手法衝入至八分杯。此法用於外型比較鬆展或有魚葉保護的名優綠茶。

　　84、什麼是“下投法”?

　　答：“下投法”是指先在潔淨的玻璃杯中投入3克幹茶，然後直接沖水至七分杯，水溫90℃-95℃。這種泡法，因茶先入杯，在沖水時茶葉隨水浪上下翻騰，徘徊飄舞，宛如綠玉翻飛非常美觀。

　　85、綠茶沖泡用什麼茶具最好?水溫多少度合適?

　　答：玻璃杯，水溫80―95℃為宜。

　　86、鐵觀音的沖泡選用什麼茶具最好?

　　答：紫砂壺或白瓷杯。

　　87、喝茶有哪兩大型別?

　　答：一是清飲;二是混飲。

　　88、什麼是清飲法?

　　答：清飲是指在沖泡或煎煮茶葉時，不新增任何其他的輔料，聞的是茶的本香，品的是茶的原味，感受的是茶獨特的韻味。例如沖泡“西湖龍井”、“鳳岡鋅西硒綠茶”等。

　　89、什麼是混飲法?

　　答：混飲是指在飲茶時，根據自己的 興趣 愛好 在茶中加入自己喜愛的輔料調出適合自己口味的茶。如在茶中加糖、加鹽、加奶、加香料、加芝麻、加中草藥等。

　　90、品茶的三種境界是什麼?

　　答：品茶的三種境界是得味、得韻和得道。 91、什麼是“得味”?

　　答：得味是指在飲茶時注重茶的理化性質，從茶的色、香、味，品出茶的類別、品種、新陳、優劣。

看了茶文化知識趣味問答試題的人還看：

1. 中國茶文化知識大全

2. 中國茶文化知識簡介

3. 茶文化知識

4. 茶文化知識手抄報內容

5. 茶文化基礎知識

茶文化知識競賽題及答案

　　全世界有一百多個國家和地區的居民都喜愛品茗。有的地方把 飲茶 品茗作為一種 文化 藝術享受來推廣。以下是由我整理關於茶文化知識競賽題的內容，希望大家喜歡!

　　茶文化知識競賽題

　　1、茶葉沖泡程式中,“溫潤泡”的目的是( B )。

　　A、抑制香氣的溢位 B、利於香氣和滋味的發揮

　　C、減少內含物的溶出 D、保持茶壺的色澤

　　2、( A )的調料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

　　A、調飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調飲花茶

　　3、調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來( D )。

　　A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈新增物 D、調勻茶湯

　　4、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。

　　A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰

　　5、陸羽《茶經》指出：其水，( C )。

　　A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下

　　C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下

　　6、人們在日常生活中，從( A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

　　A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

　　C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調味茶

　　7、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

　　A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚

　　8、形成綠茶湯色的主要物質是( A )

　　A.茶多酚及其氧化產物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿蔔素

　　9、碧螺春是( A )名優綠茶的代表。

　　A、捲曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形 110、泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久後茶壺的色澤會變得( C )。

　　A、暗淡無光 B、粗糙發黃 C、古雅厚潤 D、暗淡發黑

　　11、牛奶紅茶調飲沖泡法中調飲的 方法 是將( D )。

　　A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

　　C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖

　　12、由於舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

　　A、含在口中不要急於吞下

　　B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉後

　　C、立即嚥下

　　D、小口慢吞

　　13、調飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。

　　A、帶柄帶託的瓷杯 B、金屬杯

　　C、紫砂杯 D、聞香杯

　　14、7572的數字75代表什麼?( B )

　　A. 茶的級別 B.茶配方的年份 C.茶廠程式碼

　　15、烏龍茶又稱?( B ) A. 綠茶 B.青茶 C.黃茶

　　16、下列哪種不屬於烏龍茶?( C )A. 白毛猴 B.鐵觀音 C.西湖龍井茶

　　17、紅茶一般有幾種?( C )A.8 B.9 C.10

　　18、中國人習慣以茶待客，並形成了相應的飲茶禮儀。按照我國 傳統文化 的習俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環。你知道敬茶的順序嗎?( A )

　　A、嗅茶-溫壺-裝茶-請茶-續茶-茶藝 B、嗅茶-溫壺-請茶-裝茶-續茶-茶藝

　　C、請茶-茶藝-嗅茶-溫壺-裝茶-續茶 D、嗅茶-請茶-溫壺-裝茶-續茶-茶藝

　　19、我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應該什麼季節飲嗎?( C )

　　A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶

　　B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶

　　C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶

　　D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶

　　20、紅茶的製造發源於(B) A、美國 B、中國 C、法國 D、日本

　　21、在沖泡的基本程式中煮水的環節講究( A )。

　　A.不同茶葉品質所需水溫不同 B. 不同茶葉外形所需水溫不同

　　C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時間不同

　　22、賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，並致親切問候，通過( B )和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。

　　A.輕鬆的音樂 B.美好的語言 C.熱情的握手 D.嚴肅的禮節

　　23、下列選項中，( D )不符合熱情周到服務的要求。

　　A.賓客低聲交談時,應主動回 B.仔細傾聽賓客的要求,必要時向賓客複述一遍

　　C. 賓客談話之時，不要側耳細 D.賓客有事招呼時,要趕緊跑步上前詢問

　　24、沖泡綠茶最好選用( C )進行沖泡。

　　A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺

　　25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節茶。

　　A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺灣凍頂烏龍

　　26、茶葉外形“白毫顯露”是( C )的品質特點之一。

　　A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音

　　27、( D )是茶葉的一種獨特功能。

　　A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射

　　28、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是( C )。

　　A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、晒青綠茶

　　29、( A )的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

　　A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺

　　30、世界上第一部茶書的書名是( D )。

　　A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經》

　　31、烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( D )色。

　　A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃

　　32、茶褐素是紅茶的呈味物質，它的含量增多對品質不利，主要是使( C )。

　　A、茶湯發紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐

　　C、茶湯發暗，葉底暗褐 D、茶湯發黃，葉底暗褐

　　33、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、淨度和內質的( D )來看。

　　A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味

　　34、在茶的沖泡基本程式中煮水的環節講究( A )。

　　A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產地煮水溫度不同

　　C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時間不同

　　35、茶葉中含有( C )多種化學成分。

　　A、100 B、200 C、500 D、1000

　　36、“紅茶”的英文是( B )

　　A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

　　37、雨花茶是( C )名優綠茶的代表。

　　A、片形 B、扁平形 C、針形 D、捲曲形

　　38、江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產地。

　　A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

　　39、武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。

　　A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北

　　40、普洱茶主產於( D )省，為非壓制的黑茶。

　　A、海南 B、湖南 C、廣西 D、雲南

　　41、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( D )必備的“四寶”。

　　A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

　　42、( B )又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生薑、生米。

　　A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

　　43、 ( C )是侗族的飲茶習俗。

　　A、鹹奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

　　44、“龍虎鬥”是納西族人治療( C )的祕方。

　　A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

　　45、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( C )為宜。

　　A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

　　46、古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。

　　A、真 B、廉 C、美 D、儉

　　47、紅茶類屬於全發酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( B )。

　　A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、

　　48、茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程式是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。

　　A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺

　　49、科學地泡好一杯茶的三個基本要素是：( D )。

　　A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

　　C、茶具、壺溫、浸泡時間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

　　50、茶葉中的澀味物質主要是( C )

　　A.蛋白質 B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸

下一頁更多有關“茶文化知識競賽題及答案”的內容

茶文化基本知識

茶文化基本知識如下：

1、綠茶製作時不經發酵，幹茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現的茶類。由於不發酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。

2、綠茶屬於不發酵茶，差性偏寒，綠茶是我國名茶最多、研究最廣，也是產量最多的茶類；其花色品種之多居世界首位。

3、紅茶屬於全發酵的茶，茶性溫和。紅茶與綠茶的區別，在於紅茶加工時不經殺青，而是通過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結構，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化，即發酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯、紅葉。

4、黃茶和白茶都屬輕微發酵的茶葉。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實、挺直、芽身金黃、滿披銀毫。白茶一是採摘多毫的幼嫩芽葉製成，二是加工時採取不炒、不揉的晾晒烘乾工藝。

5、烏龍茶屬半發酵茶，是介於不發酵茶與全發酵茶之間的一類茶葉。外形色澤青褐，因此也稱它為青茶。烏龍茶沖泡後葉片上有紅有綠，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。經久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費者的喜愛。

6、白茶有芽茶和葉茶之分。單芽之稱的茶成為“銀針”，一芽二、三葉的是“白牡丹”，還有“貢眉和壽眉”一般是三葉及三葉以下。

7、白茶屬於輕度發酵茶，茶性偏涼；白茶是我國的特產，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

8、黑茶屬於後發酵的茶黑茶，茶性溫和。相較於其他茶類來說，一般原料較粗老，加之製作過程中堆積發酵時間較長，因而葉色呈暗褐色。黑茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等邊區少數民族不可缺少的日常必需品。

9、待客茶藝是指一位大師與客人圍坐在桌旁，一起喝茶、品茶。在場的每個人都是茶藝術的參與者，而不是旁觀者。他們直接參與茶藝美的創造與體驗，能充分領略茶藝的色、香、韻，也能自由交流情感，探討茶藝，探索茶道精神和人生意義。

10、茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規範的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規範是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

關於茶的基礎知識

1、飯後馬上喝茶不能消食，反而會影響消化；

2、普洱生茶陳放多久也不會變成熟茶，熟茶是工藝不是歲月；

3、所有的茶不是越新鮮越好，要退了火氣或者寒氣才養人；

4、Blacktea不是黑茶，是紅茶；

5、菊花茶是花，不是茶；

6、不要相信第一道茶對身體有益的，洗洗更健康；

7、喝茶不會導致鈣流失，恰恰相反適量飲茶有利於鈣的吸收；

8、洞庭碧螺春產自江蘇洞庭山，而不是湖南洞庭湖；

9、安吉白茶屬綠茶類，而不是白茶；

10、大紅袍屬於烏龍茶，而不是紅茶；

11、茉莉花茶不是有花的才好，畢竟是茶不是花；

12、君山銀針屬黃茶類，而不是白茶；

13、烏龍茶就是青茶，它再烏也是青的；

14、北港毛尖、溈山毛尖是黃茶，而不是綠茶；

15、抹茶是特殊工藝的茶粉，不是磨碎的綠茶；

16、陳年普洱茶可以很值錢，但不一定是大樹茶；

17、雲南月光白是白茶，不是普洱茶；

18、通常講的六安茶，不是綠茶的六安瓜片，是黑茶；

19、純料大樹茶不等於沒有拼配，拼配是絕對的，純料是相對的；

20、普洱茶不是越老越值錢，100年前的垃圾，放到今天還是垃圾。

武夷巖茶常見知識問答「」(2)

武夷巖茶常見知識問答「推薦」

問：焙火輕的茶，是不是更容易引起口腔的苦澀?

　　答：是的。相對而言焙火越重，茶多酚類物質的後氧化程度也越高，生物鹼的含量則越低，茶葉的苦澀味也就更輕。

　　問：有機茶與普通茶來說，在口感上的重要區別在哪兒?

　　答：有機茶與普通茶在口感上的區別非常細微。相同產地和相同等級的有機茶會比普通茶更醇厚、更甘甜、更耐泡、更耐存放些。

　　問：值得珍藏的陳年巖茶，一般具備什麼樣的特徵?以什麼樣的口感為最佳?

　　答：值得珍藏的陳年巖茶一般要具備較好的山場、到位的加工製作和足夠的幹度。口感上應該具備醇厚的滋味、較高的發酵程度和足透的火功。

　　問：能帶來強感“巖骨”感覺的茶，是因為茶中的什麼物質引發的?

　　答：能帶來強“巖骨”的茶，是因為茶葉中各種內含物質的含量高而比例協調。

　　問：是不是同時喝了很多種的茶，更容易引起人的醉茶?

　　答 ：不是。茶醉是飲茶者對攝入過量的茶葉而引起的反映。是否醉茶主要與飲茶者的敏感度和飲用茶葉有效成份的總量有關。

　　問:巖茶茶湯中的泡沫是什麼物質?如果喝下去有什麼問題嗎?

　　答:巖茶茶湯中的泡沫物質和茶水的物質成分是一樣的,是可以飲用的。形成泡沫的原因主要是巖茶的外形和茶中含有的生物鹼遇沸水沖泡而形成。如果茶葉的表面 附有灰塵,在沖泡時則會附在泡沫上,所以沖泡出的泡沫一般是要刮除掉不宜飲用的。

　　問:生普茶怎麼樣判別可以知道它加入綠茶了?

　　答:一般來說,如果加了綠茶的話,茶水會顯得很柔順。喝起來也甜甜的,但缺少普洱的韻味和茶氣。另外,從茶底上比較容易看得出來,綠茶的茶底與普洱茶有較大的區別。

　　問:新茶馬上就要上市了,我想問問,茶葉是不是越新鮮越好?

　　答:所謂新茶,是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農在清明節前就開始採茶。這樣的茶被稱為明前茶;雨水節氣前 採的茶。被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂,爭相購買新茶。其實,“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好,即使是綠茶 也並非需要新鮮到現採現喝。對於過於新鮮的綠茶來說。含有對身體有不良影響的物質。如多酚類物質、醇類物質、醛類物質,還沒有被完全氧化,多喝較容易損傷 腸胃。所以。存放半個月後喝更好。

　　問:最早的巖茶春茶可以在什麼時候開始採?這些茶的滋味會不會偏薄一些?

　　答:巖茶最早的春茶主要看品種和氣候而定。最早的品種在4月上、中旬採製。滋味的厚薄和採製期沒有直接的關係,而是和山場環境、栽培管理、氣候、茶青老嫩度等因素有直接的關係。

　　問:品茶的最好時間究竟是什麼時候呢?早晨、中午、晚上?

　　答:一般在午後較好。但還是依不同體質、年齡和個人生活習慣而決定。

　　問:用隨手泡燒水,水會反覆煮開,這樣是否有利於泡茶?是不是講究煮開幾次就不用了?

　　答:反覆煮開的水為老水。不利於泡茶。還會降低茶湯口感。最好別用反覆煮開的水泡茶。

　　問:我們家先生喜歡一邊喝茶一邊吃茶食,但我又擔心有些食物不能和茶一起吃,請問有什麼講究嗎?

　　答:用茶摻食做菜餚、茶食品供人食用在中國由來已久。茶食品種類繁多,製作技藝精湛,風味獨特,堪稱中國美食的一奇。茶葉入萊,除有營養、藥理作用 外,對菜的風味也具有獨特的作用。茶摻入食品的種類,自古至今都跟時代的民俗文化結合,且品類在不斷髮展擴大。因為茶裡面含有維生素、氨基酸等物質。所以 在喝茶的同時,蛋白類的食物，如牛肉、羊肉、海鮮等,一般不建議和茶一起飲用。另外對於綠茶來說。因茶性偏涼,若和水果等涼性食物一起食用。可能會對脾胃 產生傷害。

　　問：特意長時間浸泡一道茶，是否可以通過它的苦澀度的大小來判斷它的品質好壞?

　　答：可以。但浸泡時間也不能過長和隨意性，也要有一個習慣性的相對標準，才有一個相對的苦澀程度和化開時間來判斷茶葉品質的好壞。

　　問：茶葉的纖維度能夠代表什麼嗎?

　　答：茶葉的纖維度主要體現茶青的老嫩程度，但不能代表茶葉品質的高低。因為不同的茶類，對茶青老嫩度的要求是不一樣的。

　　問：煙燻味的正山小種是因為什麼樣的工藝引起的?

　　答：正山小種的煙燻味主要來源與製作過程中的萎凋和烘焙工藝。萎凋和烘焙的熱源都是用松木燃燒產生的，所以茶葉帶有明顯的松煙香(類似桂圓乾的香味)。

　　問：在相同存貯條件下，焙火重的茶是不是更耐儲存?輕焙火的茶是不是存放不到一年?

　　答：是的。但輕焙火的茶也不是存放不到一年，如果茶葉的生長環境較好，加工適度到位(特別是指做青和烘乾)，儲存條件很好的情況下，茶葉可以存放一年以上，甚至幾年不會返青。

　　問：類似白雞冠這樣白化的茶葉，其內涵物質如茶多酚、咖啡鹼等會不會比其它茶葉更少一些?

　　答：茶樹品種不同，其內含物各成份的含量和比例也會有差異。類似白雞冠這樣白化的茶樹品種，其茶葉中的茶色素類物質的含量和各成份的比例與其他品種的差異較大，特別是葉綠素的含量較少。但茶多酚類、生物鹼類等物質的含量不一定會比其它茶葉更少。

　　問：茶葉浸泡到最後，越能出現一種清甜，是不是說明它更加天然?

　　答：相對而言是這樣的。相同的茶樹品種，茶葉泡到最後還越能出現一種清甜，說明它的生長環境越生態，栽培管理和加工製作也更自然、更規範。

　　問：(武夷山)野放的茶葉，未經任何人工管理，在幹茶外形與滋味上有什麼個性特徵嗎?

　　答：有。但是特徵較弱，容易被其他特徵所掩蓋。品種、加工工藝等其他因素相對一致的情況下，野放的茶葉，幹茶色澤更淡更黃、外形更細緊，滋味欠濃但更耐泡。

　　問：想煎煮武夷巖茶，有什麼樣的技巧(比如茶少水多等)可以讓它更好喝?

　　答：煎煮飲茶法一般用於茶葉原料較老的茶類。若想煎煮武夷巖茶，可以降低茶水比(控制在1：200以上)，不需煮太長時間(水煮開後即可)，或用沖泡後的 茶葉再來煎煮(茶水比在1：100以上)會更好喝些。但武夷巖茶用煎煮飲茶法不如開水沖泡法的風味佳。

　　問：在雨天採摘的茶會形成它什麼樣的滋味?

　　答：雨天採製的茶葉，會明顯降低茶葉的色香味。

　　對於烏龍茶來說，雨天採製的茶葉除了香氣明顯降低外，滋味會明顯淡薄，湯色深暗，水中香降低，常帶有不同程度的雜味，如酵味、悶渥味等。(釋超全的《武夷茶歌》中寫道“...若遭陰雨風南來，色香頓減淡無味...”)

　　問：茶林間種的形式對於茶葉來說有什麼樣的好處?

　　答：適度的茶林間種能改善茶園的環境，提高茶葉的品質。茶林間種可以降低光照強度，形成更多的慢射光，利於茶樹生長和提高品質;可以調劑茶園溫度，夏季降 低氣溫，冬季減輕凍害;可以改善生態，減少病蟲害等等。但是茶林間種林木不能過度，林木過多會使光照過弱，明顯減少茶葉產量，降低茶葉香氣。

　　問：巖茶當中，名叢和奇種各指什麼?(沒有“奇叢”一說)

　　答：武夷巖茶中的名叢是指從武夷菜茶有性群體中，單株選育的優良茶樹採製的茶葉;用武夷菜茶品種(有性群體)採製的茶葉則稱為奇種。

　　問：有很多巖茶的茶芽拿來做紅茶，請問這些紅茶的品質特徵如何?

　　答：武夷山是巖茶和紅茶的原產地和發源地。但是，武夷山的風景名勝區生產地巖茶品質最優，武夷山的自然保護區生產地紅茶品質最優，武夷山其他產區既可以生 產巖茶，也可以生產紅茶，只是品質略遜些。同樣的，風景名勝區生產的紅茶品質不如自然保護區，自然保護區生產的巖茶品質不如風景名勝區，所以這兩個區域生 產的茶類目前還是沒有改變的。武夷山自然保護區以外生產的紅茶，品質略低，主要是香味偏淡、微澀、欠耐泡。

　　問：紅烏龍是一款什麼樣的茶，與烏龍茶相比，區別在哪?

　　答：“紅烏龍”是民間的叫法，沒有一個標準的定義，不是一個正規的茶類。有些人用烏龍茶的茶樹品種用紅茶的工藝來製作，生產的茶葉稱為“紅烏龍”，與普通 紅茶對比，紅烏龍發酵更低，香氣更高，帶明顯的花果香。與烏龍茶對比，紅烏龍屬於紅茶類，茶類不同，品質特徵也就有巨大的差異。

　　問：有機化肥和無機化肥會對茶樹產生什麼樣不同的影響?

　　答：有機化肥是用普通的化肥(即無機化肥)，新增有機物(如垃圾處理物、禽畜糞便、汙泥、植物廢料、草炭、風化煤、褐煤、腐殖酸等)配製而成。無機化肥的 肥效高，可以明顯快速的促進茶樹生長;但無機化肥肥效短，養分單一，不利於茶葉品質形成，長期使用會破壞土壤結構;有機化肥的肥效更低，但養分更全、肥效 更長，可以提高茶葉品質，改善土壤結構。

　　問:怎麼把一款高階的鐵觀音茶,讓它泡出來每一道都基本一個味道,不會差別太大?

　　答:要熟悉該茶品的特性,對於鐵觀音來說。第一泡出湯的時間特別關鍵,不能把它泡得太過。後面幾道時,泡茶時間依次遞加。每道泡茶間隔時間把握好,可以使茶水保持一個味道。

　　問:鳳凰單樅適宜用什麼樣的溫度及哪一型別的水泡出其香氣?

　　答:鳳凰單叢適宜用90℃~95℃的水沖泡。且需快進快出。用偏酸性的水容易泡出其自然香氣。

　　問:茶壺中的茶垢真的對健康有害嗎?

　　答:茶壺中的茶垢從理論上來說是有毒性的。因茶多酚會沉澱茶水中的重金屬而產生不溶於水的固體沉澱物。品飲烏龍茶關鍵是品賞其品質風格,用有茶垢的茶壺沖泡熟香烏龍茶,水軟香純,別有一番風味。喝茶是喝茶湯而不是食茶垢。科學辨證地認識某一事物才能客觀全面,而不能片面認識看待。茶垢有毒性。但不溶於水。所以對健康無害。

　　問：新品種的茶樹有沒有是通過嫁接方法得到的?

　　答：新品種的茶樹一般是通過在現有良種的有性雜交後代中或自然雜交的菜茶群體中進行篩選培育獲得的。篩選出的優良單株是用扦插等無性繁殖的方式進行培育推 廣的。無性繁殖一般是不會產生變異的。嫁接也是一種無性繁殖方式(一般用在果樹上)， 是不能產生新品種的。

　　問：巖茶存放在錫罐還是陶罐裡更好一些?

　　答：巖茶存放在密封的錫罐中，更能延長茶葉的保質期。

　　問：小種紅茶有哪些獨特的滋味，它和中葉種紅茶有什麼區別嗎?

　　答：小種紅茶的茶多酚類物質含量比中葉種和大葉種紅的含量更低些，所以小種紅茶的刺激性更弱、滋味更醇。耐泡度和厚度則與生長環境更有關聯。

　　問：巖茶餅經過一定時間的陳化，還會不會有後發酵的過程?

　　答：巖茶餅經過一定時間的陳化後，還會有後發酵的過程，即繼續陳化。陳化就是一種後發酵，也是一種非酶促氧化。

　　問：為什麼陳茶喝完後對腸胃有比較大的幫助?這主要是由哪類物質引起的?

　　答： 主要是因為茶葉中的多酚類物質經後發酵(非酶促氧化)，轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素等茶色素物質。茶多酚類物質是茶葉保健功效的主要成分，但對胃的刺激 性較強。茶色素物質的功效和對人體的保健功能與茶多酚類物質基本相同，但對胃的刺激性非常小，而且消食功能更強。所以陳茶更有利於治療和保健腸胃。

　　問：巖茶裡面有沒有紫芽茶，這類茶有單獨列一個品種嗎?

　　答：巖茶的茶樹品種非常多，其中有一小部分屬於紫芽種(紫芽種製作成的巖茶可以稱為紫芽茶)。紫芽種是多個品種的統稱，不能單列或歸為一個品種。如：大紅袍、九龍袍、紫牡丹、狀元紅、紅海棠、紅孩兒、小紅梅等等。

　　問：好的茶能不能做到飯後還有回甘?

　　答：不能。飯後有回甘是一種抽象的形容，說明好茶有強烈而持久的回甘，韻味悠長，飯後在意識中還有品茶後的餘味。

　　問:我很愛喝茶,但又聽說茶喝多了會讓牙齒變黃,不知道是不是這樣子?

　　答:對於長期大量飲茶的人來說,確實會有些影響,但是,如果能保持早晚刷牙的習慣,影響是不大的,畢竟茶還是含氟的。我們也發現一些老茶人,一生喝茶到老,到現在還是一口潔白的好牙齒。

　　問:我奶奶有胃潰瘍,不知道敢不敢給她喝些好茶?

　　答:茶是一種胃酸分泌刺激劑,飲茶可能引起胃酸分泌量加大。增加對潰瘍面的刺激,常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者,可以在服藥2小時後飲些淡 茶。加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃黏膜的保護。對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成,防止癌前突變。 ;

茶葉的基本知識大全有哪些

1、綠茶，清湯綠葉，滋味收斂性強；紅茶，紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇；青茶，具有香氣濃郁的特點，是所有茶類中最香的；白茶，多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪；黑茶，色澤呈油黑色或黑褐色；黃茶，具有“黃湯黃葉”的特點。

2、綠茶屬於不發酵茶類，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作，較多的保留了鮮葉內的天然物質，因此形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

3、紅茶屬於全發酵茶類，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作，在此過程中茶葉發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，形成了“紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇”的特點。

4、青茶屬於半發酵茶類，經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作，使茶葉中所含氨基酸類與還原糖類加溫時經脫水轉化成香氣成分，形成了香氣濃郁的特點。

5、白茶屬於微發酵茶類，經過萎凋、烘焙、揀剔、復火等工序製作，是以最自然，也是最少工序加工的茶葉，所以白茶具有“多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪”的特點。

6、黑茶屬於後發酵茶類，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序製作，由於黑茶堆積發酵時間比較長的原因，因此黑茶呈油黑色或黑褐色，並因此得名。

7、黃茶屬於輕發酵茶類，經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等工序製作，茶葉受到溼熱作用的影響，導致裡面所含有的多酚類化合物減少，這才形成了黃茶“黃湯黃葉”的特點。

六大茶類基本知識

六大茶類的基本知識

1.綠茶：綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。

綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。 禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。

孕婦和手術病人不宜喝，綠茶含有一種物質會阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適，神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶。

2.黃茶：黃茶（君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等）性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。 禁忌：黃茶歸於輕發酵茶，製造工藝近似綠茶，富含很多的茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。

其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶，不然可能形成胎兒缺鐵。 3.白茶：白茶（白毫銀針、月光白、白牡丹等）性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。 4.青茶：青茶即烏龍茶（大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等）性平，適宜人群最廣。

有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，中醫認為酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病症者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。

鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。 禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因為這樣很容易出現茶醉的現象，出現類似頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。另外，冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫後飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。

5.紅茶（正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等）性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃有好作用。

紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。 禁忌：結石患者忌飲紅茶。

有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠症狀加重。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多，因為紅茶有提神作用。

胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。 6.黑茶（雲南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感和療效更佳。

黑茶五行屬水，入腎經。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食慾減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。

黑茶湯色黑紅豔亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。 禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因為黑茶茶葉內含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。

貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。 參考資料：人民網-瞭解中國六大茶類。

六大茶類的基本知識

中國六大茶系 中國茶葉據統計有6000多個品種，按製做方式分類為大三類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；按商品分類為六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。

綠 茶 綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉晒乾收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。

但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。 綠茶為我國茶量最大的茶類，產區分佈於個產茶省、市、自治區，其中以浙江、安徽、江西三生產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。

在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1/3以上。

同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。 綠茶，又稱不發酵茶。

以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶。 紅 茶 紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。

以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經微雕、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。 紅茶開始創制時稱為“烏茶”。

紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。

紅茶按製造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 烏 龍 茶 烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。

它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。

飲後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。

在日本，烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。 烏龍茶的產生，還有一個神奇的傳說。

相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉南巖村裡有一個茶農，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因為他長的黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊，但負傷的山獐拼命逃向山林之中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物。

當把山獐背到家時已經是晚上了，烏龍和全家人忙著宰殺、品嚐野味，將製茶的事全然忘記了。當第二天清晨全家人才想起此事，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，並且散發出陣陣清香。

製成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。於是，經過反覆的試驗與細心的琢磨， 通過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。

安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉了。 黃 茶 在炒青綠茶的過程中，人們發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。

黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

綠茶是不發酵的，而黃茶是屬於發酵茶類。 黃茶，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小芽主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨、六安、嶽西和湖北英山所產的黃茶和廣東大葉青等。 白 茶 白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。

因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。

它的主要品種有白牡丹、白毫銀針。 白茶的產區主要在福建省的一些縣市。

境內丘壑其夫，常年氣候溫和，雨量充沛。山地以紅、黃壤為主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優良茶樹品種。

六大茶類哪些需要洗茶

六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的，例如品質好的綠茶是比較細嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，烏龍茶只要清洗一次就行。

六大茶類基本知識：1、綠茶綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。2、烏龍茶烏龍茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會保留有茶葉的香氣和滋味，沖泡烏龍茶，可在杯壁定點注水，不要直接將水衝在茶葉上，這樣讓茶不會有苦澀感。

3、紅茶紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留，因為紅茶在揉捻時，紅茶的汁液會附著在幹茶的表面，這些茶汁包含有營養，都溶解在第一道茶湯裡了，所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的，而且味道也不濃。4、黑茶、普洱茶黑茶是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。

蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿著蓋碗邊緣注水下去，不要直接衝到茶葉上，採用環圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接著悶久點出湯飲用。

主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時間掌控好，泡茶前清洗兩遍。5、黃茶黃茶屬輕發酵茶類，黃茶可以不用洗的。

黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。用蓋碗沖泡黃茶時，取用合適的黃茶加入茶碗裡面，開水沿著茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時要記得不要悶蓋，否則會有苦澀味道的。6、白茶白茶是用鮮嫩的茶葉製作的，在第一泡茶的時候，茶葉裡的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，後來泡茶的味道是很淡的，而且白茶的製作過程中是很精細的，質量好的白茶乾淨，可以直接沖泡的，白茶是不需要洗茶的。

中國六大茶類介紹 什麼體質喝什麼茶

中國茶類的劃分有很多種方法，根據製作方法和發酵程度的不同，可分為六大類，即六大茶系：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。

六大茶系的外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。 【綠茶：綠葉性寒清煩熱】 從營養價值看，綠茶沒有經過發酵，很好地保留了茶葉中的天然物質，營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最多的。

綠茶可清火氣、除煩躁，並增強思維能力、提高免疫力，最適合工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群，而綠茶性涼，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。 【白茶：湯色黃白可降糖】 白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

其發酵度在10-20%之間，屬於輕度發酵茶類。 糖尿病患者最宜白茶，這是因為白茶在加工中未經炒、揉，茶中所含的多糖類物質基本未被破壞，而茶多糖對治療糖尿病有一定功效。

此外，白茶茶性清涼，還有降火去燥、治療便祕的作用。但糖尿病患者在飲用白茶時，最好用溫度較低的開水，約80℃左右浸泡4至6小時，並在清晨、晚上飲用，不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。

【黃茶：黃葉黃湯助消化】 黃茶的特點就是“黃葉”、“黃湯”，其實是由炒綠茶演變出的產物，在炒制綠茶的過程中加入悶黃的程式即成黃茶。黃茶的發酵度在20-30%之間，屬於微發酵茶類。

黃茶需悶，屬於“漚茶”，在漚的過程中產生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食慾不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。但黃茶中含有較多的咖啡鹼、茶多酚，這些成分都容易使人產生興奮感並增加排尿量，因此不宜準媽媽與胎兒健康，可能導致妊娠中毒等情況的發生，因此不宜孕婦。

【青茶：綠葉紅邊健美茶】 青茶又稱烏龍茶，發酵度在30-60%之間，屬半發酵茶類，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。 青茶最適合體形肥胖的人，由於有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，在日本被稱為“美容健美茶”。

此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學子或熬夜的加班達人。所有喝青茶的人都應注意，不要空腹飲用，否則不但會頓覺飢腸轆轆，甚至有人會因此頭暈噁心，也就是醉茶了。

此外，孕婦最好不要喝，其中的茶鹼有興奮作用，會增加胎動並對胎兒不利。 【黑茶：粗大黑褐忌體瘦】 黑茶原料粗老，發酵度達到了100%，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，因此才被稱為黑茶，屬於後發酵茶，主供邊疆少數民族消費。

黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因為其茶性溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。但黑茶中含大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒成長有影響，孕婦忌喝。

【紅茶：湯紅性溫調脾胃】 在我國，紅茶是僅次於綠茶的第二大茶種，無論幹茶還是沖泡後的茶湯都呈紅色，所以稱為紅茶。紅茶的發酵度可達80-90%，屬於全發酵茶類。

紅茶茶性比較溫和，茶湯滋味甜醇，沒有 *** 性，具有調節脾胃的功能。在國外，有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習慣，更可以補充營養，增加身體熱能。

對腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。

六大茶類：哪些茶“要洗”,哪些茶“不能洗”

六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的，例如品質好的綠茶是比較細嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，烏龍茶只要清洗一次就行。

六大茶類基本知識：1、綠茶

綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。

2、烏龍茶

烏龍茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會保留有茶葉的香氣和滋味，沖泡烏龍茶，可在杯壁定點注水，不要直接將水衝在茶葉上，這樣讓茶不會有苦澀感。

3、紅茶

紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留，因為紅茶在揉捻時，紅茶的汁液會附著在幹茶的表面，這些茶汁包含有營養，都溶解在第一道茶湯裡了，所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的，而且味道也不濃。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。

蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿著蓋碗邊緣注水下去，不要直接衝到茶葉上，採用環圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。

第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接著悶久點出湯飲用。主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時間掌控好，泡茶前清洗兩遍。

5、黃茶

黃茶屬輕發酵茶類，黃茶可以不用洗的。

黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。

用蓋碗沖泡黃茶時，取用合適的黃茶加入茶碗裡面，開水沿著茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時要記得不要悶蓋，否則會有苦澀味道的。

6、白茶

白茶是用鮮嫩的茶葉製作的，在第一泡茶的時候，茶葉裡的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，後來泡茶的味道是很淡的，而且白茶的製作過程中是很精細的，質量好的白茶乾淨，可以直接沖泡的，白茶是不需要洗茶的。

六大茶類的特徵！和大概詳情！

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。

我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和晒清綠茶（滇綠）。

包括：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。其中以龍井，碧螺春，黃山毛峰，六安瓜片最為有名。

青茶（烏龍茶）——屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。

因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

包括：武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；安溪鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。其中以大紅袍，鐵觀音最具有代表性。

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶（正山小種， 外山小種）、工夫紅茶（祁紅）和紅碎茶（立頓紅茶）三大類。

包括：祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫。又以正山小種最為有名。

黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中國傳統的經典黑茶。

包括：湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。 白茶——是我國的特產。

主要是通過萎凋、乾燥製成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。 包括：銀針白毫；白牡丹；貢眉。

黃茶——製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃工序。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。 包括：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

再加工茶類： 以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。 藥茶——將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。

這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。 花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。

它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。

它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品。

六大茶類是按什麼來劃分的？

茶葉分類

茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件：即一方面必須表明品質的系統性，另一方面也要表明製法的系統性，同時要抓住主要的內含物變化的系統性。

茶葉分類應以製茶的方法為基礎，茶葉種類的發展是根據製法的演變。每一茶類都有其共同的製法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程。茶葉型別不同，主要是從製法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其製法也相近似。

茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性。如綠茶的色澤都屬綠色範圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬於黃茶類，其製法是經過悶黃過程，與綠茶不同。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的範圍，變為紅色，它也就成為了質的不同的紅茶。

綜上所述，我們可以將茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。至於再加工茶葉的分類，我們認為，各種茶類製成名茶，品質大致已穩定。在名茶加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類化茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性，仍應歸屬原來的茶類。

六大茶類的代表茶有哪些

我國六大茶類各自有什麼特點？

我國茶葉依其在製作過程中，發酵程度不同共分綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶共六大類，其分別特點簡介如下：

一、綠茶屬不發酵茶，其發酵度為零，這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒清綠茶。我國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數十萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的80%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

二、白茶屬微發酵茶類，其發酵度不超過10% ，基本工藝過程是晾晒、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產。它的品質特點是：白茶最主要的特徵是 色銀白，真有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

白銀針 全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針。在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口。

三、黃茶屬輕發酵茶，其發酵度為10-20%， 在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分黃芽茶，黃小茶，黃大茶三類。

四、青茶屬半發酵的茶，其發酵度為30-60%，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有綠葉紅鑲邊之稱。

五、紅茶屬全發酵的茶，其發酵度為80-90%，紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

五、 黑茶屬後發酵茶，其發酵度為100%，原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

望採納。

2014初級茶藝理論知識帶答案的

2014初級茶藝理論知識帶答案的

1、我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始於＿A＿。

A.《詩經》 B.《茶經》 C.《神農本草經》 D.《史記》

2、基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、＿B＿和黑茶六類。

A.花茶 B.黃茶 C.青茶 D.春茶

3、烏龍茶又稱青茶，屬半發酵茶。主產於福建、廣東和＿C＿。

A.廣西 B.江西 C.臺灣 D.海南

4、中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結下了不解之緣。“茶墨俱香”的典故與下列哪位文人有關？＿D＿

A.唐寅 B.趙孟頫 C.文徵明 D.蘇軾

5、茶葉中含有大量豐富的維生素，所以飲茶有很好的明目作用，特別是＿D＿。

A.紅茶 B.花茶 C.黑茶 D.綠茶

6、飲茶可以延年益壽，解渴提神，下列選項中哪些不屬於飲茶的益處。＿D＿

A.防蛀牙 B.抗原子輻射 C.治壞血病 D.治療頸椎病

7、世界上第一部茶百科全書是＿D＿。

A.《詩經》 B.《本草綱目》C.《神農本草經》 D.《茶經》

8、我國五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿A＿。

A.觀音泉 B.玉泉 C.嶗山泉 D.谷簾泉

9、“字依壺傳,壺隨字貴“。文人＿C＿在紫砂壺上開創題刻後，一直流傳下來，後來紫砂藝人中出現了專門刻字的分工。

A．鄭板橋 B.任伯年 C.陳鴻壽 D.董其昌

10、“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句？＿C＿

A.李白 B.杜甫 C.蘇軾 D.李清照

11、我國曆史上“不可一日無茶”的君主是＿B＿。

A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝

12、茶樹屬於什麼植物？＿B＿

A.單子葉植物 B.雙子葉植物 C.既是單子葉又是雙子葉植物

13、茶原產自哪裡？＿B＿

A.浙江 B.雲貴川地區 C.北京 D.內蒙古

14、茶的故鄉——世界上最早利用和種植茶的國家是＿D＿。

A.日本 B.韓國 C.英國 D.中國

15、綠茶的製作步驟有幾個？＿B＿

A.2個 B.3個 C.4個 D.5個

16、紅茶屬於什麼茶？＿C＿

A.不發酵茶 B.半發酵茶 C.完全發酵茶 D.微發酵茶

17、下列哪種茶不屬於綠茶？＿D＿

A.西湖龍井 B.南安石亭綠 C.眉茶 D.海馬宮茶

18、下面哪種茶不屬於萎凋茶？＿B＿

A.白茶 B.黑茶 C.紅茶 D.烏龍茶

19、斟茶時杯中茶湯應為幾分滿? ＿C＿

A.5、6分滿 B.6、7分滿 C.7、8分滿 D.全滿

20、下面哪一個不是杯託型別？＿D＿

A.碗形 B.高腳形 C.盤形 D.圓形

21、《茶經》的作者是＿C＿。

A.張又新 B.李時珍 C.陸羽 D.震鈞

22、蔡襄的著作是＿A＿。

A.《茶錄》 B.《煎茶水記》 C.《製茶新譜》 D. 《大觀茶論》

23、下列哪個選項不屬於雲南重要的產茶區？＿A＿

A.滇北 B.滇南 C.滇東 D.滇西

24、點茶是哪個朝代的飲茶方式？＿B＿

A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝

25、準媽媽不宜喝什麼茶？＿A＿

A.綠茶 B.黑茶 C.黃茶 D.紅茶

26、下列哪種茶的發酵程度最低？ ＿A＿

A.白茶 B.黑茶 C.紅茶 D.茉莉花茶

27、被尊稱為茶聖的是＿A＿。

A.陸羽 B.皎然 C.蘇軾 D.盧仝

28、中國古代文人常將茶比作哪一種情操的象徵？＿A＿

A.清廉高潔 B.虛心好學 C.傲然正氣 D.堅貞不屈

29、《七碗茶詩》的作者是＿D＿。

A.陸游 B.蘇軾 C.白居易 D.盧仝

30、西湖龍井產於哪裡？＿A＿

A.浙江 B.湖南 C.福建 D.雲南

31、碧螺春的外形是＿A＿。

A.捲曲形 B.針形 C.直條形 D.花形

32、中國茶道精神的核心思想是＿A＿。

A．和 B.靜 C.清 D.廉

33、生活中有一些被人們習慣稱為“茶”的茶類，應統稱為代茶類。下列哪種茶不屬於代茶類？＿D＿

A.菊花 B.苦丁茶 C.苦蕎 D.茉莉銀針

34、茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬於主茶具的一組是＿D＿。

A．茶壺、茶盤 B.茶船、茶盤 C.茶杯、茶盤 D.茶壺、茶蠱

35、“茶”字在以下哪個朝代才開始被廣泛使用？＿B＿

A.漢代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝

36、陸羽編著的《茶經》誕生於哪個朝代？＿A＿

A.唐朝 B.漢朝 C.元朝 D.明朝

37、普洱茶製作的步驟依次是＿D＿。

A.殺青、晒乾、揉捻 B.揉捻、殺青、晒乾

C.晒乾、揉捻、晒青 D.殺青、揉捻、晒乾

38、以下哪種茶是世界茶葉產量和消費量最大的茶類？＿C＿

A.綠茶 B.普洱茶 C.紅茶 D.鐵觀音

39、以下哪種茶自古以來一直被用作“藥茶”？＿D＿

A.紅茶 B.黑茶 C.綠茶 D.白茶

40、以下哪個茶區是我國最古老的茶區？＿D＿

A.華南茶區 B.江南茶區 C.江北茶區 D.西南茶區

41、我國少數民族地區都有飲茶習慣，其中酥油茶是（ B ）的飲茶習俗。

A、維族 B、藏族 C、蒙族 D、 ***

42、我國發行的第一套茶文化郵票上的古茶樹是在（ D ）

A、四川省 B、福建省 C、廣東省 D、雲南省

43、“安吉白茶”屬於哪一類茶？（ B）

A、青茶 B、綠茶 C、紅茶 D、白茶

44、陸羽所著的《茶經》中，有專門關於泡茶用水的論述，書中認為最宜泡茶的水是（ A）

A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水

45、 紫砂壺起源於中國的哪個朝代：（ B ）A、宋朝 B、明朝 C、清朝

46、下列茶葉中，存放時間越長，品質越好的是：（ C ）

A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶

47、世界茶樹的原產地是（ B）A、日本 B、中國 C、印度

48、清代出現（ A ）品飲藝術。

A.烏龍功夫茶 B.白族三道茶 C.寧紅太子茶 D.雲南普洱茶

49、茶道精神是（ C ）的核心。

A.茶生產 B.茶交易 C.茶文化 D.茶藝術

50、雅志、敬客、行道是（ A ）的三個主要社會功能。

A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.硯文化

51、茶樹性喜溫暖（ B ）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。

A.乾燥的環境 B.溼潤的環境 C.避光的環境 D.陰冷的環境

52、茶樹適宜在土質疏鬆，排水良好的（ D ）土壤中生長，以酸鹼度PH值在4.5度到5.5度之間為佳。

A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性

53、最早記載茶為藥用的書籍是（ A ）。

A.《神農本草》 B.《大觀茶論》 C.《茶經》 D.《茶錄》

54、廣義茶文化的含義是（ A ）。

A. 茶葉的物質與精神財富的總和 B. 茶葉的物質及經濟價值關係

C.茶葉藝術 D.茶葉經銷

55、泡茶和飲茶是（ C ）的主要內容。

A.茶道 B. 茶儀 C. 茶藝 D.茶宴

56、紅茶道發酵度是（ D ），其葉色深紅，茶湯呈硃紅色。

A.0% B. 30% C. 50% D.100%

57、防止茶葉陳化變質應避免存放時間過長，含水量過高，高溫和（　D　）。

A.無光照射 B. 燈光照射 C. 漫射光照射 D.陽光照射

58、（　C　）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A.兔毫盞 B. 玉書煨 C. 蓋碗 D.茶荷

59、（　D　）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。

A.福建德化 B. 湖南長沙 C. 浙江龍泉 D.江西景德鎮

60、90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（　B　）茶葉。

A.綠茶 B. 紅茶 C. 沱茶 D.白茶

61、在沖泡的基本程式中煮水的環節講究（　A　）。

A.不同茶葉品質所需水溫不同 　B. 不同茶葉外形所需水溫不同

C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時間不同

62、賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，並致親切問候，通過（　B　）和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。

A.輕鬆的音樂 B.美好的語言 C.熱情的握手 D.嚴肅的禮節

63、下列選項中，（　D　）不符合熱情周到服務的要求。

A.賓客低聲交談時,應主動回 B.仔細傾聽賓客的要求,必要時向賓客複述一遍

C. 賓客談話之時，不要側耳細 D.賓客有事招呼時,要趕緊跑步上前詢問

64、沖泡綠茶最好選用（ C ）進行沖泡。

A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺

65、世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節茶。

A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺灣凍頂烏龍

66、.茶葉外形“白毫顯露”是（ C）的品質特點之一。

A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音

67、（ D ）是茶葉的一種獨特功能。

A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射

68、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是（ C）。

A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、晒青綠茶

69.（ A）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺

70、世界上第一部茶書的書名是(　D　)。

A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經》

71、烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 (　D　)色。

A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃

72、茶褐素是紅茶的呈味物質，它的含量增多對品質不利，主要是使（ C ）。

A、茶湯發紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發暗，葉底暗褐 D、茶湯發黃，葉底暗褐

73、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、淨度和內質的（ D）來看。

A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味

74、在茶的沖泡基本程式中煮水的環節講究(　A　)。

A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產地煮水溫度不同

C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時間不同

75、茶葉中含有(　C　)多種化學成分。

A、100 B、200 C、500 D、1000

76、“紅茶”的英文是（ B ）

A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

77、雨花茶是(　C　)名優綠茶的代表。

A、片形 B、扁平形 C、針形 D、捲曲形

78、江蘇吳縣的洞庭山是(　C　)的產地。

A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

79、武夷巖茶是(　A　)烏龍茶的代表。

A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北

80、普洱茶主產於(　D　)省，為非壓制的黑茶。

A、海南 B、湖南 C、廣西 D、雲南

81、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(　D　)必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

82、(　B　)又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生薑、生米。

A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

83、 (　C　)是侗族的飲茶習俗。

A、鹹奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

84、“龍虎鬥”是納西族人治療(　C　)的祕方。

A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

85、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(　C　)為宜。

A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

86、古代文人茶藝的精神是追求“精(　D　)清和”。

A、真 B、廉 C、美 D、儉

87、紅茶類屬於全發酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(　B　)。

A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、

88、茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程式是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、(　C　)、奉茶、收具。

A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺

89、科學地泡好一杯茶的三個基本要素是：(　D　)。

A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶具、壺溫、浸泡時間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

90、茶葉中的澀味物質主要是（ C ）

A．蛋白質 B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸

91、碧螺春的香氣特點是(　D　)。

A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香

92、具有代表性的閩南烏龍茶有(　A　)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂

93、君山銀針屬於(　C　)類。

A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶

94、雲南白族的“三道茶”分別是(　D　)。

A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味

95、沖泡調飲紅茶的時間一般以(　D　)分鐘為宜。

A、15~20 B、10~15 C、5~10 D、3~5

96、茶具這一概念最早出現於西漢時期(　D　)中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》 B、陸羽《茶經》 C、陸羽《茶譜》 D、王褒《僮約》

97、80℃水溫比較適宜沖泡(　D　)茶葉。

A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優綠茶

98、100℃水溫對衝泡（ D ）茶葉最適宜

A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音

99、法國人飲用的茶葉及採用的品飲方式因人而異，以飲用(　A　)的人最多，飲法與英國人類似。

A、紅茶 B、綠茶 C、)花茶 D、白茶

百度這邊不讓寫太多，如果可以的話，你可以自己去醉沙堤看下。

初級鉗工理論知識試題 第十套 急求答案！

初級鉗工理論知識試題

第十套試題

一、判斷題（將判斷結果填入題後括號中，正確的打“√” ，錯誤的打“×” 。每題1分，滿分30分。）

1．裝配圖是表達設計意圖和進行技術交流的重要工具。 ( )

2．走刀是切削工具在加工表面上切削多次所完成的工藝過程。 ( )

3．鑄造是製造機械零件毛坯的一種金屬切削加工方法。 ( )

4．車削加工可以車外圓、車端面、切槽和切斷等，但不能車螺紋和盤彈簧。 ( )

5．合理選擇劃線基準，是提高劃線質量和效率的關鍵。 ( )

6．快換鑽夾頭可不停車而換裝鑽頭，大大提高了生產率。 ( )

7．對刮削面的精度要求，一般包括形狀和位置精度、尺寸精度、接觸精度、表面粗糙度等。 ( )

8．經過刮削後的工件表面組織比原來疏鬆，硬度降低。 ( )

9．研磨後的尺寸精度可達0.01～0.05 mm。 ( )

10．低碳鋼塑性較好，不容易折斷，常用來製作小型的研具。 ( )

11．矯正薄板料不是使板料面積延展，而是利用拉伸或壓縮的原理將板料拉伸或壓縮。 ( )

12．工件彎曲卸荷後，彎曲角度和彎曲半徑會發生變化，出現回彈現象。( )

13．低壓容器裝置的鉚接應用強固鉚接。 ( )

14．有機粘結劑的特點是能耐高溫，但強度較低。 ( )

15．雙頭螺柱裝配時，其中心線必須與機體表面垂直。 ( )

16．鬆鍵連線能保證軸與軸上零件有較高的同軸度。 ( )

17．楔鍵連線時，鍵的兩側面是工作面，鍵上面與鍵槽有一定間隙。 ( )

18．帶傳動時，帶在帶輪上的包角不能小於120°。 ( )

19．兩齒輪齧合側隙與中心距偏差無關。 ( )

20．蝸桿傳動的優點是傳動效率高，但工作時發熱量大，從而必須有良好的潤滑。

( )

21．聯軸器裝配的主要技術要求是應保證兩軸的同軸度。 ( )

22．裝配工作的好壞，對產品質量可能有一定影響。 ( )

23．臺虎鉗是用來夾持工件的通用夾具。 ( )

24．砂輪機托架和砂輪之間的距離應保持在0.3mm以內。 ( )

25．選用量塊組時，應儘可能採用最少的塊數，塊數越多，則誤差越大。( )

26．塞尺是由薄鋼片製成的，所以可測量溫度較高的工件。 ( )

27．氈圈、橡膠油封式密封裝置結構簡單，但摩擦力較大， 適用於運動速度不高時。 ( )

28．機械零件或工具、模具由於某種原因而喪失原定功能的現象稱為疲勞失效。( )

29．檢驗齒輪齒側間隙的方法有壓鉛絲檢驗法和百分表檢驗法。 ( )

30．機器啟動前，進給機構通常都應處於“停止”位置，應仔細檢查安全防護裝置，確保其可靠。

二、選擇題（選擇正確答案，將相應的字母填入題內的括號中。每題1分，滿分40分。）

1．在零件圖中注寫極限偏差時，上、下偏差小數點對齊，小數後位數相同，零偏差（ ）。

A．必須標出 B．不必標出 C．用文字說明 D．用符號表示

2．經過劃線確定的加工尺寸，在加工過程中可通過（ ）來保證尺寸精度。

A．測量 B．找正 C．借料 D．調整

3．一般劃線精度能達到（ ）。

A．0.025～0.05mm B．O.25～0.5mm

C．0.25mm左右 D．O.5mm左右

4．孔的精度要求較高和表面粗糙度值要求較小時，加工中應選用主要起（ ）作用的切削液。

A．潤滑 B．冷卻 C．冷卻和潤滑

5．機械加工後留下的刮削餘量不宜太大，一般為（ ）mm。

A．0.05～0.4 B．0.04～0.05 C．0.4～0.5

6．進行細刮時，推研後顯示出有些發亮的研點，應（ ）。

A．刮輕些 B．刮重些 C．輕重適中地刮

7．研具材料應比被研磨的工件（ ）。

A．軟 B．硬 C．軟硬一樣

8．主要用於碳素工具鋼、合金工具鋼、高速鋼和鑄鐵工件研磨的磨料是（ ）。

A．碳化物磨料 B．氧化物磨料 C．金剛石磨料

9．冷矯正由於存在冷作硬化現象，因此只適用於（ ）的材料。

A．剛性好、變形嚴重 B．塑性好、變形不嚴重 C．剛性好、變形不嚴重

10．鉚釘直徑在8 mm以下的均採用（ ）。

A．熱鉚 B．冷鉚 C．混合鉚

11．粘結結合處的表面應（ ）。

A．粗糙些 B．細些 C．粗細均勻

12．螺栓連線機械防鬆裝置包括（ ）防鬆。

A．止動墊圈 B．彈簧墊圈 C．雙螺母鎖緊

13．鬆鍵連線能保證軸與軸上零件有較高的（ ）。

A．同軸度 B．垂直度 C．平行度

14．圓錐銷的規格是以（ ）和長度表示。

A．小頭直徑 B．大頭直徑 C．中間直徑

15．兩鏈輪裝配後，中心距小於500 mm時，軸向偏移量應在（ ）mm以下。

A．1 B．2 C．3

16．圓柱齒輪安裝時，接觸斑點處於異向偏接觸，其原因是兩齒輪（ ）。

A．軸線歪斜 B．軸線不平行 C．中心距太大或太小

17．滾動軸承內圈與軸頸配合過盈太大時，其裝配方法可採用（ ）。

A．敲入法 B．壓入法 C．溫差法

18．裝配精度完全依賴於零件加工精度的裝配方法是（ ）。

A．完全互換法 B．選配法 C．調整法

19．砂輪機托架和砂輪之間的距離應保持在（ ）mm以內，以防工件扎入造成

事故。

A．5 B．4 C．3

20．遊標高度尺的精度一般為（ ）mm。

A．O.1 B．1 C．O.02 D．O.05

21．尺寸標註必須符合（ ）標準的規定。

A．企業 B．國家 C．行業 D．部頒

22．M10表示（ ）為10 mm的粗牙普通螺紋。

A．中徑 B．小徑 C．大徑 D．節徑

23．內徑千分尺的刻線方向與外徑千分尺的刻線方向（ ）。

A．相同 B．相反 C．交叉 D．垂直

24．用百分表測量工件時，長指標轉一圈，齒杆移動（ ）mm。

A．2 B．1 C．10 D．0.1

25．孔的最大極限尺寸與軸的最小極限尺寸之代數差為負值叫做（ ）。

A．最大過盈 B．最大間隙 C．最小過盈 D．最小間隙

26．標準平板是檢驗、劃線及刮削中的（ ）。

A．基本量具 B．一般量具 C．基本工具

27．齒輪在軸上固定，當要求配合過盈量較大時，應採用（ ）。

A．敲擊法裝入 B．壓力機壓入 C．液壓套合裝配 D．衝壓裝配

28．車削時，工件的旋轉運動是（ ）。

A．主運動 B．進給運動 C．輔助運動 D．切削運動

29．工件材料的強度和硬度越高，切削力（ ）。

A．越小 B．越大 C．一般不變 D．大小不變

30．布氏硬度的符號用（ ）表示。

A．HRC B．HV C．HD D．HB

31．銅與錫的合金稱為（ ）銅。

A．紫 B．純 C．青 D．黃

32．安全電壓為（ ）V以下。

A．220 B．380 C．12 D．36

33．單頭呆扳手22中的22是指（ ）。

A．所擰螺栓的直徑 B．所擰螺栓的長度

C．所擰螺栓六方頭外圓直徑 D．所擰螺栓六方頭對邊之間的距離

34．材料彎曲後，其長度不變的一層稱為（ ）。

A．中間層 B．中性層 C．中心層 D．內層 E

35．冷作硬化後的材料給進一步的矯正或其他冷加工帶來困難，必要時可進行（ ）處理，使材料恢復到原來的力學效能。

A．淬火 B．回火 C．退火

36．普通手用絲錐的前角一般為（ ）。

A．5°～8° B．8°～10° C．10°～12° D．9°～1l°

37．板牙兩端的錐角部分是（ ）部分。

A．夾持 B．切削 C．導向 D．尾

38．研磨餘量一般在（ ）mm內比較適宜。

A．0.5～1 B．3～5 C．0.005～0.03 D．0.03～0.05

39．裝配是將若干個（ ）．組合成機器的過程。

A．零件 B．部件 C．元件 D．零件和部件

40．鑽頭由（ ）和尾部組成。

A．工作部分 B．切削部分 C．導向部分 D．頸部

三、多選題（下列每題中有多個選項，其中至少有2個選項是正確的，請將正確答案的代號填在橫線空白處。每題1分，共30分)。

1．裝配圖是（ ）的重要工具。

A．仿造 B．維修 C．表達設計意圖

D．指導生產 E．進行技術交流

2．裝配圖的特殊表達方法有（ ）。

A．假想畫法 B．測繪畫法 C．簡化畫法

D．拆卸畫法 E．展開畫法

3．生產過程包括（ ）兩部分。

A．主要過程 B．輔助過程 C．檢驗過程

D．裝配過程 E．運輸過程

4．工件的幾何形狀是由（ ）構成的。

A．點 B．線 C面 D．體

5．刮刀按所刮表面的精度要求不同，可分為（ ）三種。

A．平面刮刀 B．粗刮刀 C．曲面刮刀 D．細刮刀 E．精刮刀

6．常用的顯示劑有（ ）兩種。

A．氧化鐵 B．氧化鉛 C．紅丹粉 D．藍粉 E．藍油

7．齒輪傳動按其結構特點可分為（ ）。

A．平行軸傳動 B．相交軸傳動 C．交錯軸傳動 D．垂直軸傳動

8．研具材料主要有（ ）等。

A．灰鑄鐵 B．球墨鑄鐵 C．碳鋼 D．低碳鋼 E．銅

9．碳化物磨料主要用於研磨（ ）之類的高硬度工件。

A．硬質合金 B．寶石 C．瑪瑙 D．陶瓷 E．硬鉻

10．按矯正時產生矯正力的方法，矯正可分為（ ）等。

A．手工矯正 B．壓力矯正 C．火焰矯正

D．機械矯正 E．高頻熱點矯正

11．鉚接的形式可分為（ ）。

A．單蓋板連線 B．雙蓋板連線 C．搭接 D．對接 E．角接

12．焊接分為（ ）三大類。

A．手工電弧焊 B．錫焊 C．熔焊 D．壓焊 E．釺焊

13．螺紋連線常用的防鬆裝置有（ ）。

A．彈簧墊圈防鬆 B．摩擦力防鬆 C．機械防鬆

D．衝擊防鬆 E．粘結防鬆

14．鬆鍵連線分為（ ）三種。

A．普通平鍵連線 B．花鍵連線 C．楔鍵連線

D．半圓鍵連線 E．導向平鍵連線

15．銷按其結構形式分為（ ）等。

A．圓柱銷 B．定位銷 C．圓錐銷 D．開口銷 E．安全銷

16．齒輪軸元件裝入箱體前應進行三方面的檢查，包括（ ）。

A．孔和平面的尺寸精度及形狀精度

B．孔和平面的相互垂直度

C．孔和平面的相互平行度

D．孔和平面的相互位置度

E．孔和平面的表面粗糙度及外觀質量

17．裝配工藝過程包括（ ）等工作，其工作量在機械製造總工作量中所佔的比重較大。

A．裝配 B．加工 C．調整 D．檢測 E．試驗

18．機械製造中常用的裝配方法為（ ）。

A．整機裝配法 B互換裝配法 C．分組裝配法

D．調整裝配法 E．修配裝配法

19．量具的種類很多，根據其用途和特點的不同，可分為（ ）三種類型。

A．精密量具 B．萬能量具 C．專用量具

D．標準量具 E．檢驗量具

20．常見的表面失效形式有（ ）。

A．摩擦失效 B．磨損失效 C．破壞失效

D．疲勞失效 E．腐蝕失效

21．帶傳動中常用的帶有（ ）。

A．V帶 B．三角帶 C．梯形帶 D．平帶

22．鋼按用途可分為（ ）。

A．高速鋼 B．結構鋼 C．工具鋼 D．特殊用途鋼

23．在劃好的線條上打樣衝眼時，必須線上條的（ ）處。

A．圓弧 B．交叉 C．轉折 D．端點

24．鏨子可分為（ ）。

A．扁鏨 B．寬鏨 C．窄鏨 D．油槽鏨

25．基本的銼削方法有（ ）。

A．順向銼 B．交叉銼 C．推銼 D．逆向銼

26．鉚接按使用要求可分為（ ）。

A．活動鉚接 B．固定鉚接 C．冷鉚 D．熱鉚

27．屬於鉗工常用的裝置有（ ）。

A．臺式鑽床 B．立式鑽床 C．臺虎鉗 D．砂輪機 E．車床

28．孔、軸公差帶是由（ ）確定的。

A．基本偏差 B．尺寸公差 C．尺寸大小 D．精度高低

29．切削用量是指（ ）的總稱。

A．切削深度 B．切削速度 C．進給量 D．切削寬度

30．鉸刀按鉸孔形狀分為（ ）。

A．圓錐鉸刀 B．圓柱鉸刀 C．平面鉸刀 D．曲面鉸刀

藝術化妝師高階理論知識試卷d答案

答-化妝師是在專業崗位上從事專業工作後有業績學歷年限，單位就按條件報送參評的，非常的嚴格的，不是考的。

2015船舶高階焊工理論知識題答案

你好可以在百度文庫進行搜尋。高階焊工理論知識試題

高階焊工理論知識試題

職業技能鑑定國家題庫

高階焊工理論知識試題（一）

（附答案）

名詞解釋 (A)

1. [工藝基本知識]焊道：每一次熔敷所形成的一條單道焊縫.

2. [工藝基本知識]殘餘氫：焊件中擴散氫充分逸出後仍殘存於焊縫金屬中的氫。

3. [工藝基本知識]焊接夾具：為保證焊件尺寸，提高裝配效率，防止焊接變形採用的夾具。

潔淨間的一些初級理論知識？

樓主是什麼意思？想問什麼。我們是深圳科菱淨化公司的。專做潔淨室的。有問題可以打電話給我們公司諮詢

車工中級(數控)理論知識試卷0511答案

車工中級(數控)理論知識試卷0511題在哪裡？

車工中級(數控)理論知識試卷0505答案

你最好是把題拿來我告訴你做。

重慶中級電工考試，理論知識答案。

我有，我昨天才考，發給你嘛

職業技能鑑定國家題庫焊工初級理論知識試卷及答案

我目前有辦法給你的是，第一，加班上群裡找同學的抄（當然並不建議你這麼做；第二，就是自己好好做，提高自己。當然，最好的辦法還是自己做，對成績有好處。作業怎麼能發到網上來問答案呢，這樣對你學習成績沒什麼用。多問問老師才對學習成績能提高，多思考一下，一般的練習題並不難的。

中式烹調師中級理論知識試卷 答案

中式烹調師中級理論知識試卷

你可以發過來或許我可以幫到你

茶葉的基本知識大全

六大茶類基本知識如下：

1、紅茶，以沖泡後的茶湯和葉色都為紅色得名。

2、綠茶，是中國的第一大茶類。

3、白茶，是中國傳統名茶，屬於輕微發酵茶。

4、黑茶，成品茶呈現黑色，屬於後發酵茶。

5、黃茶，屬於輕微發酵茶。

6、青茶，屬於半發酵茶，其別名為烏龍茶。

部分茶類的介紹

1、綠茶紅茶

六大茶類中包括紅茶和綠茶，其中紅茶是中國的第二大茶類，以沖泡後的茶湯和葉色都為紅色得名，要經過發酵等工藝製作而成，主要品種有祁門紅茶等，而綠茶是中國的第一大茶類，其茶湯和葉色都為綠色，不經過發酵。

2、白茶黑茶

六大茶類中包括白茶和黑茶，其中白茶是中國傳統名茶，屬於輕微發酵茶，在製作過程中不經過殺青或者揉捻，只經過晒青和乾燥，而黑茶的成品茶呈現黑色，屬於後發酵茶，主要產地在我國的湖南、陝西、安徽等地方。

3、黃茶青茶

六大茶類中包含黃茶和青茶，其中黃茶屬於輕微發酵茶，主要品種有君山銀針、霍山黃芽、雅安黃茶等，而青茶屬於半發酵茶，其別名為烏龍茶，是經過採摘、搖青、炒青、揉捻以及烘焙等工藝製作而成的。