雞蛋韭菜怎樣炒

。1、韭菜洗淨切段，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散。2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蛋液炒熟後滑散，盛出待用。3、鍋中留底油，放入韭菜段炒至斷生，加入雞蛋翻炒均勻，調入鹽半勺翻炒均勻後即可出鍋。

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韭菜炒雞蛋應該怎樣做？

所需食材】韭菜一把，雞蛋6個，鹽，料酒，胡椒粉，食用油。

【詳細步驟】

1.首先準備6個雞蛋打入碗中，雞蛋最好選擇土雞蛋，這樣炒出來顏色更加好看。（雞蛋和韭菜的量根據自家人口去調整）

2.在雞蛋中一次性加足夠量的食鹽（炒菜時不要再加鹽可以防止韭菜出水），再加少許料酒去腥，還可以根據自己喜好加一點點胡椒粉增香，然後充分攪散備用，雞蛋充分攪散能夠讓炒出的雞蛋更加蓬鬆鮮嫩。

3.準備一把韭菜洗淨，把根部太老的部分切掉，這部分比較硬，影響口感，然後把韭菜切成小碎丁，切好後裝盆備用。

4.家中如果是鐵鍋的話，就先把鍋底部和四周都潤上油，油燒至微微冒煙後倒出，這樣就不會粘鍋了。

5.鍋中再加少許油，油熱後先倒入韭菜，翻炒十幾秒鐘左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒雞蛋是不需要放蔥薑蒜的，否則就會蓋住韭菜的鮮味。

6.韭菜炒香後倒入打散的雞蛋液，用勺子輕輕推動，讓韭菜雞蛋受熱更均勻。

韭菜炒雞蛋做法怎麼做

韭菜炒雞蛋做法一，

材料

韭菜

雞蛋

做法

韭菜切碎，熱鍋炒到半熟，再放雞蛋一起炒，加鹽，醬油就可以了

韭菜炒雞蛋做法二，

材料

主料：大雞蛋1個，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，澱粉1/2大匙，鹽，胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。

做法

1.將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。

2.將雞蛋磕入碗裡，加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。

3.往炒鍋裡放入油，油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。

4.出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然後盛到盤中。

做法三，蝦皮韭菜炒雞蛋

材料

韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖

做法

1.韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖

3.在打散的雞蛋中加幾小勺水

4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋

做法四，培根韭菜炒雞蛋

材料

培根 2-3片,雞蛋 2顆,韭菜 一小把

做法

1、培根切小塊下鍋煎熟爆油

2、韭菜切小段加入鍋中跟培根一起炒香炒熟

3、雞蛋打成蛋汁，下鍋後先不攪拌讓蛋汁半熟，雞蛋有點成形後開始用筷子撥散，全熟後即可起鍋

韭菜炒雞蛋做法五

材料

主料：韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。

做法

1、將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

【操作要領】韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。

雞蛋炒韭菜具體怎麼炒制啊？

雞蛋炒韭菜炒的方法如下：

1、韭菜摘洗乾淨，用淡蘇打水浸泡20分鐘，撈出衝淨控幹。

2、切成寸斷。

3、雞蛋加鹽、白胡椒粉充分打散。

4、鍋內加適量油燒至7成熱倒入雞蛋炒成大塊盛出備用。

5、另起鍋加入少量油，大火下入韭菜，調入適量鹽翻炒至斷生。

6、倒入炒好的雞蛋迅速翻勻即可。