白茶製作工藝

1.採摘：白茶的製作必須選擇春季鮮嫩芽頭的頭部，採摘時儘可能減少破損，防止對口感造成影響。

2.晾涼：採摘後的芽頭必須在通風乾燥的場所中晾晒，使其水分蒸發，達到自然涼乾的狀態。

3.殺青：將晾乾的芽頭放入大鍋中進行殺青處理，殺青過程中需要掌握火候和時間，以便保證芽頭不燒焦，同時能夠殺死茶葉中的乳酸菌和酵母，停止其進一步生長。

4.乾燥：殺青後，將茶葉放入烘乾機中進行乾燥處理，直到水分含量降低至3.5%左右。

5.貯存：乾燥後的白茶需要在乾燥、陰涼、避光、通風的環境中進行貯存，以保持其優良的品質和滋味。