嶗山綠茶製造過程

嶗山綠茶的製造過程包括採摘、揉捻、殺青、乾燥等多個環節。

1. 採摘：嶗山綠茶通常在清晨或傍晚時採摘，此時新鮮茶葉的水分含量較低，有助於保持茶葉的新鮮度和品質。工人們使用手工或機械器具將新茶葉剪下。

2. 揉捻：採摘下來的嶗山綠茶葉需要進行揉捻以破壞細胞膜，使茶葉內的汁液更容易釋放出來。揉捻過程也有助於茶葉形成特定的形狀，例如扁平的細長形狀。揉捻可以通過機械化裝置或手工進行。

3. 殺青：揉捻後的茶葉需要殺青，即通過高溫處理來停止茶葉內部的酶活性，防止茶葉繼續氧化。在嶗山綠茶製造中，常用的殺青方法是通過高溫蒸汽或烘炒熱處理。殺青後的茶葉顏色由綠色變為翠綠色。

4. 乾燥：殺青後的嶗山綠茶需要進行乾燥以減少水分含量，保持茶葉的質量和口感。乾燥過程可以採用自然風乾或者機械烘乾。

以上是傳統的嶗山綠茶製造過程，具體的方法和工藝可能會有所不同，取決於茶葉生產者的習慣和技術。製茶的工藝和技術也會不斷改進，以提高茶葉的品質和口感。