我最喜歡的帶魚烹調方法

醬汁蒸帶魚

食材：帶魚2條，姜5片，蔥3根，辣椒1個，鹽依個人口味，十三香2克，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺。步驟：1：帶魚清洗乾淨切好的蔥姜料酒鹽十三香抓勻醃製30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。3：取出撒上辣椒絲，蔥絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！

糖醋帶魚

食材：帶魚1條、蔥薑蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水做法：1：帶魚清洗乾淨去除內臟，切成小段，加入蔥姜料酒醃製10分鐘，醃製好後取出兩面均勻的裹上澱粉2：鍋裡入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥薑蒜小米辣爆香3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可

紅燒帶魚

食材：帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉製作步驟1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗乾淨，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入薑片+2勺料酒+少許胡椒粉，醃製10分鐘去腥2：撈出醃製好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用3：鍋中留有底油放入蔥薑蒜+八角+花椒+幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可