好綠茶的口感是什麼樣的

綠茶的口感以鮮爽為主，同時具有綠湯、綠葉的典型特徵，首先，綠茶沒有經過發酵，只經過殺青、揉捻、乾燥製成，因此物質豐富，口感飽滿、清涼、爽口，苦澀輕微，回甘生津；其次，綠茶多為春季採摘，芽葉細嫩，成品茶鮮味明顯，爽朗，清幽，嫩香持久。

好綠茶應該是清新爽口，香氣芬芳，味道鮮爽、甘甜，有餘韻的。

顏色比較清亮，湯色透明澄澈，茶葉質地柔嫩，色澤翠綠光亮均勻。

總的來說，好綠茶的口感應該是嘗之享受，回味無窮。

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“好綠茶的口感是什麼樣的”主要包括：鮮爽、回味甘甜、爽口、苦澀、濃醇、鮮爽、回味甘甜、爽口、苦澀、濃醇，並且大部分使用者都認為鮮爽更好。

好的綠茶口感鮮爽，滋味醇厚，回味甘爽，其茶湯具有刺激性和收斂性，湯色翠綠清澈且透亮，香氣馥郁且持久，飲用綠茶後滿口生津，入喉爽滑且飽滿，飲用口齒留香。

口感:滋味鮮濃，回味甘甜，香氣清嫩，湯色清澈，葉底明亮，芽頭肥壯。

都勻毛尖成品茶有“三綠透黃色”的特色， 即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

綠茶的口感以鮮爽為主，同時具有綠湯、綠葉的典型特徵，首先，綠茶沒有經過發酵，只經過殺青、揉捻、乾燥製成，因此物質豐富，口感飽滿、清涼、爽口，苦澀輕微，回甘生津;其次，綠茶多為春季採摘，芽葉細嫩，成品茶鮮味明顯，爽朗，清幽，嫩香持久。

第三種味道:苦澀 苦澀味是綠茶茶湯的主體味道。

為什麼會有苦澀味呢? 提到“苦澀”二字，就不得不提及“酯型兒茶素”這個詞。

酯型兒茶素是影響茶葉苦澀味的主要成分，而酯型兒茶素在綠茶芽葉中含量較高，一般佔茶芽葉幹物質的12%——19%。

這就解釋了為什麼綠茶沖泡後的主體滋味是苦澀了。

第四種味道:粗

第二種味道:濃醇 濃醇通常指其入口感到茶湯內含物豐富，有刺激性但較小，回味甜或甘爽。

哪些綠茶茶湯會比較濃醇呢? 原料嫩度較好，葉片厚實的綠茶味道會比較濃醇。

因為此類綠茶加工後內含物質豐富，沖泡後茶湯有一定的刺激性和收斂性，味厚，回味甘爽。

綠茶的味道是什麼?

綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。製茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。

拓展資料

綠茶價值功效：

綠茶我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：

1、抗衰老

有助於延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、抑疾病

有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、抗致癌

有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

4、抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

5、美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。

6、醒腦提神

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對於緩解偏頭痛也有一定的功效。

7、利尿解乏

有助於利尿解乏，茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

8、緩解疲勞

綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

9、護齒明目

有助於護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。在國小生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%；無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

10、降脂

有助於降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，有助於減少腹部脂肪。 

參考資料來源百度百科--綠茶 （茶葉品種）

綠茶的口感特點

綠茶是綠湯綠葉子，也有生產加工系統的不一樣，以這二者取名為綠茶，因此綠茶湯色是翠綠色的。

常喝綠茶能抗癌，降血脂和減肥瘦身，對菸民也減輕其遭受的煙焦油危害。好的綠茶成飲茶顏色是翠綠色或黃綠色，油潤有光澤度，而偽劣的綠茶顏色暗淡、偏棕，沒有光澤度。

質量好的綠茶，外觀伸直均整，貢眉顯出，摸起來是很詳細緊緻，假如摸著條索疏鬆，葉表不光滑、輕飄飄的，就並不是質量好的綠茶。佳品的綠茶含有芳香，花香是素淨的，栗子香氣，假如荼葉摻雜有其餘的未知味道，說明茶質量不是佳的。

質量好的綠茶會出現略微的苦澀感，但回味無窮濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老偽劣的綠茶是泛苦，還具備澀口。質量好的綠茶沖泡後，茶湯呈現翠綠色、清亮、光亮，帶有白湯綠葉子特點顯著，假如沖泡的綠茶，茶湯不是光亮渾濁的，表明荼葉質量粗糙。

歷史背景：

綠茶是沒有發酵的茶葉，也是綠色的茶葉，這種茶葉具有葉綠、湯綠的特點。它是人們採集茶樹上的鮮嫩茶葉經過攤晾、殺青、揉捻、烘乾等多道工序加工以後得到的茶葉，這種茶保留了新鮮茶葉的綠色格調，因此被人們叫做綠茶，它有多個不同的品種，像西湖龍井、碧螺春、太平猴魁等就都是綠茶的重要成員，也是綠茶中最有代表性的存在。

綠茶是一種沒有經過發酵的茶葉，保留新鮮茶葉中的豐富營養是它的主要特點，這種茶葉中茶多酚、兒茶素以及葉綠素的含量都高於其他茶葉。綠茶在加工過程中維生素也只會出現少量流失，因為它加工工藝的特殊使制好以後的茶葉擁有了清湯綠葉、滋味收斂性強的特點。

綠茶的味道怎麼形容

綠茶的味道是清香淳樸，有一點淡淡的苦澀味，但是苦澀味過後又回甜，所以很多人都是喜歡喝綠茶的，而且喝綠茶還具有敗火的功能。

好茶的口感是什麼樣的

茶葉的味道是茶湯入口之後產生的感受，形容茶味有很多的詞，如：生津、喉韻、回甘、鮮甜、濃厚、醇厚、濃醇、純正、鮮爽、鎖喉、化開等。

好茶口感苦澀度均衡、滋味豐富、口感飽滿，好茶的滋味層次豐富，口感飽滿，醇和宜人，能給人以身心愉悅滿足感的茶，好茶的口感有微苦澀，但在口中易化開、苦澀刺激度一般、茶水不分離，好茶的香氣馥郁，湯水清純或醇厚且無其他雜味。

好茶的選購技巧

1：觀茶

想要知道一款茶的好壞，首先要觀察幹茶的顏色和品相，如同鑑別古董瓷器一樣，很多內行人一眼就能分辨真假，而喝茶亦是如此。

就拿綠茶來說，如果它的顏色黯淡無光澤，這就說明茶的品質有問題，因為綠茶的色澤主要以嫩綠、黃綠、翠綠、碧綠為主，好的茶葉不會出現發黑、色深的情況。另外，好茶的外形一般比較勻整，且大小一致，除非是特種茶葉，例如太平猴魁等。

2：聞香

好茶的香氣比較純正，不含發黴、焦糊以及其他怪味。所以，在挑茶時，要先聞一聞幹茶的香氣，其次沖泡之後，嗅聞茶湯所散發的香氣，如果均出現與茶葉本身不同的味道，這說明茶葉是有問題的。

通常來說，茶葉出現異味主要和製作工藝（殺青溫度過高、發酵過度等）、儲存不當（密封性弱、受潮發黴等）、原料較差（低等原料、陳茶翻新等）有關。

3：品味

茶湯的品質關乎著茶葉的好壞。有些茶，雖然外表好看誘人，但在沖泡之後，就立馬露出了劣質的本性。因此，我們想要知道茶葉的質量，就要多次反覆沖泡，因為只有長時間的燜泡，茶葉中涵蓋的苦澀、焦糊等其他異味才會逐漸散發出來。

不僅如此，如果茶的甜度明顯較高，回甘已經超出本身應有的茶香，就要考慮是不是被添加了糖精等劑品；如果茶葉過於苦澀，這說明原料較為粗老、工藝也不精準。

綠茶哪個品種口感最好

口感最好的綠茶主要有西湖龍井、洞庭碧螺春、開化龍頂、黃山毛峰、信陽毛尖等，其中西湖龍井是我國的十大名茶之一，以獅峰出產的品質最好，以色綠、形美、味醇而聞名於世，外形扁平挺直，滋味甘醇爽口。

綠茶哪個品種口感最好

洞庭碧螺春是十大名茶之一，主要產於江蘇省的蘇州洞庭湖一帶，由於當地地理氣候的特殊性，形成了別具特色的品質特徵，外形條索緊密，口感醇厚，入口後回味無窮。

開化龍頂的產地是在開化縣一帶，故因此得名，在我國古代時期就被列為皇室貴族的貢茶，經過沖泡後的湯色清澈明亮，濃郁甘醇，香味獨特。

信陽毛尖以獨特的細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠而著稱，其顏色鮮潤，乾淨，不含雜質，衝後香高持久，滋味濃醇，湯色明亮清澈。

綠茶很好喝嗎

綠茶屬於六大茶類之一，我國產地最廣、產量最多的一個茶類。

綠茶，屬不發酵茶類，綠湯、綠葉，因為不發酵所以性寒。以新茶為優。

口感清新淡雅，喝起來還是不錯的。

綠茶為什麼那麼好喝？

在評判一款茶的好壞時，通常要引入外形、香氣、口感、葉底等幾個重要因素。其中，外形和葉底是最弱的兩個判斷標準，有些好喝的茶，外形不好看，葉底同樣不肥壯，但就是好喝。畢竟，茶葉是用來喝的，而不是用來看的。所以，在評價綠茶時，口感滋味才是第一指標，簡而言之，好喝才是硬道理。那麼，綠茶為何鮮爽甘滑，這種滋味是如何形成的？今天，我們一起來了解一下，綠茶好喝的背後功臣。

綠茶的滋味分為幾類？

前面說過，滋味是評價一款綠茶好壞的重要標準。在消費者購買綠茶時，如果拿捏不準，最好的辦法，就是沖泡一杯嚐嚐，好不好，喝過才知道。

作為不發酵的茶葉，綠茶經過殺青和揉捻後烘乾，製作程式不算複雜，但香氣滋味口感，卻因茶葉的產地、原料、工藝的不同，略有差別。如果深究起來，大體上可分為六類：

濃烈、濃厚、濃醇、醇厚、鮮爽和清鮮。

其中，濃烈滋味的綠茶不多見，高山日照綠算一個，六安瓜片的滋味比較濃厚，碧螺春的滋味屬於濃醇，嶽西翠蘭的滋味更加醇厚，而安吉白茶的滋味則屬於鮮爽，黃山毛峰的口感更接近於清鮮。其中，鮮爽是最重要的一種滋味。

當然，如果不進行細緻分類的話，絕大多數綠茶，在老百姓的心目中，都可以算是鮮爽，至於濃烈是否，主要跟茶葉中滋味的組成物質搭配比例的多寡有關。

綠茶鮮爽滋味有哪些物質組成？

藉助科學儀器，我們能清晰地分辨出綠茶中，到底含有哪些物質。茶黃素、遊離氨基酸、沒食子酸等。這些物質通過一定的比例搭配，促成了茶湯呈現出新鮮爽口的感覺。

過去我們說影響茶湯滋味的因素主要是氨基酸，哪一種茶葉中氨基酸的含量更高，茶葉的鮮爽滋味就更突出。

這話對也不對。

說它對，是因為茶葉中的茶氨酸確實是綠茶之所以這麼鮮爽的重要影響因子，因為它本身就具有類似味精一樣的提鮮效果。另外，茶葉中含有穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸和甲硫氨酸等多種遊離氨基酸，共同提升綠茶的鮮爽口感。

說它不對，是因為茶葉中不僅含有各種遊離氨基酸，還要另一種重要物質——茶多酚。茶多酚會在一定程度上抑制茶葉的口感，尤其是含量高的情況下，爽滑甘潤就會被苦澀取代。但是，合理的氨酚比，卻能讓茶湯口感更加鮮爽。

根據實驗表明，當茶多酚含量佔20~25%時，茶湯的口感會隨著氨基酸含量的提高而顯著提升。如果茶多酚的含量高於25%或低於20%，則效果不明顯，甚至略有下降。

影響綠茶鮮爽滋味的因素有哪些？

在綠茶的種植生產過程中，能夠影響其口感的因素有很多，其中最重要的是三個方面。

首先，茶樹原料。不同茶樹品種，不同種植環境，所獲得的茶葉原料中的氨基酸、茶多酚等物質的含量不一樣。比如高海拔地區的氨基酸含量更高、比如春茶的氨基酸含量比夏茶高。這些因素會影響茶葉的口感，這就是為什麼說“高山雲無出好茶”、“明前茶貴如金”的原因所在。

其次，鮮葉攤放。從茶樹上採摘嫩芽後，要經過一段時間的攤放。如果直接炒制，鮮爽滋味明顯比如適當攤放的茶葉。因為在攤放過程中，兒茶素類物質會隨著呼吸消耗和酶促氧化逐漸減少，這樣一來，茶葉的鮮爽滋味會提升，苦澀味會明顯下降。

再次，高溫殺青。綠茶好不好喝，在製作環節中，最核心的工藝在於殺青。殺青溫度的高低和時間的長短，都會影響綠茶品質的形成。如果殺青時間短，會影響氨基酸物質的轉化，不利於滋味的提升。所以，現在的殺青機，多采用高低溫結合，分段殺青方式，儘可能促進茶葉內含的氨基酸、可溶性糖和芳香類物質的轉化形成，從而提高綠茶鮮爽香醇的滋味。

綠茶什麼味道

綠茶這種茶是在中國的產量最多，飲用也最廣泛的一種茶，並且因為綠茶是沒有經過發酵的一種茶，所以綠茶喝起來有一種原始的香味，綠茶的味道可以分為很多種，不同型別的口味也是不一樣的，清鮮型的綠茶滋味清爽，新鮮感非常的強烈，濃烈型的綠茶茶湯比較濃但是卻不苦，濃厚型的綠茶有著較強的刺激性和收斂性，醇厚型的綠茶刺激性較小並且略甜，鮮濃型的綠茶不僅喝上去味道是比較鮮的，並且它的口味也是比較濃重的，可以看出裡面的氨基酸含量很高。

十大最香綠茶排名是怎樣的？

      01

      十大最香綠茶排名是西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、竹葉青、日照綠茶、都勻毛尖。綠茶是中國的主要茶葉之一，在中國茶葉生產和消費中佔有相當大的比重。綠茶是一種非發酵茶，它僅通過殺青、揉捻和乾燥過程製成，使茶中保留更多的天然物質，並具有清湯和綠葉的品質特徵。

      1、西湖龍井

      西湖龍井有著1200多年的歷史，曾在中國西湖名茶中名列第一。茶呈扁平狀，色澤淺綠，滋味鮮醇，葉底嫩滑，有“色綠、香、味甜、形美”的特點。

      2、洞庭碧螺春

      碧螺春的幹茶條結得很緊，捲曲成蝸牛狀，顏色呈銀綠色，滿是鮮花和水果，湯裡碧綠清澈，葉子明亮。碧螺春也有四個獨特的特點:“形美、色豔、香濃、味醇。”

      3、安吉白茶

      安吉白茶產於浙江省湖州市市安吉縣。許多人把安吉白茶誤認為白茶。事實上，安吉白茶是正宗的綠茶。它被命名為安吉白茶，因為它產於安吉，採摘時芽是白色的。安吉白茶呈直線狀，略呈扁平狀，像惠蘭一樣，色澤翠綠，湯色清亮，香氣清新持久，滋味鮮醇。

      4、信陽毛尖

      信陽毛尖，被譽為“綠茶之王”。信陽毛尖瘦、圓、亮、直、白、綠，香味濃郁，洗後持久，色澤鮮豔，口感醇厚。它具有生津止渴、提神明目、提神醒腦、去油膩、促進消化等多種功能。

      5、黃山毛峰

      黃山毛峰，又名“徽茶”，黃山毛峰又細又平，像一隻麻雀的舌頭，黃綠色相間，露出銀髮。聞起來清新爽口。湯清澈明亮，淺綠或黃綠色，回味甘甜。

      6、六安瓜片

      六安瓜片，有其獨特之處，許多不熟悉茶葉的人會誤認為六安瓜片。它只由一片生葉子製成，看起來像瓜子，也稱為瓜片。六安瓜片是寶綠的顏色，大小均勻，香濃而高爽，湯色透明，滋味鮮醇，葉底翠綠明亮。

      7、太平猴魁

      太平猴魁，是全國最好的尖茶。太平的猴王形狀扁平而直，有淡綠色的葉子和深紅色的紋理，俗稱“紅絲線”。湯色青綠明澈，滋味醇厚甘甜。葉子的底部是淺綠色的。

      8、竹葉青

      竹葉青與佛教和道教有著悠久的歷史。由於僧尼長期冥想容易嗜睡，而且茶具有提神的作用，因此成為理想的飲料。竹葉青形狀扁平，兩端逐漸變細，看起來像竹葉。湯色青亮，滋味鮮醇，葉色青澀均勻。

      9、日照綠茶

      日照綠茶屬於江北茶區，因此也具有南方茶所沒有的許多特點。日照綠茶湯色鮮黃綠色，葉厚，慄香味濃，香氣高，耐沖泡，被譽為“中國綠茶新貴”。

      10、都勻毛尖

      都勻毛尖是親自命名的貴州三大名茶之一。都勻毛尖，外形緊實、修長、捲曲，綠色為，湯色為，葉底為。

什麼綠茶口感好

口感好的綠茶還很多的，建議你這樣試試看：

西湖龍井：產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑、梅家塢一帶，龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”等特點；形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

洞庭碧螺春：產於江蘇省蘇州市吳中區太湖洞庭山，用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

竹葉青茶，中國名茶系列之一，為綠茶類，產於四川省峨眉山。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後餘香回甘。

太平猴魁,屬綠茶類尖茶，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

T三有機英德綠茶，香氣高長，鮮爽回甘。葉底色澤黃綠，葉質柔軟，滋味鮮爽醇和，有回甘，聞起來有清花香氣，湯色青綠透亮，條索緊結，豆香悠長，色澤墨綠，有鋒苗。

注意事項：

根據個人口味不同自然喜好不同， 供參考。