為什麼米湯裡煮紅棗而湯是苦的
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原因:1、有些過早上市的棗,表面上噴催熟劑,看著鮮紅水靈,吃起來卻味道發苦,而且不耐存放。
2、紅棗的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末,說明棗被蟲蛀。
3、在製作過程中,放的不是糖而是糖精。
4、棗子還沒完全成熟就下樹,成長時間不夠,糖分凝聚不好。
解決方法:1、出鍋前10分鐘再把泡過一小時的紅棗放進鍋裡。
2、煮的時候把紅棗的核先挑出來。
3、煮湯前先用開水把紅棗焯一下再煮。
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