用過的油怎麼能變新油

用過的油變新油需要材料：澱粉、水，共有3個步驟，以下是用過的油變新油詳細操作： 操作/步驟

1、澱粉、水攪拌均勻

準備一勺澱粉、一勺水，攪拌均勻。

2、倒水澱粉下鍋炸

油溫六成熱，倒入水澱粉下鍋炸。

3、澱粉吸收雜質後撈出

讓澱粉充分吸收油內的雜質後，撈出即可。 END 總結：以上就是關於用過的油怎麼能變新油的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

用過的油怎麼能變新油

用過的油能變新油的方法，具體如下：

主料：油，澱粉。

1、首先將舊油全部倒入鍋中，這時候可以看到鍋中有很多黑色的物質，而且油的顏色略渾濁，透明度不是很高，咱們先開中火給它加熱一下。

2、油在加熱的時候，我們來調一個水澱粉：碗中放入兩大勺澱粉，然後加入半碗清水攪拌均勻，攪拌成比普通酸奶稍微稀一點的狀態即可。

3、將油溫燒至4成熱即可，也就是把筷子放進去可以快速冒泡的狀態，油溫一定不能太高了。因為二次加熱如果溫度太高的話會產生有害物質，所以油溫到達4成熱的時候就把火調成小火，然後將水澱粉分三次倒入油鍋中。每一次都要等到上一次的水澱粉全部飄起來，再加入下一次水澱粉。

買油的技巧

很多朋友認為只要是包裝上寫的花生油，那就一定是花生油，寫的是菜籽油，那就一定是菜籽油。其實不少價格昂貴的食用油，往往寫著調和的字樣，這樣油成分並不純。例如有些調和花生油，看似是花生油，實則是大豆油、玉米油佔百分之八十以上，花生油佔比不足百分之二十。

認為大桶油更加的划算，這樣說大家認同。其實食用油在開啟包裝後，最長只能儲存3個月，超過規定的時間，便會氧化，不僅營養流失，也會產生異味。存放不當的，甚至一個月就能壞掉。所以買食用油不如買小瓶的，開封后很快就能吃完。

用過的食用油，怎樣可以使它成為新油一樣？

可以是可以，不過要投入很多裝置，恐怕入不敷出呢

油可以通過精煉來恢復，所謂精煉就是去（過濾）雜質、去過氧化物、去蛋白、去脂肪、去油酸等，通過這樣一系列的精煉你的油就可以重生了

食物油炸過程中，用於油煎食品的烹飪油在水分、空氣和食品殘渣存在的情況下，連續許多小時被高溫加熱，油脂發生許多化學反應，包括氧化、水解、熱分解及聚合作用產生的有機色素等。隨著煎炸時間的延長，油脂在感官、營養及功效上的質量顯著下降。油脂的酸價和過氧化值不斷升高。

最後油炸食物的質量不能確保。

如過油炸次數太多或者油已經明顯開始有異味就不要再吃了，而且不要用它再炸東西、用來炒菜什麼的。畢竟健康更重要！

炸過東西的大豆油變黑怎樣重新變得清亮

炸過東西的大豆油變黑重新變得清亮的方法有以下幾種：

1、第一種方法：可以用白蘿蔔切片，中間插孔，放到熱油鍋裡炸，白蘿蔔會吸收油中的碳渣。

2、第二種方法：在熱油鍋裡，放入雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。

3、第三種方法：把茄子去皮切條，放到熱油鍋裡炸，馬上你就能看到油非常快速的變清，而且沉澱雜質也不見了。

4、第四種方法：用食用鹼，油加熱到2成熱，分次加入食用鹼，邊加邊順一個方向攪動，直至變清。

擴充套件資料：

地溝油可分為三類：

①是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過地溝隔油池的渣水分離、撈取油膩漂浮物，再通過加熱脫水、脫色、除臭等工序精煉而成的地溝油；

②是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。

③是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油。

參考資料：

回收油-百度百科

在油炸食物的過程中，炸過的剩油太多怎麼辦呢？

愛下廚房的朋友們，經常遇到這樣一個問題。愛吃油炸食品，但擔憂外邊的油炸食品不足整潔，在家自己做，儘管低成本，又非常乾淨，但是一定留有大量剩油，終究油炸食品不可以天天吃，做一次天婦羅或炸雞排，便會剩餘很多油，不知道該如何是好。

有的朋友會將這些油留下，覺得這種油還很整潔，只需過慮一下就可以用於燒菜、煮麵條。有的朋友卻表示，煎炸之後的油較為髒，應當扔掉，但扔掉這麼多的植物油，還是有點消耗。有什麼辦法能清除煎炸過食材剩下來的油變的清亮整潔，能夠二次應用呢？下面就來教給大家好多個方式，讓剩油變新油。

1、煎炸時

在油炸食品的過程當中，一定要搞清楚自身放食材次序。有的朋友一次性炸許多食材，有蔬菜水果、肉製品和海產品，一定要先將蔬菜水果炸掉，再炸肉類食品，接著再炸海產品。先炸蔬菜，是由於蔬菜水果熟時長特別快，假如一不注意，非常容易炸過度，乃至炸焦，一定要先把蔬菜水果炸過。與此同時，蔬菜水果並沒有腥味兒和臭味，這時的油還很整潔。

往往把海產品放進最終，是由於海產品有腥氣，尤其是各種魚類，煎炸之後，剩油會瀰漫著一股腥味，很難除。放進最終煎炸，腥味兒不容易環境汙染到另一個食物，也由於到後來，剩油剩得很少，即便扔掉也不要心痛消耗。

2、煎炸後

那樣，當剩下來的油過多，同時還有一股腥味時，應該怎麼做呢？我們能運用一個軟體——木薯澱粉。將少許木薯澱粉自來水拌勻，開涼鍋，讓鍋裡的油維持發熱量，此刻將澱粉水倒進滾油。在熱油的作用下，澱粉水很快就被煎炸成塊，產生一層純白色的麵漿，這一層的麵糰有吸收作用，在混濁的油鍋裡略微炸一會兒，可以把油中的雜物吸咐走。

拿筷子略微撫弄木薯澱粉塊，當我看到木薯澱粉塊上已經凝固全部殘渣，本來混濁油也變得清亮，就可以把木薯澱粉塊撈起來。把木薯澱粉塊丟掉，你就會發現鍋裡的剩油已經跟新油沒什麼兩樣，哪怕是原有腥味兒也沒那麼濃厚。

但是，還是得友情提醒，儘管用木薯澱粉塊來吸咐剩油的殘渣，能夠讓本來混濁的剩油變清亮，但無法改變剩油這一事實。應用剩油一兩次就可以，數次應用剩油，對身體一定是不正常的。而油炸食品的優勢，在於味兒比較合適，香香脆脆，絕大多數食物都能夠裹上一層面漿煎炸，味兒也不會差到哪去，可是油炸食物也是非常不正常的，吃太多一定會長胖。

很多美食視訊會用一鍋油炸東西，用過的油怎麼處理？

愛下廚房的朋友，經常會遇到這樣一個問題。喜歡吃油炸食物，但擔心外面的油炸食物不夠乾淨，在家自己做，雖然成本低，又很乾淨，但是一定會留下大量的剩油，畢竟油炸食物不能天天吃，做一次天婦羅或炸雞翅，就會剩下大量油，不知該怎麼辦才好。

食用油

有些朋友會把這些油留下來，認為這些油還比較乾淨，只要過濾一下就可以用來炒菜、煮麵。有些朋友卻認為，油炸過後的油比較髒，應該倒掉，但倒掉那麼多的食用油，還是有些浪費。有沒有什麼辦法能清理油炸過食物剩下的油變得清澈乾淨，可以二次使用呢？下面就教大家幾個方法，讓剩油變新油。

油炸食品

1、油炸時

在油炸食物的過程中，一定要弄清楚自己放食材的順序。有些朋友一次性炸很多食物，有蔬菜、肉類和海鮮，一定要先將蔬菜炸了，再炸肉類，最後再炸海鮮。先炸蔬菜，是因為蔬菜熟的時間非常快，如果一不注意，很容易炸過頭，甚至炸糊，最好先把蔬菜炸過。同時，蔬菜沒有腥味和異味，此時的油還比較乾淨。

炸土豆

炸雞翅

之所以把海鮮放到最後，是因為海鮮有腥氣，特別是各種魚類，油炸過後，剩油會瀰漫一股腥味，很難去除。放到最後油炸，腥味不會汙染到其他食材，也因為到最後，剩油剩得不多，即使倒掉也不用心疼浪費。

炸蝦

2、油炸後

那麼，當剩下的油太多，並且還有一股腥味的時候，應該怎麼辦呢？我們可以利用一個神器——澱粉。將少量澱粉用水攪拌均勻，開火熱鍋，讓鍋裡的油保持熱量，這時候將澱粉水倒入熱油。在熱油的作用下，澱粉水很快被油炸成塊，形成一層白色的麵糊，這層的麵糊有吸附作用，在渾濁的熱油裡稍微炸一會兒，能把油裡的雜質吸附走。

澱粉水

用筷子稍微撥弄澱粉塊，當看到澱粉塊上已經凝結所有雜質，原本渾濁的油已經變得清澈，就可以將澱粉塊撈出。把澱粉塊丟棄，你會發現鍋裡的剩油已經和新油沒什麼兩樣，就連原有的腥味也沒有那麼濃重。

澱粉入油鍋

變清澈的油

不過，還是要提醒大家，雖然用澱粉塊來吸附剩油的雜質，可以讓原本渾濁的剩油變清澈，但不能改變剩油的事實。使用剩油一兩次即可，多次使用剩油，對身體肯定是不 健康 的。而油炸食物的優點，就在於味道比較好，香香脆脆，幾乎所有食材都可以裹上一層面糊油炸，味道也不會差到哪裡去，但是油炸食品也是很不 健康 的，吃多了肯定會發胖。

你好，我是小強，很高興能回答你的問題

我們都知道，不管是在家做飯，還是餐飲店，肯定會炸東西吃，可問題是炸過得油，倒了可惜，我們應該怎麼處理呢？

首先炸過第一次食物的油可以吃，但是多次炸過東西的油肯定是沒法再食用了。炸過一次的油，可以吃，但是要注意儲存。高溫加熱過後的油，敞開存放，會產生酸變。所以在家炸過東西的油應該裝在瓶裡或者有蓋子的盆裡，夏天氣溫高，一天無法吃完應放冰箱冷藏。

二次油應該及時使用，不宜長時間存放，不可以用來反覆炸東西，應該及時的用於炒菜用完，油脂不宜反覆加熱，否則很容易產生致癌物質。

我們經常食用的是植物油，植物油含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱會產生黑煙，這個煙就是致癌物。多次使用油的黑煙會更濃。

所以建議是炸過東西的油儘量在短時間內用完推薦的方法是用來做:第一，涼拌菜，涼拌的菜不用加熱。第二，用來焯菜，焯菜的時候加少量油，不但能使蔬菜保持鮮豔的顏色，還能促進胡蘿蔔素等維生素的吸收。第三還可以燉菜，燉菜溫度不會超過100度，也比較 健康 。第四是做麵食，和麵加點油可以使面更光滑有彈性，煎餅鍋底抹油不容易糊鍋，這些油溫都不會太高！

好了，我是小強，希望我回答的問題對你有幫助，謝謝

很多美食視訊會用一鍋油炸東西，用過的油怎麼處理？

您好我來回答您的問題

我們自己在家油炸食物，一次性也會用到大量的食用油，這些油用過以後，大多數人都不知道該如何處理。如果不經過處理，用來炒菜用，會有一股腥味。

如果把油給倒掉又感覺太浪費。那麼這樣的油該怎麼處理？我來告訴您，學會這招，腥油秒變成香油希望我的分享能給您帶來收穫。

1：首先將剛炸過東西的食用油，用密網將鍋裡的殘渣全部打撈乾淨

2：接下來一步就是準備一些蔥姜，用水清洗乾淨後切成蔥段薑片，還要準備一些香料，花椒，八角，陳皮，香葉，用水清洗乾淨後晾乾水分備用

3：剛炸過食物的油，如果溫度在五成熱左右，可以直接把切好的蔥薑片，香料下入鍋中進行炸制。油溫太低的活可以開小火，把油溫控制在5成熱左右

4：鍋中的蔥姜與香料用小火炸製出香味並且呈焦時，即可用漏勺將料渣打撈乾淨。

最後，萬能的網友們做油炸食物剩下的油，是如何處理的呢？歡迎你發表自己的觀點與評論

繼續用啊，老油，好東西，跟燉湯的骨頭肉皮一樣，繼續用，把骨頭上的肉膠筋，全燉散燉化，把骨髓全熬出來，好東西

油脂不能反覆加熱，植物油裡含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱後會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。

用過的動物油可過濾後用來做火鍋底料、高湯、烤腸底料等。用過的植物油可以用來做辣椒油、蔥薑蒜花椒等各種調味油、醃製臘肉、醃製腐乳豆豉、做鹹味麵餅、火鍋底料等。二者還可以來給家裡有寵物的做貓糧。

前提是兩種油都沒有冒黑煙才能進行二次利用，如果冒黑煙就只能在冷卻後裝入密封袋密封好丟入廚房垃圾處理。

大家好我是阿豪很高興回答你的問題，視訊裡有詳細介紹希望對你有幫助，謝謝

這個問題，我有資格回答。希望能幫到你。

飯店裡炒菜一般都是兩種油，一種是乾淨的油，一種是髒的油（炸過東西的油）。廚師在烹飪 美食 的時候，都是把這兩種油分開用。乾淨的油一般用於對菜品的顏色要求高的 美食 製作。但是炸過東西的油，會反覆炸東西用，直到一天的工作結束，才把這些油收集起來沉澱一晚，第二天油會變清一些，一般會有兩種處理方法，一種是繼續炸東西，一種是做成紅油。如果想用炸過東西的油繼續炒菜或做其他 美食 ，那就需要對油進行處理。

首先將油過濾。準備一些蔥姜和香料（花椒、八角、陳皮、香葉等），清洗後晾乾水份備用。油溫升至五成熱，入蔥姜及香料，小火慢炸，待炸出香味且呈焦時，用漏勺打出。經過這樣處理後，油會變的清香，不管是用來炒菜還是做別的都很好。不僅沒有腥味，而且香味更加濃郁。

大家好我是食文謙，很高興能回答這個問題。

關於炸過東西的油如何處理，當然是繼續使用嘍!只要方法掌握的得當，還會在烹飪上給你意想不到的驚喜。

首先無論是炸過東西的油還是新油，都要有一個密封良好的儲存裝置。防止因為長時間的氧化產生變質或口味上的變化（我們東北叫有哈喇味兒）。

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炸過正常食材的油繼續使用是沒有問題的，只是我們在往回倒油的時候一定要用那種漏眼兒很細密的漏勺過濾一下。

這樣就能把油裡遺留的大部分殘渣給過濾出去，餘下的也會沉澱到容器底部。只要再次使用時注意點別把沉澱物和油再次弄混就行。

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這樣使用應對日常炒菜是什麼問題都沒有的，但如果一批油炸過兩次食材就不要再用上述方法處理繼續留著炒菜了。

我們可以用來炸材料油和辣椒油，具體操作方法如下：

1/將過濾的沉澱後的油再次倒入鍋中，注意沉澱物不要倒出來。

2/準備一點兒溼澱粉（不用太多），就是咱們掛糊那種粘稠度就行。

3/待油溫升起時，先放一點溼澱粉進去，要是能飄起來的話就把所有溼澱粉放進去。

4/待溼澱粉外殼酥脆，上面沾滿小黑點的時候關火撈出。

經過兩次油炸的油即使外觀看著還是很清亮，但裡面還是會有許多炸制食材殘留下來的渣（小黑點），用溼澱粉就是把這個也能過濾的差不多。

5/準備蔥姜花椒八角，比例大概是1:1:0.5:0.5。小火慢炸，炸制蔥姜微糊就可以關火了。

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這個油在炒菜出勺時或者拌冷盤時加一些進去，味道非常好。如果油量大的話用材料油做底油去炸辣椒油，味道也非常不錯（網上炸辣椒油的方法有很多，這裡就不再贅述了）。

如果是炸魚或者是蠶蛹這類味道非常大的食材，就直接放進一個密封的罐子等下次在作此類食材的時候使用。

溫馨提示：油炸類的東西雖然好吃，但一定要有個度，過多的食用對身體沒什麼好處。

家裡不比飯店，像魚類能煎就儘量別用油去炸。既 健康 又不浪費油，說是炸完魚的油等著下回用，基本上就是扔掉了。

雖然大桶的食用油較之小桶的便宜，但還是建議家庭用買小桶的。雖然貴一點但使用週期短，畢竟密封的再好也不如原包裝。

個人觀點，不喜勿噴

如何把炸過長時間的油，變成全新的油？

你問這個問題，有點難哦！總的來說炸過長時間的油變成全新的油！這是不可能的！只能通過一定的處理方法，讓油可以再次使用而已！至於方法，我就不說了！這也是一種商業機密吧！

炸雞老油怎樣提清，怎麼樣才能像新油一樣用

不可以。這個是地溝油的操作方法，是違法的。

經常炸雞的油應該這樣處理過濾：

1、撈去浮沫。

2、使用食品過濾布。

3、兌清水。

當食品的表面形成一層乾燥層，其表面溫度升至熱油的溫度，而食品內部的溫度慢慢趨向 100 度。傳熱的速率屬取決於油溫與食品內部之間的溫度差及食品的導係數。

當食用油清洗乾淨後，需要除去水分，這時候可以把帶水分的油放冰箱的冷藏室內，溫度設在2攝氏度左右，讓油脂凝固，然後把上層的凝固油脂舀出來，就能去掉大部分水。通過這兩步，就能繼續使用經常炸雞度的油了。

擴充套件資料：

地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池，其它如回收的食用油、反覆使用的炸油也屬於地溝油的範疇。

地溝油是一種質量極差、極不衛生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。

但是，也確有一些人私自生產加工“地溝油”並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們度的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的代名詞。

自己在家做炸物時，剩下的油應該怎樣處理呢？

在我們日常生活中，經常會油炸一些食物，雖然說油炸食物吃多了並不健康，但是炸出的食物很受大家喜愛，像炸丸子、地瓜條、薯條、炸茄盒等等大家都愛吃吧，但是在家裡做這些油炸食品的時候，會用到很多油，那隻炸過一次或兩次的油扔掉又特別可惜，不丟掉接著用，裡面還有很多的雜質，再就是油已經變黑，像這種又黑又有雜質的油別扔，我們只需要在鍋裡倒一碗這個"水"，就可以讓舊油變得和新油一樣清澈。

大家好，我是生活小幫手安姐，在生活中，我們經常用到食用油，那麼我們用食用油炸的食物很受大家喜歡，但是炸完食物剩下的油直接丟掉覺得太可惜，那要接著用反覆利用又覺得不利於我們的身體健康，那麼我們該如何將這些油處理好呢？今天分享大家只需要這一招，舊油變新油！

首先準備的材料很簡單，需要：澱粉、清水、一個碗

我們在碗中倒入兩大勺澱粉

然後再加入一勺的清水（涼水）

需要用勺子把它們攪拌均勻

在攪拌的過程中，我們先將舊油加熱，等油五成熱的時候，把澱粉水直接倒入油鍋裡，開小火一點點炸這個澱粉水。

這個澱粉水遇熱後會有效地吸附油裡的雜質，可以使變黑的油恢復成新油一樣清澈，並且能消除舊油的異味。

大家可以明顯看到，這個澱粉上已經有很多的雜質，等到澱粉成型後，並且像圖片這樣有雜質了，那說明炸的差不多了，這時就可以撈出澱粉餅。

經過這樣處理後的舊油，就可以變成跟新油一樣清澈，而且味道聞起來沒有任何異味兒。幫我們省下了不少油，下次做菜的時候就可以用這個油啦！

但是大家注意的是，如果舊油已經反覆炸很多次，那就沒有用的價值了，比較反覆加熱的油也不好，不要心疼那點油，但是隻用過一次或兩次的油，那就可以試試這個方法，還可以繼續利用。

結束語：今天這個讓舊油變成新油一樣清澈的方法學會了嗎？這樣可以幫我們省下不少的油。簡單又實用，學會了你也趕緊試試吧。

油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢

有以下方法：

1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。

2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。

3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。

擴充套件資料：

油炸食品的危害：

1.油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。

2.油炸食物可能會因此而大郅老年性痴呆症的發生。並且高溫會導致食物中的b族維生素受到損失。

3.油炸食品在油炸狀態下，溫度很高。經常吃油炸食物，熱氣很容易在身體內積聚，日積月累，會導致患上嚴重的風熱感冒。

參考資料：油炸 百度百科

炸過的油怎麼能變淸新

放一些麵粉進去，麵粉有超強吸附力，然後把結塊的麵粉撈出來，油就回清了