蒙山黃芽

蒙山黃芽是一種優質的綠茶，產於中國山東省蒙陰縣蒙山區。其特點是茶湯清香高爽、滋味鮮爽甘醇、色澤碧綠勻整。蒙山黃芽的製作工藝特點是採新嫩茶葉、青蒸發酵、火焙，以及多次揉捻和挑勻，使茶葉鬆化、氣味醇香，形成優美的條索形態。蒙山黃芽因其獨特的品質，深受廣大茶客的喜愛，並被譽為“中國名茶”。

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乾貨|蒙頂黃芽是什麼茶，怎麼沖泡？

乾貨 | 蒙頂黃芽是什麼茶，該怎麼沖泡？

簡單介紹

蒙頂黃芽是微發酵茶，屬於六大茶類中的黃茶，是在綠茶工藝的基礎上，加入了悶黃的工序，使得茶葉更加醇和而不苦寒。蒙頂黃芽是黃茶中的黃芽茶，是頂級的黃茶之一。

主要產區

主產於四川省雅安市蒙頂山，山上終年朦朦的煙雨，茫茫的雲霧，肥沃的土壤，共同造就了這款好茶。蒙頂山植茶歷史悠久，距今已經兩千餘年了，蒙頂茶從唐朝，到明、清皆是貢茶，其品質可見一斑。

品質特徵

外觀:扁平挺直，全芽披毫，嫩黃油潤。湯色:黃亮透碧。香氣:花香幽長，香氣清純。滋味:鮮醇，有回甘。

沖泡建議

玻璃杯/馬克杯，水溫80℃，投茶量3g，3分鐘左右品飲。

關鍵詞

黃茶，性偏寒，微發酵，四川雅安。

工藝

黃茶的製作一般來說比綠茶多一道悶黃的工藝，蒙頂黃芽的製作大致可以分為殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙等八道工序。如圖所示，悶黃是形成蒙頂黃芽品質的關鍵工序。把殺青好的茶葉迅速用草紙包好，使初包葉溫保持在55℃左右，放60-80分鐘，等葉色呈微黃綠時，再進行復鍋二炒。這裡只是大致說一下，大家瞭解一下悶黃。真正的製作工藝要更加繁雜，一杯好茶來之不易啊。

注意

黃茶和綠茶相比要溫和一點，但也是偏寒涼，腸胃容易不舒服的少喝。服藥期間、孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

儲存建議

蒙頂黃芽的保質期一般在2年左右，儲存得當的放到3年也沒啥問題。注意密封，每次取茶後注意把封口封好，經常喝的和需要收藏陳放的可以分開裝。避免異味，注意防潮，茶葉容易吸溼，潮溼後容易變質。儲存的時候避免陽光直射和高溫的環境。儘量不用透氣的紫砂、陶等材質的茶葉罐直接存放，一般買茶帶的鋁箔袋就挺好的，避光又密封。

蒙頂黃芽介紹

蒙頂黃芽是黃茶，同時也是我國的十大名茶之一，蒙頂黃芽的歷史可以追塑到2000多年前，自唐朝開始，直到明朝、清朝，蒙頂黃芽都是作為為貢品，獻給皇室成員飲用的，所以說，蒙頂黃芽是中國歷史上最有名的貢茶之一。

蒙頂黃芽的產地是四川蒙頂山，因為是黃茶，所以稱之為蒙頂黃芽。四川蒙頂山的環境優美，既是著名的風景名勝區，更是中國名茶最早發祥地。製作蒙頂黃芽的茶葉需要在清明節前採摘，只取肥壯的單芽，所以每市斤幹茶需要4到5萬個芽頭才可能製成。成品茶外形扁直，芽條勻整，扁平挺直，色澤嫩黃，芽毫顯露，是黃茶中的珍貴品種。

蒙頂黃芽不但對茶葉的要求很高，同時要求作工一定要精細。蒙頂黃芽製造過程非常複雜，包概殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。而且蒙頂黃芽採用的是傳統炒悶結合的工藝，首先嫩芽殺青，然後用草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在溼熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘乾。

蒙頂黃芽沖泡出來的湯色黃亮透碧，入口滋味鮮醇回甘，甜香濃郁。而且茶性溫和，含有豐富的茶黃素、茶紅素，對腸胃不刺激，同時也不會影響睡眠，適合的人群更廣。

蒙山黃芽屬於什麼茶

蒙山黃芽屬於什麼茶

　　蒙山黃芽屬於什麼茶，霍山黃芽是一種黃茶，內富含氨基酸、茶多酚、維生素等多種富厚營養物質，常飲對身材有益，因此得到了很多人的喜歡，那麼蒙山黃芽屬於什麼茶呢？

　　蒙山黃芽屬於什麼茶1

　　蒙山黃芽是一種口感鮮嫩的茶葉，它是黃茶的一種，這種茶葉茶芽鮮嫩色澤淡黃，沖泡以後湯色清澈透亮茶香濃郁。蒙山黃芽是黃茶中的精品，它沖泡後的茶湯滋味甘醇清爽，而且葉底全部為嫩，茶芽均勻而完整。

　　 蒙山黃芽的製作過程

　　1、蒙山黃芽在製作時需要採集那些鮮嫩的茶葉，它多采用鮮嫩的茶芽或者一芽一葉的茶葉，收取以後會先進行殺青處理，殺青時要把它放在鍋中炒制，通過殺青可以把新鮮茶芽中的活性酶破壞，而且能蒸發掉茶葉中的.水分，殺青以後還要進行適度的揉捻，通過這兩步以後能使蒙山黃芽的茶香初步形成。

　　2、蒙山黃芽在加工過程中經過殺青處理以後還要進行悶黃，這是蒙山黃芽加工過程中最重要的一個步驟，在悶黃時要注意空氣溼度和溫度的調節，這樣可以有效控制蒙山黃芽茶葉中的含水量，而且能讓它儘快變黃，室內溫度直接影響茶葉變黃的速度。

　　3、經過悶黃處理後的蒙山黃芽還要進行乾燥處理，乾燥時可以把它放在鍋中慢慢炒制，炒好以後放在陰涼的地方降溫，等它完全降溫以後再把它收集起來進行合理包裝就可以。制好以後的蒙山黃芽必須存放在乾燥和通風的環境中，如果不及時飲用則可把它放在真空的環境中儲存，這樣能防止蒙山黃芽串味也能阻止蒙山黃芽中營養成分流失。

　　蒙山黃芽屬於什麼茶2

　　 黃芽沖泡方法

　　 1、籌備茶具

　　沖泡霍山黃芽茶，提議透明無色的玻璃杯，以便更好地瀏覽茶葉的湯色、伸展姿態。同時還要籌備好沏茶必要用的水壺哦。

　　 2、選水

　　泡任何茶葉，都以泉水、溪水等軟水為佳。若行使自來水，中國十大名茶，最好先靜置24小時，再煮沸沖泡。泡霍山黃芽，提議各人選擇清甜甘活的礦泉水。

　　 3、煮水

　　把礦泉水放到水壺裡置大火上快煮，煮沸後熄火。待水溫涼至80度閣下時，茶葉知識，即可沖泡霍山黃芽茶。

　　 4、潔杯

　　用開水把玻璃杯沖洗一遍，以起到潔淨、消毒、溫杯的浸染。

　　 5、投茶

　　茶和水的用量比例適當，泡出來的茶更甘甜可口。沖泡霍山黃芽茶，茶葉和水的比例尺度或許為1：50。即投放2克閣下的霍山黃芽茶葉，沖水約100毫升沖泡即可。

　　 6、潤茶

　　沖泡霍山黃芽前，先回收盤旋注水法，輕輕地把滾水沿杯壁旋轉著突入杯底，注水量約佔杯容量的四分之一為宜。浸潤30秒閣下，云云做法有助於霍山黃芽茶吸水伸展，便於內含物的析出。

　　 7、沖泡

　　緊接著進步水壺，讓水由高處往杯下衝去，注水量約為玻璃杯的七分滿即可。目標是讓杯中的霍山黃芽茶葉在水的衝激下上下翻騰，促使其有用成份的快速浸出。

蒙頂黃芽屬於什麼茶 蒙頂黃芽是什麼茶

1、蒙頂黃芽屬於微發酵黃茶，產自於四川雅安蒙頂山。

2、其加工工藝複雜，歸納為“一殺青，兩包黃，一攤放，四復炒，一烘乾”，悶黃是其與綠茶最主要的區別；蒙頂黃芽的特點為扁平挺直、嫩黃油潤、金芽披毫、甜香濃郁、黃湯明亮、味甘而醇。

蒙頂黃芽茶的功效與作用

蒙頂黃芽也具有“黃葉黃湯”的品質特徵，它的採摘標準很嚴格，一般採摘於春分時節，通常選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，採摘時嚴格做到“採”，即紫芽、病蟲為害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不採，經複雜工藝製作而成。

因此製成的蒙頂黃芽茶口感具有鮮醇回甘的特點、湯色黃亮透碧。不僅如此，蒙頂黃芽茶還具有以下保健功效：

（1）蒙頂黃芽茶茶性溫和，擅溫胃養胃、消食健脾、生津止渴、明目養神等。

（2）蒙頂黃芽富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對預防食道癌有明顯的功效。

甚至有不少食道癌患者，將蒙頂黃芽茶作為輔助治療的飲品和藥物。

（3）蒙頂黃芽茶葉中保有大量天然物質，它們對預防癌症、抵抗癌變、殺菌消炎、降脂減肥有良好功效。

蒙頂山茶葉排行榜前10名

蒙頂山茶葉排行榜前10名有：蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、萬春銀葉、玉葉長春、蒙頂毛峰、蒙頂山飄雪、蒙頂紅芽、蒙頂山黑茶、蒙頂茶。

1、蒙頂石花

蒙頂石花是中國扁形綠茶的代表茶品，也是蒙頂山五大名茶之一。蒙頂石花是以明前全芽頭為原料，採用“三炒三晾”的製法製作而成，一斤幹茶需要數萬個芽頭，產量稀少，極其珍貴。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽是中國芽形黃茶的代表茶品之一，採用明前全芽頭為原料，經殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序製成。

3、蒙頂甘露

蒙頂甘露是蒙頂山五大名茶之一，其採摘細嫩，以精湛的製茶工藝製成，茶葉的外形緊卷多毫，色澤淺綠油潤，形態優美。沖泡後湯黃微碧，茶湯清澈透亮，香氣鮮香高爽，滋味鮮醇甘甜，內質優異。

4、萬春銀葉

萬春銀葉是捲曲形的炒青綠茶，採用的工藝類似於蒙頂甘露，但不及蒙頂甘露的製茶工藝精細，製成的茶葉品質稍次。萬春銀葉具有幹茶嫩綠油潤、湯色黃綠明亮、、玉葉長春香氣鮮嫩悠長、滋味鮮醇爽口等特點。

5、玉葉長春

玉葉長春同是蒙頂山五大名茶之一。玉葉長春主要採摘一芽二葉的原生態茶為原料，經特殊工藝製成，茶葉的製作不經揉捻工藝。沖泡後的茶葉懸浮杯中似蘭花，湯色黃綠透亮，滋味鮮爽醇厚。

6、 蒙頂毛峰

蒙頂毛峰是細嫩烘青的統稱。在小葉種地區制的毛峰，外形細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮。大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實。

7、 蒙頂山飄雪

蒙頂山飄雪是一種花茶，用茉莉花和上好的綠茶窨制而成採花時間在晴日午後，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，感在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。

8、 蒙頂紅芽

蒙頂紅芽是在我國傳統歷史名茶蒙山茶的基礎上的結合現代工藝而產生的創新名茶，採用蒙山茶區明前優質高山茶青，所製出的紅茶具有特殊的“蒙頂香”。

9、蒙頂山黑茶

蒙頂山黑茶又稱南路邊茶，也有稱藏茶，屬黑茶類。用比較粗大的茶葉枝梢或春茶老芽、茶末作原料，調製拼配後，經蒸、漢、晒(焙)壓而成，顏色呈深褐色，保持了原茶品質，久藏不易變質，便於遠途運輸，熬煮食用，茶湯色透紅，鮮活可愛。

10、蒙頂茶

蒙頂茶是中國傳統綠茶，產於四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14.5℃，這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利於茶葉中合氮物質的形成。

以上內容參考：百度百科-蒙頂石花百度百科-蒙頂紅芽

黃芽是什麼意思 黃芽指的是什麼

1、黃芽指茶名，即黃芽茶。黃芽茶主要有四川蒙山黃牙和安徽霍山黃芽。

2、蒙山黃芽：產於四川省名山縣蒙頂山山區。蒙山黃芽的採製工藝與茶品：以每年清明節前採下的鱗片開展的圓肥單芽為原料，經過一殺青、兩色黃、一堆放、三複鍋、二烘焙等製作工藝，使成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽；葉底全芽嫩黃。是黃芽類名茶極品。

山黃芽茶的功效與作用

山黃芽茶的功效與作用

　　山黃芽茶的功效與作用，日常生活中，喝茶有著千年的歷史和千年的文化，喝茶已經成為我們生活中不可缺少的生活習慣，茶葉的品種有很多，沖泡手法也不同，看看山黃芽茶的功效與作用

　　山黃芽茶的功效與作用1

　　 蒙山黃芽屬於什麼茶

　　蒙山黃芽是用產地來命名的，因為它產自四川蒙山，而又因為它是黃茶，所以，它的名字叫做蒙山黃芽。是的，光看名字我們就可以知道蒙山黃芽屬於黃茶的一種。蒙山黃芽茶泡出來的茶色一般是，而茶葉也是。

　　 蒙山黃芽茶的功效與作用

　　 1、有減肥的功效

　　蒙山黃芽茶的作用是可以減肥，因為其中含有的茶黃素可以進入脂肪細胞，讓脂肪細胞參與新陳代謝，從而快速將體內的脂肪分解消除。因而，蒙山黃芽茶的減肥功效是十分明顯的。大家可以去看看，身邊經常喝蒙山黃芽茶的人一般都是比較苗條的。

　　 2、有防癌的功效

　　蒙山黃芽茶中含有大量的茶多酚，這種物質是自由基的天敵，它可以抗氧化，阻止體內自由基的形成，還能夠消除已經存在的自由基。而自由基的存在會加速人體老化，還會讓人體產生癌細胞。因而經常喝蒙山黃芽茶可以抑制體內癌細胞的生成。

　　 3、有促進消化的作用

　　蒙頂山黃芽茶是經過漚茶製作出來的，產生了大量的消化酶，這些消化酶作用於脾胃，可以促進消化，振奮食慾。食慾不振的人經常喝蒙頂山黃芽茶，可以讓脾胃功能得到提升，將積食消化掉，讓人體對於食物更加有吃的。

　　蒙山黃芽是四川的一種名茶，蒙山黃芽生長於海拔1400多米高的'蒙山頂，哪裡的樹木常年蒼翠，年降水量2000多毫米，一年之中有兩百多天是雨霧天氣。這樣的環境下生長的蒙山黃芽顏色鮮嫩，芳香持久，而通過各道工藝加工製作出來的蒙山黃芽茶的作用更是非常多。

　　山黃芽茶的功效與作用2

　　 茶葉的沖泡時間

　　山黃芽茶

　　沖泡山黃芽茶，一般放幹茶3克左右，用80-85攝氏度的水加至七八分滿，便可趁熱飲用。

　　當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。

　　據測定，一般綠茶泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常沖泡綠茶以三次為宜。

　　 紅茶

　　一般沖泡紅茶的投茶量為3-5g，用95攝氏度左右的水沖泡，嫩芽做的紅茶用的較低些水溫沖泡，如金駿眉；若是大葉種做的雲南紅茶可以用95攝氏度，甚至100攝氏度的水沖泡。

　　大部分的紅茶可以泡5泡左右，有些品質非常好的紅茶，也可泡到10泡之上。如雲南的古樹紅茶。

　　 白茶

　　白茶由於從白毫銀針到壽眉，茶葉採摘的標椎差異較大，所以需要分開講述。

　　白毫銀針是純芽做的茶葉，投茶量在3-5g，水溫90-95攝氏度，用蓋碗沖泡，一般也能沖泡到5泡以上。壽眉由於採摘的茶葉原料較老，所以沖泡的水溫較白毫銀針要高，用蓋碗沖泡一般投5g左右的茶餅，能泡10泡左右。若是老白茶，建議用煮茶的方式飲用，口感更佳。

　　 烏龍茶

　　品飲烏龍茶多用蓋碗。一般來說故沖泡一次的投茶量大約為6-8克，具體根據茶具的容量以及喝茶的人數進行微調。

　　在茶葉已經溫潤的情況下，第一泡到第三泡的等候時間控制在10-15秒為宜。之後可以通過品味茶湯、嗅聞杯蓋、檢視葉底的方法，細細體會其間的變化，從而依次增加沖泡時間。

　　好的烏龍茶可以做到“七泡而有餘香”，頂級“牛肉”（牛欄坑肉桂）、“馬肉”（馬頭巖肉桂）甚至能沖泡10餘次而香韻不減。

　　 普洱茶

　　普洱茶可以說是茶葉中耐泡程度較高的，雖有生熟之分，但一般投茶量為8g左右，沖泡水溫都在95攝氏度-100攝氏度，可用蓋碗、紫砂壺沖泡。

　　普洱茶基本上都能泡到7泡以上，好的普洱茶甚至可以泡到20-30泡，茶湯呈冰糖甜。

　　有時也可以將泡過10泡左右的普洱茶，用來煮茶喝，滋味也還比較濃醇的。

　　 袋泡茶

　　如飲用袋泡茶，只需沖泡一次即可。因為袋泡茶在沸水沖泡3-5分鐘後，其有效成份大部分就已經被浸出。

　　 水溫和時間

　　水溫高，投茶多，沖泡時間宜短；水溫低，投茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以飲用者的口味為標準。

　　茶葉沖泡多少次為宜，是根據不同飲用者的習慣偏好和不同特質的茶葉綜合考量靈活決定的。

　　茶葉沖泡的時間和次數，與茶葉種類、沖泡水溫、投茶數量和飲茶習慣等都有很大的關係，不可一概而論。

蒙頂山茶品牌種類有哪些

1、四川蒙頂毛峰是細嫩烘青的統稱。指綠茶初制中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區制的毛峰，外形細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實。

　　2、四川蒙頂黃芽為中國十大名茶，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。特級蒙頂黃芽茶青採用明前全芽頭製作、每市斤幹茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙頂黃芽做工精細，採用傳統炒悶結合的工藝，採用嫩芽殺青，草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在溼熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘乾。口感鮮醇甘爽。

　　3、四川蒙頂石花為中國十大名茶、中國頂級名優綠茶、扁形綠茶的代表、中國最早出現的扁形茶。特級石花茶青採用明前全芽頭製作、每市斤幹茶需要4萬—5萬個芽頭。現在蒙頂山石花的製法工藝沿用唐宋時期的三炒三晾”製法。此茶產於蒙頂，故名蒙頂石花。

　　4、四川蒙頂山飄雪是一種花茶，用茉莉花和上好的綠茶窨制而成採花時間在晴日午後，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，感在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數。

　　5、四川蒙頂紅芽是在我國傳統歷史名茶蒙山茶的基礎上的結合現代工藝而產生的創新名茶，採用蒙山茶區明前優質高山茶青，所製出的紅茶具有特殊的蒙頂香”，蒙頂紅芽的採摘要求極高，要求採用明前的全芽頭製作，每斤幹茶需要大約5萬-6萬個芽頭。蒙頂紅芽其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。

黃青利是什麼茶

黃芽茶。黃青利是黃芽茶，黃芽屬於黃茶，包括蒙頂黃芽、蒙山黃芽。黃茶是一種微發酵茶，經殺青、揉捻、悶黃和乾燥四道工序製成，具有黃葉黃湯的特點，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三大類。黃芽一般是指蒙頂黃芽、霍山黃芽，屬於六大茶類中的黃茶。