蝦怎麼擺盤

準備好蝦。

2.

大蝦用水洗淨，切掉腳和鬍鬚。

3.

找一根牙籤，從蝦頭下面的第二段中挑出蝦線。

4.

生薑切片，用小刀切開大蒜，捲起蔥，15花椒和一個八角茴香。

5.

找一個你喜歡的盤子和杯子。我的盤子直徑是25釐米，杯子直徑是6.5釐米。

6.

把杯子放在盤子中間，周圍擺好大蝦備用。

7.

再把杯子擺滿大蝦，蝦頭在被子外面，蝦尾在裡面，最後把中間放上兩個大蝦。

1、先處理蝦，將買來的蝦剝至只剩尾部最後一節。

2、剝好蝦後將蝦從中間分成兩半，帶殼的最後一節蝦尾不要去掉。將蝦的前部分切至兩半後，從內部逆著蝦的紋路劃兩刀。

3、將處理好的蝦擺置盤中。如果蝦尾立不住，可以微微向後倒，然後每隻緊挨著放，一個靠著一個。再根據自己的需求慢慢擺盤即可。

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大蝦怎麼擺盤

可以用水果打底，輔以綠葉蔬菜，根據盤子形狀擺放蝦即可。

大蝦擺盤有：小花擺盤、小扇子擺盤、圓盤擺法等。最常見的就是圓盤擺法，在盤底底部鋪上有好看顏色的水果，再加點綠葉點綴，然後再把蝦圍著盤子擺一圈即可。

擺盤就是把餐盤當做畫板，精雕細琢的創作藝術料理，利用食材的紋理、顏色、形狀、結構，來平衡視覺與味覺。

盤子作為擺盤技術中最基本最關鍵的架構，決定了菜餚的擺盤方式和藝術方向。盤子依據形狀可分為圓形、橢圓、長方形等。依據材質構造可分為木質、陶瓷、玻璃等。普通餐廳多選擇陶瓷類，也有木頭甚至其他如玻璃板之類的特殊餐盤。盛放主菜時，白色且大的餐盤是主流，這是因為空間寬廣容易塑造出各種視覺上的藝術感。

冰蝦怎麼擺盤

冰蝦擺盤的方式如下：

1、將冰凍的蝦倒入潔淨的盆中。

2、往盆中放入清水開始解凍。

3、大約5分鐘換一次水清水。

4、若是解凍較慢的話，可以用手反覆攪拌多次加快解凍速度。

5、完全解凍後，逐一撈出瀝水。

6、瀝乾水後根據自己的需求慢慢擺盤即可。

乾燒明蝦怎麼擺盤好看

1、大明蝦就要整齊的放在盤子裡，一隻一隻的擺好，再把粉絲蓋到蝦子上面，撒一點蔥花，再澆上湯汁。

2、把蝦擺在盤子上，然後蝦的身體上撒了很多蔥花，紅綠相間很好看，然後盤子的底部都是濃濃的湯汁，加一塊蝦肉蘸著湯汁吃。

蝦擺盤技巧

同樣是一盤蝦，擺盤好看的話，會大大吸引眼球，愉悅心情，增加食慾。

藉著這個題目，蒐集了一點蝦的擺盤圖，和大家一同欣賞學習。

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工具材料：

蝦

操作方法

01

擺圓盤是我們最常用的方法。雖然沒多大技巧，但看上去還是很順眼的。

02

心靈手巧的人可以在圓盤的中間，點綴花朵蔬果。當然有難度的我們辦不了，可以放成品半成品簡單點綴。

03

費點小心思，改變一下襬法，也會讓人眼前一亮。

04

用水果打底，輔以綠葉蔬菜，也是不錯的選擇。

05

將蝦順著擺放在盤裡，其實也挺好看的。

06

排放成小動植物或者畫的形式，生動有趣。

07

將蝦剝去外皮，經過處理、構思、擺盤，看著就誘人。

08

下面這些，明明就是藝術品，虧怎麼想出來做的，欣賞感嘆了。

黑虎蝦怎麼陳列好看

黑虎蝦陳列好看的方法有配合色彩，擺盤方式，美化裝飾，使用燈光。

1、配合色彩：黑虎蝦顏色較深，可以選擇一些亮色的碗或盤子進行搭配，增加對比度，使黑虎蝦更加突出。

2、擺盤方式：可以將黑虎蝦擺放在大的盤子或碗中，再鋪上些許色彩鮮豔的蔬菜和水果增加視覺效果，或者將黑虎蝦串成串，放在烤盤或燒烤架上，形成有層次的排列，增加立體感。

3、美化裝飾：可以在黑虎蝦周圍加上些許綠葉蔬菜、檸檬片、香草等，美化裝飾，讓黑虎蝦看起來更加生動、美味。

4、使用燈光：在陳列黑虎蝦時，可以利用燈光來增強其色彩，使其更加鮮亮動人，提高視覺效果。

水煮蝦怎樣擺盤的做法

主料

鮮蝦

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

醋

適量

步驟

1.鮮活蝦備用

2.減去蝦鬚，挑去紗線

3.鍋中加少許清水燒開後，放入鹽適量、薑片、蔥段及料酒再次燒開

4.把蔥姜切碎裝小碗，香醋調蘸汁

5.將蝦倒入加蓋，大火煮至5分鐘，浸泡10分鐘即可

6.擺盤，把蔥姜切碎裝小碗，倒入香醋調蘸汁

水產的擺盤操作方式都有那些

擺盤方式：

1)帶頭對蝦：直身順擺，層層排列，頭向外，尾交叉，下層背斜向下，上層背斜向上。要求表面平整美觀，不過密或過稀。

2)去頭對蝦：橫擺，每454克稱30只以內的分層擺，蝦頸向外，尾交叉，下層背斜向下，上層背斜向上，31-40只的只擺上、下層，上下兩層各擺三排。下層擺法：先靠盤的一邊同時擺兩排，尾相交叉，第三排的尾搭在中間一排的頸部。上層擺法：先靠盤的一邊擺一排，頸部向外，然後同時擺第二排和第三排，尾相交叉，第二排的頸部壓在第一排的尾部上；41只以上的不排列，只要攤平即可。

3)蝦仁：橫擺，蝦體平鋪略帶彎形，每454克稱30只以內的分層擺；31-40只的只擺上下兩層；41只以上的不排列，只要裝得平坦即可。

4)蝦球：不分只數，不排列，按要求裝小盤或小盒，使其平整。

開邊蝦怎麼擺

步驟1

粉絲1小把，提前半小時泡軟，用開水燙一下，剪成小段

步驟 2

剪去須、刺、腳 從背部剪開，再用刀劃開，挑掉蝦線 ，用刀背稍微剁一下肉 (肚子那邊的殼不要弄斷！) 👆鮮蝦挑大個點的，大小均勻擺盤才好看

步驟 3

粉絲放下面，蝦擺盤 蝦肉均勻淋上蒜蓉醬汁 (如果蒜蓉醬鹹味不夠，1勺醬油＋1勺料酒＋適量耗油 攪拌均勻 再淋到蝦上) 燒鍋開水，放蝦蒸5-6分鐘左右 (不要蒸太久，開背的蝦很容易熟)

步驟 4

撒上蔥花、香菜 小鍋放適量油，燒至油溫高 澆上熱油

串串火鍋店蝦怎麼擺

串串火鍋店蝦擺的步驟為：

1、在串串火鍋店先準備一個乾淨的盤子。

2、鋪上一層冰塊。

3、把蝦頭部朝上，圓形擺放即可。

麻辣小龍蝦怎麼擺盤好看

麻辣小龍蝦的擺盤按頭部集中於盤中，蝦尾分散開來擺盤是好看的。

把燜制的小龍蝦從鍋中取出來，用筷子或者漏勺把小龍蝦給盛出來。放在盤子中擺出自己最喜歡的形狀出來。選用的裝小龍蝦的器具可以選用白瓷盤子因為小龍蝦的顏色比較紅潤，所以放在這種清淡的器皿上會更加的凸顯色澤。自己搭配一些醬油蒜汁，撥開龍蝦肉後，蘸取醬汁，小龍蝦油而不膩，汁水飽滿。可以根據自己的喜好在小龍蝦的上邊放入一些薑絲，這樣就更加的入味了。進行到這裡，這道麻辣鮮香的小龍蝦就可以上桌享用了。