怎樣做盤蝦水蛋 盤蝦水蛋做法竅門

1、雞蛋200g，鮮蝦100g，香油適量，蔥適量。

2、蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗乾淨，加適量料酒去腥。

3、雞蛋磕開打散。

4、加入雞蛋液兩倍的白開水，打勻，然後放入鹽。

5、倒入上蒸鍋的碗裡。

6、放入洗淨的蝦仁，蝦仁可以不用先焯水，直接放入蛋液裡面蒸能保持蝦的鮮味。

7、蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼。

8、冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。