蝦仁豆腐蒸水蛋做法 蝦仁豆腐蒸水蛋步驟
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2、蝦仁加入少許胡椒粉,少許料酒、少許食鹽抓勻醃漬幾分鐘。
3、豆腐取出切塊放入深一些的盤中。
4、雞蛋打入碗中,加入溫水攪打均勻,並撇去浮沫(雞蛋和水的比例為1:1.2)。
5、攪打好的蛋液倒入豆腐碗中。
6、放入蒸鍋,上汽後改小火蒸8-10左右。
7、小火蒸8分鐘左右,蛋液微微凝固,放入醃製好的蝦仁,再次蓋上蓋子蒸5分鐘左右。
8、蒸蝦水蛋的時候調一碗料汁:2茶匙蒸魚豉油,少許白開水、1/2茶匙香油調勻。
9、蒸的蝦仁豆腐取出,把調好的料汁直接澆在上面,撒入少許香蔥末即可。
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