蝦仁豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：適量;蝦仁：適量; 雞蛋清: 適量; 蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;香油：適量;生抽：適量;料酒：適量;水澱粉：適量;植物油：適量;

蝦仁豆腐的做法

將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分

將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿

將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道

炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤