茄汁蝦仁豆腐
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
蝦:400克;豆腐:1塊; 番茄醬:適量;料酒:適量;澱粉:適量;小蔥:適量;植物油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;生抽:少許;姜:適量;
茄汁蝦仁豆腐的做法
鮮蝦洗淨去頭(蝦頭留下備用)、殼、尾部,抽掉蝦線和蝦腸,製成蝦仁洗淨後,瀝乾水分
蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻醃製半小時入味去腥
嫩豆腐切小塊,焯水後瀝乾水份。另起鍋加入油,燒至五成熱後翻炒後盛出備用
鍋中留油,五成熱放入蔥、薑片爆香,加入蝦仁翻炒至微變色
加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
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