醬毛蚶怎麼做

主料需要毛蚶2斤，豆瓣醬200克，青椒半斤；輔料需要蔥2段，姜1片，蒜2瓣，清油1匙，啤酒50ml，食糖1匙，食鹽1匙，具體做法如下：

將清油倒入燒熱的鍋中，至7成熱放入蔥花、蒜末和薑末，翻炒出香味；放入豆瓣醬繼續翻炒；鍋中放入事先處理好的毛蛤，翻炒；翻炒調味，放入啤酒、糖、鹽，將要熟時放入青椒，出鍋前放味精；放入味精後翻炒片刻，出鍋即可。