味道非常香濃 芝麻醬的做法
- 綜合知識
- 關注:1.75W次
1、芝麻先淘洗乾淨;
2、放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒幹,然後轉中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色,吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗,調好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會幹磨石磨。
4、把芝麻醬放入容器裡,比如說玻璃瓶,放涼後放入冰箱儲存。
5、不宜過長時間停放,不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部,導致下部硬化,影響食用及口感。
6、芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣,因為油的香味也不同。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/p5w5q3.html