鮑魚放水裡怎麼養 鮑魚如何水養

1、鮑魚對水質和水溫要求很高，養鮑魚必須在鹹水中才可以。

2、鮑魚只能生活在鹹水裡，不能在淡水裡面養，它們只要碰到淡水就會因為吸水起泡而亡，即便是海鮮店的鮑魚短期養殖業需要為它營造海水環境。

3、由於鮑魚在自然界中生活在海里，一般要求鹽度穩定在29到31，最低不能低於27，最高不超過35。

4、不同種類的鮑魚養殖溫度不同，一般鮑魚不能耐受高溫，要求養殖溫度在20攝氏度以下。雜色鮑魚適合生長水溫為23-30°C，最低可忍受至8°C，最高為32°C，28°C為最佳生長水溫。

1、鮑魚對水質和水溫要求很高，養鮑魚必須在鹹水中才可以。

2、鮑魚只能生活在鹹水裡，不能在淡水裡面養，它們只要碰到淡水就會因為吸水起泡而亡，即便是海鮮店的鮑魚短期養殖業需要為它營造海水環境。

3、由於鮑魚在自然界中生活在海里，一般要求鹽度穩定在29到31，最低不能低於27，最高不超過35。

4、不同種類的鮑魚養殖溫度不同，一般鮑魚不能耐受高溫，要求養殖溫度在20攝氏度以下。雜色鮑魚適合生長水溫為23-30°C，最低可忍受至8°C，最高為32°C，28°C為最佳生長水溫。

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2、鮑魚只能生活在鹹水裡，不能在淡水裡面養，它們只要碰到淡水就會因為吸水起泡而亡，即便是海鮮店的鮑魚短期養殖業需要為它營造海水環境。

3、由於鮑魚在自然界中生活在海里，一般要求鹽度穩定在29到31，最低不能低於27，最高不超過35。

4、不同種類的鮑魚養殖溫度不同，一般鮑魚不能耐受高溫，要求養殖溫度在20攝氏度以下。雜色鮑魚適合生長水溫為23-30°C，最低可忍受至8°C，最高為32°C，28°C為最佳生長水溫。

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2、鮑魚只能生活在鹹水裡，不能在淡水裡面養，它們只要碰到淡水就會因為吸水起泡而亡，即便是海鮮店的鮑魚短期養殖業需要為它營造海水環境。

3、由於鮑魚在自然界中生活在海里，一般要求鹽度穩定在29到31，最低不能低於27，最高不超過35。

4、不同種類的鮑魚養殖溫度不同，一般鮑魚不能耐受高溫，要求養殖溫度在20攝氏度以下。雜色鮑魚適合生長水溫為23-30°C，最低可忍受至8°C，最高為32°C，28°C為最佳生長水溫。

海水缸 養鮑魚 要給他什麼食物環境？

鮑魚養殖技術：

養殖鮑魚水溫要保持在14至20度之間，而雜色鮑魚的耐熱性強,水溫可以調節至23至30度之間,並且養殖水的鹹度維持在29至31之間即可。

鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。人工養殖鮑魚，吃褐藻或紅藻，裙帶菜、馬尾藻等。6至9月份在這段生長期，吃海帶。

鮑魚養殖飼料

1、鮑魚人工配合飼料主要有三種形態：顆粒狀和微顆粒狀飼料，主要用來投喂幼鮑和稚鮑;粉狀飼料，主要也是用來投喂幼鮑和稚鮑;沉性片狀飼料，主要用來投喂成鮑。片狀配合飼料厚1毫米左右。長形薄片的長為12至14毫米，寬為8至10毫米;圓形薄片的直徑約8至12毫米。根據對鮑攝餌生態的研究，鮑魚配合飼料飼餵幼鮑和稚鮑也有扁平的園片狀，其規格有小型稚鮑用(直徑6至8毫米、厚1.2毫米，從波紋板剝離時期投喂到殼長10毫米)和稚鮑用(直徑9至12毫米、厚1.4毫米，投喂殼長10毫米以上的稚鮑)二種。

2、鮑魚配合飼料主要是在鮑魚早期階段使用較多，主要在鮑魚長至2cm之前使用量較大，一旦進入網箱吊養都改投天然餌料為主。

3、其原料有：魚粉、豆粕、活性谷阮、小麥粉、海藻粉末、維生素和礦物質等。其蛋白質含量在30%以上。

4、大概飼料百分比：

參考一：魚粉25至30、海藻粉25至30、裙帶菜粉10、小麥粉10、發酵豆粕10、啤酒酵母7、貝殼粉2至4、海藻酸鈉5、預粉料4。

參考二：海帶膠(8至12)%、海帶粉(18至22)%、白魚粉(18至22)%、麵粉(16至20)%、大豆粕(8至12)%、膨化豆粉(8至12)%、酵母(4至6)%、螺旋藻(4至6)%、磷酸氫鈣(0.5至1.5)%、谷朊粉(0.6至1)%、維他命(0.08至0.12)%、微量元素0.1%。

鮑魚的飼養方法

1.對於剛投放進養殖海域中的鮑魚幼苗，主要以海藻為主，還可以結合實際飼養需求，向鮑魚幼苗投喂龍鬚菜石蓴等所餌料。

2.同時，還要混合飼餵人工餌料。在9至11月三個季節中，海藻類餌料一般比較缺乏，這時主要以人工餌料為主，同時還可以將晒乾後的海帶經過充分浸泡粉碎之後投喂鮑魚。3.在飼養過程中如果投喂的餌料以海藻為主，那麼餌料投喂量應該適當增加，保證鮑魚有充足的餌料食用。

4.一般情況下，鮑魚幼苗每隔4至6天投喂一次，餌料投放應該根據鮑魚總量的90至120%的比例投入，將殘餌控制在15%至20%之間。

5.在鮑魚飼養管理過程中，餌料投放是否科學，投喂量是否充足是決定鮑魚生長速度和成活率的關鍵因素。通過多年的實踐經驗表明，保證餌料的新鮮性，對促進鮑魚生長有著很大幫助。新鮮餌料能夠保證鮑魚餵養質量，從而更好提升鮑魚的抗病能力，提高幼苗的成活質量。在具體飼養過程中應該結合鮑魚個體大小和海水溫度，科學調整餌料的投喂量。

新鮮鮑魚怎麼養一夜?

把水的溫度控制在低溫，大約是14~22℃左右，然後還需要保持一定的鹽度，最好是在29%～31%左右。

如果有條件的話，最好用氧氣泵打氧，因為在清水中含有的氧氣比較少，鮑魚生存一定的時間後很容易缺水死亡，最後還需要投放食物，因為鮑魚在生存的過程中也需要進行食物的攝取，否則生存的時間不是很長。

買回家的鮑魚能活多久，主要看儲存的環境，如果是直接脫水常溫儲存的話，一般儲存最長能活一天左右。 如果是在鹽水中儲存，存活的時間可能在一天以上，但是不超過兩天。 如果在鹽水中儲存，而且在冰箱中冷藏放置，一般儲存時間為2~3天左右。

活鮑魚的儲存保鮮方法：

1、冰水降溫儲存：首先將買回來的鮑魚放入冰水中浸泡，這樣就能讓鮑魚處於休眠的狀態，然後將鮑魚放到保鮮盒中，密封后放入冰箱冷藏儲存。

2、清水浸泡儲存：將鮑魚放入盆中，加水至鮑魚一半的位置，倒入少許食用鹽。如果夏天放就放在陽臺存放，如果是冬天就放入冰箱冷藏。

3、食用油浸泡儲存：將鮑魚倒入盆中，加食用油沒過鮑魚，然後將鮑魚撈出裝入保鮮袋內，放入冰箱冷藏儲存。要將鮑魚單獨儲存，以免串味。

鮑魚養殖方法有很多，鮑魚養殖方法有哪些？

週年海水鹽度控制在30%左右，不得低於25%。密度：殼長2cm的鮑魚苗，800-1000個/箱；殼長3-4cm的鮑魚苗，600-700個/箱；殼長4-5cm的鮑魚苗，400-600個/箱。餵食：每隔5-7天投喂一次，喂鮑魚以紅菜，龍鬚菜，海帶為主。幼苗時期喂海帶，長殼比較快又明顯，吃海帶長出來的殼是綠色的，沒有海帶也可以喂紅菜，吃紅菜長的殼呈紅色（龍鬚菜也是一樣）

全部檢查一遍；孵化槽、過濾鼓、虹吸管，全部經次氯酸鈉常規消毒，再用紫外線消毒的過濾海水沖洗乾淨待用；準備好顯微鏡、燒杯、移液管、計數器、血板計數器、手電筒等隨時用的器材。孵化槽、過濾鼓、虹吸管，全部經次氯酸鈉常規消毒，再用紫外線消毒的過濾海水沖洗乾淨待用；準備好顯微鏡、燒杯、移液管、計數器、血板計數器、手電筒等隨時用的器材。 

池塘養殖：條件具備的地區，可在陸地建池，採用流水和充氣養殖。工廠化養殖：建鮑魚養殖室，通過建冷卻、供熱系統以達控制水溫的一種養殖方式。坑道養殖：利用坑道自身溫度恆定的自然條件，在籠子放些增加重量的東西，讓籠子沉到海底，這樣的生長環境比較適合鮑魚，而且生長髮育快，用海帶或者是海藻餵養就可以。

海底沉箱，這種比較簡單，就是用繩子綁住箱子在固定的地方沉入海底行了。飼料需要根據鮑魚生長需求不同規格來進行餵食，一般新鮮細嫩的海帶、裙帶菜、龍鬚菜都是鮑魚比較喜歡吃的，採苗時對水質要嚴格要求鮑魚人工育苗時，水質要求很嚴，採苗用水要經過12小時黑暗沉澱，再經兩次過濾方可使用。

鮑魚海邊池養的方法 海鮮池如何養鮑魚

利用沿岸的自然海灣或岸礁地帶，圍壩建池，將鮑養在池中。池中的海水靠閘門或給排水裝置進行充分的交流，使池中海水的水質清新，溶解氧大於3mL/L。池中投喂海帶或裙帶菜，夏季水溫高，餌料易，應儘量勤投、少投；冬季攝餌量少，可7-10天投喂一次；春秋兩季是鮑的快速生長期，每4-5天投餌一次，並要及時清除池底的殘餌、糞便等雜物。

海邊池養通常用在鮑魚的蓄養上，鮑魚產量旺季收購入池，蓄養半年左右，在冬季起捕銷售。一般每平方米池底養殖密度不超過20kg．蓄養半年後鮑魚殼長增長為5.2% -10.1%，但體重增長率較快為34.l%-47.5%。

如海邊池養能利用溫排水（溫泉水、工廠排水）或在海邊坑道中建池養成，那麼，鮑的生長速度較自然海水要快3-4倍，而且成活率也能顯著提高。近幾年來建立起來的陸上養鮑場就是在池養基礎上發展起來的。

漁場的改造是提高種苗放流增殖效果的重要技術手段之一，特別是對於小型稚鮑的放流顯得尤為重要。漁場改造的核心是如何為鮑的棲息創造適宜的環境，並提供豐富的餌料來源。岩礁是其營附著和匍匐生活不可缺少的條件，而且鮑對岩礁形狀有很強的選擇性。有人把鮑在岩礁上的棲息位置分為巖洞型、巖柵型、礁縫型、礁上型和石下型等。鮑的種類不同，對岩礁的選擇性也不盡相同，如盤鮑以巖洞型居多，西氏鮑則以礁縫型居多。

皺紋盤鮑在平坦的岩礁表面很少見，而大的礁縫、巖洞以及背光方向的礁石側壁往往是其集中分佈的地方。因此，在海底礁石少或礁石平坦少縫隙的海區，投石或投放魚礁無疑是改造漁場的好方法。人工礁的投放不僅為鮑的生活增加了附著基面，同時也為海藻的大量生長繁殖創造了有利條件。

如何養殖鮑魚呀？

鮑魚是生活在海洋裡的海珍品之一，它的營養價值和經濟價值非常高。鮑魚肉質鮮嫩，美味濃郁，受到廣大消費者們的青睞，是人們餐桌上最為常見的一道高檔美食，被列為“八珍之首”。下面小編就來為大家介紹一下鮑魚的人工養殖技術。一、育苗條件1、成熟親鮑：選擇無損傷的健康鮑魚，一般殼長6cm以上，性腺外觀要求極為飽滿，包住了消化腺的絕大部分，性腺凸出於殼緣。2、要準備好親鮑暫養池和幼鮑培育池，需要黑色的塑料布以促進育苗。3、採集器：主要由透明的有機玻璃，聚乙烯塑料藻板以及薄膜等製成。4、採集框架：採用鋼筋扎制，用薄膜包裹，或用細竹木紮成。二、養殖方法鮑魚一般以海藻為主要食物，它們喜歡乾淨鮮嫩的海藻作為餌料，如果選擇幹藻類浸泡也可以食用。在人工養殖鮑魚時，鮑魚種苗的選擇十分關鍵，要選擇顏色明亮，個頭均勻，貝殼上沒有明顯傷痕的幼苗作為種苗。一般2cm長度的種苗最為合適，要觀察鮑魚苗的生長線和吸附能力是否強大，選擇生命力旺盛的鮑魚種苗，可以提高抗病能力。鮑魚通常是採用網箱進行養殖，同時，還要在網箱中安置一個塑料籠，大概像兩個個香皂盒那麼大，然後整整齊齊的懸掛在網箱裡面。在海里面養殖水產，還有一個很重要的工作就是清理網箱，因為時間長了，就會由很多海藻之類的東西附在網上，從而阻礙水流的流動。同時，海藻這些物質容易腐爛並滋生細菌，所以要及時除掉。三、日常管理在平時的管理中，要做好飼養的工作。在剛剛投產的鮑魚苗，主要餵養的是海藻，還有就是結合實際，進行人工餵養餌料，在秋季的時候，因為海里面的餌料相對比較少，這時候要注意一人工餵養為主。就是將乾的海帶經過處理後，變成餌料進行餵養。餵養是否及時，是否科學，直接關係到鮑魚寶寶能不能快速的生長。如果它們營養高，相應抗病能力也會增強不少。四、病害防治養殖鮑魚，要做好病害的預防。因為鮑魚是在海上生長，基本上用藥來治病是不可靠的，而且成本也是非常大。所以鮑魚的養殖，主要是預防為主，在平時一定要控制好水質及環境，餵養的飼料也要保證乾淨新鮮，這樣才能及時預防病害。以上就是鮑魚的人工養殖技術，鮑魚養殖是高投入、高產出、高效益的水產養殖專案，且養殖週期長，對養殖技術的要求也較高。因而鮑魚養殖是具有一定投資風險的，但是其養殖利潤非常可觀。想要養殖鮑魚的農戶，一定要掌握好養殖技術，調查市場，找好銷路。

海鮮池鮑魚怎麼養不容易死

在家裡養不活，養鮑魚需要合適的鹽度、水溫、溶氧度。

養鮑魚需要海水，給它一個大一點的空間，如果有氧氣泵最好了。鮑魚吃海帶，海帶要1-3天就更換。如果沒有海水那就沒有辦法了。鮑魚其生存的水溫範圍在1～28℃，生長最適水溫為14～22℃。鮑魚屬於中鹽度的海洋生物,海水鹽度能穩定於29‰～31‰為宜，最低不低於27‰，最高不超過36‰.保持天天給缸子裡打氧。

鮑魚由於其喜棲水質清晰、海藻豐富、水流通暢石穴的生活習性，因而自然界分佈在黃渤海的皺紋盤鮑其南界在連雲港市前三島海域。近海由於水深不適宜其生長，故現有的鮑魚養殖方法採取坑道養殖，即採用人工淨化海水，利用坑道恆溫的特點，集約化養殖，其主要養殖點主要是連島鎮水島村。

鮑魚如何飼養

1海底養殖：將2釐米左右的幼鮑放置養殖籠中，養配10-30%的餌料，封閉好置於海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區（增殖）。2）筏式養殖：將幼鮑放置鮑魚養殖籠中，然後固定在浮籠上養殖，定時投餌，清除糞便雜質、殘餌，洗刷汙泥，疏通水流。3）池塘養殖：條件具備的地區，可在陸地建池，採用流水和充氣養殖。4）工廠化養殖：建鮑魚養殖室，通過建冷卻、供熱系統以達控制水溫的一種養殖方式。5）坑道養殖：利用坑道自身溫度恆定的自然條件，通過處理水質而採用的集約式養殖（可稱為工廠化養殖的一種。 目前我市主要採用的是坑道養殖和前三島海域底播增殖兩種方法。 餌料 養殖幼鮑必須投餌，且餌料的質量直接關係到鮑魚的生長速度。一般3毫米左右鮑魚尚不能攝食大型藻類，主要依靠附著性矽藻為食料，此時不用投餌；長至5-6毫米以後，就開始兼吃細嫩的滸苔等藻類。隨著個體的生長，轉為以大型海藻為主。 自然海區及養殖投餌次數及數量視季節而定，夏季水溫高，海藻易腐爛，葉狀體沉於底部，水中氨態氮增加，溶氧減少，易引起培養環境惡化，影響鮑魚的正常活動，故此時每2-3天投餌一次，投的量要少些，以能吃完為準。秋季是鮑魚生長較快的季節，需投喂足夠的新鮮餌料，每4-5天投喂一次。冬季水溫低，鮑魚的攝食量少，新鮮藻類浸泡在水中7-8天不致腐爛，因此冬季每8-10天投餌一次即可。注意每次投餌應在清除餌料殘渣和鮑的排洩物以及更換新鮮海水後進行。 鮑魚喜幹幼嫩海藻，在無新鮮海藻的情況下，可利用幹藻浸泡後作為餌料投喂，且藻類餵養以混合效果為好，在藻類中裙帶菜，鵝腸菜、海帶、馬尾菜等是鮑魚比較喜食的海藻，餌料效果好，生長速度快。當地資源比較豐富的紫菜，試驗結果表明不太理想，對鮑魚的消化有很大影響。 鮑魚養殖也可投喂人工配合餌料，使用時應考慮其含有動物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時間上相應縮短。 工廠化養殖鮑魚或坑道養殖鮑魚其投餌與上述基本相同，所不同的是工廠化養殖或坑道水溫和室溫相對恆定，故在投餌時間上有所區別。

鮑魚的營養價值特別高，如何正確飼養鮑魚呢？

鮑魚的營養價值特別高，要正確飼養鮑魚。鮑魚其生存的水溫範圍在1～28℃，生長最適水溫為14～22℃。 鮑魚屬於中鹽度的海洋生物,海水鹽度能穩定於29‰～31‰為宜，最低不低於27‰，最高不超過36‰，要保持天天給缸子裡打氧。

對於剛投放進養殖海域中的鮑魚幼苗，主要以海藻為主，還可以結合實際飼養需求，向鮑魚幼苗投喂龍鬚菜石蓴等所餌料。同時，還要混合飼餵人工餌料。

要比較鮑魚和魚翅的營養價值，主要是看其蛋白質的含量和質量。魚翅在含量上更有優勢，但鮑魚和魚翅的蛋白質都不是優質蛋白質，人體吸收率低，但鮑魚蛋白質的質量比魚翅略好。而鮑魚和魚翅都屬於水產品，主要為我們提供蛋白質，是攝入蛋白質的食物來源之一。我們也知道鮑魚和魚翅的主要營養成分是蛋白質。所以，鮑魚與魚翅相比，最好的就是它的蛋白質。

從含量上看，100克鮮鮑只含有20.2克蛋白質，而魚翅蛋白質高達44.62克，是鮑魚的兩倍[1-2]。所以魚翅在含量上更勝一籌。但是，比較蛋白質不能只比較其含量，還要看蛋白質的氨基酸組成是否符合我們人體的需要，這樣才能判斷其蛋白質的質量。必需氨基酸是指人體必須從食物中獲得的氨基酸，所以必需氨基酸的含量是評價蛋白質質量的一個非常重要的指標。

的必需品有8種（蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和色氨酸），而嬰兒的必需品有9種，其中組氨酸較多[1]。表2顯示了鮑魚的平均必需氨基酸含量。表3顯示了乾魚翅的氨基酸組成。必需氨基酸佔總氨基酸的比例只有27.27%，低於鮑魚的比例，也遠不如40%的理想值。所以，無論是鮑魚蛋白，還是魚翅蛋白，它們都不符合優質蛋白質的要求。

而且，魚翅不含色氨酸，其蛋白質屬於不完全蛋白質，人體的利用率比較低。要比較鮑魚和魚翅的營養價值，主要是看其蛋白質的含量和質量。魚翅在含量上更有優勢，但鮑魚和魚翅的蛋白質都不是優質蛋白質，人體吸收率低，但鮑魚蛋白質的質量略好於魚翅。

鮑魚養殖難嗎？對養殖技術有什麼要求？

鮑魚養殖其實不難，關鍵是採用正確的方法並付諸行動，在實踐中不斷總結和提高，對養殖技術確實有一定的要求，下面我給大家列舉一些要注意的問題。

一、餵養要科學合理

對於剛投入養殖的鮑魚，應結合水產養殖的實際需要，可配以蘆筍、蘆筍等飼料。同時，也可採用混合人工餌料。從9月到11月，海藻餌料通常很少。主要是人工魚餌。在喂鮑魚之前，可以將乾燥的海帶徹底浸泡並壓碎。在投餵過程中，如果紫菜為主食，應適當增加投喂量，以保證鮑魚有足夠的餌料。鮑魚苗通常每4-6天喂一次。餌料用量為鮑魚總量的90 ~ 120%，剩餘用量控制在15% ~ 20%。在鮑魚飼養管理過程中，餌料是否科學充足是決定鮑魚生長速度和成活率的關鍵因素。保證餌料的新鮮度有利於鮑魚的健康生長，新鮮的餌料可以保證鮑魚的攝食質量，從而更好地提高鮑魚的抗病能力和幼苗的生活質量。在具體投餵過程中，應根據鮑魚個體大小和海水溫度科學調整投喂量。

二、定時進行安全監測

在鮑魚飼養和管理過程中，應有專人負責鮑魚安全監測和水質檢測。每天進料，定期和不定期檢查籠是否牢固和有無洩漏。保證鮑魚在飼養過程中不會損壞或磨損籠子，如有問題及時修復。同時要對鮑魚幼苗的生長進行監控，避免從受損部位逃逸，保證養殖效益。在臺風季節，應加強網箱的安全保護，降低養殖風險。此外,水質監測應在日常工作中,應經常檢查水的顏色和質量,籠子裡的排水層應根據季節變化,調整水的pH值應該適當調整,在夏季應提供和陰影。

三、保證養殖環境的乾淨

吊籠在海水中固定一段時間後，應定期清洗。一般來說，時間是在退潮日。清洗過程主要包括以下幾個方面:一是及時清除網箱內的藻類及附著生物，保證網箱內水流順暢，不斷為鮑魚的生長提供乾淨的水;其次，及時清除網箱內殘留的誘餌、有機雜質、發酵產物、沉澱物等物質。清洗時要保證保持籠的完整性，如有損壞及時修復;最後，魚蝦幼蟲要及時清洗。籠魚蝦苗的生長將嚴重威脅鮑魚的健康生長。清洗網箱時，將網箱和鮑魚從水中提起，然後將鮑魚轉移到另一個準備好的網箱中，用海水清洗網箱。

以上就是關於鮑魚養殖過程中要注意的問題，供大家瞭解學習和參考，希望對大家有幫助。

如何水發鮑魚?

鮑魚也稱鏡面魚、明目魚、石決明肉等，為軟體動物門鮑科動物。鮑魚棲息在海藻叢生、多岩礁的淺海海底，我國沿海均有出產。鮑魚是名貴的海產品，為海八珍之一。市場上出售的鮑魚分為三種：一種為鮮鮑魚，僅限於沿海產區；另一種為罐頭鮑魚，系由鮮鮑魚肉制熟而成，可直接食用，也可用於烹製菜餚；還有一種為幹鮑魚， 是將鮮鮑魚肉經鹽漬後再煮熟，最後經晒乾或烘乾而成的。內地餐飲業以用幹鮑魚為多。幹鮑魚的質量等級，主要以其產地、種類及個頭的大小來劃分。從鮑魚的個頭來講，頂級幹鮑魚為５００克２～４頭，特級５００克６～８頭，一級５００克１０～１２頭。選擇幹鮑魚時以個頭大小均勻、肉質厚實、表面潔淨、體幹堅硬、無異味者為佳。幹鮑魚質地堅硬，用於烹製前需事先進行漲發。目前幹鮑魚的漲發方法主要有鹼發和水發兩種。 鹼發是漲發乾鮑魚時經常採用的方法之一。但鹼發後鮑魚所含的鹼味不易衝漂乾淨，鮑魚的營養成分會受到一定程度的破壞，並且鮑魚的鮮美度也會降低，成菜口感不佳。因此，漲發乾鮑魚最好不要採用鹼發的方法。與此相比，漲發乾鮑魚時採用水發的方法較為有利。水發的方法簡單易行，便於操作，它能讓鮑魚充分吸收水分，使魚體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會破壞鮑魚的營養成分，也不影響鮑魚的鮮美度，成菜口感較。現在，筆者就將水發乾鮑魚的方法介紹如下，以與各位同行交流。 １ 幹鮑魚放入盆中，注入３０℃的溫水浸泡約３天，然後用小毛刷或牙刷刷去鮑魚身上的毛灰、細沙及黑膜，洗淨。 ２ 將鮑魚放入用竹箅墊底的砂鍋中，摻入清水，用大火燒開後，轉用小火煨約１０小時。視鮑魚的邊緣能撕下時，撈出漂入清水中，去掉鮑魚的牙嘴和裙邊。 ３ 取一淨砂煲，在煲底墊上竹箅子，再將鮑魚整齊地擺放在竹箅子上，摻入頂湯，用大火燒開後，轉用小火煲約２４小時，至鮑魚完全漲透回軟，即可用於做菜。