發酵茶半發酵茶不發酵茶有哪些

發酵茶：指在製作過程中，經過一定時間的自然發酵過程，如黑茶、普洱茶、烏龍茶等。

半發酵茶：指在製作過程中，發酵的程度介於發酵茶和不發酵茶之間，如臺灣烏龍茶、安溪鐵觀音等。

不發酵茶：指在製作過程中，沒有進行任何發酵處理，如綠茶、白茶、黃茶等。

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“發酵茶半發酵茶不發酵茶有哪些”主要包括：綠茶、黃茶、青茶、綠茶、黃茶、青茶，並且大部分使用者都認為綠茶更好。

綠茶——不發酵茶(發酵度:0) 紅茶——全發酵茶(發酵度:100%)。 青茶∕烏龍茶——半發酵茶(發酵度:10%~70%) 白茶——部分發酵茶(發酵度:10%) 黃茶——部分發酵茶(發酵度:10%) 黑茶——後發酵茶(隨時間不同，其發酵程度會變化)。

黃茶:微發酵的茶(發酵度為10～20m)霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽

。1.綠茶 2.白茶 3.青茶 4.黑茶 5.黃茶 6.紅茶 二、發酵程度分類: 1.不發酵 (綠茶) 2.半發酵 (青茶) 3.全發酵 (紅茶) 4.後發酵 (黑茶) 1.綠茶不發酵(獅峰龍井、碧螺春、黃山毛峰) 2.白茶 (白毫顯露，白毫銀針 ， 白牡丹、壽眉等) 5~10% ; 3.青茶 (安溪的

茶的種類 發酵茶,不發酵茶,半發酵茶有哪些啊

紅茶：經過完全發酵的茶.主要品種有：祁紅(安徽祁門)、滇紅(雲南風慶)、閩紅(福建福安)、宜紅(湖北 宜昌)、寧紅(江西修水)、湖紅(湖南安化)、越紅(浙江.紹興)等,以祁紅、滇江、宜紅質量最佳.

綠茶：是未經發酵的茶,採用高溫殺青而保持原有的綠色.主要品種有：龍井(浙江.杭州)、大方、碧羅春.等.

烏龍茶：也稱青茶,屬半發酵茶.主要品種有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺灣烏龍.

以下哪個茶是不發酵茶

1、綠茶——不發酵茶（發酵度：0）

2、紅茶——全發酵茶（發酵度：100%）。

3、青茶∕烏龍茶——半發酵茶（發酵度：10%~70%）

4、白茶——部分發酵茶（發酵度：10%）

5、黃茶——部分發酵茶（發酵度：10%）

6、黑茶——後發酵茶（隨時間不同，其發酵程度會變化）。

發酵茶有哪些品種，發酵茶和不發酵茶的區別

1、輕發酵茶：學名叫綠茶，主要有煎茶、碧螺春、眉茶、龍井茶、珠芽等品種。2、半發酵茶：學名叫青茶，主要有凍頂茶、白茶、明德茶、香片、松柏長青茶、鐵觀音、烏龍茶等品種。3、全發酵茶：學名叫紅茶，主要有小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等品種。4、後發酵茶：學名叫黑茶，主要有普洱茶等品種。

一、發酵茶有哪些品種

1、輕發酵茶

學名為綠茶，主要品種包括一般綠茶、碧螺春、龍井茶、煎茶、珠芽、眉茶、珠茶等。

2、半發酵茶

學名為青茶，又可分為輕發酵茶、重發酵茶，輕發酵茶的主要品種包括白茶、水仙、凍頂茶、南港包種、明德茶、香片、松柏長青茶、宜蘭包種、文山包種茶、鐵觀音、武夷等茶類，重發酵茶主要品種包括烏龍茶。

3、全發酵茶

學名為紅茶，按品種區分可分為小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等，按形狀區分可分為碎形紅茶、一般紅茶、條狀紅茶等。

4、後發酵茶

學名為黑茶，經前加工、渥堆發酵後所製成，主要品種包括普洱茶等茶類。

二、發酵茶和不發酵茶的區別

1、茶湯區別

（1）發酵茶：茶湯偏紅，發酵時間越長其色澤越紅、越深。

（2）不發酵茶：茶湯為鵝，或偏綠色。

2、口感區別

（1）發酵茶：沖泡後滋味香甜，帶有蜜香味。

（2）不發酵茶：口感刺激、鮮爽，類似於綠葉。

3、茶性區別

（1）發酵茶：性質較溫和，發酵越久茶性越溫和。

（2）不發酵茶：性寒涼，具有刺激性，適宜飲用季節為夏季。

4、儲存時間

（1）發酵茶：經過發酵後可儲存幾年的時間。

（2）不發酵茶：一般只能儲存3個月左右。

不發酵茶有哪些品種，不發酵茶、半發酵茶、完全發酵茶的區別

不發酵茶主要有晒青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶這4個型別。1、晒青綠茶：包括雲南大葉種、川青茶、黔青茶等品種。2、炒青綠茶：包括蒙頂甘露、信陽毛尖、碧螺春、西湖龍井等品種。3、烘青綠茶：可分為細嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包括六安瓜片、黃山毛峰等品種。4、蒸青綠茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶等品種。

一、不發酵茶有哪些品種

1、晒青綠茶

以雲南大葉種為主要品種，該品種質量較佳，具有“滇青”的美譽。其他品種包括川青茶、黔青茶等。

2、炒青綠茶

可分為炒青、圓炒青、扁炒青，主要品種為西湖龍井、蒙頂甘露、信陽毛尖、碧螺春等。

3、烘青綠茶

根據材料和製作工藝可分為細嫩烘青、半炒烘青、普通烘青，主要品種為六安瓜片、黃山毛峰等。

4、蒸青綠茶

原料以嫩芽、嫩葉為主，製作時利用蒸汽破壞茶中的活性酶，主要品種為恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶等。

二、不發酵茶、半發酵茶、完全發酵茶的區別

1、不發酵茶

（1）主要原料為嫩芽、嫩葉，不宜長時間儲存，儲存環境要確保乾燥密封，儲存過程中要避免茶葉長時間和空氣產生接觸，否則容易因氧化而發生變質。

（2）代表茶葉為西湖龍井，特點為清湯綠葉，即茶湯澄清，茶葉嫩綠，幾乎和新鮮茶葉無異，很少會發紅。

（3）口感清爽，略帶茶葉的天然香氣，食用油膩食物後適合用此類茶來解膩。

2、半發酵茶

（1）發酵程度為15-70%，製作時要先讓茶葉經過萎凋（激發茶葉中的氧化酶的活性）、搖青，使其在碰撞中逐漸發酵，待發酵到一定程度後再進行殺青，最後進行乾燥處理即可完成製作過程。

（2）此類茶具有較長的保質期，代表茶葉為鐵觀音、武夷巖茶等，主要特點為綠葉紅鑲邊，沖泡後茶湯呈蜜，茶葉邊緣呈紅色，中心部分呈綠色。

（3）此類茶的口感會隨著發酵程度產生變化，發酵程度越大，口感一般會更加飽滿、濃厚。

3、全發酵茶

（1）發酵程度較高，製作時無需進行殺青，直接對經過發酵的茶葉做乾燥處理即可。

（2）此類茶的保質期最長，儲存期間要做到乾燥、密封，儲存時間越長味道越香醇。

（3）沖泡後茶葉整體通紅，茶湯呈深紅色，口感香醇、濃厚，代表茶葉為祁門紅茶、滇紅茶等。

根據茶葉發酵程度分什麼為不發酵茶

你想問的是根據茶葉發酵程度可以分什麼型別，可以將茶葉分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶三類。

1、不發酵茶指的是採摘後未經過明顯的發酵處理，即將新鮮茶葉經過簡單的加工、烘乾等步驟製成的茶葉。代表性的不發酵茶包括中國綠茶、日本綠茶和越南綠茶等。

2、半發酵茶指的是茶葉在製作過程中進行了一定程度的發酵處理，通常介於不發酵茶和全發酵茶之間。代表性的半發酵茶有中國烏龍茶和臺灣高山茶等。

3、全發酵茶指的是茶葉在製作過程中經過完全的發酵處理，茶葉的顏色、香氣和味道均會有明顯的變化。代表性的全發酵茶有中國紅茶、普洱茶和黑茶等。

茶葉根據發酵程度不同分幾種?是什麼?

根據茶葉發酵程度不同分三種，分別是：不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。

根據不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶工藝分為六大基本茶類和再加工茶類，即綠茶（例：龍井）、紅茶（例：金駿眉）、烏龍茶（例：鐵觀音）、黃茶（例：君山銀針）、白茶（例：白毫銀針、黑茶（例：普洱茶）和再加工茶類（例：花茶）。

什麼茶是一種半發酵的茶葉外形肥大鬆散茶葉邊緣發酵中間不發酵

半發酵茶，別名烏龍茶，有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發酵茶（如綠茶）的特性，又有全發酵茶的特性，主要營養成分是茶多酚和咖啡鹼。

烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。烏龍茶經過發酵的過程，則又比綠茶耐用。

茶葉依發酵程度分為幾種？

六種。

1綠茶：不發酵的茶（發酵度為零）。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊幹發茶葉 、紫陽毛尖茶。

2、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽

3、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

4、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

5、黑茶：後發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）

6、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

擴充套件資料：

價值功效：

19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

參考資料來源：百度百科-茶葉

半發酵茶有哪些

半發酵茶有安溪鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢、東方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、嶺頭單叢、文山包種等。半發酵茶既有不發酵茶（如綠茶）的特性，又有全發酵茶的特性。

在半發酵茶中，烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。烏龍茶經過發酵的過程，則又比綠茶耐用。半發酵茶生產工序主要有采摘鮮葉、凋萎（晒青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

半發酵茶的儲存方法簡介。

半發酵茶與不發酵茶的儲存方法，基本相似，像儲存綠茶一般：防晒、防潮、防氣味。由於烏龍茶壽命較長，儲存要求便可鬆懈些。不藏冰櫃的話，綠茶可保用約一年，烏龍茶則二、三年。 根據烏龍茶的輕重焙、輕重發酵而酌時儲茶，便能儲存的新鮮；輕焙、輕發酵的茶壽命較短，收久的話得藏冰櫃。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

不發酵茶是什麼茶 什麼茶不發酵茶

1、不發酵茶是綠茶，如安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、竹葉青茶等都是不發酵茶，不發酵指的是茶葉經過殺青，而不經過發酵工序製成的茶品。

2、六大茶類中，綠茶為不發酵茶，紅茶為全發酵茶，黃茶為微發酵茶，白茶為輕微發酵茶，黑茶為後發酵茶，烏龍茶為半發酵茶。