蛋白質的基本結構有哪些

蛋白質的基本結構是氨基酸。蛋白質分子是由氨基酸首尾相連縮合而成的共價多肽鏈，但是天然蛋白質分子並不是走向隨機的鬆散多肽鏈。每一種天然蛋白質都有自己特有的空間結構或稱三維結構，這種三維結構通常被稱為蛋白質的構象，即蛋白質的結構。

蛋白質的分子結構可劃分為四級，以描述其不同的方面：

一級結構：組成蛋白質多肽鏈的線性氨基酸序列。

二級結構：依靠不同氨基酸之間的C=O和N-H基團間的氫鍵形成的穩定結構，主要為α螺旋和β摺疊。

三級結構：通過多個二級結構元素在三維空間的排列所形成的一個蛋白質分子的三維結構。

四級結構：用於描述由不同多肽鏈（亞基）間相互作用形成具有功能的蛋白質複合物分子。

除了這些結構層次，蛋白質可以在多個類似結構中轉換，以行使其生物學功能。對於功能性的結構變化，這些三級或四級結構通常用化學構象進行描述，而相應的結構轉換就被稱為構象變化。