安溪綠茶

安溪綠茶是指生長在福建省安溪縣境內的各種綠茶。安溪綠茶是中國十大名茶之一，其茶樹品種主要有銀芽、毛尖、水仙、黃喉等。安溪綠茶口感醇香，清爽怡人，具有一定的藥用價值，常飲可以清熱解毒、提神醒腦、降低血脂等作用。安溪綠茶有多種製法，主要包括碧螺春、毛尖、金融、翠溪等。

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哪裡產的綠茶最好

產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井和虎跑一帶的西湖龍井，是我國的第一名茶，它素有色綠、香郁、味醇 、形美四絕而著稱於世，形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和。產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山的碧螺春茶，它的外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。產於福建安溪的安溪鐵觀音茶，沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃，用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上的毛尖，色澤翠綠，白毫顯露，湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇，葉底芽壯，嫩綠勻整。產於江西廬山的雲霧，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

安溪四大名茶指的是哪些

1、鐵觀音：原產於安溪西坪松林頭，無性系品種。植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹勢開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結實率高。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。制烏龍茶品質特優，具有天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”，制紅、綠茶品質中等。

2、黃旦：原產於安溪羅巖，無性系品種。相傳，清咸豐十年（1860年）安溪羅巖灶坑村（今虎邱鎮美莊村），有個青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡為妻。當地風俗，結婚一個月，新娘回孃家“對月換花”返回婆家時，新帶回的禮物中要有一項“帶青”（即植物幼苗），以象徵世代相傳，子孫興旺。王氏“帶青”之物為兩株小茶苗，種在祖祠旁園地裡，經夫妻雙雙培育，長得枝繁葉茂，採製成茶，色如“黃金”，奇香似“桂”，左鄰右舍爭相品嚐，嘖嘖稱讚，特以王淡姓名諧音命名為黃旦。後來茶商林金泰將黃旦運銷東南亞各國，供不應求。為進一步提高黃旦的身價，並根據黃旦的特徵，又名黃金桂。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。適應性廣，抗逆性強，單產較高，適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶香廳味佳，獨具一格。

3、毛蟹：原產於安溪福美大丘侖，無性系品種。據1979年福建省茶科所編的《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71歲）雲：清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100株，栽於自己茶園，由於產量高、品質好，於是毛蟹很快就在萍州附近傳開。”毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展、分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結實。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，成園較快。適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高，適制烏龍茶，為色種高階茶；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質俱佳。

4、本山：原產於安溪西堯陽，無性系品種。據1937年莊燦彰的《安溪茶業調查》載：“此種茶發現於60年前（1870年），發現者名圓醒今號其曰圓醒種，另名本山種。蓋堯陽人指為堯陽山所產者。”本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。與鐵觀間“近親”，但長勢和適應性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質優良，質量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質中等。

福建產什麼綠茶?

福建都產什麼茶？

福建省是多茶類產區，有一千多年的茶葉歷史，茶文化，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地，是烏龍茶之鄉、白茶之鄉；武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外，海建茶葉在世界上佔有極為重要的地位。

福建茶葉的種類

福建茶葉可以分以下幾類：

1、烏龍茶類

（1）閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、黃金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黃芽奇蘭

（2）閩北烏龍茶：武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙、水金飢、鐵羅漢）

2、紅茶類：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫

3、白茶類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

4、花茶：福州茉莉花茶

福建一帶產的綠茶有哪些

福建產的是鐵觀音，沒有其它綠茶吧！

福建泉州出都產什麼茶葉

泉州市安溪縣是全國十大名茶之一鐵觀音的原產地，你可以到安溪茶都購買名茶鐵觀音。安溪鐵觀音是屬於烏龍茶的極品，屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王(觀音王)之稱。

福建有什麼名茶

福建十大名茶

鐵觀音

烏龍茶

永春佛手

水仙

毛蟹

梅佔

黃金桂

福建白茶

福建綠茶

福建名茶是鐵觀音.

鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優

福建都產什麼茶葉

烏龍茶，鐵觀音，大紅袍

福建有哪些地方產茶？

福建產茶的地方很多，要看是那種茶了，鐵觀音在安溪，大紅袍在武夷山，花茶寧德很多

福建有什麼綠茶

福建都是烏龍茶（鐵觀音，武夷巖茶）跟紅茶（坦洋工夫紅茶，正山小種）。。。還有花茶

（茉莉花茶）

沒有綠茶。

福州盛產什麼茶？

福州本地盛產茉莉花茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，歷史悠久。世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香互動融合，香氣鮮靈持久。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，一直是國家的外事禮茶。

福建產什麼茶

烏龍茶，鐵觀音，大紅袍

福建安溪十大茶廠

福建安溪十大茶廠解說如下

福建十大知名茶葉品牌華祥苑茗茶：福建安溪百年製茶世家肖氏所創，擁有安溪鐵觀音種植基地5000畝，信陽毛尖種植基地3700畝，在全國發展了獨具特色的茶葉專賣店800多家。清雅源茗茶：清雅源原名清雅園，是福建著名老字號，1992年進入公司化運作後更名為清雅源，企業名為福建清雅工貿有限公司，主營範圍鐵觀音、紅茶、武夷巖茶、綠茶、普洱茶、白茶等。茗騰茶葉：茗騰茶葉成立於1993年，隸屬於明騰工貿有限公司，經過18年的發展，公司已經成為廈門知名的茶企，現在在名茶之鄉安溪感德海拔800米以上的高山上，擁有2000多畝的茶葉生產基地。品品香茶業：福建品品香茶業有限公司位於“中國白茶之鄉”——福鼎，創立於1992年，公司主營“品品香”和“晒白金”系列白茶產品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”榮獲中國馳名商標。

最好的綠茶品種排名

最好的綠茶品種排名：碧螺春、龍井、六安瓜片、毛峰、鐵觀音、毛尖等。

1、碧螺春

碧螺春產自我國江蘇地區位於無限太湖之濱的洞庭山。碧螺春的名字非常的有意思，這是因為碧螺春的茶葉條索緊結，色澤銀綠，而且形狀是捲曲成螺，所以稱之為碧螺春。

2、龍井

龍井茶又稱西湖龍井，真正的西湖龍井每年產量很低，泡好的西湖龍井茶葉根根根立於水中，湯色清澈，飄香四溢，因其產量低，因此價格也就比較昂貴，西湖龍井一共分為十一個等級。

3、六安瓜片

六安瓜片產自安徽六安大別山，是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成，別具特色，特點滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，其沖泡後茶葉如同瓜子一樣，因此得名瓜片，深受消費者喜歡。

4、毛峰

毛峰產自於我國安徽，黃山地區主要分佈在桃花峰周圍。桃花峰這一帶山高林密，日照時間相對較短，可以說自然條件十分的優越，毛峰的茶樹得到了雲霧的滋潤，形成了良好的品質，而且黃山毛峰的製作非常的精細。

5、鐵觀音

原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。

6、毛尖

毛尖產自我國河南信陽地區，以車雲山天物塔峰的信陽毛尖品質最佳。作為我國著名的茶葉，信陽毛尖的品質同樣非常的優秀，信陽毛尖的茶湯非常的清麗明亮，而且香氣非常的鮮。

按茶葉初加工方式分類，安溪鐵觀音屬於青茶還是綠茶？

安溪鐵觀音是烏龍茶的品種，產自安溪縣，福建安溪縣是世界名茶的家鄉，也是全國名茶的起源地，也是福建省烏龍茶出入口的產業基地縣區。因此安溪鐵觀音不屬於綠茶，而屬於烏龍茶。鐵觀音原是茶樹品種名，因為它適制烏龍茶，其烏龍茶製成品名為鐵觀音。鐵觀音茶就是以鐵觀音品種茶做成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則就是指一種以鐵觀音茶特殊製法製作的烏龍茶，因此臺灣鐵觀音茶的材料，能夠是鐵觀音品種茶樹的芽葉，還可以並不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的定義各有不同。

高品質鐵觀音茶條打卷、壯結、厚重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。顏色鮮顏，砂綠顯，紅主旨，葉錶鏈白霜，這也是高品質鐵觀音的關鍵特點之一。鐵觀音茶湯顏色金，濃豔清亮，葉底肥厚型光亮，具綢面光澤度。泡喝茶湯醇正甘鮮，通道回甜帶蜜味；香味芬芳馥郁長久，有“七泡有馨香之譽”。鐵觀音屬於綠茶的一種，並非綠茶葉，留意：綠茶也稱烏龍茶。它起源於清代，處於紅茶和綠茶間，用半發酵做成。製做特性選用與眾不同的“做青”工藝流程，全部工藝流程處於紅茶和綠茶中間，使多酯類化合物輕微或一部分空氣氧化。

茶葉的顏色翠綠或發紅中青，湯色橙黃或金，香色馥郁芬芳，味道濃醇醇正。具備綠茶的醇香和紅茶的芳香。能不能有效減肥，敝人不是很技術專業，您另請高明。但此茶實則好茶葉，勸君多飲之。但晚間要適當噢還掌握到：鐵觀音原是茶樹品種名，因為它適制烏龍茶，其烏龍茶製成品遂亦名叫鐵觀音。鐵觀音茶就是以鐵觀音品種茶樹做成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則就是指—種以鐵觀音茶特殊方法制作的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的材料，能夠是鐵觀音品種茶樹的芽葉，還可以並不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

安溪鐵觀音的質量特點

鐵觀音製成品依發醇水平和工藝，大概能夠分清香型、濃香型白酒、陳濃香型等三大種類。

清香型鐵觀音：清香型口味非常口味淡、舌頭有點甜甜的，偏重當代加工工藝製作方法，在市場上的保有量數最多。清香型鐵觀音色調翠綠色，滋補湯清亮，香味濃香，芬芳顯著，口感醇厚。因為新式茶寒性，不能太多食用，不然會出現一定程度上的傷身、失眠症。

濃香型白酒鐵觀音：濃香型白酒口感醇正、香味高長、較為重返甘，是傳統手工藝炮製的普洱茶經制作再生產而成商品。濃香型白酒鐵觀音具備“香、濃、醇、甘”等特性，顏色烏黑，茶湯顏色金，香味正宗、味道厚實，相對清香型來講，濃香型白酒鐵觀音溫性，有解渴生津止渴、健脾胃養胃等作用。

炭焙的鐵觀音，是鐵觀音香醇的一種，這也是製成品烏龍茶生產加工的最終一道更改品質的工藝流程，是鐵觀音清香型的普洱茶在通過用木碳後的烘製過程。烘製的時間、頻次與熟度看個人口味和市場而定。

陳濃香型鐵觀音：陳濃香型又被稱為陳茶或普洱熟茶，由濃香型白酒或清香型鐵觀音經長期儲存，並多次再生產而成，亦屬半發酵茶葉。陳濃香型鐵觀音具備“厚、醇、潤、軟”等特性，主要表現為顏色烏亮，滋補湯濃厚，綿甜醇厚，沉香木凝韻。其特點和風味貼近普洱茶葉及綠茶、安化黑茶，且有很長的歷史與人文沉積。

茶葉排名前十名

茶葉排名前十名是：武夷大紅袍、普洱茶、西湖龍井茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、六安瓜片、廬山雲霧、黃山毛峰、君山銀針和祁門紅茶。

1、武夷大紅袍

武夷大紅袍堪稱國寶，乃巖茶之王，產於福建省武夷山，成品茶飲後齒頰留香，有明顯“巖韻”特徵，滋味醇厚，香氣濃郁，被譽為“武夷茶王”。

2、普洱茶

普洱茶產於雲南，內質湯色紅濃明亮，外形色澤褐紅，滋味醇厚回甘，香氣獨特陳香，是以雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的緊壓茶和散茶。

3、西湖龍井茶

西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名，以“色、香、味、形”而聞名，是中國最著名的綠茶之一。

4、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是我國閩南烏龍茶的代表茶，以“蘭花香、觀音韻”為茶客稱道。沖泡後有天然的蘭花香，滋味醇濃，香氣馥郁持久。

5、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬於綠茶。是採摘鮮嫩芽頭，經精選、殺青、搓團、顯毫等工序製成，其成品茶具有形美、色豔、香濃、味醇的顯著特徵。

6、六安瓜片

六安瓜片簡稱瓜片，是中國歷史名茶，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明代始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。

7、廬山雲霧

廬山雲霧茶因產自中國江西的廬山而得名，屬於綠茶，始於中國漢朝，宋代列為“貢茶”。有詩讚曰：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。素來以“色秀、味醇、湯清、香馨”享有盛名。

8、黃山毛峰

黃山毛峰產於安徽省黃山，屬於綠茶，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶狀似雀舌，外形微卷，銀毫顯露，綠中泛黃，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。

9、君山銀針

君山銀針形細如針，故名君山銀針，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。屬於黃茶。其成品茶長短大小均勻，芽頭茁壯，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且茶芽外形很像一根根銀針，包裹堅實，雅稱“金鑲玉”。

10、祁門紅茶

祁門紅茶，著名紅茶精品，是中國歷史名茶，簡稱祁紅，產於安徽省東至、祁門、石臺、貴池、黟縣，以及江西的浮樑一帶。

安溪茶葉品牌有哪些

安溪茶葉品牌有安溪鐵觀音集團、八馬茶業、華祥苑、中閩魏氏、山國飲藝、三和茶葉、新康有機茶、日春茶業、冠和茶業、德峰茶業等。

1、安溪鐵觀音集團：安溪鐵觀音集團的前身是創建於1952年的國營福建省安溪茶廠，是烏龍茶行業歷史最悠久的生產企業之一。

2、八馬茶業：八馬茶業股份有限公司源於百年前名揚東南亞的信記”茶行，是鐵觀音十三代傳人、國家級非物質文化遺產代表性傳承人創立的品牌。

3、華祥苑：在茶業界，華祥苑動作頻頻，從打造儒士館，到茶莊園建設，從全國各地的品牌推廣活動，到OPO創新商業模式提出，華祥苑不斷探索創新。

4、中閩魏氏：中閩魏氏創辦於1999年，由魏氏嫡傳後裔、鐵觀音第十代傳人所成立，十多年來，中閩魏氏已發展成為一家集生態茶莊園開發、種植、製作、加工、生產、銷售、茶文化傳播為一體的茶業連鎖機構，榮膺一產、二產、三產、四產的省級農業產業化龍頭企業。

5、山國飲藝：山國飲藝成立於2002年，目前在全國300多個城市已有500多家連鎖分店，產品遠銷全球30幾個國家。

6、三和茶業：同米蘭世博會官方合作簽訂大單，成為2015米蘭世博會贊助商，以茶為媒，串起中法兩國情誼，帶著鐵觀音走向世界，三和茶業的這些舉動大受關注。多年來，三和名茶致力於在全球推廣中國傳統文化，從茶葉，茶具、茶葉包裝等產品，延伸至茶文化、茶品牌等等，開啟了一場又一場中歐文化交流盛宴。

7、新康有機茶：新康有機茶起源於1987年，是一家集烏龍茶生產、加工、銷售、文化為一體的專業茶葉公司，尤其在有機茶葉種植和研發方面擁有領先技術，是有機鐵觀音的探索者。

8、日春茶業：日春茶業發源於鐵觀音的故鄉——安溪縣西坪鎮，是一家集茶基地建設，茶葉、茶具、茶食品開發、生產和銷售為一體的大型專業化龍頭企業。秉承真不二價”的經營理念，日春茶葉廣受歡迎。

9、冠和茶業：冠和茶業創建於1993年，經過10多年的發展，目前已形成多元化經營格局，旗下擁有安溪祥華茶葉基地、安溪冠和茶葉加工廠、冠和鐵觀音專賣連鎖機構等實體，成為集茶葉出口與品牌茶葉連鎖經營於一體的綜合性茶葉公司。

10、德峰茶業：德峰品牌旗下有安溪縣西坪德峰茶廠和福建省安溪縣西坪德峰茶業專業合作社，是一家集科研、培植、加工、營銷、服務為一體的世代專營安溪鐵觀音的茶業機構。德峰名茶提出好茶才是硬道理”的品牌理念，堅持傳統制作工藝，迴歸傳統安溪鐵觀音正味。

 

泉州安溪土特產有哪些

泉州安溪土特產有哪些

　　安溪縣，古稱清溪，位於福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，隸屬泉州市。泉州安溪土特產有哪些？下面跟著我一起去看看吧。

　　 1、安溪鐵觀音

　　安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。

　　 2、安溪黃金桂

　　黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採製工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程製成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、採製、上市早。黃旦一般為4月中旬採製，比一般品種早10余天，比鐵觀音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣優雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮，素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。品餘精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優勢，贏得市場，倍受茶人青睞。

　　 3、湖頭米粉

　　湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的.是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然晒乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、晒乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。

　　 4、山格淮山

　　山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。我國食用山藥的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”為什麼叫神仙粥哪？宋代詩人陸游曾寫詩表述：“它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛易法，只將食粥致神仙。”吃山藥粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山藥粥確有調整食慾，養生延年之效，也是人所共知的，歷史上有許多讚美山藥的詩賦，陳達叟的《玉延贊》曰：“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。”

　　 5、福建烏龍茶

　　安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶“觀音”“旦”故鄉，栽培茶葉歷史悠久。“觀音”有“葉紅鑲邊，七泡有餘香”佳稱，馳名於海內外。為了適應遊客參觀茶園，在安溪縣金谷淵港茶果坊專門設立參觀場地，在西坪堯山有觀音茶發源地紀念亭，在官橋有可供外商參觀的安溪茶廠，縣城設有茶史館。福建泉州安溪大多數為漢族人民，只有少數畲族居民，主要用閩南方言交流。安溪屬於福建省泉州市轄縣，為中國茶葉基地之一，是中國名茶——鐵觀音、黃金桂的發源地，全縣茶園面積26萬畝，年產茶葉1.4萬噸，為全國烏龍茶總產量的1/4，也是該縣的支柱產業。安溪縣位於福建省中部偏南，晉江西溪上游，安溪茶園面積約0.67萬公頃，居全省各縣市首位。盛產烏龍茶，其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區。     1995年，安溪縣被國家農業部授予“中國烏龍茶”之鄉的稱號。

　　 6、安溪茶

　　茶鄉文化蘊茶香   你想了解茶嗎？到安溪去，那裡的歌裡飄著茶香，茶水中蘊含著深厚的文化意蘊，那裡的茶文化博大精深。   安溪是中國最大的烏龍茶主產區，世界名茶鐵觀音的發源地，產茶歷史可以上溯到唐朝末期，數百年來，隨著安溪茶葉的誕生和發展，安溪逐步形成古老獨特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經濟、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂，融詩詞、歌舞、戲劇等文學藝術為一體，安溪茶文化已成為安溪文明的象徵。   12月17日至19日，安溪將舉辦中國茶都（安溪）茶文化旅遊節和首屆中國安溪鐵觀音烏龍茶節。屆時，安溪茶文化的魅力必將帶給你無限美的享受，茶葉大觀園   為不斷豐富安溪茶文化，茶鄉人將祖國乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，從而形成安溪中國茶葉大觀園。

　　 7、安溪柿餅

　　柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久歷史的名優特產，採用天然無汙染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮豔，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素． 安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為“柿鄉”，柿子經加工、晒乾後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南亞各國。

　　 8、“成珍”桔紅糕

　　老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。而且保質期長，因而深受大眾喜愛，傳遍東南亞各地，成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時的必購品， 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，製作一種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嚐並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成一套獨特的手工製作技藝，其流程包括研磨、配製、切塊三個部份。 “清光緒年間（1875~1908年），官橋赤嶺林維扁（字敬圓）開設“成珍”號店鋪，研製出“成珍”桔紅糕。

　　 9、毛蟹

　　毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’，由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”

　　 10、福前蘆柑

　　福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚t國賓館P ■蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外，蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。

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匠心傳承安溪茶文化

　　鐵觀音——福建省 泉州市 安溪縣 最閃亮的名片。在上千年的產茶史中，勤勞勇敢的安溪人民不僅創造了烏龍茶加工技術，還培育出品質優異的世界名茶——鐵觀音，創造了獨具魅力的 安溪茶 文化。

　　“未講天下事，先品觀音茶。”親朋見面要鬥茶，迎賓待客要品茶，婚喪嫁娶要喝茶，迎來送往要送茶……茶滲透進茶鄉人民日常生活的方方面面，鐵觀音也成為安溪人的精神圖騰。

　　不久前，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。

　　近年來，安溪以申報全球重要農業文化遺產為契機，不斷加強種質資源與生態景觀保護，建立健全製茶技藝和茶文化傳承機制，在保護、活化、利用好安溪鐵觀音茶文化系統的同時，弘揚振興中華茶文化。

　　代代相傳

　　安溪茶歷史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元時期，隨著泉州港的興起，安溪茶葉作為一種重要商品通過海上絲綢之路走向世界。英語中的“tea”即由 閩南語 的“茶”音譯而來。

　　安溪縣茶管委辦主任陳志明自豪地說：“創制烏龍茶半發酵製作技藝、發現培育安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種和發明茶樹短穗扦插繁殖技術是安溪勞動人民長期生產實踐的經驗結晶，被公認為安溪茶人對世界茶葉文明史作出的三大歷史性貢獻。”

　　位於安溪縣西坪鎮鬆巖村松林頭打石坑的石崖峭壁上，一棵茶樹亭亭玉立，在山間地頭之上，顯得獨樹一幟。遠看，茶樹與石崖相映成趣，彷彿一隻大烏龜馱著一棵茶樹緩步而來。近看，茶樹葉形橢圓、葉肉肥厚、嫩芽嫣紅、青翠欲滴、枝繁葉茂。

　　“這株魏家鐵觀音母樹，從發現至今已有300多年。”安溪鐵觀音魏蔭第九代傳人魏月德說，其祖魏蔭發現這一母樹後，通過壓條繁殖，將繁育出的茶苗送給周邊茶農栽種，推動了鐵觀音在安溪各地安家落戶。

　　作為國家級非遺代表性傳承人，魏月德始終堅持魏家世代傳承、孕育出鐵觀音名品“魏十八”的18道製茶工藝。

　　“安溪半發酵烏龍茶製作技藝由蘇龍首創，閩南語‘蘇龍’與‘烏龍’諧音，為紀念其貢獻，鄉民把依其法所制的茶稱為烏龍茶。這種技藝需要歷經3大階段、10道工序、36個小時精心焙制，賦予安溪鐵觀音獨特的‘蘭花香’和‘觀音韻’。”陳志明說。

　　高超、精湛、獨特的製茶技藝，印證了一代代安溪茶人根脈傳承的匠心精神。“為實現健康、安全的茶葉種植技術，我們去杭州請教了專做有機茶的專家，從荒山開墾開始，十多年如一日堅持有機茶的生產標準。”安溪縣有機茶協會會長、品雅有機茶董事長汪建仁說。

　　在安溪，像魏月德、汪建仁這樣不遺餘力傳承茶文化的人還有很多。近年來，安溪大力培養高素質茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級製茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支援鼓勵建設大師名匠工作室、非遺文化傳習所、製作技術研究會等，建立全鏈條“傳幫帶”機制。不僅如此，安溪還與福建農林大學共同合作創辦福建農林大學安溪茶學院，以推動茶產業的永續發展。

　　“學院實施‘產業人才培訓’工程，舉辦新型職業農民大專班等各類專題培訓班，培養了懂技術、會經營、善管理的新型農民千餘人，茶產業領軍人才、行業大師2000餘人，重大農技推廣服務人才7萬餘人。”福建農林大學安溪茶學院教授高水練說。

　　鄉村振興

　　“山是聚寶盆，茶樹是金銀。山中種茶樹，不愁吃穿住。”這首流傳於安溪的民間茶諺，生動道出了茶對安溪人民生計的重要性，也是安溪鐵觀音茶文化系統被認定為全球重要農業文化遺產的一個重要因素。

　　茶葉對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎，讓安溪從一個貧困縣躋身國家百強縣。2021年，安溪全縣茶園面積達60萬畝，茶葉總產量6.2萬噸，涉茶總產值280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關的產業，農民純收入的56%來自茶產業，茶承載了百萬茶鄉人的富裕之夢。

　　“安溪鐵觀音茶文化系統是祖先留給我們的寶貴遺產。我們在保護和傳承鐵觀音茶文化的同時，積極拓展農業文化的功能，探索出一條傳承、保護與發展互促互進、良性迴圈的道路，達到農業增效、農民增收的目標。”安溪縣農業農村局農科所所長鬍水利說，安溪積極探索茶農共享機制，建立“龍頭茶企+合作社+基地+家庭農場（農戶）”的利益聯結機制，推動58%的農戶加入合作社或進入企業務工，帶動13.8萬農戶增收致富。

　　從種茶到售茶、從茶藝到教學……有數十萬女性群體，她們的力量貫穿茶葉採摘、製茶、茶藝、茶文化等方方面面，讓安溪鐵觀音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韻味悠遠。2019年3月，福建農林大學安溪茶學院、安溪縣婦女聯合會等單位在安溪率先成立全國茶葉領域第一個以女性為主體的傳習所，讓她們參與種茶、製茶各個環節，以茶為依託幫助女性就業和創業。

　　“傳習所成立之初有95人，至今已達387人，越來越多的女性參與到傳習所的培訓中，加入傳習所提升文化素養，提高技藝創新創業，實現自我價值。”安溪鐵觀音女茶師非遺傳習所所長何環珠說。

　　安溪人不但會製茶，更會賣茶，全國各地隨處可見安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不僅賣鐵觀音，還經銷武夷巖茶、普洱茶、白茶、綠茶、紅茶等各種茶葉，形成了“安溪人賣百茶”的格局，在全國乃至全球茶葉市場發揮著舉足輕重的作用。

　　近10年來，安溪茶產業越來越明顯地呈現出區域聚集、叢集化發展的特點，形成了以八馬茶業、華祥苑等為骨幹的現代茶葉專業生產叢集，一些龍頭企業正在籌劃上市。

　　八馬茶業是知名的全茶類全國連鎖品牌企業。公司總工程師林榮溪說：“公司連續10年獲評農業產業化國家重點龍頭企業，去年營業收入達17.4億元；過去兩年八馬茶業連續成為安溪鐵觀音、武夷巖茶原產地茶企納稅雙第一。”

　　“依託這些企業，安溪初步形成了集名茶加工基地、專業精製、貿易物流於一體的茶葉現代化全產業鏈。”陳志明介紹，安溪企業在茶葉深加工、茶葉機械智慧化、茶葉質量安全等關鍵性、共性技術研究上均走在全國前列。在茶產業配套方面，安溪有茶葉包裝、茶杯、茶盤、茶桌、茶傢俱等茶器具生產企業近500家，批發零售店鋪上千家，經由安溪及安溪茶商生產或流通的茶配套產品，佔據全國茶產業配套市場一半以上的份額。

　　保護髮揚

　　悠遠的茶業發展史、精湛的半發酵技藝、豐富的茶樹基因庫、多樣的茶園生態圈等，融合形成了安溪鐵觀音茶文化系統。

　　陳志明說：“安溪號稱中國茶樹種子資源庫，是因為這裡的茶葉品種很豐富，擁有100多個茶樹栽培品種。在1984年全國第一批審定通過的30個茶樹良種中，安溪縣佔6個。安溪還擁有陸生野生動物24目69科283種，維管植物種152科497屬940種。”

　　長期以來，安溪按照重要農業文化遺產遴選標準，對茶葉產區實施最嚴格的生態保護；推行“林長制”“河（湖）長制”；推廣綠色高質高效茶園生態管理技術，實施有機肥替代化肥、聲光電智慧蟲害防治技術、“豬—沼—茶”等生態迴圈農業模式。

　　“我們現在種茶，主要採用自然農耕、生態管理的方式，保持生物多樣性，基本不用農藥。使用粘蟲板、誘蟲燈和光聲干擾裝置，對傳統蟲害防治知識創新性利用，提高了防蟲效率，減少了化學農藥對環境的汙染，避免了對生態系統食物鏈的破壞，茶園生態更健康穩定。”既是茶農、也是安溪縣茶園生態管理研究會會長的劉金龍說。

　　2021年5月，安溪縣農業農村局與福建農林大學安溪茶學院聯合建立全國首家茶生態醫院，對茶園進行生態診療。“茶生態醫院是以茶園生態為特色的茶全產業生態治理，提高了整個茶生態水平，預防茶樹生病。”高水練說。

　　優越的生態環境，豐富的鐵觀音茶文化系統，再加上景色優美的茶園、清香撲鼻的茶香……安溪有得天獨厚的旅遊資源。近年來，安溪還在全國率先發展集生產加工、休閒旅遊等於一體的茶莊園業態，大力培育文旅新經濟。目前，安溪已初步建成雲嶺、華祥苑、高建發等特色茶莊園22座，每年吸引消費人數超200萬，旅遊收入約12億元。

　　“依託優越的自然環境和茶產業基礎，通過建設以茶為主題的集休閒、度假、體驗、觀光於一體的茶莊園，吸引了不少周邊遊人群，茶莊園將成為保護傳承茶文化的一個綜合體。”中國茶都集團、雲嶺茶莊園董事長陳加勇說。

哪裡產的綠茶最好

產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井和虎跑一帶的西湖龍井，是我國的第一名茶，它素有色綠、香郁、味醇 、形美四絕而著稱於世，形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和。產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山的碧螺春茶，它的外開形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。產於福建安溪的安溪鐵觀音茶，沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃，用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上的毛尖，色澤翠綠，白毫顯露，湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇，葉底芽壯，嫩綠勻整。產於江西廬山的雲霧，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

安溪四大名茶指的是哪些

1、鐵觀音：原產於安溪西坪松林頭，無性系品種。植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹勢開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結實率高。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。制烏龍茶品質特優，具有天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”，制紅、綠茶品質中等。

2、黃旦：原產於安溪羅巖，無性系品種。相傳，清咸豐十年（1860年）安溪羅巖灶坑村（今虎邱鎮美莊村），有個青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡為妻。當地風俗，結婚一個月，新娘回孃家“對月換花”返回婆家時，新帶回的禮物中要有一項“帶青”（即植物幼苗），以象徵世代相傳，子孫興旺。王氏“帶青”之物為兩株小茶苗，種在祖祠旁園地裡，經夫妻雙雙培育，長得枝繁葉茂，採製成茶，色如“黃金”，奇香似“桂”，左鄰右舍爭相品嚐，嘖嘖稱讚，特以王淡姓名諧音命名為黃旦。後來茶商林金泰將黃旦運銷東南亞各國，供不應求。為進一步提高黃旦的身價，並根據黃旦的特徵，又名黃金桂。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。適應性廣，抗逆性強，單產較高，適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶香廳味佳，獨具一格。

3、毛蟹：原產於安溪福美大丘侖，無性系品種。據1979年福建省茶科所編的《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71歲）雲：清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100株，栽於自己茶園，由於產量高、品質好，於是毛蟹很快就在萍州附近傳開。”毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展、分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花多，基本不結實。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，成園較快。適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高，適制烏龍茶，為色種高階茶；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質俱佳。

4、本山：原產於安溪西堯陽，無性系品種。據1937年莊燦彰的《安溪茶業調查》載：“此種茶發現於60年前（1870年），發現者名圓醒今號其曰圓醒種，另名本山種。蓋堯陽人指為堯陽山所產者。”本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。與鐵觀間“近親”，但長勢和適應性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質優良，質量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質中等。

福建產什麼綠茶?

福建都產什麼茶？

福建省是多茶類產區，有一千多年的茶葉歷史，茶文化，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地，是烏龍茶之鄉、白茶之鄉；武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外，海建茶葉在世界上佔有極為重要的地位。

福建茶葉的種類

福建茶葉可以分以下幾類：

1、烏龍茶類

（1）閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、黃金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黃芽奇蘭

（2）閩北烏龍茶：武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙、水金飢、鐵羅漢）

2、紅茶類：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫

3、白茶類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

4、花茶：福州茉莉花茶

福建一帶產的綠茶有哪些

福建產的是鐵觀音，沒有其它綠茶吧！

福建泉州出都產什麼茶葉

泉州市安溪縣是全國十大名茶之一鐵觀音的原產地，你可以到安溪茶都購買名茶鐵觀音。安溪鐵觀音是屬於烏龍茶的極品，屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王(觀音王)之稱。

福建有什麼名茶

福建十大名茶

鐵觀音

烏龍茶

永春佛手

水仙

毛蟹

梅佔

黃金桂

福建白茶

福建綠茶

福建名茶是鐵觀音.

鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優

福建都產什麼茶葉

烏龍茶，鐵觀音，大紅袍

福建有哪些地方產茶？

福建產茶的地方很多，要看是那種茶了，鐵觀音在安溪，大紅袍在武夷山，花茶寧德很多

福建有什麼綠茶

福建都是烏龍茶（鐵觀音，武夷巖茶）跟紅茶（坦洋工夫紅茶，正山小種）。。。還有花茶

（茉莉花茶）

沒有綠茶。

福州盛產什麼茶？

福州本地盛產茉莉花茶。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，歷史悠久。世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香互動融合，香氣鮮靈持久。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，一直是國家的外事禮茶。

福建產什麼茶

烏龍茶，鐵觀音，大紅袍

福建安溪十大茶廠

福建安溪十大茶廠解說如下

福建十大知名茶葉品牌華祥苑茗茶：福建安溪百年製茶世家肖氏所創，擁有安溪鐵觀音種植基地5000畝，信陽毛尖種植基地3700畝，在全國發展了獨具特色的茶葉專賣店800多家。清雅源茗茶：清雅源原名清雅園，是福建著名老字號，1992年進入公司化運作後更名為清雅源，企業名為福建清雅工貿有限公司，主營範圍鐵觀音、紅茶、武夷巖茶、綠茶、普洱茶、白茶等。茗騰茶葉：茗騰茶葉成立於1993年，隸屬於明騰工貿有限公司，經過18年的發展，公司已經成為廈門知名的茶企，現在在名茶之鄉安溪感德海拔800米以上的高山上，擁有2000多畝的茶葉生產基地。品品香茶業：福建品品香茶業有限公司位於“中國白茶之鄉”——福鼎，創立於1992年，公司主營“品品香”和“晒白金”系列白茶產品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”榮獲中國馳名商標。

最好的綠茶品種排名

最好的綠茶品種排名：碧螺春、龍井、六安瓜片、毛峰、鐵觀音、毛尖等。

1、碧螺春

碧螺春產自我國江蘇地區位於無限太湖之濱的洞庭山。碧螺春的名字非常的有意思，這是因為碧螺春的茶葉條索緊結，色澤銀綠，而且形狀是捲曲成螺，所以稱之為碧螺春。

2、龍井

龍井茶又稱西湖龍井，真正的西湖龍井每年產量很低，泡好的西湖龍井茶葉根根根立於水中，湯色清澈，飄香四溢，因其產量低，因此價格也就比較昂貴，西湖龍井一共分為十一個等級。

3、六安瓜片

六安瓜片產自安徽六安大別山，是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成，別具特色，特點滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，其沖泡後茶葉如同瓜子一樣，因此得名瓜片，深受消費者喜歡。

4、毛峰

毛峰產自於我國安徽，黃山地區主要分佈在桃花峰周圍。桃花峰這一帶山高林密，日照時間相對較短，可以說自然條件十分的優越，毛峰的茶樹得到了雲霧的滋潤，形成了良好的品質，而且黃山毛峰的製作非常的精細。

5、鐵觀音

原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽 。

6、毛尖

毛尖產自我國河南信陽地區，以車雲山天物塔峰的信陽毛尖品質最佳。作為我國著名的茶葉，信陽毛尖的品質同樣非常的優秀，信陽毛尖的茶湯非常的清麗明亮，而且香氣非常的鮮。

按茶葉初加工方式分類，安溪鐵觀音屬於青茶還是綠茶？

安溪鐵觀音是烏龍茶的品種，產自安溪縣，福建安溪縣是世界名茶的家鄉，也是全國名茶的起源地，也是福建省烏龍茶出入口的產業基地縣區。因此安溪鐵觀音不屬於綠茶，而屬於烏龍茶。鐵觀音原是茶樹品種名，因為它適制烏龍茶，其烏龍茶製成品名為鐵觀音。鐵觀音茶就是以鐵觀音品種茶做成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則就是指一種以鐵觀音茶特殊製法製作的烏龍茶，因此臺灣鐵觀音茶的材料，能夠是鐵觀音品種茶樹的芽葉，還可以並不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的定義各有不同。

高品質鐵觀音茶條打卷、壯結、厚重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。顏色鮮顏，砂綠顯，紅主旨，葉錶鏈白霜，這也是高品質鐵觀音的關鍵特點之一。鐵觀音茶湯顏色金，濃豔清亮，葉底肥厚型光亮，具綢面光澤度。泡喝茶湯醇正甘鮮，通道回甜帶蜜味；香味芬芳馥郁長久，有“七泡有馨香之譽”。鐵觀音屬於綠茶的一種，並非綠茶葉，留意：綠茶也稱烏龍茶。它起源於清代，處於紅茶和綠茶間，用半發酵做成。製做特性選用與眾不同的“做青”工藝流程，全部工藝流程處於紅茶和綠茶中間，使多酯類化合物輕微或一部分空氣氧化。

茶葉的顏色翠綠或發紅中青，湯色橙黃或金，香色馥郁芬芳，味道濃醇醇正。具備綠茶的醇香和紅茶的芳香。能不能有效減肥，敝人不是很技術專業，您另請高明。但此茶實則好茶葉，勸君多飲之。但晚間要適當噢還掌握到：鐵觀音原是茶樹品種名，因為它適制烏龍茶，其烏龍茶製成品遂亦名叫鐵觀音。鐵觀音茶就是以鐵觀音品種茶樹做成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則就是指—種以鐵觀音茶特殊方法制作的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的材料，能夠是鐵觀音品種茶樹的芽葉，還可以並不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

安溪鐵觀音的質量特點

鐵觀音製成品依發醇水平和工藝，大概能夠分清香型、濃香型白酒、陳濃香型等三大種類。

清香型鐵觀音：清香型口味非常口味淡、舌頭有點甜甜的，偏重當代加工工藝製作方法，在市場上的保有量數最多。清香型鐵觀音色調翠綠色，滋補湯清亮，香味濃香，芬芳顯著，口感醇厚。因為新式茶寒性，不能太多食用，不然會出現一定程度上的傷身、失眠症。

濃香型白酒鐵觀音：濃香型白酒口感醇正、香味高長、較為重返甘，是傳統手工藝炮製的普洱茶經制作再生產而成商品。濃香型白酒鐵觀音具備“香、濃、醇、甘”等特性，顏色烏黑，茶湯顏色金，香味正宗、味道厚實，相對清香型來講，濃香型白酒鐵觀音溫性，有解渴生津止渴、健脾胃養胃等作用。

炭焙的鐵觀音，是鐵觀音香醇的一種，這也是製成品烏龍茶生產加工的最終一道更改品質的工藝流程，是鐵觀音清香型的普洱茶在通過用木碳後的烘製過程。烘製的時間、頻次與熟度看個人口味和市場而定。

陳濃香型鐵觀音：陳濃香型又被稱為陳茶或普洱熟茶，由濃香型白酒或清香型鐵觀音經長期儲存，並多次再生產而成，亦屬半發酵茶葉。陳濃香型鐵觀音具備“厚、醇、潤、軟”等特性，主要表現為顏色烏亮，滋補湯濃厚，綿甜醇厚，沉香木凝韻。其特點和風味貼近普洱茶葉及綠茶、安化黑茶，且有很長的歷史與人文沉積。

茶葉排名前十名

茶葉排名前十名是：武夷大紅袍、普洱茶、西湖龍井茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、六安瓜片、廬山雲霧、黃山毛峰、君山銀針和祁門紅茶。

1、武夷大紅袍

武夷大紅袍堪稱國寶，乃巖茶之王，產於福建省武夷山，成品茶飲後齒頰留香，有明顯“巖韻”特徵，滋味醇厚，香氣濃郁，被譽為“武夷茶王”。

2、普洱茶

普洱茶產於雲南，內質湯色紅濃明亮，外形色澤褐紅，滋味醇厚回甘，香氣獨特陳香，是以雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的緊壓茶和散茶。

3、西湖龍井茶

西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名，以“色、香、味、形”而聞名，是中國最著名的綠茶之一。

4、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是我國閩南烏龍茶的代表茶，以“蘭花香、觀音韻”為茶客稱道。沖泡後有天然的蘭花香，滋味醇濃，香氣馥郁持久。

5、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬於綠茶。是採摘鮮嫩芽頭，經精選、殺青、搓團、顯毫等工序製成，其成品茶具有形美、色豔、香濃、味醇的顯著特徵。

6、六安瓜片

六安瓜片簡稱瓜片，是中國歷史名茶，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明代始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。

7、廬山雲霧

廬山雲霧茶因產自中國江西的廬山而得名，屬於綠茶，始於中國漢朝，宋代列為“貢茶”。有詩讚曰：“廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。素來以“色秀、味醇、湯清、香馨”享有盛名。

8、黃山毛峰

黃山毛峰產於安徽省黃山，屬於綠茶，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶狀似雀舌，外形微卷，銀毫顯露，綠中泛黃，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。

9、君山銀針

君山銀針形細如針，故名君山銀針，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。屬於黃茶。其成品茶長短大小均勻，芽頭茁壯，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且茶芽外形很像一根根銀針，包裹堅實，雅稱“金鑲玉”。

10、祁門紅茶

祁門紅茶，著名紅茶精品，是中國歷史名茶，簡稱祁紅，產於安徽省東至、祁門、石臺、貴池、黟縣，以及江西的浮樑一帶。

安溪茶葉品牌有哪些

安溪茶葉品牌有安溪鐵觀音集團、八馬茶業、華祥苑、中閩魏氏、山國飲藝、三和茶葉、新康有機茶、日春茶業、冠和茶業、德峰茶業等。

1、安溪鐵觀音集團：安溪鐵觀音集團的前身是創建於1952年的國營福建省安溪茶廠，是烏龍茶行業歷史最悠久的生產企業之一。

2、八馬茶業：八馬茶業股份有限公司源於百年前名揚東南亞的信記”茶行，是鐵觀音十三代傳人、國家級非物質文化遺產代表性傳承人創立的品牌。

3、華祥苑：在茶業界，華祥苑動作頻頻，從打造儒士館，到茶莊園建設，從全國各地的品牌推廣活動，到OPO創新商業模式提出，華祥苑不斷探索創新。

4、中閩魏氏：中閩魏氏創辦於1999年，由魏氏嫡傳後裔、鐵觀音第十代傳人所成立，十多年來，中閩魏氏已發展成為一家集生態茶莊園開發、種植、製作、加工、生產、銷售、茶文化傳播為一體的茶業連鎖機構，榮膺一產、二產、三產、四產的省級農業產業化龍頭企業。

5、山國飲藝：山國飲藝成立於2002年，目前在全國300多個城市已有500多家連鎖分店，產品遠銷全球30幾個國家。

6、三和茶業：同米蘭世博會官方合作簽訂大單，成為2015米蘭世博會贊助商，以茶為媒，串起中法兩國情誼，帶著鐵觀音走向世界，三和茶業的這些舉動大受關注。多年來，三和名茶致力於在全球推廣中國傳統文化，從茶葉，茶具、茶葉包裝等產品，延伸至茶文化、茶品牌等等，開啟了一場又一場中歐文化交流盛宴。

7、新康有機茶：新康有機茶起源於1987年，是一家集烏龍茶生產、加工、銷售、文化為一體的專業茶葉公司，尤其在有機茶葉種植和研發方面擁有領先技術，是有機鐵觀音的探索者。

8、日春茶業：日春茶業發源於鐵觀音的故鄉——安溪縣西坪鎮，是一家集茶基地建設，茶葉、茶具、茶食品開發、生產和銷售為一體的大型專業化龍頭企業。秉承真不二價”的經營理念，日春茶葉廣受歡迎。

9、冠和茶業：冠和茶業創建於1993年，經過10多年的發展，目前已形成多元化經營格局，旗下擁有安溪祥華茶葉基地、安溪冠和茶葉加工廠、冠和鐵觀音專賣連鎖機構等實體，成為集茶葉出口與品牌茶葉連鎖經營於一體的綜合性茶葉公司。

10、德峰茶業：德峰品牌旗下有安溪縣西坪德峰茶廠和福建省安溪縣西坪德峰茶業專業合作社，是一家集科研、培植、加工、營銷、服務為一體的世代專營安溪鐵觀音的茶業機構。德峰名茶提出好茶才是硬道理”的品牌理念，堅持傳統制作工藝，迴歸傳統安溪鐵觀音正味。

 

泉州安溪土特產有哪些

泉州安溪土特產有哪些

　　安溪縣，古稱清溪，位於福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，隸屬泉州市。泉州安溪土特產有哪些？下面跟著我一起去看看吧。

　　 1、安溪鐵觀音

　　安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。

　　 2、安溪黃金桂

　　黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採製工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程製成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、採製、上市早。黃旦一般為4月中旬採製，比一般品種早10余天，比鐵觀音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣優雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮，素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。品餘精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優勢，贏得市場，倍受茶人青睞。

　　 3、湖頭米粉

　　湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的.是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然晒乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、晒乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。

　　 4、山格淮山

　　山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。我國食用山藥的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”為什麼叫神仙粥哪？宋代詩人陸游曾寫詩表述：“它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛易法，只將食粥致神仙。”吃山藥粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山藥粥確有調整食慾，養生延年之效，也是人所共知的，歷史上有許多讚美山藥的詩賦，陳達叟的《玉延贊》曰：“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。”

　　 5、福建烏龍茶

　　安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶“觀音”“旦”故鄉，栽培茶葉歷史悠久。“觀音”有“葉紅鑲邊，七泡有餘香”佳稱，馳名於海內外。為了適應遊客參觀茶園，在安溪縣金谷淵港茶果坊專門設立參觀場地，在西坪堯山有觀音茶發源地紀念亭，在官橋有可供外商參觀的安溪茶廠，縣城設有茶史館。福建泉州安溪大多數為漢族人民，只有少數畲族居民，主要用閩南方言交流。安溪屬於福建省泉州市轄縣，為中國茶葉基地之一，是中國名茶——鐵觀音、黃金桂的發源地，全縣茶園面積26萬畝，年產茶葉1.4萬噸，為全國烏龍茶總產量的1/4，也是該縣的支柱產業。安溪縣位於福建省中部偏南，晉江西溪上游，安溪茶園面積約0.67萬公頃，居全省各縣市首位。盛產烏龍茶，其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區。     1995年，安溪縣被國家農業部授予“中國烏龍茶”之鄉的稱號。

　　 6、安溪茶

　　茶鄉文化蘊茶香   你想了解茶嗎？到安溪去，那裡的歌裡飄著茶香，茶水中蘊含著深厚的文化意蘊，那裡的茶文化博大精深。   安溪是中國最大的烏龍茶主產區，世界名茶鐵觀音的發源地，產茶歷史可以上溯到唐朝末期，數百年來，隨著安溪茶葉的誕生和發展，安溪逐步形成古老獨特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經濟、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂，融詩詞、歌舞、戲劇等文學藝術為一體，安溪茶文化已成為安溪文明的象徵。   12月17日至19日，安溪將舉辦中國茶都（安溪）茶文化旅遊節和首屆中國安溪鐵觀音烏龍茶節。屆時，安溪茶文化的魅力必將帶給你無限美的享受，茶葉大觀園   為不斷豐富安溪茶文化，茶鄉人將祖國乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，從而形成安溪中國茶葉大觀園。

　　 7、安溪柿餅

　　柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久歷史的名優特產，採用天然無汙染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮豔，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素． 安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為“柿鄉”，柿子經加工、晒乾後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南亞各國。

　　 8、“成珍”桔紅糕

　　老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。而且保質期長，因而深受大眾喜愛，傳遍東南亞各地，成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時的必購品， 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，製作一種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嚐並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成一套獨特的手工製作技藝，其流程包括研磨、配製、切塊三個部份。 “清光緒年間（1875~1908年），官橋赤嶺林維扁（字敬圓）開設“成珍”號店鋪，研製出“成珍”桔紅糕。

　　 9、毛蟹

　　毛蟹，原產於安溪福美大丘化，時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’，由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”

　　 10、福前蘆柑

　　福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚t國賓館P ■蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外，蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。

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匠心傳承安溪茶文化

　　鐵觀音——福建省 泉州市 安溪縣 最閃亮的名片。在上千年的產茶史中，勤勞勇敢的安溪人民不僅創造了烏龍茶加工技術，還培育出品質優異的世界名茶——鐵觀音，創造了獨具魅力的 安溪茶 文化。

　　“未講天下事，先品觀音茶。”親朋見面要鬥茶，迎賓待客要品茶，婚喪嫁娶要喝茶，迎來送往要送茶……茶滲透進茶鄉人民日常生活的方方面面，鐵觀音也成為安溪人的精神圖騰。

　　不久前，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。

　　近年來，安溪以申報全球重要農業文化遺產為契機，不斷加強種質資源與生態景觀保護，建立健全製茶技藝和茶文化傳承機制，在保護、活化、利用好安溪鐵觀音茶文化系統的同時，弘揚振興中華茶文化。

　　代代相傳

　　安溪茶歷史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元時期，隨著泉州港的興起，安溪茶葉作為一種重要商品通過海上絲綢之路走向世界。英語中的“tea”即由 閩南語 的“茶”音譯而來。

　　安溪縣茶管委辦主任陳志明自豪地說：“創制烏龍茶半發酵製作技藝、發現培育安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種和發明茶樹短穗扦插繁殖技術是安溪勞動人民長期生產實踐的經驗結晶，被公認為安溪茶人對世界茶葉文明史作出的三大歷史性貢獻。”

　　位於安溪縣西坪鎮鬆巖村松林頭打石坑的石崖峭壁上，一棵茶樹亭亭玉立，在山間地頭之上，顯得獨樹一幟。遠看，茶樹與石崖相映成趣，彷彿一隻大烏龜馱著一棵茶樹緩步而來。近看，茶樹葉形橢圓、葉肉肥厚、嫩芽嫣紅、青翠欲滴、枝繁葉茂。

　　“這株魏家鐵觀音母樹，從發現至今已有300多年。”安溪鐵觀音魏蔭第九代傳人魏月德說，其祖魏蔭發現這一母樹後，通過壓條繁殖，將繁育出的茶苗送給周邊茶農栽種，推動了鐵觀音在安溪各地安家落戶。

　　作為國家級非遺代表性傳承人，魏月德始終堅持魏家世代傳承、孕育出鐵觀音名品“魏十八”的18道製茶工藝。

　　“安溪半發酵烏龍茶製作技藝由蘇龍首創，閩南語‘蘇龍’與‘烏龍’諧音，為紀念其貢獻，鄉民把依其法所制的茶稱為烏龍茶。這種技藝需要歷經3大階段、10道工序、36個小時精心焙制，賦予安溪鐵觀音獨特的‘蘭花香’和‘觀音韻’。”陳志明說。

　　高超、精湛、獨特的製茶技藝，印證了一代代安溪茶人根脈傳承的匠心精神。“為實現健康、安全的茶葉種植技術，我們去杭州請教了專做有機茶的專家，從荒山開墾開始，十多年如一日堅持有機茶的生產標準。”安溪縣有機茶協會會長、品雅有機茶董事長汪建仁說。

　　在安溪，像魏月德、汪建仁這樣不遺餘力傳承茶文化的人還有很多。近年來，安溪大力培養高素質茶文化人才，目前已獲評鐵觀音大師8名，鐵觀音名匠26名，國家級製茶工藝大師8名，國家級非遺傳承人2名、省級9名；連續舉辦4屆安溪鐵觀音大師賽，支援鼓勵建設大師名匠工作室、非遺文化傳習所、製作技術研究會等，建立全鏈條“傳幫帶”機制。不僅如此，安溪還與福建農林大學共同合作創辦福建農林大學安溪茶學院，以推動茶產業的永續發展。

　　“學院實施‘產業人才培訓’工程，舉辦新型職業農民大專班等各類專題培訓班，培養了懂技術、會經營、善管理的新型農民千餘人，茶產業領軍人才、行業大師2000餘人，重大農技推廣服務人才7萬餘人。”福建農林大學安溪茶學院教授高水練說。

　　鄉村振興

　　“山是聚寶盆，茶樹是金銀。山中種茶樹，不愁吃穿住。”這首流傳於安溪的民間茶諺，生動道出了茶對安溪人民生計的重要性，也是安溪鐵觀音茶文化系統被認定為全球重要農業文化遺產的一個重要因素。

　　茶葉對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎，讓安溪從一個貧困縣躋身國家百強縣。2021年，安溪全縣茶園面積達60萬畝，茶葉總產量6.2萬噸，涉茶總產值280億元。在安溪，80%的人從事與茶相關的產業，農民純收入的56%來自茶產業，茶承載了百萬茶鄉人的富裕之夢。

　　“安溪鐵觀音茶文化系統是祖先留給我們的寶貴遺產。我們在保護和傳承鐵觀音茶文化的同時，積極拓展農業文化的功能，探索出一條傳承、保護與發展互促互進、良性迴圈的道路，達到農業增效、農民增收的目標。”安溪縣農業農村局農科所所長鬍水利說，安溪積極探索茶農共享機制，建立“龍頭茶企+合作社+基地+家庭農場（農戶）”的利益聯結機制，推動58%的農戶加入合作社或進入企業務工，帶動13.8萬農戶增收致富。

　　從種茶到售茶、從茶藝到教學……有數十萬女性群體，她們的力量貫穿茶葉採摘、製茶、茶藝、茶文化等方方面面，讓安溪鐵觀音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韻味悠遠。2019年3月，福建農林大學安溪茶學院、安溪縣婦女聯合會等單位在安溪率先成立全國茶葉領域第一個以女性為主體的傳習所，讓她們參與種茶、製茶各個環節，以茶為依託幫助女性就業和創業。

　　“傳習所成立之初有95人，至今已達387人，越來越多的女性參與到傳習所的培訓中，加入傳習所提升文化素養，提高技藝創新創業，實現自我價值。”安溪鐵觀音女茶師非遺傳習所所長何環珠說。

　　安溪人不但會製茶，更會賣茶，全國各地隨處可見安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不僅賣鐵觀音，還經銷武夷巖茶、普洱茶、白茶、綠茶、紅茶等各種茶葉，形成了“安溪人賣百茶”的格局，在全國乃至全球茶葉市場發揮著舉足輕重的作用。

　　近10年來，安溪茶產業越來越明顯地呈現出區域聚集、叢集化發展的特點，形成了以八馬茶業、華祥苑等為骨幹的現代茶葉專業生產叢集，一些龍頭企業正在籌劃上市。

　　八馬茶業是知名的全茶類全國連鎖品牌企業。公司總工程師林榮溪說：“公司連續10年獲評農業產業化國家重點龍頭企業，去年營業收入達17.4億元；過去兩年八馬茶業連續成為安溪鐵觀音、武夷巖茶原產地茶企納稅雙第一。”

　　“依託這些企業，安溪初步形成了集名茶加工基地、專業精製、貿易物流於一體的茶葉現代化全產業鏈。”陳志明介紹，安溪企業在茶葉深加工、茶葉機械智慧化、茶葉質量安全等關鍵性、共性技術研究上均走在全國前列。在茶產業配套方面，安溪有茶葉包裝、茶杯、茶盤、茶桌、茶傢俱等茶器具生產企業近500家，批發零售店鋪上千家，經由安溪及安溪茶商生產或流通的茶配套產品，佔據全國茶產業配套市場一半以上的份額。

　　保護髮揚

　　悠遠的茶業發展史、精湛的半發酵技藝、豐富的茶樹基因庫、多樣的茶園生態圈等，融合形成了安溪鐵觀音茶文化系統。

　　陳志明說：“安溪號稱中國茶樹種子資源庫，是因為這裡的茶葉品種很豐富，擁有100多個茶樹栽培品種。在1984年全國第一批審定通過的30個茶樹良種中，安溪縣佔6個。安溪還擁有陸生野生動物24目69科283種，維管植物種152科497屬940種。”

　　長期以來，安溪按照重要農業文化遺產遴選標準，對茶葉產區實施最嚴格的生態保護；推行“林長制”“河（湖）長制”；推廣綠色高質高效茶園生態管理技術，實施有機肥替代化肥、聲光電智慧蟲害防治技術、“豬—沼—茶”等生態迴圈農業模式。

　　“我們現在種茶，主要採用自然農耕、生態管理的方式，保持生物多樣性，基本不用農藥。使用粘蟲板、誘蟲燈和光聲干擾裝置，對傳統蟲害防治知識創新性利用，提高了防蟲效率，減少了化學農藥對環境的汙染，避免了對生態系統食物鏈的破壞，茶園生態更健康穩定。”既是茶農、也是安溪縣茶園生態管理研究會會長的劉金龍說。

　　2021年5月，安溪縣農業農村局與福建農林大學安溪茶學院聯合建立全國首家茶生態醫院，對茶園進行生態診療。“茶生態醫院是以茶園生態為特色的茶全產業生態治理，提高了整個茶生態水平，預防茶樹生病。”高水練說。

　　優越的生態環境，豐富的鐵觀音茶文化系統，再加上景色優美的茶園、清香撲鼻的茶香……安溪有得天獨厚的旅遊資源。近年來，安溪還在全國率先發展集生產加工、休閒旅遊等於一體的茶莊園業態，大力培育文旅新經濟。目前，安溪已初步建成雲嶺、華祥苑、高建發等特色茶莊園22座，每年吸引消費人數超200萬，旅遊收入約12億元。

　　“依託優越的自然環境和茶產業基礎，通過建設以茶為主題的集休閒、度假、體驗、觀光於一體的茶莊園，吸引了不少周邊遊人群，茶莊園將成為保護傳承茶文化的一個綜合體。”中國茶都集團、雲嶺茶莊園董事長陳加勇說。