烏龍茶分類方式有哪些

烏龍茶的分類方式有不同的標準，以下是一些常見的分類方式：

1. 產地分類：廣東鳳凰山嶽麓、福建安溪、臺灣阿里山等。

2. 工藝分類：鐵觀音、水仙、大紅袍等。

3. 外形分類：條形、球形、散茶等。

4. 發酵程度分類：輕度、中度、高度發酵等。

5. 香氣型別分類：花香、果香、香草香等。

6. 儲存年份分類：新茶、明前、一年陳、二年陳等。

7. 品質等級分類：特級、一級、二級等。

需要注意的是，不同的分類方式可能會有重疊的茶葉。如同一個產地的鐵觀音茶可以同時被歸入工藝分類和香氣分類。

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“烏龍茶分類方式有哪些”主要包括：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、臺灣烏龍、武夷巖茶、閩南烏龍、廣東烏龍、白雞冠、水金龜、紅水烏龍、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、臺灣烏龍、武夷巖茶、閩南烏龍、廣東烏龍、白雞冠、水金龜、紅水烏龍，並且大部分使用者都認為安溪鐵觀音更好。

1 安溪鐵觀音:安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，幹茶條索捲曲，肥壯均整，色澤砂綠。沖泡之後湯色金黃濃豔，滋味醇鮮，有天然的蘭花香味。

3 鳳凰水仙:鳳凰水仙是烏龍茶的品種之一，具有獨特的天然花香。沖泡之後湯色橙黃透亮顯金圈，滋味濃醇鮮爽。

大紅袍 大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

凍頂烏龍是一種產自臺灣地區的烏龍茶，產自凍頂山上，海拔在600-1000米。凍頂烏龍的茶湯清香，色澤金黃，有明顯的焙火韻味。

東方美人 東方美人也是中國常見烏龍茶之一，它也叫白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的一種茶葉，它的發酵度多在百分之六十以上，平時沖泡時不會有一些青臭味出現，而且沖泡以後它的口感不苦不澀，茶湯顏色黃澄清透，十分漂亮。除了這些以外，羅漢沉香和紅水烏龍及其烏龍紅茶等也都是烏龍茶中的常見品類。

烏龍茶根據產地的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍茶、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩南烏龍:鐵觀音、白芽奇蘭、永春佛手、漳平水仙。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙。廣東烏龍:鳳凰單叢、嶺頭單叢。臺灣烏龍:東方美人、凍頂烏龍、文山包種。

5 武夷巖茶:武夷巖茶是具有巖骨花香(巖韻)的烏龍茶，茶形似蜻蜓頭，色澤褐潤，滋味醇厚，有明顯的巖骨花香。 END

烏龍茶根據產地的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍茶、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩南烏龍:鐵觀音、白芽奇蘭、永春佛手、漳平水仙。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙。廣東烏龍:鳳凰單叢、嶺頭單叢。臺灣烏龍:東方美人、凍頂烏龍、文山包種。

烏龍茶根據產地的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍茶、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩南烏龍:鐵觀音、白芽奇蘭、永春佛手、漳平水仙。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙。廣東烏龍:鳳凰單叢、嶺頭單叢。臺灣烏龍:東方美人、凍頂烏龍、文山包種。

白雞冠 武夷傳統式五大寶貴名樅之一。無性系。灌木叢型，中期類，晚生種。二倍體。

水金龜 武夷奇茗冠天地，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音茶葉之醇厚，又有綠茶葉之芳香，具新鮮、醇厚、幽雅與芬芳等特點，是茶中佳品。 武夷水仙花 閩

紅水烏龍 紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產區在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，製成毛茶後即以中重度發酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

“烏龍茶分類方式有哪些”主要包括：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、臺灣烏龍、武夷巖茶、閩南烏龍、廣東烏龍、白雞冠、水金龜、紅水烏龍、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、臺灣烏龍、武夷巖茶、閩南烏龍、廣東烏龍、白雞冠、水金龜、紅水烏龍，並且大部分使用者都認為安溪鐵觀音更好。

1 安溪鐵觀音:安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，幹茶條索捲曲，肥壯均整，色澤砂綠。沖泡之後湯色金黃濃豔，滋味醇鮮，有天然的蘭花香味。

3 鳳凰水仙:鳳凰水仙是烏龍茶的品種之一，具有獨特的天然花香。沖泡之後湯色橙黃透亮顯金圈，滋味濃醇鮮爽。

大紅袍 大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

凍頂烏龍是一種產自臺灣地區的烏龍茶，產自凍頂山上，海拔在600-1000米。凍頂烏龍的茶湯清香，色澤金黃，有明顯的焙火韻味。

東方美人 東方美人也是中國常見烏龍茶之一，它也叫白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的一種茶葉，它的發酵度多在百分之六十以上，平時沖泡時不會有一些青臭味出現，而且沖泡以後它的口感不苦不澀，茶湯顏色黃澄清透，十分漂亮。除了這些以外，羅漢沉香和紅水烏龍及其烏龍紅茶等也都是烏龍茶中的常見品類。

烏龍茶根據產地的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍茶、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩南烏龍:鐵觀音、白芽奇蘭、永春佛手、漳平水仙。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙。廣東烏龍:鳳凰單叢、嶺頭單叢。臺灣烏龍:東方美人、凍頂烏龍、文山包種。

5 武夷巖茶:武夷巖茶是具有巖骨花香(巖韻)的烏龍茶，茶形似蜻蜓頭，色澤褐潤，滋味醇厚，有明顯的巖骨花香。 END

烏龍茶根據產地的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍茶、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩南烏龍:鐵觀音、白芽奇蘭、永春佛手、漳平水仙。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙。廣東烏龍:鳳凰單叢、嶺頭單叢。臺灣烏龍:東方美人、凍頂烏龍、文山包種。

烏龍茶根據產地的不同，分為閩南烏龍、閩北烏龍茶、廣東烏龍、臺灣烏龍。閩南烏龍:鐵觀音、白芽奇蘭、永春佛手、漳平水仙。閩北烏龍:大紅袍、肉桂、水仙。廣東烏龍:鳳凰單叢、嶺頭單叢。臺灣烏龍:東方美人、凍頂烏龍、文山包種。

白雞冠 武夷傳統式五大寶貴名樅之一。無性系。灌木叢型，中期類，晚生種。二倍體。

水金龜 武夷奇茗冠天地，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音茶葉之醇厚，又有綠茶葉之芳香，具新鮮、醇厚、幽雅與芬芳等特點，是茶中佳品。 武夷水仙花 閩

紅水烏龍 紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產區在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，製成毛茶後即以中重度發酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。

烏來自龍茶四大分類主要為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺灣烏龍，這種茶是中國六大茶類之一。

閩南烏龍茶生產於福建南部安溪、永春、南安等地方，茶葉在經過晒青、晾青、護培病擔哪義位星做青、殺青、揉捻、富毛火、包揉、再幹製成。

閩北烏龍屬於福建烏龍茶，這類烏龍茶按照發酵程度還分為閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。

廣東烏龍茶產於粵東地區；臺灣烏龍茶則是清朝初年由福建武夷山傳入，主要有文山包種、凍頂烏龍和紅烏龍等。

烏龍茶含有很多的有機化學成分，這類茶對人體有很多的好處。茶葉中還含有大量的礦物質和微量元素。

經常喝烏龍茶可以預防心臟病。有研究表示，每週至少喝0.3升烏龍茶的人，膽固醇和甘油三酯超標的風險比較低，而且男性喝烏龍茶患上心臟病的風險更低。

烏龍茶還有減肥的效果。有研究表示，經常喝烏龍茶可以減輕體重。

烏龍茶還來自有降低癌症風險的作用。有研究表示，每天一杯烏龍茶，患上癌症的機率會降低舊。

烏龍茶還可以預防糖尿病，尤其是針對職場上的男性。

烏龍茶的種類有哪些？

安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

擴充套件資料

烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

烏龍茶的分類都有哪些？

烏龍茶屬於六大茶類中的青茶，是半發酵的茶。烏龍茶可細分為四大家族：閩北烏龍茶（武夷巖茶）、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶。

四大家族代表：

1.閩北烏龍：四大名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢）。閩北水仙、武夷水仙，武夷肉桂等。

2.閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、安溪色種（本山、奇蘭、水仙）、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。

3.臺灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍茶、東方美人。

4.廣東烏龍：鳳凰水仙、鳳凰單樅。

四大家族特點：

1.閩北烏龍做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。

2.閩南烏龍做青時發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序，形成外形捲曲，壯結重實，幹茶色澤較砂綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。

3.臺灣烏龍以輕度發酵、團揉方式製成，萎凋後即進行炒青，炒青是一道兼具促進發酵與停止發酵的細緻手工，外型呈現捲曲的球狀。茶湯呈金，味道醇厚，有強烈果實香。

4.廣東烏龍以做青和揉捻並重的工藝，幹茶條形緊結壯實，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點。整個加工特點和武夷巖茶相同，只是焙火的工藝上部分相對火工較低。湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮。

我國茶文化博大精深，茶葉種類更是不勝列舉，僅烏龍茶的品種就多不勝數，這裡僅是拋磚引玉，希望能和您交流探討。

烏龍茶種類有哪些？烏龍茶茶名是怎麼來的

烏龍茶，很多人秋冬季節喜歡喝，但是對於其名字的由來想必很多人都十分好奇。那麼，烏龍茶種類有哪些？烏龍茶茶名是怎麼來的？

烏龍茶種類有哪些

烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。

例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，烏龍茶的種類多樣!

武夷巖茶產自福建的武夷山。

武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。產於福建省武夷山市(原崇安縣)武夷山區的烏龍茶的統稱。

大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。

鐵羅漢：位居四大名樅之二。

白雞冠：位居四大名樅之三。

水金龜：位居四大名樅之四。

武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。

武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。

武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。

文山包種：又名“清茶”，是臺灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

凍頂烏龍茶：被譽為臺灣烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。

臺灣高山茶：臺灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉，產地主要分佈在阿里山、玉山、雪山、山、臺東山等山區。

木柵鐵觀音：產於臺灣省臺北市木柵區。

白毫烏龍：又名“膨風茶”、“香檳烏龍”、“東方美人”，為臺灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。

羅漢沉香產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

閩北烏龍茶

產地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。 　　閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。

閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。

安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。

安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。

廣東烏龍茶

廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。

鳳凰水仙：主要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一，產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

浪菜：採摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

嶺頭單樅：又稱白葉單樅。

石古坪烏龍：以潮安石古坪採製的品質最優。

烏龍茶茶名是怎麼來的

何以“烏龍”為茶名，歷史上何時出視烏龍茶名，有以下幾種說法：

以地名命名：有人認為烏龍茶的名稱與地名有關。最早出現“烏龍”與茶連繫在一起的是11世紀北宋劉弇《龍雲集》中提到烏龍茶：“今日第茶者，取壑源為上，至如日注，實峰、閔坑、雙港、烏龍、雁蕩、顧渚、雙井、鴉山、嶽麓、天柱之產，雖雀舌旗號品中勝絕，殆不得與壑源方駕而馳也”。《龍雲集》記述的日注等10處名茶，雖系細嫩雀舌旗的絕品，但比不上壑源茶的優美。壑源系當時建州北苑一焙名。日注在紹興平水，雙港在江西沿山，雁蕩在浙南括蒼山，雙井在江西修水，鴉山在安徽宣城，嶽麓在湖南長沙，顧渚在浙江長興，天柱在安徽舒城，閔坑在安徽九華山，而實峰與烏龍在何處，尚待考查。我國地名以“烏龍”為稱者不一而足，僅如福州有烏龍江，廬山有烏龍潭，浙江建德有烏龍嶺，以地名稱茶，古已有之，但烏龍茶之名稱是否源於地名，至今尚無確據。當時烏龍茶採製技術尚末出現，非今之烏龍茶，只是一種以產地名稱來命名的茶葉。可見茶有烏龍之名已近千年，源遠流長，值得重視。

以茶樹品種命名。武夷茶樹群體品種歷來稱為“菜茶”，以茶樹品種命名的茶樹，如武夷烏龍，可能是很早以前古人所移栽。茶樹引進後，經寺僧精心選育得到很多不同的單叢或名叢品種。1937年莊燦彰在《安溪茶業調查》中有軟枝烏龍由安溪人蘇龍移植建甌，當地茶農種植後認為其品種優良，故而繁殖栽培，以蘇龍的諧音命名茶樹品種，製成茶品亦名烏龍茶。1942年《崇安縣新志》說武夷烏龍茶樹系從建甌移植的，這就是烏龍茶(品種)來自安溪之說。

以成茶命名：施鴻保《閩雜記》(1857)“建茶名品甚多，吾鄉(杭州)俗則稱曰武夷。閩俗亦惟有花香、小種、名種之分而已，名種最上，小種次之，花香又次之，近來則尚沙縣所出的一種烏龍，謂在名種之上，若雀舌、蓮心之類”。

烏龍茶可以減肥嗎

烏龍茶內含的多酚類物質,能促進血液中脂肪的分解燃燒,提高熱量的消耗,長期飲用可起到減肥瘦身的效果,同時還可起到抑制膽固醇上升的功效。

烏龍茶有哪些種類？

烏龍茶（又稱青茶）主要有以下品種：

1、安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

2、鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香

產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍

紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，不過隨著整個茶鄉栽種面積擴大，加上比賽茶蔚為風行，一向製作嚴謹的紅水烏龍，也開始隨著凍頂式烏龍，走入中發酵的期程，紅水、凍頂二者並進，但也隨著臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

擴充套件資料：

安溪鐵觀音的歷史沿革：

安溪產茶始於唐末。宋元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。

明代，安溪茶業生產的一個顯著特點是飲茶、植茶、製茶廣泛傳遍至全縣各地，並迅猛發展成為農村的一大產業。明代“常樂.崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產蒸青團茶，明末罷貢茶之後，福建省漢族茶農積歷代製茶經驗的精髓，創制了武夷巖茶。

清初，安溪茶業迅速發展，相繼發現了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅佔.大葉烏龍等一大批優良茶樹的品種。這些品種發現，使得安溪茶業步入了鼎盛發展階段。清代時已有溪茶生產，安溪茶農創制了鐵觀音。

清光緒二十二年（公元1896年），安溪人張乃妙.張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙遊等縣和廣東等省。這一時期，安溪烏龍茶生產技術也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音等優質名茶聲譽日增。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶 （茶葉品種）

參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音 （安溪烏龍茶類代表品種）

烏龍茶有哪些不同的種類呢?

烏龍茶，亦稱青茶，創制於明清時期。安溪茶農在綠茶製法的基礎上發展成烏龍茶製法，先傳入閩北、廣東，後傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行。

烏龍茶的製茶師絕對是茶產業中最值得尊敬的“匠人”。不同品種火候不同工藝的組合，讓烏龍茶“香水”般奇妙又多樣的香調，征服了一批又一批老茶客。那麼，工藝到底有多少品種呢？今天從產地、形態和發酵程度理一理。

按產地劃分

閩南烏龍茶

紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍的代表，除了鐵觀音，黃金桂、永春佛手、閩南水仙等也屬於閩南烏龍。

“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。沖泡後異香撲鼻，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

閩北烏龍茶

閩北烏龍最主要的還是武夷巖茶。武夷山的茶樹種類繁多，除去五大名叢、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而選育出品種優良的單株被稱為武夷名叢，其它的就可以稱之為武夷奇種，也可以叫它們武夷菜茶。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優、名氣最大者。

武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲，色澤光潤，葉背起蛙皮狀小泡。顏色砂綠褐黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈墨綠色。品飲此茶，香氣濃郁、滋葉濃醇、鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

廣東烏龍茶

廣東烏龍以單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢，此外還有嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙，至於其它的都被稱為鳳凰浪菜。

鳳凰單叢產於廣東省潮州市鳳凰山一帶，茶形壯實，葉色淺黃帶微綠，湯色黃豔襯綠，香氣高揚，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最為突出。

臺灣烏龍茶

臺灣烏龍茶是清代由福建傳入臺灣的，其主要分為兩種，一是包種茶，最為出名的還是文山包種。另一個就是臺灣烏龍茶，白毫烏龍、凍頂烏龍都是聞名天下的。

當然還有金萱、翠玉、木柵鐵觀音等品種，至於其他的大部分可以稱為臺灣高山烏龍茶。

烏龍茶都有哪些種類？

烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅

、色種等

以下是烏龍茶的名貴品種:

1、[武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

2、[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

3、[臺灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。

4、[鐵觀音茶]閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

5、柴燒鐵觀音，就是採用了280年前的古法燒製技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出

來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。當然也是八方遊客到廈門這個海上花園觀光旅遊時不可錯過的一款特色茶。

烏龍茶的種類有哪些

呢?下面就詳細介紹烏龍茶的種類。　　烏龍茶的種類　　烏龍茶屬半發酵茶類。基本工藝過程是晒青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶的種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯著。烏龍茶的種類主要有：　　A、 閩北水仙及其它　　閩北水仙茶，是閩北烏龍茶的種類中兩個花色品種之一，品質別具一格，水仙茶質美而味厚(《建甌縣誌》1929年)，果奇香為諸茶冠。　　水仙品種，適制烏龍茶。但因水仙產地不同，命名也有不同。閩北產區用福建水仙種，按閩北烏龍茶採製技術製成的條形烏龍茶，稱閩北水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，其成茶稱水仙或武夷水仙。　　B、武夷巖茶　　武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，銳則濃長，清則幽遠。滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈寶光。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱背。泡湯後葉底綠葉鑲紅邊，呈三分紅七分綠。數得上是烏龍茶的種類一大特點。　　C、廣東烏龍茶　　在烏龍茶的種類中，只有廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。　　D、臺灣烏龍茶　　臺灣烏龍是烏龍茶的種類中發酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。　　E、 閩南烏龍茶　　安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。閩南安溪產。鐵觀音既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作砂綠起霜。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。　　F、鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為鳳凰水仙。　　鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶的種類中的極品之一。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。　　以上就是對的介紹，希望對大家瞭解

烏龍茶有哪些

烏龍茶有哪些

　　烏龍茶有哪些，飲茶文化是中國的傳統文化，很多人喜歡飲茶，喜歡品味茶種自然的回甘，並且認為茶對身體有益處，那麼有些新手茶友剛入門還不知道烏龍茶有哪些，下面一起看看這篇文章講解。

　　烏龍茶有哪些1

　　烏龍茶屬於六大茶類中的一種，烏龍茶中又有著更多的分類，烏龍茶的主要品種有：

　　1、安溪鐵觀音：產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

　　2、鳳凰水仙：是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　3、東方美人：是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

　　4、羅漢沉香：產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

　　5、紅水烏龍：紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，但也隨著臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

　　6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當代的製茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。有別於舞鶴茶區以臺茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

　　7、紅烏龍：紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

　　 擴充套件資料：

　　據說每天喝烏龍茶就能達到很好的`減肥效果。但是烏龍茶可不僅僅只有減肥這一功效，除了減肥瘦身的功效，烏龍茶其他的功效有：

　　1、美容養顏：眾所周知，喝茶都有美容養顏的功效，烏龍茶能降低血清中的脂肪和膽固醇，從而使皮脂量達到平衡，還可以提高角質層的保水能力。

　　2、延緩衰老：維C有抗衰老的作用，維E能輔助維C發揮它的作用。而烏龍茶有著和維E相同的功效，它能使維C在血液中維持一個較高水平，減少維C的排出量，從而達到抗衰老的效果。

　　因此，經常飲用烏龍茶能夠增強人體抗衰老的能力。

　　3、改善聽力：研究發現，經常飲用烏龍茶的那組中老年人聽力明顯比不飲用烏龍茶那組好。這項研究表明，經常飲用烏龍茶是有利於保持聽力的，而且對男性聽力的保護作用明顯高於女性。

　　4、防癌降壓：烏龍茶中含有大量的茶多酚，而這些茶多酚能夠提高脂肪分解酶的作用，分解更多的脂肪，且有效降低血液中的膽固醇，從而達到降血壓的作用。另外，茶多酚還有抗氧化以及防癌的作用。

　　5、預防蛀牙：因為烏龍茶中含有的多酚類物質，能夠有效抑制齒垢酵素的產生。吃完飯後來一杯烏龍茶，不僅能幫助消化，還可以防止齒垢和蛀牙的發生。

　　6、降低血脂：烏龍茶能有效降低和分解血液中的脂質，從而防止主動脈粥樣硬化的症狀。烏龍茶還可以降低血液的粘稠度，防止紅血球集聚，從而增加血液的流動性，改善血液迴圈。另外，烏龍茶還有抑制血栓形成的作用。

　　烏龍茶雖好，可不能貪杯，喝烏龍茶要適量，一天喝1-2杯為宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的，空腹的時候喝會讓人感到飢腸轆轆、頭暈欲吐，睡覺前喝會讓人難以入睡，喝冷掉的烏龍茶對胃不好。

　　所以大家要適量並且正確地飲用烏龍茶，這樣才能把烏龍茶的功效發揮到最大化。

　　烏龍茶有哪些2

　　 一、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一，產自福建省安溪縣。鐵觀音的花香悠長，根據香型不同可進而分為清香型、濃香型、陳香型、韻香型等。鐵觀音外形螺旋捲曲，葉芽肥壯，沖泡之後茶湯明黃，滋味醇甘。

　　 二、大紅袍

　　大紅袍是中國特種名茶，產自福建武夷山，被譽為武夷巖茶中的王者，巖韻明顯，還有馥郁的蘭花香。大紅袍十分耐泡，優質的大紅袍可沖泡7-8次而有餘香，茶湯醇厚，回甘明顯。

　　 三、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅因產自廣東鳳凰鎮而得名，主產區廣東潮州是我國烏龍茶的三大主產區之一。鳳凰單樅的條索粗壯，香氣豐富，香型有十種以上。

　　 四、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍是一種產自臺灣地區的烏龍茶，產自凍頂山上，海拔在600-1000米。凍頂烏龍的茶湯清香，色澤金黃，有明顯的焙火韻味。

　　 五、黃金桂

　　黃金桂產自於福建安溪，它的特點是茶湯金黃，且有淡淡的桂花香氣，有“未嘗清甘味，先聞透天香”的稱號。

　　 六、其他烏龍茶品種

　　烏龍茶品種還包括有武夷水仙、武夷肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、東方美人等。

　　烏龍茶有哪些3

　　 1、鐵觀音

　　鐵觀音喝過鳳山、中閩魏氏、八馬茶業、中茶海堤、華祥苑的，幾百到上千的都喝過，鐵觀音口感要好點，價格至少在500元/斤，500以下的一般茶香可以，回甘就會差點。

　　鐵觀音會因為它的茶樹、茶葉、工藝、產地、採茶時間的不一樣，造就了口感差別。這裡重點介紹一下鐵觀音的產地，鐵觀音的產地以安溪的為最正宗，一般安溪出產的都會有地理認證證書，如果你購買的沒有這個地理認證證書，我們就需要打個問號了。

　　這裡介紹一下清香型和濃香型鐵觀音的區別，最主要的區別就是清香型不烘焙或者輕烘焙，發酵程度低，顏色砂綠油潤，口感醇厚爽口；濃香型的搖青重，發酵也重，還經過碳火烘焙，屬於半發酵，顏色烏黑油潤，口感濃醇甘爽。

　　 鳳山鐵觀音

　　趁著雙十一入手了華祥苑的清香型鐵觀音，是禮盒裝的，自飲有點溢價，商務送禮倒是不錯。摺合500元/斤，喝了不少茶之後，個人認為500元/斤是一個口糧和進階的分界線。

　　相較於口糧茶，這款茶泡好之後茶香四溢，茶湯黃綠清澈，回甘明顯（第四泡之後回甘開始變淡），我喝到第七泡之後總體口味開始變淡。

　　 二、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍最為正宗的是臺灣鹿谷凍頂山產的，較為知名的品牌有王德傳、天福，他們的茶葉都是臺灣進口，如果要買臺灣產的，一定要認準大品牌，不能怕貴。

　　 三、大紅袍

　　以前看古裝劇，說到喝茶，基本上不是龍井碧螺春，就是鐵觀音大紅袍，可見大紅袍在烏龍茶裡面的地位，大紅袍的特色就是香氣馥郁，香高持久，有一股巖香，所以大紅袍適合用白瓷蓋碗沖泡，聞茶香更加方便。

　　 四、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅的種類較多，主要是香型，可以分為鴨屎香、黃枝香、蜜蘭香等十來種香型，鳳凰單樅的特色是清香持久，口感濃醇鮮爽，而且潤喉回甘。

　　最後談談烏龍茶的泡法，烏龍茶可以使用蓋碗、紫砂壺、茶水分離器，以蓋碗和紫砂壺為佳，在泡之前用熱水溫壺，然後放入茶葉，倒入100度的沸水，第一泡建議作為洗茶用，使茶葉能夠泡開更加容易出香。

烏龍茶屬於什麼茶？有哪些分類？

烏龍茶屬於什麼茶

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，品種繁多，含有多種小類，工夫茶類具有鮮明的特色。烏龍茶屬於青茶，是半發酵茶。它主要由採摘、萎凋、搖青、半發酵、烘培等工序製成，品質優良。品味後，牙頰持香，味兒甜，並且烏龍溶解人體脂肪，減肥健康的實際效果十分顯著。

烏龍茶有哪些分類

烏龍茶主要產於閩北、閩南、廣東、臺灣等省份。近些年，四川、湖南省等地也有小量生產製造。安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)、臺灣凍頂烏龍特別有名。

閩北：大紅袍、水仙、肉桂。閩南：鐵觀音、水仙、奇蘭、黃金桂。廣東：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。臺灣：凍頂烏龍、烏龍、包種。

總的來說，青茶，又稱烏龍茶，是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，具有青茶香氣和甜茶，深受人們喜愛。

烏龍茶有哪些分類？

烏龍茶的種類

一、武夷巖茶

產於福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。

大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。

鐵羅漢：位居四大名樅之二。

白雞冠：位居四大名樅之三。

水金龜：位居四大名樅之四。

武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。

武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。

武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。

二、閩北烏龍茶

產地包括崇安（除武夷山外），建甌，建陽，水吉等地。

閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。

閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。

三、閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。

安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。

安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。

四、廣東烏龍茶

廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。

鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。

浪菜：採摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

嶺頭單樅：又稱白葉單樅。

石古坪烏龍：以潮安石古坪採製的品質最優。

五、臺灣烏龍茶

產於臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶類。

文山包種：又名“清茶”，是臺灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

凍頂烏龍茶：被譽為臺灣烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。

臺灣高山茶：臺灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉，產地主要分佈在阿里山，玉山，雪山，山，臺東山等山區。

木柵鐵觀音：產於臺灣省臺北市木柵區。

白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為臺灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。

每種茶都是健康的飲料，自古以來，即是人們修身養性，祛病強身的良友，品飲之間，即可獲得舒活盤骨，清神健體之療效。

秋天宜喝烏龍，鐵觀音、水仙、鐵羅漢、大紅袍等茶都是不錯的選擇，因為青茶介於紅茶、綠茶之間，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效去除體內餘熱，恢復津液，於金秋保健大有好處