當前位置:生活全書館 >

綜合知識

> 六安瓜片幹茶外形

六安瓜片幹茶外形

六安瓜片幹茶外形

六安瓜片幹茶外形通常是扁平的,呈現出一種細長條形的形態,外表面呈現出深綠色,整體上比較緊實,葉片又薄又直,如果用手拿捏一下,可以感覺到茶葉的韌性與彈性。此外,六安瓜片幹茶的色澤比較鮮豔,聞起來有一股清香,口感順滑爽口。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

六安瓜片的外形的特點味道營養來歷

六安瓜片

(綠茶)

六安瓜片,中華傳統歷史名茶,中國十大名茶之一,屬綠茶。簡稱瓜片、片茶,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,為名茶;明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉製成。為綠茶特種茶類。去芽不僅保持單片形體,且無青草味;梗在製作過程中已木質化,剔除後,可確保茶味濃而不苦,香而不澀。六安瓜片每逢穀雨前後十天之內採摘,採摘時取二、三葉,求“壯”不求“嫩”。六安瓜片主產地是老區原金寨縣和裕安區兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗。分內山瓜片和外山瓜片兩個產區:內山瓜片產地:金寨縣的齊山村(黃石衝)響洪甸、鮮花嶺、龔店;裕安區以獨山;雙峰、龍門衝、石婆店鎮三岔村、沙家灣村,霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產地:六安市裕安區的石板衝、石婆店街道半徑5公里範圍、獅子崗、駱家庵一帶。

沖泡方法

1.茶杯用100℃之沸水沖洗。

2.準備透明直200ml左右的筒玻璃杯,置入適量75℃到85℃的開水後

3.投入約3公克茶葉。

4.輕輕搖晃杯身,使茶葉完全吸附水份,散發茶香,靜待2分鐘左右,開始品飲。

注:選用山泉水、井水、純淨水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。

品鑑

幹茶鑑別

望色:經過張望應具有烏青(深度青色)透翠,老嫩、光榮共同,可見烘製到位。

茶茶茶  聞香:經過嗅聞應具有茶的幽香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘;有青草味的闡明炒制功夫短缺。

七七七  嚼味:經過細嚼應具有頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清新甜潤的感受。

網網網  觀形:經過觀察應具有片卷順直、是非鄰近、粗細勻稱的條形,可見外形鉅細共同、炒功到位。

茶湯鑑別

聞其香:挨近杯碗口或口面,感受是不是有悠悠的茶葉幽香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

望其色:用碗蓋扶動茶葉檢查湯色,通常是青湯透綠、清新爽的,沒有一點的汙濁。其葉片色彩通常是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片色彩有淡青、青色的,不勻稱。鄰近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片色彩通常是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一瞬間青綠色也深些。

品其味:通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營攝生長豐盛的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,通常能夠使你明顯感受到茶湯的柔度。

觀其形:幹茶開水發湯後,先浮於上層,跟著葉片的開湯,葉片逐個的自下而上陸續下沉至杯碗底。有本來的條狀開發為葉片狀,葉片鉅細近同,片片疊加。

等級標準

古時的六安瓜片是根據原料的不同,而區分等級,可分為‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’。‘提片’是採摘最好的芽葉所製成,其質量最優,而‘瓜片’排第二,次之,‘梅片’排第三,質量稍差些。

現在的六安瓜片分為‘名片’和‘瓜片’四級,共五個級別。其中‘名片’只限於齊雲山附近的茶園出產,品質最佳。‘瓜片’根據產地的海拔高度不同又可分為“內山瓜片”和“外山瓜片”,其中內山瓜片的質量要優於外山。

歷史

“六安瓜片”茶誕生於“六安茶”之中,是清朝名茶中之精華。根據六安史志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單》所列名品,以及民間傳說,六安瓜片於清代中葉從六安茶中的“齊山雲霧”演變而來,當地人流傳“齊山雲霧,東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。

六安瓜片原產地在齊頭山周圍山區,清朝列為名品入貢,並暢銷江淮之間和長江中下游一帶,京津地區,曾遠銷港、澳、臺地區及東南亞、歐、美市場。

1856年,慈禧生同治皇帝后,方有資格每月享受十四兩六安瓜片茶的待遇。老一輩家對六安瓜片多有情鍾,一代偉人周恩來與葉挺將軍曾有一段與六安瓜片的不解情緣。

建國後,六安瓜片一直被作為特貢茶。

1971年7月時任美國國務卿的基辛格博士首次訪華,六安瓜片被作為國品禮茶饋贈,促進了中美關係的發展,被傳為佳話。“六安瓜片”不愧為六安人民寶貴的歷史文化遺產。

1997年,六安市裕安區獨山鎮開始以試點的方式,進行恢復六安瓜片傳統工藝的工作,以獨山鎮冷水衝、磨劍衝、柳樹衝三村作為試點。

中華封茶聞名天下,善明茶獨樹一幟

六安瓜片鑑賞常識

1. 如何鑑賞六安瓜片

六安瓜片是中國歷史名茶之一,又簡稱瓜片,因為產於安徽省六安,故 稱之為六安瓜片。

六安瓜片採自當地特有品種,經過扳片、剔去嫩芽及茶梗, 再通過獨特的傳統加工工藝製成形似瓜子的片形茶葉,因此又被稱為片茶。 唐代稱為“廬州六安茶”,為名茶。

明代始稱“六安瓜片”,是上品、極品茶。 清代時其為朝廷貢茶。

六安瓜片的外形好像瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠, 大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉 底綠嫩明亮,為綠茶特種茶類。2010年,六安瓜片走進中國上海世博會,成 為中國世博會十大名茶之一。

六安瓜片根據採製季節,分成兩個品種:穀雨前提採的稱“提片”,品質 最優;其後採製的大宗產品稱“梅片”。 六安瓜片主要品牌有徽六、賢明、嶽王、一笑堂、黃之江、齊頭山乂 徽飲、齊山衝、齊態牌、蝠牌、徽將軍、山頂洞、沛福堂、紅石村、銳龍、道家丹茶等。

六安瓜片聞名古今中外,其主要產地是老區金寨縣和裕安區,這兩 個地區地處大別山北麓,其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗,可以說是瓜 片中的極品。同時,六安瓜片的採摘也是與眾不同,因為是茶農取自茶枝嫩 梢壯葉,葉片肉質醇厚,營養最佳,是我國綠茶中唯一不採梗、不採芽、只 採葉的片茶。

由於六安瓜片澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質,所以,“六 安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品,又是清心明目、提神消乏的良藥。此外, 六安瓜片還能夠改善消化不良。

2. 怎樣選購六安瓜片,六安瓜片的鑑賞

六安瓜片是安徽六安特有的茶種,屬綠茶種類,是唯一隻取葉的綠茶。它的的採製方法十分獨特:一是鮮葉必須長到開面才採摘;二是鮮葉要經過扳片,除去芽頭和茶梗,掰開嫩片、老片;三是嫩片、老片分別殺青;四是烘焙分三次進行,火溫先低後高,特別是最後拉老火,爐火猛烈,火苗盈尺,抬籃走烘,一招一步節奏緊扣,實為茶葉烘焙技術中別具一格的火功。那怎麼選購和鑑賞六安瓜片呢,我在這裡給大家介紹兩種簡單的方法及

六安瓜片的鑑賞。

在正常氣溫年景下,新茶一般在穀雨前十天內即可產出,真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購六安瓜片通常要把握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的色、香、味、形。

一是幹茶評賞

望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位。聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐

茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水為佳,沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量,放入茶葉適量,清淡適中,不宜過多。為避免片茶原香流離,當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。片刻後,即可品鑑。步驟如下:首先聞其香。靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。再者幹茶開水發湯後,先浮於上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。以上就是

的全部內容,需要了解更多茶葉知識。可以瀏覽我們的更多網頁哦。

3. 如何辨別六安瓜片,請附上圖片

六安瓜片的一般品嚐有四個步驟: 嘗茶:從幹茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。

聞香:鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。

品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。

品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。

六安瓜片沖泡效果 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景,新茶一般在穀雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。

選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。 一是幹茶評賞。

望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位。聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。 觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐。茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。

以泉水或深井水為佳,沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量,放入茶葉適量,清淡適中,不宜過多。

為避免片茶原香流離,當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。片刻後,即可品鑑。

步驟如下:首先聞其香。靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。

其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

四是觀其形。幹茶開水發湯後,先浮於上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。

有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。 。

4. 如何品六安瓜片

品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嚐有四個步驟: 嘗茶:從幹茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。 聞香:鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。 品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景,新茶一般在穀雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

六安瓜片

一是幹茶評賞。望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位。聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

5. 六安瓜片怎麼選購才是最好的

六安瓜片的選購常識。“紫砂之家”為您講解:正常氣溫年成,新茶一般在穀雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要掌握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

步驟/方法

一是幹茶評賞。

望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、光彩一致,可見烘製到位。

聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用淨水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

觀形:通過察看應具備片卷順直、是非相近、粗細勻稱的條形,可見外形大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐。

茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水為佳,沒有前提的可選用礦泉水或純清水等PH值近於中性的水質為相宜。根據茶具容量,放入茶葉適量,平淡適中,不宜過多。為避免片茶原香流離,當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。片刻後,即可品鑑。步驟如下:

首先聞其香。靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營攝生長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你顯著感覺到茶湯的柔度。

最後觀其形。幹茶開水發湯後,先浮於上層,跟著葉片的開湯,葉片逐一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。

[img][/img]可以推薦

6. 六安瓜片的特點是

六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。

其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。

茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白,但能溶於茶湯的只有3.5%左右。

茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸,種類達20多種,大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶於茶湯的只有3-4%。

茶葉中含有4-5%的脂質,也是人體必需的。【簡介】六安瓜片是國家級歷史名茶,中國十大經典名茶之一。

六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。採自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代,《茶經》就有“廬州六安(茶)”之稱;明代科學家徐光啟在其著《農政全書》裡稱“六安州之片茶,為茶之極品”;明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及,日“七碗清風自六安”“陸羽舊經遺上品”,予“六安瓜片”以很高的評價;“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”,慈禧太后曾月奉十四兩;大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處提及,特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段,讀來令人蕩氣迴腸;到了近代,“六安瓜片”被指定為 *** 茶,開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”;1971年美國前國務卿第一次訪華,“六安瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。

可見,“六安瓜片”在中國名茶史上一直佔據顯著的位置。 “六安瓜片”馳名古今中外,還得惠於其獨特的產地、工藝和品質優勢。

主產地是老區金寨縣,全縣地處大別山北麓,高山環抱,雲霧繚繞,氣候溫和,生態植被良好,是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時,“六安瓜片”的採摘也與眾不同,茶農取自茶枝嫩梢壯葉,因而,葉片肉質醇厚,營養最佳,是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。

“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和慄炭,拉火翻烘,人工翻炒,前後達81次,茶葉單片不帶梗芽,色澤寶綠,起潤有霜,形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質。正因為如此,“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品,又是清心明目、提神消乏的良藥,更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。

近年來,“六安瓜片”經歷了一系列的潮起潮落,其產量曾一度嚴重滑坡,為了使“六安瓜片”老枝綻新蕾,切實改變其生產工藝簡化、規格下降的實際情況,六安、市 *** 從抓品牌、品質、品位入手,強力突出“六安瓜片”產地、工藝和品質的獨特優勢,進一步發掘“六安瓜片”深厚的歷史積澱,使“六安瓜片”這一深待閨中的少女,再一次煥發出青春亮麗的光彩。目前,全市已擁有天然優質的“六安瓜片”茶園30萬畝,開發出“六安瓜片”三品十級等系列,年產報品、精品“六安瓜片”達3萬餘公斤,產品遠銷日、法、德、美及港澳臺等國家和地區,有效地推動了全市經濟的發展。

六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。

茶葉中的無機礦質元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30% 的葉蛋白,但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸,種類達20多種,大多是人體必需的氨基酸。

茶葉中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質,也是人體必需的。

品茶是高雅、安祥、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嚐有四個步驟: 嘗茶:從幹茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。

聞香:鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。

品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。

品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。

六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景,新茶一般在穀雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。

選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

7. 購買六安瓜片時如何分別好壞

六安瓜片的選購常識。

正常氣溫年景,新茶一般在穀雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。

一是幹茶評賞 望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位。聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。 觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

二是幹茶發湯品嚐 茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水為佳,沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。

根據茶具容量,放入茶葉適量,清淡適中,不宜過多。為避免片茶原香流離,當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。

片刻後,即可品鑑。步驟如下:首先聞其香。

靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。

用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。

相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。

通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。四是觀其形。

幹茶開水發湯後,先浮於上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。

8. 介紹六安瓜片顏色,作用的作文

六安瓜e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333361323637片

六安瓜片,中國歷史名茶,中國十大歷史名茶之一,簡稱瓜片,產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”,為名茶。明始稱“六安瓜片”,為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。採自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。

六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30% 的葉蛋白,但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸,種類達20多種,大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質,也是人體必需的。

品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嚐有四個步驟: 嘗茶:從幹茶的色澤、老嫩、形狀,觀察茶葉的品質。 聞香:鑑賞茶葉沖泡後散發出清香。觀湯:欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜後的姿態。 品味:品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前,先用“高衝、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時,用右手食指、拇指按住杯邊沿,中指頂住杯底,戲稱“三龍護鼎” 品茶工於煎,重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味,形以色為主。六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景,新茶一般在穀雨前十天內即可產出;真正葉片營養豐厚的茶草應在穀雨前後幾天內。選購品嚐“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點:即從幹茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。一是幹茶評賞。望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位。聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。

你對六安瓜片的瞭解有多少?

六安瓜片產於六安市、金寨縣和霍山縣,其中金寨縣齊頭山一帶所產的"齊山名片"為六安瓜片之極品。齊頭山是大別山的餘脈,海拔804米,位於大別山區的西北邊緣。

六安瓜片具有消炎殺菌、明目、降血壓、降血脂、降血糖、防齲防口臭、抗疲勞、止痢、醒酒 、抗衰老、抗輻射、抗癌、延年益壽等功效。還具減肥、美容的功效。

一是幹茶評賞。望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位;聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺;嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺’觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

二是茶湯評審。聞香:靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇;望色:用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些;品味:通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度;觀形:幹茶開水發湯後,先浮於上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。

六安瓜片水青天青山青區別

六安瓜片天青、山青、水青的區別主要表現在採摘時間和製作工藝上。天青是春茶,茶葉葉片顏色呈現出淺綠色;山青是夏茶,茶葉葉片顏色呈現出深綠色;水青是秋茶,茶葉葉片顏色介於天青和山青之間,呈現出水綠色。此外,從品質等級上來說,天青的品質最高,山青和水青的品質依次降低。從價格上來看,水青是山青的四倍。製作工藝也會對六安瓜片的不同品質產生影響。

六安瓜片是什麼茶?

什麼是六安瓜片?

六安瓜片的原產地在哪?如何分辨六安瓜片的好壞?

在我們中國,大多數人都比較喜歡喝茶,而且也一直是以茶待人。

現在市場上的茶葉品種較多,六安瓜片就是比較受歡迎的一種,它的外形很像瓜子,用它泡的茶濃卻不苦,很多人喜歡喝。

六安瓜片的產地在哪呢?如何分辨六安瓜片的好壞?想了解的朋友可以看下文。

在我們中國,大多數人都比較喜歡喝茶,而且也一直是以茶待人。

現在市場上的茶葉品種較多,六安瓜片就是比較受歡迎的一種,它的外形很像瓜子,用它泡的茶濃卻不苦,很多人喜歡喝。

六安瓜片的產地在哪呢?如何分辨六安瓜片的好壞?想了解的朋友可以看下文。

一、六安瓜片的產地在哪?

六安瓜片產地為安徽省六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣,六安瓜片屬於不發酵綠茶,茶性偏寒,其製作工藝為採摘、扳片、生鍋與熟鍋、毛火、小火、老火,其幹茶呈瓜子形,顯毫,勻整,湯色嫩綠,清澈明亮,香氣清香高長,鮮爽回甘,持久生津。

二、如何分辨六安瓜片的好壞?

1、看外形

分辨六安瓜片茶葉的好壞,還可以觀看幹茶的外形,那些幹茶片卷順直,粗細均勻而且呈長形並且沒有碎茶存在的六安瓜片就是質量好的茶葉,如果六安瓜片幹茶的不順直,捲曲明顯或者粗細不均,則說明這些茶葉質量不佳。

幹茶開水發湯後,先浮於上層,隨著葉片的開湯,葉片的自下而上陸續下沉至杯碗底。

有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。

2、看顏色

好的六安瓜片它的顏色一定是鐵青色,也就是深青色,非常的嫩,色澤是一致的,這樣就可以看出它是烘焙十分到位的。

3、聞香味

通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

4、看湯色

用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點的渾濁。

其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。

相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

5、品茶湯

靠近茶杯口,可以聞到悠悠的茶葉香味,香氣越濃越好,其次是觀察它的顏色,好的六安瓜片的湯色應該是清爽爽的,不會摻雜著其他的多餘的顏色。

品茶的時候,通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營養生長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

從上文我們可以知道,六安瓜片的產地在安徽省六安市裕安區以及金寨、霍山兩縣,這種茶葉在我國一直都比較暢銷。

平常喜歡買六安瓜片泡茶喝的朋友可以學習上面的一些分辨好壞技巧哦。

怎樣鑑賞六安瓜片茶

六安瓜片的品質特點是,外形似瓜子形的單片,不帶芽梗,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,富有白霜,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮。六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種,包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。茶葉中含有20-30% 的葉蛋白,但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的遊離氨基酸,種類達20多種,大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質,也是人體必需的。

六安瓜片是哪裡的特產,如何辨別

一、六安瓜片產地產於安徽六安市大別山地區,主產地在金寨縣、霍山縣及裕安區,其又分為內山瓜片和外山瓜片兩個產區。

二、辨別技巧1、觀察顏色,品質好的幹茶顏色色澤鐵青透翠。

2、聞其味道,聞幹茶香氣,品質好的幹茶味道像燒板栗香。

3、嚼其味,拿幹茶細嚼,品質好的剛嚼起來有苦,之後微甜,有清爽甜潤感覺。

4、觀察形狀,品質好的幹茶片卷順直、大小勻稱且為條形。

三、產地環境1、氣溫:年平均氣溫在15℃,7月平均氣溫28℃,1月平均氣溫2℃,春秋季節氣溫涼爽,無霜期在210-220天。

2、光照:光照資源豐富,年日照時數在2000-2230小時。

3、降水:年平均降水量在1200-1400毫米,年平均降水天數為125天,全年相對溼度在80%。

4、土壤:土壤為黃棕壤,土壤通透性好,土層深厚達1.5米以上,有機質含量高,ph值在5-6.5。

哪位品茶高手給詳細介紹一下『六安瓜片』,以及它茶味的主要特點!

六安瓜片是中國十大名茶之一,在唐代稱“六安茶”為名茶,在明代《農政全書》裡稱“六安州之片茶,為茶之極品”,在清代正式稱“六安瓜片”為貢茶。六安瓜片於2007年獲得國家地理標誌產品保護,2008入選國家級非物質文化遺產。

六安瓜片生長在大別山去優越的自然生態環境之中,雨霧繚繞,青山碧水,竹木成海,其形如瓜子,葉片勻整,葉緣微翹,色澤寶綠,香氣高長持久,滋味鮮醇回甘,湯色清澈明亮,葉底綠嫩透亮,極耐沖泡,堪為神飲。

我不算品茶高手,但是喝過很多名茶,如龍井、鐵觀音、都勻毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、碧螺春和六安瓜片等,六安瓜片給我的感覺是口感醇厚,湯汁喝起來的感覺比其他茶口味顯得重一點,這也是六安瓜片可以去油脂的一個重要原因,總之是喝了還想喝,這是最真實的體驗,呵呵。

六安瓜片的鑑別方法

六安瓜片的鑑別方法

  六安瓜片的鑑別方法,對於喜歡喝茶的人肯定了解過六安瓜片,這款茶葉很多人都喜歡的,它屬於綠茶中的一種,但是市面上有很多茶葉都是假的,下面分享六安瓜片的鑑別方法?

  六安瓜片的鑑別方法1

  一是幹茶評賞。望色:通過觀望應具備鐵青(深度青色)透翠,老嫩、色澤一致,可見烘製到位。聞香:通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣,尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘;有青草味的說明炒制功夫欠缺。

  嚼味:通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺,略用清水涮口後有一種清爽甜潤的感覺。觀形:通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形,可見形狀大小一致、炒功到位。

  二是幹茶發湯品嚐。茶具一般選用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井的水為佳,沒有條件的可選用礦泉水或純淨水等PH值近於中性的水質為適宜。根據茶具容量,放入茶葉適量,清淡適中,不宜過多。

  為避免片茶原香流離,當今有人主張用開水高衝、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。片刻後,即可品鑑。步驟如下:首先聞其香。靠近杯碗口或口面,感覺是否有悠悠的茶葉清香;以其香味濃度體驗茶葉的香醇。

  三是望其色。用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,一般是青湯透綠、清爽爽的,沒有一點渾濁。其葉片顏色一般是穀雨前十天的茶草製作的新茶,泡後葉片顏色有淡青、青色的,不勻稱。

  相近穀雨或穀雨後茶草製作的片茶,泡後葉片顏色一般是青色或深青的`,而且勻稱,茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。

  再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯後,再小呷細細品味,正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味;葉片營長豐厚的茶草製作的片茶,沏泡的茶湯,往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。

  四是觀其形。幹茶開水發湯後,先浮於上層,隨著葉片的開湯,葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀,葉片大小近同,片片疊加。

   六安瓜片的功效與作用

   延緩衰老

  六安瓜片茶中的抗氧化劑有好幾種,可以抵禦朽邁。人的身材的在新陳代謝的時間,大概會孕育發生氧化反映,而其效果便是孕育發生了自由基,自由基是咱們朽邁以及患病的罪魁禍首。而SOD可以將這些自由基肅清失,淘汰自由基對於咱們帶來的侵害。六安瓜片茶中含有的兒茶素可以SOD使活性進步,有用延緩朽邁。

   降血脂

  六安瓜片茶中的兒茶素不但可以或許抗衰老,還可以或許使血漿內裡的膽固醇以及三酸甘油酯低落。據試驗評釋,兒茶素對於血小板凝聚有抑制作用,可以低落產生動脈硬化的危害。六安瓜片中的黃酮醇類也是抗氧化劑,對於血液凝塊有阻撓作用,可以防備心血管疾病。

   六安瓜片的禁忌與副作用

   不要喝頭杯茶

  六安瓜片茶在種植的歷程中,為了使產量上升,會打一些農藥防治害蟲。茶葉外貌會殘留一些農藥,以是,萬萬不要喝頭杯茶,最佳是將其過濾失,大概倒掉不喝。不然,大概會致使身材湧現中毒的徵象,會吐逆不止。

   不要空腹喝

  枵腹喝六安瓜片茶會致使胃液被稀釋失,使消化功效低落,而茶葉中的不良的身分會被人體大量吸取,進入血液後,會致使頭暈心慌、手腳疲軟。同時,飯後也不要喝六安瓜片才,由於茶葉內裡的鞣酸會以及鐵產生反映,大概會誘發貧血症。

  六安瓜片的鑑別方法2

   六安瓜片屬於什麼茶

  六安瓜片屬於綠茶。

   六安瓜片的功效介紹

   1、六安瓜片抗朽邁

  六安瓜片所含的抗氧化劑有助於抵擋老化。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食品渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。對人體的實驗表明有按捺血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。

   2、六安瓜片可改善消化不良情況

  近年的研究講演顯示,六安瓜片能夠匡助改善消化不良的情況,好比由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點六安瓜片減輕病況。

   3、六安瓜片瘦身減脂

  六安瓜片含有茶鹼及咖啡因,可以經過很多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。

   4、六安瓜片營養價值最高

  六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉,由於全是葉片茶生長週期長,茶葉的光合作用時間長,茶葉積蓄的養分多。由於人體新陳代謝的過程,假如過氧化,會產生大量自由基,輕易老化,也會使細胞受傷。 SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。

   5、六安瓜片降血脂

  科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。六安瓜片中的兒茶素能明顯進步SOD的活性,清除自由基。 對防癌症的發生,多喝茶必定是有其正向的鼓勵作用。

   6、六安瓜片美白及防紫外線作用

  專家們在動物實驗中發現,六安瓜片中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之面板癌。

   7、六安瓜片防癌

  六安瓜片對某些癌症有按捺作用,但其原理皆限於推論階段。

  六安瓜片含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。

   8、六安瓜片抗菌

  研究顯示,六安瓜片中兒茶素對引起人體致病的部門細菌有按捺效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此六安瓜片具備整腸的功能。

   9、六安瓜片防蛀牙、清口臭

  六安瓜片含有氟,其中兒茶素可以按捺生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。

  味道非常清香。

標籤: 六安 瓜片 幹茶
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/q4qyyg.html