玉米豬肉丸做法 玉米豬肉丸怎麼做

1、準備好粉漿所需的材料。

2、拿一小碗，依次加入鹽、雞粉、糖、醬油、黑胡椒、椒鹽粉，然後攪拌均勻至糖完全融化。

3、再拿一碗，將太白粉和玉米粉分別過篩混合，混合的粉再過篩依次，然後加入調好的醬中，攪拌均勻備用。

4、將新鮮豬肉弄成絞肉狀，然後用肉錘敲打成細泥狀，讓肥肉和瘦肉充分融合，有點粘性即可。

5、戴好手套，一點一點加入粉漿，順時針抓勻，加到一半的粉漿，就將肉抓起，用力摔去碗中，重複此動作，直至肉泥起了黏性。

6、再一點一點加入剩餘的粉漿，順時針抓勻，再次抓起肉，用力摔肉，直至肉再次起了黏性即可。

7、摔好的肉泥加入蔥花、香油、蛋清、焯熟的玉米粒再次順時針抓勻，附上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。

8、肉泥冷藏好，戴好手套，抓一小團肉，輕輕擠捏，然後在食指和大拇指縫中擠出直徑2.5cm大小的丸子，用勺子輕輕勺下放置在乾淨的空盤上，直至擠捏完全部的肉泥。

9、取鍋加大量水燒沸；將捏好的肉丸子放入沸水中，待丸子浮上來就可以撈起即可。

10、做多的肉丸也可以放入冰箱，也可以按需少做一點哦，一頓吃完新鮮的肉丸。