冷粉是怎樣做

材料：

醃製蘿蔔、橘子皮，開水、辣椒、蔥、花椒油、麻辣、蒜、香油、鹽、味精、醬油。

步驟：

1、首先在鍋裡燒一鍋開水。把醃製蘿蔔切成粒，醃好的桔子皮也切碎，辣椒、蔥全切成粒備用。

2、在瓢內加入事先切好的蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油。

3、水開後，把冷粉放入鍋內燙熟，這樣做是為了消毒和加熱。

4、注意不用燙很久，大概2分鐘，然後把冷粉撈出來，放入一個塑料瓢內，然後攪拌，拌勻後裝碗即可食用。

5、切忌：吃冷粉不宜喝啤酒，會拉肚子。