如何分辨黃油是動物性還是植物性

1、看包裝、看融點 、口味 、看包裝上的英文名稱、看成分 。植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，動物黃油使用牛奶做的。健康的話當然是動物黃油健康。

2、動物黃油和植物黃油的區分：看包裝， 動物黃油全部採用紙包裝，開啟包裝時經常會粘在手上，而植物黃油均採用塑料盒包裝；（1897年德國皇帝威廉二世就已規定了這兩種不同的包裝方式，以便區別。）

3、看融點：動物黃油的融點大概34度左右，28度的時候非常軟，0-4度冷藏的時候非常硬。但植物黃油則大大不同。一般即使冷藏也保持軟化狀態；

4、口味：動物黃油奶香濃郁，植物黃油口味清淡。看包裝上的英文名稱 ：動物黃油：Butter，植物黃油：Margarine 。

5、看成分：動物黃油由新鮮奶油製成（有鹽黃油加少許鹽，無鹽黃油不加鹽），植物黃油是用油脂（如椰子油）、水、鹽、防腐劑、色素及其他新增劑製成。

6、由於植物黃油有一個致命的缺點，即植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸，早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。但隨著現在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。所以，能不用植物黃油，還是不要用的好。植物的，不一定是健康的。