豬肝湯放油嗎
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1、材料:豬肝3兩,青菜適量,粉絲一捆,香蔥末,薑末,鹽,雞精,花椒粉,豆油。
2、做法:把新鮮的豬肝洗淨切片,放在碗裡,然後加點薑末拌一下。可以去腥。在鍋裡倒入少量的油,以保證加了水和青菜以後水面還飄著油花花。油熱以後把少量花椒粉放到油鍋中爆香。然後往鍋里加水。
3、水開以後先把粉絲下到鍋裡。等粉絲煮軟了,加入青菜。之後等水沸騰了就把豬肝撒到水裡,再煮大概兩分鐘。豬肝老了就不好吃了。
4、最後關火把香蔥撒到湯裡就可以了。
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