食品理化檢驗內容

食品理化檢驗，是指藉助物理、化學的方法，使用某種測量工具或儀器裝置對食品所進行的檢驗。食品理化檢驗的主要內容是各種食品的營養成分及化學性汙染問題，包括動物性食品、植物性食品、飲料、調味品、食品新增劑和保健食品等。食品理化檢驗的目的在於根據測得的分析資料對被檢食品的品質和質量做出正確可觀的判定和評定。